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Calculated Shard: 166 (from laksa007)

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{"found_url":"https:\/\/www.kaiwind.com\/n1790\/c734087\/content.html","crawl_time":1775364701,"first_indexed_time":1686554448,"http_code":200,"src_unparsed":"com,kaiwind!www,\/n1790\/c734087\/content.html s443","src_root_hash":"4872798304440256366","history_drop_reason":null,"meta_title":"这15个清淡爽口的家常菜 做法简单又好吃-凯风网","meta_descriptions":["凯风网是传播中华传统文化与历史，揭露邪教的综合性网站。"],"attrs_boilerpipe_text":"孩子也放假了，暑假天气热，每天在家做饭，做什么好呢？也许好多人都和我一样，一天总在为一日三餐虑。最近天热，确实不想吃什么大鱼大肉，也不想吃过于辛辣的食物。今天我就把前段时间家里做的菜分享给大家，整理了15个清淡爽口的家常菜，做法不复杂，夏天可以隔三差五做给家人吃，希望你们喜欢。\n一、芹菜胡萝卜拌腰果\n腰果营养丰富，配上芹菜胡萝卜凉拌，清淡爽口，最适合夏季做给家人吃。\n1、芹菜选西芹，去筋，切成小段，胡萝卜去皮切成丁。腰果洗干净待用。\n2、水烧开后，放入芹菜和胡萝卜，放盐适量，焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。\n3、锅烧热，放适量花生油，放入腰果，炒变色捞出。\n4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽，芝麻香油，白糖少许，拌匀，然后把腰果放在上面即可。\n二、清蒸鲈鱼\n夏季天热，鱼肉也好消化，清蒸鱼清淡爽口，其中鲈鱼刺少，肉厚实还细嫩。\n1）新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。\n2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。\n3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花、辣椒等，淋上爆香花椒的热油即可。\n三、土豆烧排骨\n夏天喝粥的时间多，用新鲜的土豆烧排骨，好吃还实在。\n1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。土豆去皮切成小块。\n2、备调料：葱段，大蒜，姜片，椒椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。\n3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。放土豆加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，大火收汁，放青椒段和匀，放胡椒粉，鸡精等和匀出锅即可。\n四、蒜蓉粉丝蒸虾\n虾一年四季都是不错的营养美食，做个蒜蓉粉丝蒸虾，粉丝入味，虾也清淡。\n1、备调料：料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。\n2、虾我买的基尾虾，最近基尾虾特别大，还没有沙。去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。\n3、虾中加入料酒，胡椒粉，盐腌20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。\n4、锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放碗中垫底。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上一圈蒸鱼豆豉油。\n5、水开后上锅蒸6~8左右分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。