🕷️ Crawler Inspector

URL Lookup

Direct Parameter Lookup

Raw Queries and Responses

1. Shard Calculation

Query:

Response:

Calculated Shard: 118 (from laksa015)

2. Crawled Status Check

Query:

curl -X POST \
  'http://laksa118.int.ahrefs:8124/' \
  -H 'Content-Type: text/plain' \
  -H 'X-ClickHouse-Database: crawler3' \
  -H 'Authorization: Basic YXBpOg==' \
  -d 'SELECT getAhrefsURLFromUnparsed(src_unparsed) AS found_url, ifNull(toUnixTimestamp(download_stamp), 0) AS crawl_time, ifNull(toUnixTimestamp(props_url_first_seen), 0) AS first_indexed_time, download_http_code AS http_code, src_unparsed AS src_unparsed, src_root_hash AS src_root_hash, history_drop_reason AS history_drop_reason, meta_title AS meta_title, meta_descriptions AS meta_descriptions, attrs_boilerpipe_text AS attrs_boilerpipe_text, attrs_markdown AS attrs_markdown, attrs_readable_markdown AS attrs_readable_markdown, meta_canonical AS meta_canonical FROM crawler3.page_info_local FINAL PREWHERE (src_root_hash, src_unparsed) IN ((getAhrefsRootHashFromUnparsed(getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://www.nur.kz/food/recipes/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek/\')), getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://www.nur.kz/food/recipes/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek/\'))) FORMAT JSONEachRow'

Response:

