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Si pudiese reencarnar, pediría hacerlo en Julie Andrews, para tener su voz y ser la inolvidable Novicia Rebelde, o la alucinógena Mary Poppins, y cantar:\n“Un poquito de azúcar toda purga endulzará\ny se puede saborear.”\nMe encantaría ir cantando por la calle cantando, bañando en caramelo a los perros, las plantas, los taxis, etc. Lo más probable es que termine toda la ciudad pegajosa y llena de hormigas, y yo termine internada en un psiquiatrico. Porque por más que quisiera, la vida NO ES UN MUSICAL, y yo no soy Julie Andrews.\nPero lo bueno, es que hay cosas que sí suceden en esta vida, y hoy pueden aprender cómo hacer caramelo. Vean el video completo acá, y se pueden suscribir al canal de YouTube haciendo\nclick acá\npara acceder a todo el contenido exclusivo de la red.\nsobre esta receta de caramelo\nÉste es un caramelo líquido, ideal para tener guardado y usar cuando lo necesitemos.\nEn vez de hacer el caramelo para flan de cero cada vez que quieren hacer un\nbudín de pan\n, o un flan, con esta receta, lo sacan de la heladera, cubren el molde con caramelo y tuki, ya está\nTambién es una gran opción para decorar postres, para tirarle encima a una bocha de helado, o a unos\npanqueques\n. Y si quieren hacerse los cancheros, también pueden usarlo para hacer café tipo cafetería estadounidense de logo verde. 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Hoy les vamos a contar **cómo hacer caramelo para flan**, una de las claves en la cocina dulce y los postres. Si pudiese reencarnar, pediría hacerlo en Julie Andrews, para tener su voz y ser la inolvidable Novicia Rebelde, o la alucinógena Mary Poppins, y cantar:\n\n“Un poquito de azúcar toda purga endulzará  \ny se puede saborear.”\n\nMe encantaría ir cantando por la calle cantando, bañando en caramelo a los perros, las plantas, los taxis, etc. Lo más probable es que termine toda la ciudad pegajosa y llena de hormigas, y yo termine internada en un psiquiatrico. Porque por más que quisiera, la vida NO ES UN MUSICAL, y yo no soy Julie Andrews.\n\nPero lo bueno, es que hay cosas que sí suceden en esta vida, y hoy pueden aprender cómo hacer caramelo. Vean el video completo acá, y se pueden suscribir al canal de YouTube haciendo [click acá](https:\/\/www.youtube.com\/user\/paulinacocina) para acceder a todo el contenido exclusivo de la red.\n\n## sobre esta receta de caramelo\nÉste es un caramelo líquido, ideal para tener guardado y usar cuando lo necesitemos. **En vez de hacer el caramelo para flan de cero cada vez que quieren hacer un [budín de pan](https:\/\/www.paulinacocina.net\/budin-de-pan-4-pasos\/10866), o un flan, con esta receta, lo sacan de la heladera, cubren el molde con caramelo y tuki, ya está**\n\nTambién es una gran opción para decorar postres, para tirarle encima a una bocha de helado, o a unos [panqueques](https:\/\/www.paulinacocina.net\/como-hacer-panqueques-con-dulce-de-leche\/9782). Y si quieren hacerse los cancheros, también pueden usarlo para hacer café tipo cafetería estadounidense de logo verde. Un frapuchino maquiato caramel…ohhhh…que cancheros\\!\n\n### Cómo conservar el caramelo en la heladera?\nUna vez frío el caramelo casero puede ponerse en un frasco y conservarse cerca de 1 mes refrigerado, estará listo para usar en cualquier ocasión.\n\nEste caramelo para flan es líquido pero espeso, si con la refrigeración se pone muy espeso, no pasa nada, lo dejan a temperatura ambiente o ponen la salsa de caramelo 10 segundos en microondas o a baño maría y listo\\!\n\n### Precauciones a la hora de hacer caramelo para flan\n- No hacer esta receta de caramelo casero con niños cerca\n- Alejar siempre la cara de la preparación\n- No dejar NUNCA el caramelo solo en la hornalla\n- Tener cuidado en todo momento\n- Siempre poner el agua hirviendo sobre el caramelo para flan, nunca a menor temperatura por la diferencia de calor.\n\n¿Quieren solucionar un poco más su vida? Acá tenés el link para acceder al [curso de cocina](https:\/\/almacen.paulinacocina.net\/) “La cena en 30 minutos” (30′ reales)\n\nSaludos y hasta la próxima  \nJuanita  \n*Asistente*\n\n## Ingredientes\n### o proporciones\n- 1 medida de azúcar (o un vaso)\n- 1\/2 medida de agua (medio vaso en ese caso)\n## Receta de caramelo para flan casero\n### para tener, guardar y usar\\!\n1. Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso a fuego medio. Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir.\n2. Ir revolviendo el azúcar mientras se hace carameliza (Como no tiene agua no hay que preocuparse por que se cristalice) Seguir revolviendo en el fuego hasta que esté bien disuelto el azúcar, sin ningún gránulo o bolitas de azúcar.