\n五、苦瓜炒蛋\n天热多吃苦味食物，苦瓜生食清暑泻火，熟食养血滋肝，清心明目。用苦瓜炒蛋，会减轻苦味。\n1、苦瓜一根，去掉里面的瓜瓤和白色的部分，然后切碎。\n2、鸡蛋2个打散，倒入苦瓜中，放盐适量，放芝麻香油，拌匀。\n3、锅烧热，放油适量，倒入苦瓜蛋液，炒干水汽，苦瓜变色即可。\n六、海带筒骨汤\n海带营养，含多种矿物质和微量元素，可清热利水，正适合闷热的夏季。用海带炖杂骨，清淡爽口。\n1、海带提前用凉水泡发，洗干净，切成小块。\n2、骨头洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，放海带煮，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右。加盐调味，再煮10分钟左右。出锅前放胡椒粉，鸡精、葱花即可。\n七、凉拌木耳\n木耳滋阴清肺除尘，夏天来个凉拌木耳，酸辣开胃特别爽。\n1、木耳用清水泡发1~2小时，再清洗干净，焯水时放盐煮5分钟，沥干水。\n2、木耳放入大碗中，放入香菜段，小米椒，大蒜碎，盐少许，加入生抽一勺、香醋草2勺、鸡精、白糖、香油，和匀即可。\n八、烤卤鸭腿\n鸭肉性凉，夏季吃鸭最适合，鸭肉可以红烧或者炖汤，这个烤鸭腿特别香，孩子们最喜欢。\n1、鸭腿洗干净，放入锅中，加清水，焯去血水，大约5分钟，捞出用清水冲洗两次。\n2、我是用的卤牛肉的老卤水，加姜片和葱段，再加点盐、水和卤料调味。如果家里没有老卤，可以先炒个糖色，加水，放入专门卤鸡鸭的自家卤，再放料酒、盐、生抽、老抽、姜片，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等大料。先大火把卤水熬20分钟左右，把卤料熬出味道来。\n3、再把鸭肉放入卤水中，先大火烧开，再转小火卤20~30分钟。如果鸭子是嫩鸭子的话，不要卤时间太长，不然烤时翻动就烂掉了。卤的过程中，中途把鸭肉翻个面。\n4、卤好后，不要急着把鸭子捞出来，泡上3~5小时，让鸭肉入味。\n5、烤盘垫上油纸，鸭腿捞出放入烤盘。为了让颜色好看，或者更入味，刷上生抽酱油，也可以刷上蜂蜜，蜜汁味的烤鸭味道更好。\n6、烤箱上下火200度，烤40~50分钟，中途翻面烤。如果家里没有烤箱的话，就放油锅中炸酥脆即可，炸时表面可以拍上面粉。放凉后切成小块。\n九、韭菜炒绿豆芽\n夏季多吃绿豆芽，清火还是不错的减肥食品。配上韭菜和辣椒炒，还特别的下饭。\n1、清炒豆芽我选的绿豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鲜的豆芽用清水泡一泡，再洗干净。\n2、调料配菜：韭菜一小把切成段，红辣椒1个切成丝，姜切成丝，大蒜切成片。备盐，鸡精、香油，香醋，白糖少许。\n3、锅烧热，放入姜丝，大蒜小火煸香。放入绿豆芽翻炒几下，放盐，放香醋少许。炒到豆芽完全变软，放入韭菜和辣椒翻炒。放鸡精，白糖少许，放香油，和匀出锅。\n十、西湖牛肉羹\n这个汤清淡，营养丰富，最适合夏季给家人吃。\n1、准备好配菜香菇，木耳，火腿，胡萝卜，卤牛肉、嫩豆腐等，切成小丁。\n3、锅中加入适量的清水，烧开，放入所有配菜煮，放盐调味，放猪油，煮熟后，倒入水淀粉少许勾芡，使汤更浓稠，倒入一个鸡蛋液和匀，放鸡精，胡椒粉，香油，葱花即可。\n十一、卤肉拼盘\n现在天气热，凉拌卤肉菜也受人欢迎，可以一次多卤几样东西放冰箱，要吃时就拿出来蒸热，再切成片做个卤肉菜拼盘。\n1、买回来的鸡心、猪肚清洗干净，加清水加白酒泡一泡。牛肉要放姜片、盐、料酒等提前腌一晚上。\n2、所有要卤的食材焯水后清洗干净。牛肉如果没有提前腌，也要焯水，如果腌了，可以不焯水。\n3、如果家里有老卤水，就可以直接下锅卤，放适量的调料即可。如果没有可以用专用的卤鸡鸭的卤料来卤。首先炒糖色，锅中加放清水小半碗，放白糖适量，熬到汁水不多时，翻炒至糖变成焦糖色。倒入大碗清水，放入卤料，姜片，葱段，料酒，盐，干辣椒，花椒，生抽、老抽等，把卤水熬浓，再放入要卤的食材煮沸，转小火卤半小时，关火泡1~2小时，再复卤，这样卤肉就更入味了。\n十二、红糖糍粑\n糯米配上红糖，这道菜温而不燥，最适合夏季吃，关键是孩子也爱吃。\n1、糯米提前泡5小时以上，再清洗干净。\n2、蒸锅中铺上纱布，放入糯米，插上汽眼，大火蒸1小时以上。\n3、蒸好后，倒入盆用，用擀面杖舂成泥。可用拌上糯米粉，搓成长条。\n4、锅中放油适量，把糯米团炸成表面金黄即可，放入盘中，趁热撒上红糖即可。