{"found_url":"https:\/\/www.nur.kz\/food\/recipes\/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek\/","crawl_time":1775979377,"first_indexed_time":1630982783,"http_code":200,"src_unparsed":"kz,nur!www,\/food\/recipes\/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek\/ s443","src_root_hash":"16083701665382877718","history_drop_reason":null,"meta_title":"Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт","meta_descriptions":["Свиные ножки — идеальный продукт для холодца. Они обеспечивают высокие желирующие свойства бульона и сытность блюда. Делимся секретами, как сварить прозрачный, хорошо застывающий холодец без желатина."],"attrs_boilerpipe_text":"Свиные ножки — идеальный продукт для холодца. Они обеспечивают высокие желирующие свойства бульона и сытность блюда. Делимся секретами, как сварить прозрачный, хорошо застывающий холодец без желатина.\nОписание\nКухня:\nРусская\nКатегория:\nГлавное блюдо\nВремя подготовки:\n5 минут\nВремя готовки:\n40 минут\nКалорийность на порцию:\n114 ккал\nИнгредиенты\nПорции\n5\nЧеснок\n1\nГол.\nСвиной окорок\n2\nкг\nМорковь\n1\nШт.\nРепчатый лук\n1\nШт.\nКуриные окорочка\n0.5\nкг\nСоль\n1.5\nСт. л.\nЧерный перец горошком\nПо вкусу\nВода\n2.5\nл\nЛавровый лист\n1\nШт.\nПриготовление\n1. Подготовьте мясо\nМясо заливают водой: YouTube\/  ПРОШУ К СТОЛУ !\nНакануне дня, когда будете варить холодец, свиную ногу разделите на рульку и копытце. Рульку разделите еще на 2–3 части. Сложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте минимум на 12 часов. Перед варкой воду слейте, мясо тщательно очистите, промойте и обсушите.\n2. Сварите мясо\nС поверхности бульона удаляют пену: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ !\nСвинину сложите в кастрюлю и залейте 2,5 л чистой воды. Поставьте мясо вариться на средний огонь. Как только на поверхности воды появится пена, соберите ее шумовкой. Когда жидкость закипит, добавьте соль и убавьте огонь до минимума. Томите мясо на медленном огне под крышкой около 2 часов.\n3. Добавьте в бульон овощи\nВ бульон добавляют овощи: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ !\nМорковь промойте и очистите от кожуры. Добавьте к мясу целую очищенную морковь, луковицу в шелухе, душистый перец и черный горошком, лавровый лист. Томите мясо еще 3 часа. Чем чаще будете снимать пену, тем прозрачнее получится холодец.\n4. Добавьте курицу\nК мясу и овощам добавляют куриную ножку: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ !\nПомойте куриный окорочок. Добавьте его к мясу и томите все на медленном огне еще пару часов. В целом процесс приготовления мяса занимает 6–8 часов. Чтобы проверить готовность бульона, смочите большой и указательный пальцы каплей бульона и прижмите их друг к другу. Если бульон сварен правильно, пальцы должны склеиться.\n5. Процедите бульон\nНастоявшийся бульон процеживают: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ !\nГотовое мясо достаньте шумовкой из бульона. Снимите лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу. Пропустите через пресс головку чеснока и оставьте бульон на 40–50 минут. Настоявшийся бульон процедите через несколько слоев марли.\n6. Разберите мясо\nМясо раскладывают по формам для холодца и заливают бульоном: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ !\nОтделите мясо от кости, разберите на волокна. Разложите кусочки в глубокие лотки или тарелки и залейте процеженным бульоном. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью или кусочками отваренной моркови. Дайте холодцу остыть, а затем отправьте его в холодильник на ночь до полного застывания.\nВидео с рецептом\nYouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ !\nПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ\nХолодец — праздничная холодная закуска, которую подают к столу с горчицей или соусом из хрена. Предположительно, изобретение блюда принадлежит северным кочевым народам, которые заметили, что наваристый бульон из мяса и костей всегда застывает на холоде. Холодец в берестяных коробах брали с собой в дорогу, разогревали на костре и ели. В настоящее время технология приготовления блюда практически не изменилась: мясо томят на медленном огне на протяжении нескольких часов.\nНашли ошибку в публикации?\nСообщите нам об этом.","attrs_markdown":"![jitsu gif](https:\/\/stat.khanate.pro\/api\/v1\/p.gif?data=eyJ0b2tlbiI6ImpzLmQyN3V0cWVvc3M2czBka2IwNHB6MWIuOGdudG03OWNwdTlvOTV6cDd0OWJ4ZyIsImV2ZW50X3R5cGUiOiJwYWdldmlldyIsImRvY19ob3N0Ijoid3d3Lm51ci5reiIsImRvY19wYXRoIjoiLyJ9)\n\n![](https:\/\/mc.yandex.ru\/watch\/35102860)\n\nМЕНЮ\n\n[![NUR.KZ](https:\/\/www.nur.kz\/_astro\/images\/logos\/logo.svg)](https:\/\/www.nur.kz\/)\n\n[ВОЙТИ](https:\/\/www.nur.kz\/login\/)\n\nЗакрыть\n\nЗакладки\n\nРекомендации\n\n[Все новости](https:\/\/www.nur.kz\/latest\/)\n\n[Финансы](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/)\n\n[Банки](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/banks\/)\n\n[Страхование](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/insurance\/)\n\n[Пенсии и пособия](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/pension\/)\n\n[Экономика](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/economy\/)\n\n[Фондовый рынок](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/stock\/)\n\n[Личные финансы](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/personal\/)\n\n[Реальные цены](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/rating\/)\n\n[Налоги и штрафы](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/fines-and-taxes\/)\n\n[Семья](https:\/\/www.nur.kz\/family\/)\n\n[Отношения](https:\/\/www.nur.kz\/family\/relationship\/)\n\n[Дети](https:\/\/www.nur.kz\/family\/children\/)\n\n[Красота](https:\/\/www.nur.kz\/family\/beauty\/)\n\n[Глянец](https:\/\/www.nur.kz\/family\/gloss\/)\n\n[Самореализация](https:\/\/www.nur.kz\/family\/self-realization\/)\n\n[Школа](https:\/\/www.nur.kz\/family\/school\/)\n\n[Политика](https:\/\/www.nur.kz\/politics\/)\n\n[Казахстан](https:\/\/www.nur.kz\/politics\/kazakhstan\/)\n\n[Внешняя политика](https:\/\/www.nur.kz\/politics\/universe\/)\n\n[Назначения](https:\/\/www.nur.kz\/politics\/appointments\/)\n\n[Мир](https:\/\/www.nur.kz\/world\/)\n\n[Шоубиз](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/)\n\n[Личная жизнь](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/personal-life\/)\n\n[Имидж](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/image\/)\n\n[Карьера](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/career\/)\n\n[Скандалы](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/scandals\/)\n\n[Происшествия](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/incidents\/)\n\n[Общество](https:\/\/www.nur.kz\/society\/)\n\n[Спорт](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/)\n\n[Киберспорт](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/cybersport\/)\n\n[Футбол](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/football\/)\n\n[Хоккей](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/hockey\/)\n\n[Бокс](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/boxing\/)\n\n[ММА](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/mma\/)\n\n[Теннис](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/tennis\/)\n\n[Олимпиада](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/olympiad\/)\n\n[Около