\n3. **Ahora viene la magia del caramelo para flan:** cuando esté bien liquido, tirar el agua hirviendo de una. Es importante que el agua esté hirviendo y que estemos alejados lo más posible de la olla. Una vez que tiramos el agua, apagamos inmediatamente el fuego y continuamos revolviendo y mezclando.\n4. Pasar a un bol, jarrita o frasco y dejar enfriar. Va a tomar una consistencia más espesa con el frío, espectacular\\!\n## Uf! miren qué lindo queda\\!\n### brillante, riquísimo, un golazo\n![como hacer caramelo](data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%20750%20563'%3E%3C\/svg%3E)\n\n![como hacer caramelo](https:\/\/cdn.blog.paulinacocina.net\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/caramelo-sin.png)\n\n#### VOTAR Y COMPARTIR ESTE POST\\!\nPara votar, haz click sobre las estrellas.\n\nVOTAR\n\nPromedio de 4\\.2 entre 332 Votos\n\nNo hay votos aún! 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Qué marca es la ollita que usaste para hacer el caramelo? Tengo sólo las de acero inoxidable que heredé de mi madre… Gracias\n\n0\n\nResponder\n\nMonica\n\n20 noviembre, 2025 11:03 am\n\nLo hago y te cuento Paulina\n\n0\n\nResponder\n\nLuz\n\n22 octubre, 2025 3:48 pm\n\nHola Paulina . Puedo poner el caramelo en la flanera y luego la preparación del flan ?\n\n0\n\nResponder\n\nGladys\n\n18 agosto, 2025 4:31 pm\n\nHola, no lo hice aun, pero me encanto la olla donde caramelizaste el azucar, que marca es?\n\n0\n\nResponder\n\nViviana\n\n13 mayo, 2025 9:23 pm\n\nGeniaaaaa\n\n0\n\nResponder\n\nEsen\n\n12 julio, 2023 10:14 pm\n\nHola Paulina. Acabo de recibir un ollazo en la cabeza por qué le di tu receta a mi novia y no le salió. Cuál pudo haber sido el error?\n\n15\n\nResponder\n\nMaria\n\n8 marzo, 2023 6:34 pm\n\nGenial ??\n\n0\n\nResponder\n\nMARIA CECILIA\n\n3 noviembre, 2022 9:45 am\n\nMe salió genial. Gracias Paulina\n\n0\n\nResponder\n\nLila\n\n30 septiembre, 2022 12:53 pm\n\nGracias x ayudarme a preparar el caramelo para el flan ,me salió espectacular saludos\n\n1\n\nResponder\n\nMARIA DE LA PAZ ASTIGUETA\n\n26 septiembre, 2022 10:46 am\n\nExcelente!! el mejor y mas fácil caramelo! Ahora siempre tengo guardado en la heladera y me re salva\\!  \n Como siempre una genia\\!\n\n0\n\nResponder\n\nViki\n\n14 septiembre, 2022 3:21 pm\n\nHola Paulina… Pregunto..una vez quele gecho el agua lo retiro del calor ??? Yo tengo cocina electrica.\n\n0\n\nResponder\n\nPiluca\n\n8 mayo, 2022 8:14 am\n\nAcabo de hacer el azúcar quemada para el flan y quedó espectacular. Gracias por la receta\n\n0\n\nResponder\n\nGeorgina\n\n29 abril, 2022 7:44 pm\n\nAgarre el agua, el azúcar ,  \n tiré todo junto y recien ahi  \n me dispuse a ver la receta?\n\n1\n\nResponder\n\nAlejandra\n\n24 abril, 2022 11:52 am\n\nHola Paulina. Me encantan tus recetas y cómo las das. Sos una genia.  \n Quería saber si en algun momentos podrías hacer unos florentinos. A mí me fascinan y no encuentro en ninguna de las panaderías. V í unas recetas pero no quedan como yo los conozco. Bue.. si podés, sino no importa igual te sigo mirando. Besoooo!\\!\n\n0\n\nResponder\n\nPatrica\n\n22 marzo, 2022 1:25 pm\n\nSeguí la receta del caramelo y no tuve éxito ?‍??\n\n2\n\nResponder\n\nJuan\n\n10 febrero, 2022 2:59 pm\n\nSe puede usar miel en lugar de azucar para el caramelo?\n\n1\n\nResponder\n\nFatima Ledesma\n\n8 febrero, 2022 12:15 am\n\nGenial. Me salió perfecto. Muchas gracias\n\n0\n\nResponder\n\nAna\n\n24 enero, 2022 12:44 pm\n\nLo hice y se me quedó un poquito…igual está comestible.  \n Gracias. Lo haré nuevamente hasta que me salga bien\\!\n\n\\-1\n\nResponder\n\nEster\n\n23 diciembre, 2021 8:58 am\n\nQuiero saber usando la flanera como se hace para que despegue bien el caramelo cuando se enfríe\n\n0\n\nResponder\n\nMaría\n\n14 diciembre, 2021 8:23 pm\n\nIce budín de frutas y se me arrebato calenté el horno y al meterlo lo baje al mínimo no se si fue eso\n\n0\n\nResponder\n\nSusana Salierno\n\n28 agosto, 2021 2:56 pm\n\nGenial ! Gracias \\!\n\n0\n\nResponder\n\nJenifer rodriguez\n\n24 agosto, 2021 4:29 pm\n\nHola voy hacer una torta de manzana y quiero hacerla con caramelo como hago para que noe quede duro el caramelo lo hice solo de azúcar y me que do mal duro como caramelo duro como lo hago\n\n0\n\nResponder\n\nSonia\n\n24 julio, 2021 2:29 pm\n\nMe salió pésimo. La embarré con el agregado de agua Buaaaa. No me doý cuenta en qué fallé… L próxima me quedaré con el caramelo sin agregar el agua que igual sale divino ja  \n Saludos 🙂\n\n1\n\nResponder\n\nGladis Perrachione\n\n13 octubre, 2020 2:06 pm\n\nHola Paulina. Estoy haciendo el budín en este momento!!! Veremos qué pasa… Yo miro tus vídeos una y otra vez xq me muero de la risa con lo divertida que SOS. Y después leo la receta y vuelvo a mirar los videos ahora el del caramelo y luego el del budín.\n\n0\n\nResponder\n\nMaria Laura Aldecoa\n\n11 octubre, 2020 2:55 pm\n\nMe encanto!!!! salio buenisimooo!!\\!  \n Gracias genia.!!