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[Paulina Cocina](https://www.paulinacocina.net/author/paulina) - mayo 27, 2019 - [124 comentarios](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#comments)  [Saltar a la Receta](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#ingredientes) [Votar receta](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#votar) Compartir este post **¡Bienvenidos! Hoy, en Paulina Cocina, tenemos una receta de flan casero infalible**. El tema es así, le pregunté a mi hermana qué postres típicos argentinos sabía hacer, y me dijo que tenía un súper poder con el flan casero, entonces tenía que enseñarnos sus trucos. Esta es una receta de flan fácil legendaria con la que cualquiera podía aprender cómo hacer flan. Encima hace flan con 5 huevos, que no será exactamente liviano, pero tampoco son los 12 huevos que te mete Doña Petrona en cada flan casero al horno, digamos todo… ¿Quién no ha comido esto en su casa? Siempre, cuando hablamos de flan de huevo casero, hay alguien que dice: el mejor lo hace mi mamá/abuela/tía y etc. Es claramente una receta familiar y tradicional. Para hacer el mejor flan de huevo casero, es importante tener en cuenta algunos consejos e información clave. Así que vamos a ver un poco de historia, curiosidades pero también todos los tips necesarios. ## Tabla de Contenidos - [Sobre el flan de huevo](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#sobre-el-flan-de-huevo) - [El flan de huevo es un postre con historia](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#el-flan-de-huevo-es-un-postre-con-historia) - [7 tips para el mejor flan de huevo casero](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#7-tips-para-el-mejor-flan-de-huevo-casero) - [La historia detrás del flan casero](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#la-historia-detras-del-flan-casero) - [Receta de flan casero](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#receta-de-flan-casero) - [Ingredientes](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#ingredientes) - [Cómo hacer flan casero de huevo](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#como-hacer-flan-casero-de-huevo) ## Sobre el flan de huevo ### El flan de huevo es un postre con historia El flan de huevo es un **postre tradicional y popular** en muchas culturas alrededor del mundo. Es un postre de textura suave y delicada, hecho principalmente con **huevos, leche y azúcar**, aunque pueden haber variaciones en los ingredientes y métodos de preparación según la región. Se cree que los orígenes del flan se remontan a la antigua Roma, donde los romanos preparaban un postre similar hecho con huevos, leche y miel. La receta se difundió por Europa durante la Edad Media y se adaptó en diferentes culturas. Durante la ocupación árabe en España, muchos postres árabes influyeron en la gastronomía española, incluido el flan. Los árabes eran conocidos por su dominio en la preparación de postres con huevos y azúcar, lo que pudo haber influido en la evolución del flan. La palabra *“flan”* proviene del francés *“flaon”* y del latín *“flado”*, que significa pastel o tarta. En algunos países, el flan también se conoce como *“caramel custard”* en inglés, *“crème caramel”* en francés o *“pudim”* en portugués. ### 7 tips para el mejor flan de huevo casero 1. **Ingredientes de calidad:** Utiliza huevos frescos de buena calidad, leche y azúcar. La elección de ingredientes frescos y de buena calidad afectará significativamente el sabor y la textura del flan. 2. **Proporciones adecuadas:** Asegúrate de seguir las proporciones adecuadas de huevos, leche y azúcar. Esto garantizará que el flan tenga la consistencia y el sabor adecuados. 3. **Caramelo:** Preparar el caramelo correctamente es esencial para un buen flan. Asegúrate de que el caramelo esté en el punto justo de color ámbar y que no se queme. 4. **Temperatura del horno:** Si vas a cocinar el flan en el horno, asegúrate de seguir las indicaciones de tiempo y temperatura adecuadas. El horneado lento y suave es clave para obtener un flan suave y bien cocido. 