спорта](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/about-sports\/)\n\n[Тяжелая и легкая атлетика](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/athletics\/)\n\n[Фитнес](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/fitness\/)\n\n[Другие виды спорта](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/other-sports\/)\n\n[Спецпроекты](https:\/\/special.nur.kz\/?utm_source=nurkz&utm_medium=button)\n\nАктуальное\n\n[Фото](https:\/\/www.nur.kz\/photonews\/)\n\n[Видео](https:\/\/www.nur.kz\/videonews\/)\n\nВсе категории\n\n[Все новости](https:\/\/www.nur.kz\/latest\/)\n\n[БІРГЕМІЗ](https:\/\/www.nur.kz\/birgemiz\/)\n\n[Дом](https:\/\/www.nur.kz\/household\/)\n\n[Сад и огород](https:\/\/www.nur.kz\/household\/garden\/)\n\n[Комнатные растения](https:\/\/www.nur.kz\/household\/houseplants\/)\n\n[Домоводство](https:\/\/www.nur.kz\/household\/cleaning\/)\n\n[Домашние животные](https:\/\/www.nur.kz\/household\/pets\/)\n\n[Ремонт и дизайн](https:\/\/www.nur.kz\/household\/design\/)\n\n[Досуг](https:\/\/www.nur.kz\/leisure\/)\n\n[Книги](https:\/\/www.nur.kz\/leisure\/books\/)\n\n[Праздники](https:\/\/www.nur.kz\/leisure\/holidays\/)\n\n[Туризм](https:\/\/www.nur.kz\/leisure\/tourist-routes\/)\n\n[Кино](https:\/\/www.nur.kz\/leisure\/movies\/)\n\n[Интересные факты](https:\/\/www.nur.kz\/leisure\/interesting-facts\/)\n\n[Развлечения](https:\/\/www.nur.kz\/leisure\/entertainment\/)\n\n[Поделки](https:\/\/www.nur.kz\/leisure\/diy\/)\n\n[Еда](https:\/\/www.nur.kz\/food\/)\n\n[Рецепты](https:\/\/www.nur.kz\/food\/recipes\/)\n\n[Полезные советы](https:\/\/www.nur.kz\/food\/useful-tips\/)\n\n[Здоровое питание](https:\/\/www.nur.kz\/food\/healthy-eating\/)\n\n[Здоровье](https:\/\/www.nur.kz\/health\/)\n\n[Материнство](https:\/\/www.nur.kz\/health\/motherhood\/)\n\n[Расстройства здоровья](https:\/\/www.nur.kz\/health\/medical-conditions\/)\n\n[Здравоохранение](https:\/\/www.nur.kz\/health\/healthcare\/)\n\n[Коронавирус](https:\/\/www.nur.kz\/health\/coronavirus\/)\n\n[ЗОЖ](https:\/\/www.nur.kz\/health\/healthy-lifestyle\/)\n\n[Истории](https:\/\/www.nur.kz\/stories\/)\n\n[Как мы работаем](https:\/\/www.nur.kz\/kak-rabotaet-nur-kz\/)\n\n[Калейдоскоп](https:\/\/www.nur.kz\/kaleidoscope\/)\n\n[Мир](https:\/\/www.nur.kz\/world\/)\n\n[Общество](https:\/\/www.nur.kz\/society\/)\n\n[Политика](https:\/\/www.nur.kz\/politics\/)\n\n[Казахстан](https:\/\/www.nur.kz\/politics\/kazakhstan\/)\n\n[Внешняя политика](https:\/\/www.nur.kz\/politics\/universe\/)\n\n[Назначения](https:\/\/www.nur.kz\/politics\/appointments\/)\n\n[Происшествия](https:\/\/www.nur.kz\/incident\/)\n\n[ДТП](https:\/\/www.nur.kz\/incident\/road-accident\/)\n\n[Нарушения закона](https:\/\/www.nur.kz\/incident\/crime\/)\n\n[ЧП](https:\/\/www.nur.kz\/incident\/emergency\/)\n\n[Несчастные случаи](https:\/\/www.nur.kz\/incident\/accident\/)\n\n[Семья](https:\/\/www.nur.kz\/family\/)\n\n[Отношения](https:\/\/www.nur.kz\/family\/relationship\/)\n\n[Школа](https:\/\/www.nur.kz\/family\/school\/)\n\n[Дети](https:\/\/www.nur.kz\/family\/children\/)\n\n[Глянец](https:\/\/www.nur.kz\/family\/gloss\/)\n\n[Красота](https:\/\/www.nur.kz\/family\/beauty\/)\n\n[Самореализация](https:\/\/www.nur.kz\/family\/self-realization\/)\n\n[Спорт](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/)\n\n[Хоккей](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/hockey\/)\n\n[Олимпиада](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/olympiad\/)\n\n[Тяжелая и легкая атлетика](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/athletics\/)\n\n[Фитнес](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/fitness\/)\n\n[Другие виды спорта](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/other-sports\/)\n\n[Футбол](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/football\/)\n\n[Теннис](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/tennis\/)\n\n[Бокс](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/boxing\/)\n\n[ММА](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/mma\/)\n\n[Киберспорт](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/cybersport\/)\n\n[Около спорта](https:\/\/www.nur.kz\/sport\/about-sports\/)\n\n[Технологии](https:\/\/www.nur.kz\/technologies\/)\n\n[Программное обеспечение](https:\/\/www.nur.kz\/technologies\/software\/)\n\n[Бизнес](https:\/\/www.nur.kz\/technologies\/business\/)\n\n[Техника](https:\/\/www.nur.kz\/technologies\/devices\/)\n\n[Интернет](https:\/\/www.nur.kz\/technologies\/internet\/)\n\n[Техподдержка](https:\/\/www.nur.kz\/technologies\/instructions\/)\n\n[Финансы](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/)\n\n[Банки](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/banks\/)\n\n[Страхование](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/insurance\/)\n\n[Пенсии и пособия](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/pension\/)\n\n[Экономика](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/economy\/)\n\n[Фондовый рынок](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/stock\/)\n\n[Личные финансы](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/personal\/)\n\n[Налоги и штрафы](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/fines-and-taxes\/)\n\n[Реальные цены](https:\/\/www.nur.kz\/nurfin\/rating\/)\n\n[Шоубиз](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/)\n\n[Личная жизнь](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/personal-life\/)\n\n[Имидж](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/image\/)\n\n[Карьера](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/career\/)\n\n[Скандалы](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/scandals\/)\n\n[Происшествия](https:\/\/www.nur.kz\/showbiz\/incidents\/)\n\n[Эзотерика](https:\/\/www.nur.kz\/esoterics\/)\n\n[Астрология](https:\/\/www.nur.kz\/esoterics\/astrology\/)\n\n[Календари](https:\/\/www.nur.kz\/esoterics\/calendars\/)\n\n[Сонники](https:\/\/www.nur.kz\/esoterics\/dream-books\/)\n\n[Приметы и гадания](https:\/\/www.nur.kz\/esoterics\/signs\/)\n\n[Интересно](https:\/\/www.nur.kz\/esoterics\/interesting\/)\n\nМы в социальных сетях\n\nМобильное приложение nur.kz\n\n[![Apple App Store](https:\/\/www.nur.kz\/_astro\/images\/app-store-logos\/app-store.svg)](https:\/\/apps.apple.com\/kz\/app\/id830230766?utm_source=nur.kz&utm_medium=organic&utm_campaign=app_install&utm_content=app_install_footer&utm_term=app_update_footer)\n\n[![Google Play](https:\/\/www.nur.kz\/_astro\/images\/app-store-logos\/google-play.svg)](https:\/\/play.google.com\/store\/apps\/details?id=by.tut.nurkz.android&utm_source=nur.kz&utm_medium=organic&utm_campaign=app_install&utm_content=app_install_footer&utm_term=app_update_footer)\n\n[![Huawei App Gallery](https:\/\/www.nur.kz\/_astro\/images\/app-store-logos\/huawei-app-gallery.svg)](https:\/\/appgallery.huawei.com\/app\/C102765781)\n\nО