\\!\n\n0\n\nResponder\n\nCintia\n\n7 septiembre, 2020 5:37 pm\n\nBuenísimo me quedo una pelota dura,lo hice tres veces más y tengo tres geniales pelotas deuoces de azúcar duras,gracias por nada…\n\n6\n\nResponder\n\nClau\n\n17 julio, 2020 1:31 pm\n\nHola, Paulina. Una consulta, ¿es el caramelo para poner en la flanera o para salsear una vez servido el flan?\n\n17\n\nResponder\n\nVer respuestas (1)\n\nAnonymous\n\n8 julio, 2020 3:40 pm\n\nHola, gracias por la receta. Lo hice y quedó muy bueno. A y mi gusto tú personalidad muy graciosa. Cuidate\n\n0\n\nResponder\n\nClaudia\n\n7 octubre, 2018 4:12 pm\n\nBuenísimo! Consulta, puedo usarlo para pochoclos? Sería muy práctico tenerlo ya preparado y guardado con anterioridad para un cumple. Gracias y Saludos\\!\n\n6\n\nResponder\n\n¡VISÍTAME EN REDES SOCIALES\\!\n\n- [4\\.240.000 suscriptores en Youtube](https:\/\/www.youtube.com\/paulinacocina \"Canal de Youtube de Paulina Cocina\")\n\n- [4\\.570.000 seguidores en Instagram](https:\/\/www.instagram.com\/paulinacocina\/ \"Perfil de Instagram de Paulina Cocina\")\n\n- [3\\.000.000 seguidores en Facebook](https:\/\/www.facebook.com\/paulinacocina.net \"Perfil de Facebook de Paulina Cocina\")\n\n- [2\\.300.000 seguidores en TikTok](https:\/\/www.tiktok.com\/@paulinacocina \"Perfil de TikTok de Paulina Cocina\")\n\n- [232\\.000 seguidores en X](https:\/\/x.com\/paulina_cocina \"Perfil de X de Paulina Cocina\")\n\nSuscríbete a mi Canal de Youtube para no perderte recetas\\!\n\n![Suscribete a mi canal de youtube](https:\/\/cdn.blog.paulinacocina.net\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/btn-youtube-1729678586.png)\n\nRecetas relacionadas\n\n[Cassata Brasilera: EL postre con vainillas](https:\/\/www.paulinacocina.net\/postre-con-vainillas-cassata-brasilera\/24803)\n\n[Polvito Uruguayo: Un postre Canario para hacer en casa](https:\/\/www.paulinacocina.net\/polvito-uruguayo\/35912)\n\n[Receta de Torrijas en Freidora de Aire: el postre clásico renovado](https:\/\/www.paulinacocina.net\/torrijas-en-freidora-de-aire\/43594)\n\n[Mousse de Dulce de Leche](https:\/\/www.paulinacocina.net\/mousse-de-dulce-de-leche\/26540)\n\n[Crema inglesa: una deliciosa y versátil preparación](https:\/\/www.paulinacocina.net\/crema-inglesa\/31200)\n\n[Huevos motuleños: historia y receta de este infaltable de la gastronomía yucateca](https:\/\/www.paulinacocina.net\/receta-de-huevos-motulenos\/29500)\n\nULTIMAS RECETAS\n\n### [Chirivía: qué es, cómo usarla y por qué merece un lugar en tu cocina](https:\/\/www.paulinacocina.net\/chirivia\/43484)\n### [Espumador de Leche: consejos prácticos para lograr espuma perfecta](https:\/\/www.paulinacocina.net\/espumador-de-leche\/43602)\n### [Roscón de Reyes casero en 8 pasos – ¡Siempre sale bien\\!](https:\/\/www.paulinacocina.net\/roscon-de-reyes\/44234)\n### [Receta de Torrijas en Freidora de Aire: el postre clásico renovado](https:\/\/www.paulinacocina.net\/torrijas-en-freidora-de-aire\/43594)\n### [Crème Fraîche casera: la crema francesa que mejora cualquier plato](https:\/\/www.paulinacocina.net\/creme-fraiche\/43398)\n\nRECETAS POPULARes\n\n### [Torta de Manzana 20 cucharadas: una torta húmeda y esponjosa](https:\/\/www.paulinacocina.net\/torta-humeda-de-manzana-20-cucharadas\/20610)\n### [Receta de Pollo al Horno](https:\/\/www.paulinacocina.net\/pollo-al-horno\/25024)\n### [Cómo preparar focaccia italiana](https:\/\/www.paulinacocina.net\/focaccia-italiana\/21911)\n### [Cómo hacer ñoquis caseros paso a paso](https:\/\/www.paulinacocina.net\/receta-de-gnocchi-o-noquis\/12020)\n### [Berenjenas rellenas: con carne y vegetarianas\\!](https:\/\/www.paulinacocina.net\/berenjenas-rellenas\/20567)\n\nSeguime en las redes\\!\n\n[Youtube](https:\/\/www.youtube.com\/user\/paulinacocina \"Canal de Youtube de Paulina Cocina\")\n\n[Instagram](https:\/\/www.instagram.com\/paulinacocina\/ \"Perfil de Instagram de Paulina Cocina\")\n\n[Facebook](https:\/\/www.facebook.com\/paulinacocina.net \"Facebook de Paulina Cocina\")\n\n[Tiktok](https:\/\/www.tiktok.com\/@paulinacocina \"TikTok de Paulina Cocina\")\n\n[X-twitter](https:\/\/x.com\/paulina_cocina \"Perfil de X de Paulina Cocina\")\n\n![Paulina Cocina](data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%20996%201030'%3E%3C\/svg%3E)\n\n![Paulina Cocina](https:\/\/cdn.blog.paulinacocina.net\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/paulina-cocina-1.jpg)\n\n![logo paulina cocina white](https:\/\/cdn.blog.paulinacocina.net\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/logo-paulina-cocina-white.svg)\n\n- [MediaKit](https:\/\/www.paulinacocina.net\/mediakit.pdf)\n- [Quién es Paulina](https:\/\/www.paulinacocina.net\/sobre-paulina)\n- [Contacto](https:\/\/www.paulinacocina.net\/contacto)\n- [Aviso Legal](https:\/\/www.paulinacocina.net\/aviso-legal)\n- [Política