5. **Baño de agua:** Cocinar el flan en un baño de agua ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y a evitar que se cocine demasiado rápido, lo que puede resultar en una textura desigual. 6. **Enfriamiento adecuado:** Una vez cocido, deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la textura sea más firme. 7. **Desmoldado cuidadoso:** Al desmoldar el flan, asegúrate de hacerlo con cuidado para evitar que se rompa. Puedes utilizar un cuchillo para ayudar a despegarlo de los lados del molde antes de darle la vuelta. Mírense este video si quieren ver cómo hace mi hermana flan casero paso a paso. Y ya que están, se subscriben al canal que tiene altas recetas (hechas por mí, no por mi hermana) haciendo [click aquí](https://www.youtube.com/user/paulinacocina). ### La historia detrás del flan casero **El flan tiene sus orígenes, como muchas otras cosas, en las europas**. Se come desde hace mucho mucho tiempo y se solía servir con pimienta. Tenía un nombre largo y raro bastante impronunciable que por suerte derivó en el que tiene ahora y conocemos todos. Llegó a Latinoamérica con la conquista y acá, en argentina, lo adoptamos como uno de los postres clásicos de la comida de bodegón, ya sea mixto o con dulce de leche. No hay argentino que no haya hincado la cuchara en un flan con caramelo. Recontra precisos mis datos, ¿vieron? Bueno, es para que más o menos sepan, igual lo importante acá es este maravilloso postre. Esta es una receta con el caramelo en seco, o sea con el azúcar directo en la sartén. Es una forma de hacer caramelo fácil pero que tiene su técnica, como todo. El flan es un postre fácil y noble, por eso hoy le hacemos honor. También les dejo una receta del otro postre más noble que hay que es el [**budín de pan**](https://www.paulinacocina.net/budin-de-pan-4-pasos/10866). y así nomás, los dejo con la receta de flan casero de mi hermana. Que la disfruten… ## Receta de flan casero **Rinde:** 4 – 5 porciones **Tiempo de preparación:** 20 – 25 minutos **Tiempo de cocción:** 50 – 60 minutos ### Ingredientes - 5 huevos - 500 ml de leche - 200 g de azúcar (100 g para el flan y 100 g para el caramelo) - 1 cucharada de agua caliente (para el caramelo) ### Cómo hacer flan casero de huevo 1. **Preparar la mezcla del flan:** Cascar los 5 huevos en un bol. Agregar 100g de azúcar y batir suavemente hasta romper el ligue, sin incorporar aire. Añadir 500g de leche y mezclar con un tenedor o batidor de mano hasta integrar. No espumar. 2. **Preparar el caramelo:** Colocar una sartén limpia a fuego medio y agregar los 100g de azúcar. Cocinar sin remover al inicio hasta que empiece a derretirse, luego revolver con cuchara de madera hasta obtener un color marrón claro. 3. Retirar del fuego y añadir con cuidado 1 cucharada de agua caliente, mezclando rápidamente hasta lograr una textura más fluida. 4. **Armar el molde:** Verter el caramelo dentro de una flanera y mover para cubrir fondo y bordes. Si se desea un flan bien liso, colar la mezcla antes de volcarla sobre el caramelo. 5. **Cocinar a baño maría:** Colocar la flanera dentro de una fuente más grande. Verter agua caliente hasta cubrir la mitad de la altura del molde. 6. Cubrir con papel aluminio y hornear a 160 °C durante 50–60 minutos, hasta que el flan esté firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro. 7. **Enfriar y desmoldar:** Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 3–4 horas. 8. Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar sobre un plato hondo para aprovechar el caramelo. 9. Una vez que está frío, se desmolda y se come. Así de fácil.   #### VOTAR Y COMPARTIR ESTE POST\! Para votar, haz click sobre las estrellas. VOTAR Promedio de 4\.3 entre 1057 Votos No hay votos aún! Sé el primero en votar\! 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Saldrá bien? Alguien probó? 0 Responder diana 18 octubre, 2025 7:40 pm hola, hoy le hice a mi hija con esta receta del flan, le encantó y a mi también. 3 Responder Sonia 21 septiembre, 2025 10:48 am Hola Paulina gracias por tus recetas!! Te consulto xque quiero hacer flanes individuales en envases plasticos de esos donde por ahi se venden condimentos y por mi barrio tbm frutos secos…sin redondos y con tapa, sabes cuales son?…. bueno en esos quiero hacer los flanes, como puedo hacerlos?