нас\n\n[О проекте](https:\/\/www.nur.kz\/about-us.html)\n\n[О нас пишут](https:\/\/www.nur.kz\/kak-rabotaet-nur-kz\/1977609-o-nas-pishut-publikatsii-o-nurkz-v-drugih-media\/)\n\n[Авторы](https:\/\/www.nur.kz\/authors\/)\n\n[Как мы работаем](https:\/\/www.nur.kz\/kak-rabotaet-nur-kz\/)\n\n[Принципы работы](https:\/\/www.nur.kz\/editorial-policy.html)\n\nУсловия пользования\n\n[Правила использования материалов](https:\/\/www.nur.kz\/licensing-agreement.html)\n\n[Пользовательское соглашение](https:\/\/www.nur.kz\/usage-agreement.html)\n\n[Политика конфиденциальности](https:\/\/www.nur.kz\/privacy-policy.html)\n\n[Правила комментирования](https:\/\/www.nur.kz\/comment-rules.html)\n\nРедакция\n\n[editor@corp.nur.kz](mailto:editor@corp.nur.kz)\n\nГлавный офис\n\n[info@corp.nur.kz](mailto:info@corp.nur.kz)\n\n[\\+7 (727) 339 80 38](tel:+77273468049)\n\nРеклама\n\n[\\+7 (771) 718 52 98](tel:+77717185298)\n\nВакансии\n\n[vacancy-nur.tilda.ws](https:\/\/vacancy-nur.tilda.ws\/)\n\n[Сообщить о проблеме](https:\/\/www.nur.kz\/feedback.html)   [Рекламодателям](https:\/\/corp.nur.kz\/)\n\n[Еда](https:\/\/www.nur.kz\/food\/)\n\n- [Рецепты](https:\/\/www.nur.kz\/food\/recipes\/)\n- [Здоровое питание](https:\/\/www.nur.kz\/food\/healthy-eating\/)\n- [Полезные советы](https:\/\/www.nur.kz\/food\/useful-tips\/)\n- [Ингредиенты](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/)\n\nБольше\n\nПровели подряд дней с нами\n\nЧтобы видеть свою последнюю активность на NUR.KZ,  [войдите](https:\/\/www.nur.kz\/login\/)  или  [зарегистрируйтесь.](https:\/\/www.nur.kz\/registration\/)\n\n[Узнать больше](https:\/\/www.nur.kz\/kak-rabotaet-nur-kz\/2268453-kazhdyy-polzovatel-nur-kz-mozhet-stat-legendoy\/)\n\nдней\n\nподряд с нами\\!\n\nПоздравляем — ваш новый титул: «» .\n\nУчаствуйте в [розыгрыше призов](https:\/\/www.nur.kz\/profile\/activity\/) от редакции\\!\n\nПродолжайте в том же духе: проведите  дней подряд и получите титул «»\n\nВаша последняя активность на NUR.KZ\n\n[Узнать больше](https:\/\/www.nur.kz\/kak-rabotaet-nur-kz\/2268453-kazhdyy-polzovatel-nur-kz-mozhet-stat-legendoy\/)\n\n- [Еда](https:\/\/www.nur.kz\/food\/)\n- [Рецепты](https:\/\/www.nur.kz\/food\/recipes\/)\n\n![Наталья Андреева](https:\/\/cdn.nur.kz\/static\/authors\/nat-andreieva.jpg)\n\n[Наталья Андреева](https:\/\/www.nur.kz\/authors\/natala-andreeva\/)\n\nБывший сотрудник\n# Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт\nОпубликовано:12 апреля 2023, 14:26\n\n![Холодец в тарелках](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/870dc13ef2e84928.jpeg?version=1)\n\nХолодец в тарелках: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n\n**Свиные ножки — идеальный продукт для холодца. Они обеспечивают высокие желирующие свойства бульона и сытность блюда. Делимся секретами, как сварить прозрачный, хорошо застывающий холодец без желатина.**\n\n## Описание\n- Кухня:Русская\n- Категория:Главное блюдо\n- Время подготовки:5 минут\n- Время готовки:40 минут\n- Калорийность на порцию:114 ккал\n\n## Ингредиенты\nПорции\n\n5\n\n- [Чеснок 1 Гол.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/garlic)\n- [Свиной окорок 2 кг](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/pork-ham)\n- [Морковь 1 Шт.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/carrot)\n- [Репчатый лук 1 Шт.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/onion)\n- [Куриные окорочка 0.5 кг](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/chicken-legs)\n- [Соль 1.5 Ст. л.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/salt)\n- [Черный перец горошком По вкусу](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/black-peppercorns)\n- [Вода 2.5 л](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/water)\n- [Лавровый лист 1 Шт.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/bay-leaf)\n\n## Приготовление\n- ### 1\\. Подготовьте мясо\n  ![Свиную ногу, разделенную на части, заливают водой в кастрюле](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/a80aac244b84693e.jpeg?version=1)\n  \n  Мясо заливают водой: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Накануне дня, когда будете варить холодец, свиную ногу разделите на рульку и копытце. Рульку разделите еще на 2–3 части. Сложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте минимум на 12 часов. Перед варкой воду слейте, мясо тщательно очистите, промойте и обсушите.\n- ### 2\\. Сварите мясо\n  ![Удаление пены с бульона шумовкой](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/e7b60fba73c5f1ca.jpeg?version=1)\n  \n  С поверхности бульона удаляют пену: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Свинину сложите в кастрюлю и залейте 2,5 л чистой воды. Поставьте мясо вариться на средний огонь. Как только на поверхности воды появится пена, соберите ее шумовкой. Когда жидкость закипит, добавьте соль и убавьте огонь до минимума. Томите мясо на медленном огне под крышкой около 2 часов.\n- ### 3\\. Добавьте в бульон овощи\n  ![В кастрюле под крышкой мясо, лук и морковь](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/046defc5f1fef9cd.jpeg?version=1)\n  \n  В бульон добавляют овощи: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Морковь промойте и очистите от кожуры. Добавьте к мясу целую очищенную морковь, луковицу в шелухе, душистый перец и черный горошком, лавровый лист. Томите мясо еще 3 часа. Чем чаще будете снимать пену, тем прозрачнее получится холодец.\n- ### 4\\. Добавьте курицу\n  ![Кастрюля с мясом на холодец](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/181aed647753c115.jpeg?version=1)\n  \n  К мясу и овощам добавляют куриную ножку: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Помойте куриный окорочок. Добавьте его к мясу и томите все на медленном огне еще пару часов. В целом процесс приготовления мяса занимает 6–8 часов. Чтобы проверить готовность бульона, смочите большой и указательный пальцы каплей бульона и прижмите их друг к другу. Если бульон сварен правильно, пальцы должны склеиться.\n- ### 5\\. Процедите бульон\n  ![Бульон из кастрюли процеживают через марлю](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/e193b8b081919686.jpeg?version=1)\n  \n  Настоявшийся бульон процеживают: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Готовое мясо достаньте шумовкой из бульона. Снимите лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу. Пропустите через пресс головку чеснока и оставьте бульон на 40–50 минут. Настоявшийся бульон процедите через несколько слоев марли.\n- ### 6\\. Разберите мясо\n  ![Мясо в формах для холодца](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/9b2977a6637c7388.jpeg?version=1)\n  \n  Мясо раскладывают по формам для холодца и заливают бульоном: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Отделите мясо от кости, разберите на волокна. Разложите кусочки в глубокие лотки или тарелки и залейте процеженным бульоном. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью или кусочками отваренной моркови. Дайте холодцу остыть, а затем отправьте его в холодильник на ночь до полного застывания.