de Cookies](https:\/\/www.paulinacocina.net\/politica-de-cookies)\n- [Política de privacidad](https:\/\/www.paulinacocina.net\/politica-de-privacidad)\n\n- [MediaKit](https:\/\/www.paulinacocina.net\/mediakit.pdf)\n- [Quién es Paulina](https:\/\/www.paulinacocina.net\/sobre-paulina)\n- [Contacto](https:\/\/www.paulinacocina.net\/contacto)\n- [Aviso Legal](https:\/\/www.paulinacocina.net\/aviso-legal)\n- [Política de Cookies](https:\/\/www.paulinacocina.net\/politica-de-cookies)\n- [Política de privacidad](https:\/\/www.paulinacocina.net\/politica-de-privacidad)\n\nPOWERED BY\n\n[![Powered by ISEOLATOR](data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%20250%2039'%3E%3C\/svg%3E)![Powered by ISEOLATOR](https:\/\/cdn.blog.paulinacocina.net\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Untitled111-1729163285.png)](https:\/\/iseolator.com\/)\n\n- [Recetas](https:\/\/www.paulinacocina.net\/recetas)\n  - 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Hoy les vamos a contar **cómo hacer caramelo para flan**, una de las claves en la cocina dulce y los postres. Si pudiese reencarnar, pediría hacerlo en Julie Andrews, para tener su voz y ser la inolvidable Novicia Rebelde, o la alucinógena Mary Poppins, y cantar:\n\n“Un poquito de azúcar toda purga endulzará  \ny se puede saborear.”\n\nMe encantaría ir cantando por la calle cantando, bañando en caramelo a los perros, las plantas, los taxis, etc. Lo más probable es que termine toda la ciudad pegajosa y llena de hormigas, y yo termine internada en un psiquiatrico. Porque por más que quisiera, la vida NO ES UN MUSICAL, y yo no soy Julie Andrews.\n\nPero lo bueno, es que hay cosas que sí suceden en esta vida, y hoy pueden aprender cómo hacer caramelo. Vean el video completo acá, y se pueden suscribir al canal de YouTube haciendo [click acá](https:\/\/www.youtube.com\/user\/paulinacocina) para acceder a todo el contenido exclusivo de la red.\n\n## sobre esta receta de caramelo\nÉste es un caramelo líquido, ideal para tener guardado y usar cuando lo necesitemos. **En vez de hacer el caramelo para flan de cero cada vez que quieren hacer un [budín de pan](https:\/\/www.paulinacocina.net\/budin-de-pan-4-pasos\/10866), o un flan, con esta receta, lo sacan de la heladera, cubren el molde con caramelo y tuki, ya está**\n\nTambién es una gran opción para decorar postres, para tirarle encima a una bocha de helado, o a unos [panqueques](https:\/\/www.paulinacocina.net\/como-hacer-panqueques-con-dulce-de-leche\/9782). Y si quieren hacerse los cancheros, también pueden usarlo para hacer café tipo cafetería estadounidense de logo verde. Un frapuchino maquiato caramel…ohhhh…que cancheros\\!\n\n### Cómo conservar el caramelo en la heladera?\nUna vez frío el caramelo casero puede ponerse en un frasco y conservarse cerca de 1 mes refrigerado, estará listo para usar en cualquier ocasión.\n\nEste caramelo para flan es líquido pero espeso, si con la refrigeración se pone muy espeso, no pasa nada, lo dejan a temperatura ambiente o ponen la salsa de caramelo 10 segundos en microondas o a baño maría y listo\\!\n\n### Precauciones a la hora de hacer caramelo para flan\n- No hacer esta receta de caramelo casero con niños cerca\n- Alejar siempre la cara de la preparación\n- No dejar NUNCA el caramelo solo en la hornalla\n- Tener cuidado en todo momento\n- Siempre poner el agua hirviendo sobre el caramelo para flan, nunca a menor temperatura por la diferencia de calor.\n\n¿Quieren solucionar un poco más su vida? Acá tenés el link para acceder al [curso de cocina](https:\/\/almacen.paulinacocina.net\/) “La cena en 30 minutos” (30′ reales)\n\nSaludos y hasta la próxima  \nJuanita  \n*Asistente*\n\n## Ingredientes\n### o proporciones\n- 1 medida de azúcar (o un vaso)\n- 1\/2 medida de agua (medio vaso en ese caso)\n## Receta de caramelo para flan casero\n### para tener, guardar y usar\\!\n1. Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso a fuego medio. Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir.\n2. Ir revolviendo el azúcar mientras se hace carameliza (Como no tiene agua no hay que preocuparse por que se cristalice) Seguir revolviendo en el fuego hasta que esté bien disuelto el azúcar, sin ningún gránulo o bolitas de azúcar.\n3. **Ahora viene la magia del caramelo para flan:** cuando esté bien liquido, tirar el agua hirviendo de una. Es importante que el agua esté hirviendo y que estemos alejados lo más posible de la olla. Una vez que tiramos el agua, apagamos inmediatamente el fuego y continuamos revolviendo y mezclando.\n4. Pasar a un bol, jarrita o frasco y dejar enfriar. Va a tomar una consistencia más espesa con el frío, espectacular\\!\n## Uf! miren qué lindo queda\\!\n### brillante, riquísimo, un golazo\n![como hacer caramelo](https:\/\/cdn.blog.paulinacocina.net\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/caramelo-sin.png)","meta_canonical":null}