… me ayudas??? 0 Responder Maria 19 septiembre, 2025 8:56 pm Para cuantas personas 18 Responder Javier 6 agosto, 2025 6:14 pm Se puede agregar ralladura de limón? 26 Responder Eugenia 12 julio, 2025 11:48 pm Dónde dice que la leche va caliente o hervida?? Si no lo dice, va fría, y en el horno se calienta y se van cocinando los huevos para darle la consistencia típica del flan 0 Responder Ori 25 mayo, 2025 11:57 am Si se hace la receta en porciones, moldes individuales, por ej 100 ml. Es el mismo tiempo de cocción? 0 Responder nela 11 septiembre, 2023 5:04 am es espectacular. pero.. una pregunta: porque se me achica cuando se enfria? 58 Responder Gabriela 23 junio, 2023 2:00 pm Voy a intentar ahora , cocino , pero nunca hize flan casero ? 0 Responder Ver respuestas (1) Mirta 9 junio, 2023 3:54 pm Sale perfecto. A mí familia le encanta?? 0 Responder Bre 26 mayo, 2023 2:49 pm Lihue! Hice lo mismo! Y le agregué 3 huevos más y 300 de leche pude arreglarlo? 0 Responder Ro 25 mayo, 2023 2:49 pm Hola buenas tardes, puede ser que ya va una hora de cocción y no se hace :(….El horno lo tengo en mínimo… 52 Responder Ver respuestas (2) jorgelina 24 mayo, 2023 4:34 pm la receta es genial!! no falla\! 0 Responder Flor 4 mayo, 2023 8:44 pm Por qué no lleva esencia de vainilla? 39 Responder CLAUDIA 16 abril, 2023 3:38 pm Ya lleva una hora en el horno y no se termina de coagular…..ya le subi la temperatura al horno pero sigue liquido.. 23 Responder Lihue 9 abril, 2023 4:30 pm Puse 200 gr de azúcar a la leche ??‍♀️??‍♀️ que bronca 7 Responder Ver respuestas (1) Cintia 20 marzo, 2023 12:40 am Tngo huevo en polvo sirve igual para el flan?? 2 Responder Patricia Olmedo 27 enero, 2023 2:44 pm Querida Paulina. Gracias por tu receta , como siempre digo sos muy generosa….todo lo que nos mostras sale exquisito!!! Abrazote . Muchas gracias nuevamente 0 Responder Emilia 25 diciembre, 2022 6:37 am Consulta, si le pongo los 5 huevos, el medio litro de leche, pero en vez de poner los 100gr de azucar, le pongo solo esencia de vainilla (mi pareja no come nada con azucar agregada… ?) se coagula igual al cocinarlo??? (Obvio no tiene el mismo sabor…. pero después bañaré mi porción con leche condensada!!!!) Lamentablemente donde vivo no consigo dulce de leche (Indonesia) Gracias 30 Responder Ver respuestas (1) Isa 23 noviembre, 2022 5:11 am Es raro un flan sin vainilla… 10 Responder Rox 22 octubre, 2022 3:33 pm ya es el tercero que hago. NO falla! hago el doble de receta porque lo comparto con amigos. a todos les encanta, soy la “flanera “oficial \! 2 Responder Griselda 4 septiembre, 2022 8:39 am La misma pregunta que varios. Cuanto dura de un día para otro en la heladera. Cómo para la venta. Hago comidas y el flan casero es uno de los pedidos más recurrentes x mis clientas. Y clientes pero todavía no me animo 1 Responder Silvia Cruz 28 agosto, 2022 5:49 pm Se ve fácil y delicioso! Me encantó el respeto hacia la hermana, super tierna ?. Es verdad, el agua a utilizar debe estar caliente,acorta el tiempo . Siempre bajan un poquito al enfriar,no es nada, pero lo importante es que este cocido. A probar\! 0 Responder Martín 27 agosto, 2022 3:17 pm Excelente consejo el comentario de Andrea 0 Responder Hugo 12 agosto, 2022 5:17 pm Hola. Gente, no sé hierve la leche, porque si no los huevos se cocinan con el calor de la leche y se cortan 2 Responder Naty 20 junio, 2022 2:40 pm In- cre- i- ble! Es la primera vez que lo hago y confieso que tenía miedo de lo que iba a salir, pero me lleve una agradable sorpresa. Primero hice el caramelo y cuando lo puse en la fuente me quedé corta por qué se solidifico muy rápido. Le puse la mezcla de flan a la cual le agregué una cuchara de esencia de vainilla y con el calor del baño María el caramelo se derrito y me alcanzó para cubrir toda la fuente. Cómo recomendó algún otro usuario, le puse agua caliente al baño María y como la s huevos eran grandes, le puse 50cc más de leche. Lógicamente tuve que dejarlo un rato más en el horno. Les recomiendo que lo hagan, van a comer el flan más rico del mundo\! 1 Responder Teresa 17 junio, 2022 7:31 pm Hola!! Por favor dime, la temperatura de la leche?, tiene que estar hervida? 