\n- ### Видео с рецептом\n  YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n## ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ\nХолодец — праздничная холодная закуска, которую подают к столу с горчицей или соусом из хрена. Предположительно, изобретение блюда принадлежит северным кочевым народам, которые заметили, что наваристый бульон из мяса и костей всегда застывает на холоде. Холодец в берестяных коробах брали с собой в дорогу, разогревали на костре и ели. В настоящее время технология приготовления блюда практически не изменилась: мясо томят на медленном огне на протяжении нескольких часов.\n\nНашли ошибку в публикации?  [Сообщите нам об этом.](<mailto:editor@corp.nur.kz?subject=Ошибка в публикации: Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт&body=Я нашел ошибку в публикации (https:\/\/www.nur.kz\/food\/recipes\/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek\/)>)\n\nОригинал статьи: <https:\/\/www.nur.kz\/food\/recipes\/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek\/>\n\n![Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт](https:\/\/pixel.nur.kz\/pixel.gif?post_id=1768240)\n\nУзнавайте обо всем первыми\n\nПодпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах\n\n[Instagram](https:\/\/www.instagram.com\/kaznews\/)\n\n![NUR.KZ logo footer](https:\/\/www.nur.kz\/_astro\/images\/logos\/logo-white.svg)  [Сообщить о проблеме](https:\/\/www.nur.kz\/feedback.html)   [Рекламодателям](https:\/\/corp.nur.kz\/)  ® NUR.KZ 2009-2026 Все права защищены. Свидетельство № KZ43VPY00098001 от 01.08.2024 г.\n\nЗакладки\n\nПока здесь пусто\n\nИспользуйте кнопку «\n\n» на странице публикации, чтобы сохранить её в свой личный список закладок.","attrs_readable_markdown":"**Свиные ножки — идеальный продукт для холодца. Они обеспечивают высокие желирующие свойства бульона и сытность блюда. Делимся секретами, как сварить прозрачный, хорошо застывающий холодец без желатина.**\n\n## Описание\n- Кухня:Русская\n- Категория:Главное блюдо\n- Время подготовки:5 минут\n- Время готовки:40 минут\n- Калорийность на порцию:114 ккал\n\n## Ингредиенты\nПорции\n\n5\n\n- [Чеснок 1 Гол.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/garlic)\n- [Свиной окорок 2 кг](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/pork-ham)\n- [Морковь 1 Шт.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/carrot)\n- [Репчатый лук 1 Шт.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/onion)\n- [Куриные окорочка 0.5 кг](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/chicken-legs)\n- [Соль 1.5 Ст. л.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/salt)\n- [Черный перец горошком По вкусу](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/black-peppercorns)\n- [Вода 2.5 л](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/water)\n- [Лавровый лист 1 Шт.](https:\/\/www.nur.kz\/food\/ingredients\/bay-leaf)\n\n## Приготовление\n- ### 1\\. Подготовьте мясо\n  ![Свиную ногу, разделенную на части, заливают водой в кастрюле](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/a80aac244b84693e.jpeg?version=1)\n  \n  Мясо заливают водой: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Накануне дня, когда будете варить холодец, свиную ногу разделите на рульку и копытце. Рульку разделите еще на 2–3 части. Сложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте минимум на 12 часов. Перед варкой воду слейте, мясо тщательно очистите, промойте и обсушите.\n- ### 2\\. Сварите мясо\n  ![Удаление пены с бульона шумовкой](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/e7b60fba73c5f1ca.jpeg?version=1)\n  \n  С поверхности бульона удаляют пену: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Свинину сложите в кастрюлю и залейте 2,5 л чистой воды. Поставьте мясо вариться на средний огонь. Как только на поверхности воды появится пена, соберите ее шумовкой. Когда жидкость закипит, добавьте соль и убавьте огонь до минимума. Томите мясо на медленном огне под крышкой около 2 часов.\n- ### 3\\. Добавьте в бульон овощи\n  ![В кастрюле под крышкой мясо, лук и морковь](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/046defc5f1fef9cd.jpeg?version=1)\n  \n  В бульон добавляют овощи: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Морковь промойте и очистите от кожуры. Добавьте к мясу целую очищенную морковь, луковицу в шелухе, душистый перец и черный горошком, лавровый лист. Томите мясо еще 3 часа. Чем чаще будете снимать пену, тем прозрачнее получится холодец.\n- ### 4\\. Добавьте курицу\n  ![Кастрюля с мясом на холодец](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/181aed647753c115.jpeg?version=1)\n  \n  К мясу и овощам добавляют куриную ножку: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Помойте куриный окорочок. Добавьте его к мясу и томите все на медленном огне еще пару часов. В целом процесс приготовления мяса занимает 6–8 часов. Чтобы проверить готовность бульона, смочите большой и указательный пальцы каплей бульона и прижмите их друг к другу. Если бульон сварен правильно, пальцы должны склеиться.\n- ### 5\\. Процедите бульон\n  ![Бульон из кастрюли процеживают через марлю](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/e193b8b081919686.jpeg?version=1)\n  \n  Настоявшийся бульон процеживают: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Готовое мясо достаньте шумовкой из бульона. Снимите лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу. Пропустите через пресс головку чеснока и оставьте бульон на 40–50 минут. Настоявшийся бульон процедите через несколько слоев марли.\n- ### 6\\. Разберите мясо\n  ![Мясо в формах для холодца](https:\/\/cdn.nur.kz\/images\/1200x675\/9b2977a6637c7388.jpeg?version=1)\n  \n  Мясо раскладывают по формам для холодца и заливают бульоном: YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n  Отделите мясо от кости, разберите на волокна. Разложите кусочки в глубокие лотки или тарелки и залейте процеженным бульоном. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью или кусочками отваренной моркови. Дайте холодцу остыть, а затем отправьте его в холодильник на ночь до полного застывания.\n- ### Видео с рецептом\n  YouTube\/ ПРОШУ К СТОЛУ \\!\n## ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ\nХолодец — праздничная холодная закуска, которую подают к столу с горчицей или соусом из хрена. Предположительно, изобретение блюда принадлежит северным кочевым народам, которые заметили, что наваристый бульон из мяса и костей всегда застывает на холоде. Холодец в берестяных коробах брали с собой в дорогу, разогревали на костре и ели. В настоящее время технология приготовления блюда практически не изменилась: мясо томят на медленном огне на протяжении нескольких часов.\n\nНашли ошибку в публикации?  [Сообщите нам об этом.](<mailto:editor@corp.nur.kz?subject=Ошибка в публикации: Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт&body=Я нашел ошибку в публикации (https:\/\/www.nur.kz\/food\/recipes\/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek\/)>)","meta_canonical":null}