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Meta Title	Cómo hacer Caramelo para flan y postres - Paulina Cocina
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Boilerpipe Text	Bienvenidos! Hoy les vamos a contar cómo hacer caramelo para flan , una de las claves en la cocina dulce y los postres. Si pudiese reencarnar, pediría hacerlo en Julie Andrews, para tener su voz y ser la inolvidable Novicia Rebelde, o la alucinógena Mary Poppins, y cantar: “Un poquito de azúcar toda purga endulzará y se puede saborear.” Me encantaría ir cantando por la calle cantando, bañando en caramelo a los perros, las plantas, los taxis, etc. Lo más probable es que termine toda la ciudad pegajosa y llena de hormigas, y yo termine internada en un psiquiatrico. Porque por más que quisiera, la vida NO ES UN MUSICAL, y yo no soy Julie Andrews. Pero lo bueno, es que hay cosas que sí suceden en esta vida, y hoy pueden aprender cómo hacer caramelo. Vean el video completo acá, y se pueden suscribir al canal de YouTube haciendo click acá para acceder a todo el contenido exclusivo de la red. sobre esta receta de caramelo Éste es un caramelo líquido, ideal para tener guardado y usar cuando lo necesitemos. En vez de hacer el caramelo para flan de cero cada vez que quieren hacer un budín de pan , o un flan, con esta receta, lo sacan de la heladera, cubren el molde con caramelo y tuki, ya está También es una gran opción para decorar postres, para tirarle encima a una bocha de helado, o a unos panqueques . Y si quieren hacerse los cancheros, también pueden usarlo para hacer café tipo cafetería estadounidense de logo verde. Un frapuchino maquiato caramel…ohhhh…que cancheros! Cómo conservar el caramelo en la heladera? Una vez frío el caramelo casero puede ponerse en un frasco y conservarse cerca de 1 mes refrigerado, estará listo para usar en cualquier ocasión. Este caramelo para flan es líquido pero espeso, si con la refrigeración se pone muy espeso, no pasa nada, lo dejan a temperatura ambiente o ponen la salsa de caramelo 10 segundos en microondas o a baño maría y listo! Precauciones a la hora de hacer caramelo para flan No hacer esta receta de caramelo casero con niños cerca Alejar siempre la cara de la preparación No dejar NUNCA el caramelo solo en la hornalla Tener cuidado en todo momento Siempre poner el agua hirviendo sobre el caramelo para flan, nunca a menor temperatura por la diferencia de calor. ¿Quieren solucionar un poco más su vida? Acá tenés el link para acceder al curso de cocina “La cena en 30 minutos” (30′ reales) Saludos y hasta la próxima Juanita Asistente Ingredientes o proporciones 1 medida de azúcar (o un vaso) 1/2 medida de agua (medio vaso en ese caso) Receta de caramelo para flan casero para tener, guardar y usar! Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso a fuego medio. Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir. Ir revolviendo el azúcar mientras se hace carameliza (Como no tiene agua no hay que preocuparse por que se cristalice) Seguir revolviendo en el fuego hasta que esté bien disuelto el azúcar, sin ningún gránulo o bolitas de azúcar. Ahora viene la magia del caramelo para flan: cuando esté bien liquido, tirar el agua hirviendo de una. Es importante que el agua esté hirviendo y que estemos alejados lo más posible de la olla. Una vez que tiramos el agua, apagamos inmediatamente el fuego y continuamos revolviendo y mezclando. Pasar a un bol, jarrita o frasco y dejar enfriar. Va a tomar una consistencia más espesa con el frío, espectacular! Uf! miren qué lindo queda! brillante, riquísimo, un golazo
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[Paulina Cocina](https://www.paulinacocina.net/author/paulina) - enero 25, 2018 - [30 comentarios](https://www.paulinacocina.net/como-hacer-caramelo/11387#comments) ![Como hacer caramelo para flan](https://cdn.blog.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2018/01/caramelo.png) [Saltar a la Receta](https://www.paulinacocina.net/como-hacer-caramelo/11387#ingredientes) [Votar receta](https://www.paulinacocina.net/como-hacer-caramelo/11387#votar) Compartir este post Bienvenidos! Hoy les vamos a contar cómo hacer caramelo para flan, una de las claves en la cocina dulce y los postres. Si pudiese reencarnar, pediría hacerlo en Julie Andrews, para tener su voz y ser la inolvidable Novicia Rebelde, o la alucinógena Mary Poppins, y cantar: “Un poquito de azúcar toda purga endulzará y se puede saborear.” Me encantaría ir cantando por la calle cantando, bañando en caramelo a los perros, las plantas, los taxis, etc. Lo más probable es que termine toda la ciudad pegajosa y llena de hormigas, y yo termine internada en un psiquiatrico. Porque por más que quisiera, la vida NO ES UN