20 Responder Mónica 15 junio, 2022 1:23 pm Y si mí horno es eléctrico lo pongo igual a baño María? 0 Responder Sandra Solange Helguera 3 junio, 2022 7:20 pm Gracias Paulina,estoy en un emprendimiento y sinceramente siempre tú has sido mi referente… gracias por tu sabiduría\! 0 Responder SUSI 28 mayo, 2022 1:53 pm Hola, cómo estás? La leche va en frío????? Gracias\! 23 Responder Cargar más comentarios ¡VISÍTAME EN REDES SOCIALES\! - [4\.240.000 suscriptores en Youtube](https://www.youtube.com/paulinacocina "Canal de Youtube de Paulina Cocina") - [4\.570.000 seguidores en Instagram](https://www.instagram.com/paulinacocina/ "Perfil de Instagram de Paulina Cocina") - [3\.000.000 seguidores en Facebook](https://www.facebook.com/paulinacocina.net "Perfil de Facebook de Paulina Cocina") - [2\.300.000 seguidores en TikTok](https://www.tiktok.com/@paulinacocina "Perfil de TikTok de Paulina Cocina") - [232\.000 seguidores en X](https://x.com/paulina_cocina "Perfil de X de Paulina Cocina") Suscríbete a mi Canal de Youtube para no perderte recetas\!   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**¡Bienvenidos! Hoy, en Paulina Cocina, tenemos una receta de flan casero infalible**. El tema es así, le pregunté a mi hermana qué postres típicos argentinos sabía hacer, y me dijo que tenía un súper poder con el flan casero, entonces tenía que enseñarnos sus trucos. Esta es una receta de flan fácil legendaria con la que cualquiera podía aprender cómo hacer flan. Encima hace flan con 5 huevos, que no será exactamente liviano, pero tampoco son los 12 huevos que te mete Doña Petrona en cada flan casero al horno, digamos todo… ¿Quién no ha comido esto en su casa? Siempre, cuando hablamos de flan de huevo casero, hay alguien que dice: el mejor lo hace mi mamá/abuela/tía y etc. Es claramente una receta familiar y tradicional. Para hacer el mejor flan de huevo casero, es importante tener en cuenta algunos consejos e información clave. Así que vamos a ver un poco de historia, curiosidades pero también todos los tips necesarios. ## Tabla de Contenidos - [Sobre el flan de huevo](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#sobre-el-flan-de-huevo) - [El flan de huevo es un postre con historia](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#el-flan-de-huevo-es-un-postre-con-historia) - [7 tips para el mejor flan de huevo casero](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#7-tips-para-el-mejor-flan-de-huevo-casero) - [La historia detrás del flan casero](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#la-historia-detras-del-flan-casero) - [Receta de flan casero](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#receta-de-flan-casero) - [Ingredientes](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#ingredientes) - [Cómo hacer flan casero de huevo](https://www.paulinacocina.net/flan-casero-clasico/13997#como-hacer-flan-casero-de-huevo) ## Sobre el flan de huevo ### El flan de huevo es un postre con historia El flan de huevo es un **postre tradicional y popular** en muchas culturas alrededor del mundo. Es un postre de textura suave y delicada, hecho principalmente con **huevos, leche y azúcar**, aunque pueden haber variaciones en los ingredientes y métodos de preparación según la región. Se cree que los orígenes del flan se remontan a la antigua Roma, donde los romanos preparaban un postre similar hecho con huevos, leche y miel. La receta se difundió por Europa durante la Edad Media y se adaptó en diferentes culturas. Durante la ocupación árabe en España, muchos postres árabes influyeron en la gastronomía española, incluido el flan. Los árabes eran conocidos por su dominio en la preparación de postres con huevos y azúcar, lo que pudo haber influido en la evolución del flan. La palabra *“flan”* proviene del francés *“flaon”* y del latín *“flado”*, que significa pastel o tarta. En algunos países, el flan también se conoce como *“caramel custard”* en inglés, *“crème caramel”* en francés o *“pudim”* en portugués. ### 7 tips para el mejor flan de huevo casero 1. **Ingredientes de calidad:** Utiliza huevos frescos de buena calidad, leche y azúcar. La elección de ingredientes frescos y de buena calidad afectará significativamente el sabor y la textura del flan. 2. **Proporciones adecuadas:** Asegúrate de seguir las proporciones adecuadas de huevos, leche y azúcar. Esto garantizará que el flan tenga la consistencia y el sabor adecuados. 