3. Robots.txt Check

Query:

Response:

4. Spam/Ban Check

Query:

Response:

5. Seen Status Check

ℹ️ Skipped - page is already crawled

📄

INDEXABLE

✅

CRAWLED

7 days ago

🤖

ROBOTS ALLOWED

Page Info Filters

Filter	Status	Condition	Details
HTTP status	PASS	`download_http_code = 200`	HTTP 200
Age cutoff	PASS	`download_stamp > now() - 6 MONTH`	0.3 months ago
History drop	PASS	`isNull(history_drop_reason)`	No drop reason
Spam/ban	PASS	`fh_dont_index != 1 AND ml_spam_score = 0`	ml_spam_score=0
Canonical	PASS	`meta_canonical IS NULL OR = '' OR = src_unparsed`	Not set

Page Details

Property	Value
URL	https://www.nur.kz/food/recipes/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek/
Last Crawled	2026-04-12 07:36:17 (7 days ago)
First Indexed	2021-09-07 02:46:23 (4 years ago)
HTTP Status Code	200
Meta Title	Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт
Meta Description	Свиные ножки — идеальный продукт для холодца. Они обеспечивают высокие желирующие свойства бульона и сытность блюда. Делимся секретами, как сварить прозрачный, хорошо застывающий холодец без желатина.
Meta Canonical	null
Boilerpipe Text	Свиные ножки — идеальный продукт для холодца. Они обеспечивают высокие желирующие свойства бульона и сытность блюда. Делимся секретами, как сварить прозрачный, хорошо застывающий холодец без желатина. Описание Кухня: Русская Категория: Главное блюдо Время подготовки: 5 минут Время готовки: 40 минут Калорийность на порцию: 114 ккал Ингредиенты Порции 5 Чеснок 1 Гол. Свиной окорок 2 кг Морковь 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. Куриные окорочка 0.5 кг Соль 1.5 Ст. л. Черный перец горошком По вкусу Вода 2.5 л Лавровый лист 1 Шт. Приготовление 1. Подготовьте мясо Мясо заливают водой: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ ! Накануне дня, когда будете варить холодец, свиную ногу разделите на рульку и копытце. Рульку разделите еще на 2–3 части. Сложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте минимум на 12 часов. Перед варкой воду слейте, мясо тщательно очистите, промойте и обсушите. 2. Сварите мясо С поверхности бульона удаляют пену: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ ! Свинину сложите в кастрюлю и залейте 2,5 л чистой воды. Поставьте мясо вариться на средний огонь. Как только на поверхности воды появится пена, соберите ее шумовкой. Когда жидкость закипит, добавьте соль и убавьте огонь до минимума. Томите мясо на медленном огне под крышкой около 2 часов. 3. Добавьте в бульон овощи В бульон добавляют овощи: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ ! Морковь промойте и очистите от кожуры. Добавьте к мясу целую очищенную морковь, луковицу в шелухе, душистый перец и черный горошком, лавровый лист. Томите мясо еще 3 часа. Чем чаще будете снимать пену, тем прозрачнее получится холодец. 4. Добавьте курицу К мясу и овощам добавляют куриную ножку: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ ! Помойте куриный окорочок. Добавьте его к мясу и томите все на медленном огне еще пару часов. В целом процесс приготовления мяса занимает 6–8 часов. Чтобы проверить готовность бульона, смочите большой и указательный пальцы каплей бульона и прижмите их друг к другу. Если бульон сварен правильно, пальцы должны склеиться. 5. Процедите бульон Настоявшийся бульон процеживают: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ ! Готовое мясо достаньте шумовкой из бульона. Снимите лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу. Пропустите через пресс головку чеснока и оставьте бульон на 40–50 минут. Настоявшийся бульон процедите через несколько слоев марли. 6. Разберите мясо Мясо раскладывают по формам для холодца и заливают бульоном: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ ! Отделите мясо от кости, разберите на волокна. Разложите кусочки в глубокие лотки или тарелки и залейте процеженным бульоном. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью или кусочками отваренной моркови. Дайте холодцу остыть, а затем отправьте его в холодильник на ночь до полного застывания. Видео с рецептом YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ ! ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ Холодец — праздничная холодная закуска, которую подают к столу с горчицей или соусом из хрена. Предположительно, изобретение блюда принадлежит северным кочевым народам, которые заметили, что наваристый бульон из мяса и костей всегда застывает на холоде. Холодец в берестяных коробах брали с собой в дорогу, разогревали на костре и ели. В настоящее время технология приготовления блюда практически не изменилась: мясо томят на медленном огне на протяжении нескольких часов. Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.
Markdown	![jitsu gif](https://stat.khanate.pro/api/v1/p.gif?data=eyJ0b2tlbiI6ImpzLmQyN3V0cWVvc3M2czBka2IwNHB6MWIuOGdudG03OWNwdTlvOTV6cDd0OWJ4ZyIsImV2ZW50X3R5cGUiOiJwYWdldmlldyIsImRvY19ob3N0Ijoid3d3Lm51ci5reiIsImRvY19wYXRoIjoiLyJ9) ![](https://mc.yandex.ru/watch/35102860) МЕНЮ [![NUR.KZ](https://www.nur.kz/_astro/images/logos/logo.svg)](https://www.nur.kz/) [ВОЙТИ](https://www.nur.kz/login/) Закрыть Закладки Рекомендации [Все новости](https://www.nur.kz/latest/) [Финансы](https://www.nur.kz/nurfin/) [Банки](https://www.nur.kz/nurfin/banks/) [Страхование](https://www.nur.kz/nurfin/insurance/) [Пенсии и пособия](https://www.nur.kz/nurfin/pension/) [Экономика](https://www.nur.kz/nurfin/economy/) [Фондовый рынок](https://www.nur.kz/nurfin/stock/) [Личные финансы](https://www.nur.kz/nurfin/personal/) [Реальные цены](https://www.nur.kz/nurfin/rating/) [Налоги и штрафы](https://www.nur.kz/nurfin/fines-and-taxes/) [Семья](https://www.nur.kz/family/) [Отношения](https://www.nur.kz/family/relationship/) [Дети](https://www.nur.kz/family/children/) [Красота](https://www.nur.kz/family/beauty/) [Глянец](https://www.nur.kz/family/gloss/) [Самореализация](https://www.nur.kz/family/self-realization/) [Школа](https://www.nur.kz/family/school/) [Политика](https://www.nur.kz/politics/) [Казахстан](https://www.nur.kz/politics/kazakhstan/) [Внешняя политика](https://www.nur.kz/politics/universe/) [Назначения](https://www.nur.kz/politics/appointments/) [Мир](https://www.nur.kz/world/) [Шоубиз](https://www.nur.kz/showbiz/) [Личная жизнь](https://www.nur.kz/showbiz/personal-life/) [Имидж](https://www.nur.kz/showbiz/image/) [Карьера](https://www.nur.kz/showbiz/career/) [Скандалы](https://www.nur.kz/showbiz/scandals/) [Происшествия](https://www.nur.kz/showbiz/incidents/) [Общество](https://www.nur.kz/society/) [Спорт](https://www.nur.kz/sport/) [Киберспорт](https://www.nur.kz/sport/cybersport/) [Футбол](https://www.nur.kz/sport/football/) [Хоккей](https://www.nur.kz/sport/hockey/) [Бокс](https://www.nur.kz/sport/boxing/) [ММА](https://www.nur.kz/sport/mma/) [Теннис](https://www.nur.kz/sport/tennis/) [Олимпиада](https://www.nur.kz/sport/olympiad/) [Около спорта](https://www.nur.kz/sport/about-sports/) [Тяжелая и легкая атлетика](https://www.nur.kz/sport/athletics/) [Фитнес](https://www.nur.kz/sport/fitness/) [Другие виды спорта](https://www.nur.kz/sport/other-sports/) [Спецпроекты](https://special.nur.kz/?utm_source=nurkz&utm_medium=button) Актуальное [Фото](https://www.nur.kz/photonews/) [Видео](https://www.nur.kz/videonews/) Все категории [Все новости](https://www.nur.kz/latest/) [БІРГЕМІЗ](https://www.nur.kz/birgemiz/) [Дом](https://www.nur.kz/household/) [Сад и огород](https://www.nur.kz/household/garden/) [Комнатные растения](https://www.nur.kz/household/houseplants/) [Домоводство](https://www.nur.kz/household/cleaning/) [Домашние животные](https://www.nur.kz/household/pets/) [Ремонт и дизайн](https://www.nur.kz/household/design/) [Досуг](https://www.nur.kz/leisure/) [Книги](https://www.nur.kz/leisure/books/) [Праздники](https://www.nur.kz/leisure/holidays/) [Туризм](https://www.nur.kz/leisure/tourist-routes/) [Кино](https://www.nur.kz/leisure/movies/) [Интересные факты](https://www.nur.kz/leisure/interesting-facts/) [Развлечения](https://www.nur.kz/leisure/entertainment/) [Поделки](https://www.nur.kz/leisure/diy/) [Еда](https://www.nur.kz/food/) [Рецепты](https://www.nur.kz/food/recipes/) [Полезные советы](https://www.nur.kz/food/useful-tips/) [Здоровое питание](https://www.nur.kz/food/healthy-eating/) [Здоровье](https://www.nur.kz/health/) [Материнство](https://www.nur.kz/health/motherhood/) [Расстройства здоровья](https://www.nur.kz/health/medical-conditions/) [Здравоохранение](https://www.nur.kz/health/healthcare/) [Коронавирус](https://www.nur.kz/health/coronavirus/) [ЗОЖ](https://www.nur.kz/health/healthy-lifestyle/) [Истории](https://www.nur.kz/stories/) [Как