MUSICAL, y yo no soy Julie Andrews. Pero lo bueno, es que hay cosas que sí suceden en esta vida, y hoy pueden aprender cómo hacer caramelo. Vean el video completo acá, y se pueden suscribir al canal de YouTube haciendo [click acá](https://www.youtube.com/user/paulinacocina) para acceder a todo el contenido exclusivo de la red. ## sobre esta receta de caramelo Éste es un caramelo líquido, ideal para tener guardado y usar cuando lo necesitemos. En vez de hacer el caramelo para flan de cero cada vez que quieren hacer un [budín de pan](https://www.paulinacocina.net/budin-de-pan-4-pasos/10866), o un flan, con esta receta, lo sacan de la heladera, cubren el molde con caramelo y tuki, ya está También es una gran opción para decorar postres, para tirarle encima a una bocha de helado, o a unos [panqueques](https://www.paulinacocina.net/como-hacer-panqueques-con-dulce-de-leche/9782). Y si quieren hacerse los cancheros, también pueden usarlo para hacer café tipo cafetería estadounidense de logo verde. Un frapuchino maquiato caramel…ohhhh…que cancheros\! ### Cómo conservar el caramelo en la heladera? Una vez frío el caramelo casero puede ponerse en un frasco y conservarse cerca de 1 mes refrigerado, estará listo para usar en cualquier ocasión. Este caramelo para flan es líquido pero espeso, si con la refrigeración se pone muy espeso, no pasa nada, lo dejan a temperatura ambiente o ponen la salsa de caramelo 10 segundos en microondas o a baño maría y listo\! ### Precauciones a la hora de hacer caramelo para flan - No hacer esta receta de caramelo casero con niños cerca - Alejar siempre la cara de la preparación - No dejar NUNCA el caramelo solo en la hornalla - Tener cuidado en todo momento - Siempre poner el agua hirviendo sobre el caramelo para flan, nunca a menor temperatura por la diferencia de calor. ¿Quieren solucionar un poco más su vida? Acá tenés el link para acceder al [curso de cocina](https://almacen.paulinacocina.net/) “La cena en 30 minutos” (30′ reales) Saludos y hasta la próxima Juanita Asistente ## Ingredientes ### o proporciones - 1 medida de azúcar (o un vaso) - 1/2 medida de agua (medio vaso en ese caso) ## Receta de caramelo para flan casero ### para tener, guardar y usar\! 1. Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso a fuego medio. Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir. 2. Ir revolviendo el azúcar mientras se hace carameliza (Como no tiene agua no hay que preocuparse por que se cristalice) Seguir revolviendo en el fuego hasta que esté bien disuelto el azúcar, sin ningún gránulo o bolitas de azúcar. 3. Ahora viene la magia del caramelo para flan: cuando esté bien liquido, tirar el agua hirviendo de una. Es importante que el agua esté hirviendo y que estemos alejados lo más posible de la olla. Una vez que tiramos el agua, apagamos inmediatamente el fuego y continuamos revolviendo y mezclando. 4. Pasar a un bol, jarrita o frasco y dejar enfriar. Va a tomar una consistencia más espesa con el frío, espectacular\! ## Uf! miren qué lindo queda\! ### brillante, riquísimo, un golazo ![como hacer caramelo](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20750%20563'%3E%3C/svg%3E) ![como hacer caramelo](https://cdn.blog.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2018/01/caramelo-sin.png) #### VOTAR Y COMPARTIR ESTE POST\! Para votar, haz click sobre las estrellas. VOTAR Promedio de 4\.2 entre 332 Votos No hay votos aún! Sé el primero en votar\! 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Qué marca es la ollita que usaste para hacer el caramelo? Tengo sólo las de acero inoxidable que heredé de mi madre… Gracias 0 Responder Monica 20 noviembre, 2025 11:03 am Lo hago y te cuento Paulina 0 Responder Luz 22 octubre, 2025 3:48 pm Hola Paulina . Puedo poner el caramelo en la flanera y luego la preparación del flan ? 0 Responder Gladys 18 agosto, 2025 4:31 pm Hola, no lo hice aun, pero me encanto la olla donde caramelizaste el azucar, que marca es? 0 Responder Viviana 13 mayo, 2025 9:23 pm Geniaaaaa 0 Responder Esen 12 julio, 2023 10:14 pm Hola Paulina. Acabo de recibir un ollazo en la cabeza por qué le di tu receta a mi novia y no le salió. Cuál pudo haber sido el error? 15 Responder Maria 8 marzo, 2023 6:34 pm Genial ?? 0 Responder MARIA CECILIA 3 noviembre, 2022 9:45 am Me salió genial. Gracias Paulina 0 Responder Lila 30 septiembre, 2022 12:53 pm Gracias x ayudarme a preparar el caramelo para el flan ,me salió espectacular saludos 1 Responder MARIA DE LA PAZ ASTIGUETA 26 septiembre, 2022 10:46 am Excelente!! el mejor y mas fácil caramelo! Ahora siempre tengo guardado en la heladera y me re salva\! Como siempre una genia\! 0 Responder Viki 14 septiembre, 2022 3:21 pm Hola Paulina… Pregunto..una vez quele gecho el agua lo retiro del calor ??? Yo tengo cocina electrica. 