3. **Caramelo:** Preparar el caramelo correctamente es esencial para un buen flan. Asegúrate de que el caramelo esté en el punto justo de color ámbar y que no se queme. 4. **Temperatura del horno:** Si vas a cocinar el flan en el horno, asegúrate de seguir las indicaciones de tiempo y temperatura adecuadas. El horneado lento y suave es clave para obtener un flan suave y bien cocido. 5. **Baño de agua:** Cocinar el flan en un baño de agua ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y a evitar que se cocine demasiado rápido, lo que puede resultar en una textura desigual. 6. **Enfriamiento adecuado:** Una vez cocido, deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la textura sea más firme. 7. **Desmoldado cuidadoso:** Al desmoldar el flan, asegúrate de hacerlo con cuidado para evitar que se rompa. Puedes utilizar un cuchillo para ayudar a despegarlo de los lados del molde antes de darle la vuelta. Mírense este video si quieren ver cómo hace mi hermana flan casero paso a paso. Y ya que están, se subscriben al canal que tiene altas recetas (hechas por mí, no por mi hermana) haciendo [click aquí](https://www.youtube.com/user/paulinacocina). ### La historia detrás del flan casero **El flan tiene sus orígenes, como muchas otras cosas, en las europas**. Se come desde hace mucho mucho tiempo y se solía servir con pimienta. Tenía un nombre largo y raro bastante impronunciable que por suerte derivó en el que tiene ahora y conocemos todos. Llegó a Latinoamérica con la conquista y acá, en argentina, lo adoptamos como uno de los postres clásicos de la comida de bodegón, ya sea mixto o con dulce de leche. No hay argentino que no haya hincado la cuchara en un flan con caramelo. Recontra precisos mis datos, ¿vieron? Bueno, es para que más o menos sepan, igual lo importante acá es este maravilloso postre. Esta es una receta con el caramelo en seco, o sea con el azúcar directo en la sartén. Es una forma de hacer caramelo fácil pero que tiene su técnica, como todo. El flan es un postre fácil y noble, por eso hoy le hacemos honor. También les dejo una receta del otro postre más noble que hay que es el [**budín de pan**](https://www.paulinacocina.net/budin-de-pan-4-pasos/10866). y así nomás, los dejo con la receta de flan casero de mi hermana. Que la disfruten… **Rinde:** 4 – 5 porciones **Tiempo de preparación:** 20 – 25 minutos **Tiempo de cocción:** 50 – 60 minutos ### Ingredientes - 5 huevos - 500 ml de leche - 200 g de azúcar (100 g para el flan y 100 g para el caramelo) - 1 cucharada de agua caliente (para el caramelo) ### Cómo hacer flan casero de huevo 1. **Preparar la mezcla del flan:** Cascar los 5 huevos en un bol. Agregar 100g de azúcar y batir suavemente hasta romper el ligue, sin incorporar aire. Añadir 500g de leche y mezclar con un tenedor o batidor de mano hasta integrar. No espumar. 2. **Preparar el caramelo:** Colocar una sartén limpia a fuego medio y agregar los 100g de azúcar. Cocinar sin remover al inicio hasta que empiece a derretirse, luego revolver con cuchara de madera hasta obtener un color marrón claro. 3. Retirar del fuego y añadir con cuidado 1 cucharada de agua caliente, mezclando rápidamente hasta lograr una textura más fluida. 4. **Armar el molde:** Verter el caramelo dentro de una flanera y mover para cubrir fondo y bordes. Si se desea un flan bien liso, colar la mezcla antes de volcarla sobre el caramelo. 5. **Cocinar a baño maría:** Colocar la flanera dentro de una fuente más grande. Verter agua caliente hasta cubrir la mitad de la altura del molde. 6. Cubrir con papel aluminio y hornear a 160 °C durante 50–60 minutos, hasta que el flan esté firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro. 7. **Enfriar y desmoldar:** Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 3–4 horas. 8. Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar sobre un plato hondo para aprovechar el caramelo. 9. Una vez que está frío, se desmolda y se come. Así de fácil.