мы работаем](https://www.nur.kz/kak-rabotaet-nur-kz/) [Калейдоскоп](https://www.nur.kz/kaleidoscope/) [Мир](https://www.nur.kz/world/) [Общество](https://www.nur.kz/society/) [Политика](https://www.nur.kz/politics/) [Казахстан](https://www.nur.kz/politics/kazakhstan/) [Внешняя политика](https://www.nur.kz/politics/universe/) [Назначения](https://www.nur.kz/politics/appointments/) [Происшествия](https://www.nur.kz/incident/) [ДТП](https://www.nur.kz/incident/road-accident/) [Нарушения закона](https://www.nur.kz/incident/crime/) [ЧП](https://www.nur.kz/incident/emergency/) [Несчастные случаи](https://www.nur.kz/incident/accident/) [Семья](https://www.nur.kz/family/) [Отношения](https://www.nur.kz/family/relationship/) [Школа](https://www.nur.kz/family/school/) [Дети](https://www.nur.kz/family/children/) [Глянец](https://www.nur.kz/family/gloss/) [Красота](https://www.nur.kz/family/beauty/) [Самореализация](https://www.nur.kz/family/self-realization/) [Спорт](https://www.nur.kz/sport/) [Хоккей](https://www.nur.kz/sport/hockey/) [Олимпиада](https://www.nur.kz/sport/olympiad/) [Тяжелая и легкая атлетика](https://www.nur.kz/sport/athletics/) [Фитнес](https://www.nur.kz/sport/fitness/) [Другие виды спорта](https://www.nur.kz/sport/other-sports/) [Футбол](https://www.nur.kz/sport/football/) [Теннис](https://www.nur.kz/sport/tennis/) [Бокс](https://www.nur.kz/sport/boxing/) [ММА](https://www.nur.kz/sport/mma/) [Киберспорт](https://www.nur.kz/sport/cybersport/) [Около спорта](https://www.nur.kz/sport/about-sports/) [Технологии](https://www.nur.kz/technologies/) [Программное обеспечение](https://www.nur.kz/technologies/software/) [Бизнес](https://www.nur.kz/technologies/business/) [Техника](https://www.nur.kz/technologies/devices/) [Интернет](https://www.nur.kz/technologies/internet/) [Техподдержка](https://www.nur.kz/technologies/instructions/) [Финансы](https://www.nur.kz/nurfin/) [Банки](https://www.nur.kz/nurfin/banks/) [Страхование](https://www.nur.kz/nurfin/insurance/) [Пенсии и пособия](https://www.nur.kz/nurfin/pension/) [Экономика](https://www.nur.kz/nurfin/economy/) [Фондовый рынок](https://www.nur.kz/nurfin/stock/) [Личные финансы](https://www.nur.kz/nurfin/personal/) [Налоги и штрафы](https://www.nur.kz/nurfin/fines-and-taxes/) [Реальные цены](https://www.nur.kz/nurfin/rating/) [Шоубиз](https://www.nur.kz/showbiz/) [Личная жизнь](https://www.nur.kz/showbiz/personal-life/) [Имидж](https://www.nur.kz/showbiz/image/) [Карьера](https://www.nur.kz/showbiz/career/) [Скандалы](https://www.nur.kz/showbiz/scandals/) [Происшествия](https://www.nur.kz/showbiz/incidents/) [Эзотерика](https://www.nur.kz/esoterics/) [Астрология](https://www.nur.kz/esoterics/astrology/) [Календари](https://www.nur.kz/esoterics/calendars/) [Сонники](https://www.nur.kz/esoterics/dream-books/) [Приметы и гадания](https://www.nur.kz/esoterics/signs/) [Интересно](https://www.nur.kz/esoterics/interesting/) Мы в социальных сетях Мобильное приложение nur.kz [![Apple App Store](https://www.nur.kz/_astro/images/app-store-logos/app-store.svg)](https://apps.apple.com/kz/app/id830230766?utm_source=nur.kz&utm_medium=organic&utm_campaign=app_install&utm_content=app_install_footer&utm_term=app_update_footer) [![Google Play](https://www.nur.kz/_astro/images/app-store-logos/google-play.svg)](https://play.google.com/store/apps/details?id=by.tut.nurkz.android&utm_source=nur.kz&utm_medium=organic&utm_campaign=app_install&utm_content=app_install_footer&utm_term=app_update_footer) [![Huawei App Gallery](https://www.nur.kz/_astro/images/app-store-logos/huawei-app-gallery.svg)](https://appgallery.huawei.com/app/C102765781) О нас [О проекте](https://www.nur.kz/about-us.html) [О нас пишут](https://www.nur.kz/kak-rabotaet-nur-kz/1977609-o-nas-pishut-publikatsii-o-nurkz-v-drugih-media/) [Авторы](https://www.nur.kz/authors/) [Как мы работаем](https://www.nur.kz/kak-rabotaet-nur-kz/) [Принципы работы](https://www.nur.kz/editorial-policy.html) Условия пользования [Правила использования материалов](https://www.nur.kz/licensing-agreement.html) [Пользовательское соглашение](https://www.nur.kz/usage-agreement.html) [Политика конфиденциальности](https://www.nur.kz/privacy-policy.html) [Правила комментирования](https://www.nur.kz/comment-rules.html) Редакция [editor@corp.nur.kz](mailto:editor@corp.nur.kz) Главный офис [info@corp.nur.kz](mailto:info@corp.nur.kz) [\+7 (727) 339 80 38](tel:+77273468049) Реклама [\+7 (771) 718 52 98](tel:+77717185298) Вакансии [vacancy-nur.tilda.ws](https://vacancy-nur.tilda.ws/) [Сообщить о проблеме](https://www.nur.kz/feedback.html) [Рекламодателям](https://corp.nur.kz/) [Еда](https://www.nur.kz/food/) - [Рецепты](https://www.nur.kz/food/recipes/) - [Здоровое питание](https://www.nur.kz/food/healthy-eating/) - [Полезные советы](https://www.nur.kz/food/useful-tips/) - [Ингредиенты](https://www.nur.kz/food/ingredients/) Больше Провели подряд дней с нами Чтобы видеть свою последнюю активность на NUR.KZ, [войдите](https://www.nur.kz/login/) или [зарегистрируйтесь.](https://www.nur.kz/registration/) [Узнать больше](https://www.nur.kz/kak-rabotaet-nur-kz/2268453-kazhdyy-polzovatel-nur-kz-mozhet-stat-legendoy/) дней подряд с нами\! Поздравляем — ваш новый титул: «» . Участвуйте в [розыгрыше призов](https://www.nur.kz/profile/activity/) от редакции\! Продолжайте в том же духе: проведите дней подряд и получите титул «» Ваша последняя активность на NUR.KZ [Узнать больше](https://www.nur.kz/kak-rabotaet-nur-kz/2268453-kazhdyy-polzovatel-nur-kz-mozhet-stat-legendoy/) - [Еда](https://www.nur.kz/food/) - [Рецепты](https://www.nur.kz/food/recipes/) ![Наталья Андреева](https://cdn.nur.kz/static/authors/nat-andreieva.jpg) [Наталья Андреева](https://www.nur.kz/authors/natala-andreeva/) Бывший сотрудник # Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт Опубликовано:12 апреля 2023, 14:26 ![Холодец в тарелках](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/870dc13ef2e84928.jpeg?version=1) Холодец в тарелках: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Свиные ножки — идеальный продукт для холодца. Они обеспечивают высокие желирующие свойства бульона и сытность блюда. Делимся секретами, как сварить прозрачный, хорошо застывающий холодец без желатина. ## Описание - Кухня:Русская - Категория:Главное блюдо - Время подготовки:5 минут - Время готовки:40 минут - Калорийность на порцию:114 ккал ## Ингредиенты Порции 5 - [Чеснок 1 Гол.](https://www.nur.kz/food/ingredients/garlic) - [Свиной окорок 2 кг](https://www.nur.kz/food/ingredients/pork-ham) - [Морковь 1 Шт.](https://www.nur.kz/food/ingredients/carrot) - [Репчатый лук 1 Шт.](https://www.nur.kz/food/ingredients/onion) - [Куриные окорочка 0.5 кг](https://www.nur.kz/food/ingredients/chicken-legs) - [Соль 1.5 Ст. л.](https://www.nur.kz/food/ingredients/salt) - [Черный перец горошком По вкусу](https://www.nur.kz/food/ingredients/black-peppercorns) - [Вода 2.5 л](https://www.nur.kz/food/ingredients/water) - [Лавровый лист 1 Шт.](https://www.nur.kz/food/ingredients/bay-leaf) ## Приготовление - ### 1\. Подготовьте мясо ![Свиную ногу, разделенную на части, заливают водой в кастрюле](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/a80aac244b84693e.jpeg?version=1) Мясо заливают водой: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Накануне дня, когда будете варить холодец, свиную ногу разделите на рульку и копытце. Рульку разделите еще на 2–3 части. Сложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте минимум на 12 часов. Перед варкой воду слейте, мясо тщательно очистите, промойте и обсушите. - ### 2\. Сварите мясо ![Удаление пены с бульона шумовкой](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/e7b60fba73c5f1ca.jpeg?version=1) С поверхности бульона удаляют пену: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Свинину сложите в кастрюлю и залейте 2,5 л чистой воды. Поставьте мясо вариться на средний огонь. Как только на поверхности воды появится пена, соберите ее шумовкой. Когда жидкость закипит, добавьте соль и убавьте огонь до минимума. Томите мясо на медленном огне под крышкой около 2 часов. - ### 3\. Добавьте в бульон овощи ![В кастрюле под крышкой мясо, лук и морковь](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/046defc5f1fef9cd.jpeg?version=1) В бульон добавляют овощи: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Морковь промойте и очистите от кожуры. Добавьте к мясу целую очищенную