0 Responder Piluca 8 mayo, 2022 8:14 am Acabo de hacer el azúcar quemada para el flan y quedó espectacular. Gracias por la receta 0 Responder Georgina 29 abril, 2022 7:44 pm Agarre el agua, el azúcar , tiré todo junto y recien ahi me dispuse a ver la receta? 1 Responder Alejandra 24 abril, 2022 11:52 am Hola Paulina. Me encantan tus recetas y cómo las das. Sos una genia. Quería saber si en algun momentos podrías hacer unos florentinos. A mí me fascinan y no encuentro en ninguna de las panaderías. V í unas recetas pero no quedan como yo los conozco. Bue.. si podés, sino no importa igual te sigo mirando. Besoooo!\! 0 Responder Patrica 22 marzo, 2022 1:25 pm Seguí la receta del caramelo y no tuve éxito ?‍?? 2 Responder Juan 10 febrero, 2022 2:59 pm Se puede usar miel en lugar de azucar para el caramelo? 1 Responder Fatima Ledesma 8 febrero, 2022 12:15 am Genial. Me salió perfecto. Muchas gracias 0 Responder Ana 24 enero, 2022 12:44 pm Lo hice y se me quedó un poquito…igual está comestible. Gracias. Lo haré nuevamente hasta que me salga bien\! \-1 Responder Ester 23 diciembre, 2021 8:58 am Quiero saber usando la flanera como se hace para que despegue bien el caramelo cuando se enfríe 0 Responder María 14 diciembre, 2021 8:23 pm Ice budín de frutas y se me arrebato calenté el horno y al meterlo lo baje al mínimo no se si fue eso 0 Responder Susana Salierno 28 agosto, 2021 2:56 pm Genial ! Gracias \! 0 Responder Jenifer rodriguez 24 agosto, 2021 4:29 pm Hola voy hacer una torta de manzana y quiero hacerla con caramelo como hago para que noe quede duro el caramelo lo hice solo de azúcar y me que do mal duro como caramelo duro como lo hago 0 Responder Sonia 24 julio, 2021 2:29 pm Me salió pésimo. La embarré con el agregado de agua Buaaaa. No me doý cuenta en qué fallé… L próxima me quedaré con el caramelo sin agregar el agua que igual sale divino ja Saludos 🙂 1 Responder Gladis Perrachione 13 octubre, 2020 2:06 pm Hola Paulina. Estoy haciendo el budín en este momento!!! Veremos qué pasa… Yo miro tus vídeos una y otra vez xq me muero de la risa con lo divertida que SOS. Y después leo la receta y vuelvo a mirar los videos ahora el del caramelo y luego el del budín. 0 Responder Maria Laura Aldecoa 11 octubre, 2020 2:55 pm Me encanto!!!! salio buenisimooo!!\! Gracias genia.!!\! 0 Responder Cintia 7 septiembre, 2020 5:37 pm Buenísimo me quedo una pelota dura,lo hice tres veces más y tengo tres geniales pelotas deuoces de azúcar duras,gracias por nada… 6 Responder Clau 17 julio, 2020 1:31 pm Hola, Paulina. Una consulta, ¿es el caramelo para poner en la flanera o para salsear una vez servido el flan? 17 Responder Ver respuestas (1) Anonymous 8 julio, 2020 3:40 pm Hola, gracias por la receta. Lo hice y quedó muy bueno. A y mi gusto tú personalidad muy graciosa. Cuidate 0 Responder Claudia 7 octubre, 2018 4:12 pm Buenísimo! Consulta, puedo usarlo para pochoclos? Sería muy práctico tenerlo ya preparado y guardado con anterioridad para un cumple. Gracias y Saludos\! 6 Responder ¡VISÍTAME EN REDES SOCIALES\! - [4\.240.000 suscriptores en Youtube](https://www.youtube.com/paulinacocina "Canal de Youtube de Paulina Cocina") - [4\.570.000 seguidores en Instagram](https://www.instagram.com/paulinacocina/ "Perfil de Instagram de Paulina Cocina") - [3\.000.000 seguidores en Facebook](https://www.facebook.com/paulinacocina.net "Perfil de Facebook de Paulina Cocina") - [2\.300.000 seguidores en TikTok](https://www.tiktok.com/@paulinacocina "Perfil de TikTok de Paulina Cocina") - [232\.000 seguidores en X](https://x.com/paulina_cocina "Perfil de X de Paulina Cocina") Suscríbete a mi Canal de Youtube para no perderte recetas\! ![Suscribete a mi canal de youtube](https://cdn.blog.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2024/01/btn-youtube-1729678586.png) Recetas relacionadas [Cassata Brasilera: EL postre con vainillas](https://www.paulinacocina.net/postre-con-vainillas-cassata-brasilera/24803) [Polvito Uruguayo: Un postre Canario para hacer en casa](https://www.paulinacocina.net/polvito-uruguayo/35912) [Receta de Torrijas en Freidora de Aire: el postre clásico renovado](https://www.paulinacocina.net/torrijas-en-freidora-de-aire/43594) [Mousse de Dulce de Leche](https://www.paulinacocina.net/mousse-de-dulce-de-leche/26540) [Crema inglesa: una deliciosa y versátil preparación](https://www.paulinacocina.net/crema-inglesa/31200) [Huevos motuleños: historia y receta de este infaltable de la gastronomía yucateca](https://www.paulinacocina.net/receta-de-huevos-motulenos/29500) ULTIMAS RECETAS ### [Chirivía: qué es, cómo usarla y por qué merece un lugar en tu cocina](https://www.paulinacocina.net/chirivia/43484) ### [Espumador de Leche: consejos prácticos para lograr espuma perfecta](https://www.paulinacocina.net/espumador-de-leche/43602) ### [Roscón de Reyes casero en 8 pasos – ¡Siempre sale bien\!](https://www.paulinacocina.net/roscon-de-reyes/44234) ### [Receta de Torrijas en Freidora de Aire: el postre clásico renovado](https://www.paulinacocina.net/torrijas-en-freidora-de-aire/43594) ### [Crème Fraîche casera: la crema francesa que mejora cualquier plato](https://www.paulinacocina.net/creme-fraiche/43398) RECETAS POPULARes ### [Torta de Manzana 20 cucharadas: una torta húmeda y esponjosa](https://www.paulinacocina.net/torta-humeda-de-manzana-20-cucharadas/20610) ### [Receta de Pollo al Horno](https://www.paulinacocina.net/pollo-al-horno/25024) ### [Cómo preparar focaccia italiana](https://www.paulinacocina.net/focaccia-italiana/21911) ### [Cómo hacer ñoquis caseros paso a paso](https://www.paulinacocina.net/receta-de-gnocchi-o-noquis/12020) ### [Berenjenas rellenas: con carne y vegetarianas\!](https://www.paulinacocina.net/berenjenas-rellenas/20567) Seguime en las redes\! 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Readable Markdown	Bienvenidos! Hoy les vamos a contar cómo hacer caramelo para flan, una de las claves en la cocina dulce y los postres. Si pudiese reencarnar, pediría hacerlo en Julie Andrews, para tener su voz y ser la inolvidable Novicia Rebelde, o la alucinógena Mary Poppins, y cantar: “Un poquito de azúcar toda purga endulzará y se puede saborear.” Me encantaría ir cantando por la calle cantando, bañando en caramelo a los perros, las plantas, los taxis, etc. Lo más probable es que termine toda la ciudad pegajosa y llena de hormigas, y yo termine internada en un psiquiatrico. Porque por más que quisiera, la vida NO ES UN MUSICAL, y yo no soy Julie Andrews. Pero lo bueno, es que hay cosas que sí suceden en esta vida, y hoy pueden aprender cómo hacer caramelo. Vean el video completo acá, y se pueden suscribir al canal de YouTube haciendo [click acá](https://www.youtube.com/user/paulinacocina) para acceder a todo el contenido exclusivo de la red. ## sobre esta receta de caramelo Éste es un caramelo líquido, ideal para tener guardado y usar cuando lo necesitemos. En vez de hacer el caramelo para flan de cero cada vez que quieren hacer un [budín de pan](https://www.paulinacocina.net/budin-de-pan-4-pasos/10866), o un flan, con esta receta, lo sacan de la heladera, cubren el molde con caramelo y tuki, ya está También es una gran opción para decorar postres, para tirarle encima a una bocha de helado, o a unos [panqueques](https://www.paulinacocina.net/como-hacer-panqueques-con-dulce-de-leche/9782). Y si quieren hacerse los cancheros, también pueden usarlo para hacer café tipo cafetería estadounidense de logo verde. Un frapuchino maquiato caramel…ohhhh…que cancheros\! ### Cómo conservar el caramelo en la heladera? Una vez frío el caramelo casero puede ponerse en un frasco y conservarse cerca de 1 mes refrigerado, estará listo para usar en cualquier ocasión. Este caramelo para flan es líquido pero espeso, si con la refrigeración se pone muy espeso, no pasa nada, lo dejan a temperatura ambiente o ponen la salsa de caramelo 10 segundos en microondas o a baño maría y listo\! ### Precauciones a la hora de hacer caramelo para flan - No hacer esta receta de caramelo casero con niños cerca - Alejar siempre la cara de la preparación - No dejar NUNCA el caramelo solo en la hornalla - Tener cuidado en todo momento - Siempre poner el agua hirviendo sobre el caramelo para flan, nunca a menor temperatura por la diferencia de calor. ¿Quieren solucionar un poco más su vida? Acá tenés el link para acceder al [curso de cocina](https://almacen.paulinacocina.net/) “La cena en 30 minutos” (30′ reales) Saludos y hasta la próxima Juanita Asistente ## Ingredientes ### o proporciones - 1 medida de azúcar (o un vaso) - 1/2 medida de agua (medio vaso en ese caso) ## Receta de caramelo para flan casero ### para tener, guardar y usar\! 1. Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso a fuego medio. Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir. 2. Ir revolviendo el azúcar mientras se hace carameliza (Como no tiene agua no hay que preocuparse por que se cristalice) Seguir revolviendo en el fuego hasta que esté bien disuelto el azúcar, sin ningún gránulo o bolitas de azúcar. 3. Ahora viene la magia del caramelo para flan: cuando esté bien liquido, tirar el agua hirviendo de una. Es importante que el agua esté hirviendo y que estemos alejados lo más posible de la olla. Una vez que tiramos el agua, apagamos inmediatamente el fuego y continuamos revolviendo y mezclando. 4. Pasar a un bol, jarrita o frasco y dejar enfriar. Va a tomar una consistencia más espesa con el frío, espectacular\! ## Uf! miren qué lindo queda\! ### brillante, riquísimo, un golazo ![como hacer caramelo](https://cdn.blog.paulinacocina.net/wp-content/uploads/2018/01/caramelo-sin.png)
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