морковь, луковицу в шелухе, душистый перец и черный горошком, лавровый лист. Томите мясо еще 3 часа. Чем чаще будете снимать пену, тем прозрачнее получится холодец. - ### 4\. Добавьте курицу ![Кастрюля с мясом на холодец](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/181aed647753c115.jpeg?version=1) К мясу и овощам добавляют куриную ножку: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Помойте куриный окорочок. Добавьте его к мясу и томите все на медленном огне еще пару часов. В целом процесс приготовления мяса занимает 6–8 часов. Чтобы проверить готовность бульона, смочите большой и указательный пальцы каплей бульона и прижмите их друг к другу. Если бульон сварен правильно, пальцы должны склеиться. - ### 5\. Процедите бульон ![Бульон из кастрюли процеживают через марлю](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/e193b8b081919686.jpeg?version=1) Настоявшийся бульон процеживают: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Готовое мясо достаньте шумовкой из бульона. Снимите лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу. Пропустите через пресс головку чеснока и оставьте бульон на 40–50 минут. Настоявшийся бульон процедите через несколько слоев марли. - ### 6\. Разберите мясо ![Мясо в формах для холодца](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/9b2977a6637c7388.jpeg?version=1) Мясо раскладывают по формам для холодца и заливают бульоном: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Отделите мясо от кости, разберите на волокна. Разложите кусочки в глубокие лотки или тарелки и залейте процеженным бульоном. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью или кусочками отваренной моркови. Дайте холодцу остыть, а затем отправьте его в холодильник на ночь до полного застывания. - ### Видео с рецептом YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! ## ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ Холодец — праздничная холодная закуска, которую подают к столу с горчицей или соусом из хрена. Предположительно, изобретение блюда принадлежит северным кочевым народам, которые заметили, что наваристый бульон из мяса и костей всегда застывает на холоде. Холодец в берестяных коробах брали с собой в дорогу, разогревали на костре и ели. В настоящее время технология приготовления блюда практически не изменилась: мясо томят на медленном огне на протяжении нескольких часов. Нашли ошибку в публикации? [Сообщите нам об этом.](<mailto:editor@corp.nur.kz?subject=Ошибка в публикации: Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт&body=Я нашел ошибку в публикации (https://www.nur.kz/food/recipes/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek/)>) Оригинал статьи: <https://www.nur.kz/food/recipes/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek/> ![Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт](https://pixel.nur.kz/pixel.gif?post_id=1768240) Узнавайте обо всем первыми Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах [Instagram](https://www.instagram.com/kaznews/) ![NUR.KZ logo footer](https://www.nur.kz/_astro/images/logos/logo-white.svg) [Сообщить о проблеме](https://www.nur.kz/feedback.html) [Рекламодателям](https://corp.nur.kz/) ® NUR.KZ 2009-2026 Все права защищены. Свидетельство № KZ43VPY00098001 от 01.08.2024 г. Закладки Пока здесь пусто Используйте кнопку « » на странице публикации, чтобы сохранить её в свой личный список закладок.
Readable Markdown	Свиные ножки — идеальный продукт для холодца. Они обеспечивают высокие желирующие свойства бульона и сытность блюда. Делимся секретами, как сварить прозрачный, хорошо застывающий холодец без желатина. ## Описание - Кухня:Русская - Категория:Главное блюдо - Время подготовки:5 минут - Время готовки:40 минут - Калорийность на порцию:114 ккал ## Ингредиенты Порции 5 - [Чеснок 1 Гол.](https://www.nur.kz/food/ingredients/garlic) - [Свиной окорок 2 кг](https://www.nur.kz/food/ingredients/pork-ham) - [Морковь 1 Шт.](https://www.nur.kz/food/ingredients/carrot) - [Репчатый лук 1 Шт.](https://www.nur.kz/food/ingredients/onion) - [Куриные окорочка 0.5 кг](https://www.nur.kz/food/ingredients/chicken-legs) - [Соль 1.5 Ст. л.](https://www.nur.kz/food/ingredients/salt) - [Черный перец горошком По вкусу](https://www.nur.kz/food/ingredients/black-peppercorns) - [Вода 2.5 л](https://www.nur.kz/food/ingredients/water) - [Лавровый лист 1 Шт.](https://www.nur.kz/food/ingredients/bay-leaf) ## Приготовление - ### 1\. Подготовьте мясо ![Свиную ногу, разделенную на части, заливают водой в кастрюле](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/a80aac244b84693e.jpeg?version=1) Мясо заливают водой: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Накануне дня, когда будете варить холодец, свиную ногу разделите на рульку и копытце. Рульку разделите еще на 2–3 части. Сложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте минимум на 12 часов. Перед варкой воду слейте, мясо тщательно очистите, промойте и обсушите. - ### 2\. Сварите мясо ![Удаление пены с бульона шумовкой](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/e7b60fba73c5f1ca.jpeg?version=1) С поверхности бульона удаляют пену: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Свинину сложите в кастрюлю и залейте 2,5 л чистой воды. Поставьте мясо вариться на средний огонь. Как только на поверхности воды появится пена, соберите ее шумовкой. Когда жидкость закипит, добавьте соль и убавьте огонь до минимума. Томите мясо на медленном огне под крышкой около 2 часов. - ### 3\. Добавьте в бульон овощи ![В кастрюле под крышкой мясо, лук и морковь](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/046defc5f1fef9cd.jpeg?version=1) В бульон добавляют овощи: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Морковь промойте и очистите от кожуры. Добавьте к мясу целую очищенную морковь, луковицу в шелухе, душистый перец и черный горошком, лавровый лист. Томите мясо еще 3 часа. Чем чаще будете снимать пену, тем прозрачнее получится холодец. - ### 4\. Добавьте курицу ![Кастрюля с мясом на холодец](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/181aed647753c115.jpeg?version=1) К мясу и овощам добавляют куриную ножку: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Помойте куриный окорочок. Добавьте его к мясу и томите все на медленном огне еще пару часов. В целом процесс приготовления мяса занимает 6–8 часов. Чтобы проверить готовность бульона, смочите большой и указательный пальцы каплей бульона и прижмите их друг к другу. Если бульон сварен правильно, пальцы должны склеиться. - ### 5\. Процедите бульон ![Бульон из кастрюли процеживают через марлю](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/e193b8b081919686.jpeg?version=1) Настоявшийся бульон процеживают: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Готовое мясо достаньте шумовкой из бульона. Снимите лишний жир. Добавьте в бульон соль по вкусу. Пропустите через пресс головку чеснока и оставьте бульон на 40–50 минут. Настоявшийся бульон процедите через несколько слоев марли. - ### 6\. Разберите мясо ![Мясо в формах для холодца](https://cdn.nur.kz/images/1200x675/9b2977a6637c7388.jpeg?version=1) Мясо раскладывают по формам для холодца и заливают бульоном: YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! Отделите мясо от кости, разберите на волокна. Разложите кусочки в глубокие лотки или тарелки и залейте процеженным бульоном. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью или кусочками отваренной моркови. Дайте холодцу остыть, а затем отправьте его в холодильник на ночь до полного застывания. - ### Видео с рецептом YouTube/ ПРОШУ К СТОЛУ \! ## ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ Холодец — праздничная холодная закуска, которую подают к столу с горчицей или соусом из хрена. Предположительно, изобретение блюда принадлежит северным кочевым народам, которые заметили, что наваристый бульон из мяса и костей всегда застывает на холоде. Холодец в берестяных коробах брали с собой в дорогу, разогревали на костре и ели. В настоящее время технология приготовления блюда практически не изменилась: мясо томят на медленном огне на протяжении нескольких часов. Нашли ошибку в публикации? [Сообщите нам об этом.](<mailto:editor@corp.nur.kz?subject=Ошибка в публикации: Холодец из свиных ножек и курицы: пошаговый рецепт&body=Я нашел ошибку в публикации (https://www.nur.kz/food/recipes/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek/)>)
Shard	118 (laksa)
Root Hash	16083701665382877718
Unparsed URL	kz,nur!www,/food/recipes/1768240-holodec-iz-kuricy-i-svinyh-nozek/ s443