\n十三、番茄烧茄子\n夏季茄子最新鲜，茄子吃法也多，用番茄烧茄子，口感特别好，茄子软糯好吃。\n1、番茄一个切成小块，茄子一根切成小块，茄子用清水洗一下，以免变色。\n2、调料：姜末、蒜末、葱段、葱花、小米椒、白糖、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油。不吃辣的可以不要辣椒。\n3、锅中放入菜籽油，烧至油温六成热，放入茄子炸软即可。不用炸太久，不然吸油太多，可以把茄子裹上面粉炸，这样不会吸油太多。\n4、锅中开小火，留少许油，放葱姜蒜，小火煸香。放入番茄炒出香味。加小碗水，放盐调味，放入茄子煮入味。放白糖少许提鲜，放蚝油少许，翻炒均匀，大火收汁。出锅前放香油，鸡精，即可。\n十四、麻辣凉粉\n夏天天气热，来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的，可清热。做法也不复杂，在家自己做，干净卫生，还新鲜。\n1、我用的豌豆粉，首先按水和豌豆粉1：1的比例调成豌豆粉浆。\n3、锅中加水，水的量按兑浆时水量的5倍加入锅中，我加了2碗半水。水开后，把豌豆粉浆搅拌均匀，再边倒边用勺子在锅中搅拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完后，要边煮边搅动，不要糊锅，煮到粘稠为止。煮得不透，凉粉没有弹性。水太少，凉粉会发硬。\n4、煮好后，倒入事先准备好的碗中，自然放凉，不要放冰箱，不然凉粉容易开裂。\n5、放凉透后，倒到菜板上，切成小块即可。\n6、取小碗放入调料：蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。\n十五、煎玉米饼\n玉米夏季成熟，嫩玉米正当吃，夏天煮一锅嫩玉米糊也很好，不过孩子们还是爱吃这嫩玉米饼。\n1、玉米饼最好选糯玉米，也可以一半糯玉米一半甜玉米，这样口感更好。把玉米籽剥下来后，放破壁机搅拌3分钟。\n2、玉米糊中加入少许面粉，白糖和匀。\n3、平底锅或者电饼铛，刷上油，用小勺把玉米糊舀入锅中，摊成薄的圆饼，两面煎黄即可。","attrs_markdown":"[凯风首页](http:\/\/www.kaiwind.com\/)\n\n[网站导航]()\n\n[正信克邪](https:\/\/www.kaiwind.com\/n390\/index.html)*\\|*\n\n[原创](https:\/\/www.kaiwind.com\/n390\/n391\/index.html) 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来源：今日头条\n\n孩子也放假了，暑假天气热，每天在家做饭，做什么好呢？也许好多人都和我一样，一天总在为一日三餐虑。最近天热，确实不想吃什么大鱼大肉，也不想吃过于辛辣的食物。今天我就把前段时间家里做的菜分享给大家，整理了15个清淡爽口的家常菜，做法不复杂，夏天可以隔三差五做给家人吃，希望你们喜欢。\n\n**一、芹菜胡萝卜拌腰果**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p1-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/a9372a7b85f64934a2930d9fcbc1301c?from=pc)\n\n腰果营养丰富，配上芹菜胡萝卜凉拌，清淡爽口，最适合夏季做给家人吃。\n\n1、芹菜选西芹，去筋，切成小段，胡萝卜去皮切成丁。腰果洗干净待用。\n\n2、水烧开后，放入芹菜和胡萝卜，放盐适量，焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。\n\n3、锅烧热，放适量花生油，放入腰果，炒变色捞出。\n\n4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽，芝麻香油，白糖少许，拌匀，然后把腰果放在上面即可。\n\n**二、清蒸鲈鱼**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p3-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/479bb8f5048c43f4b277f4fa1916304c?from=pc)\n\n夏季天热，鱼肉也好消化，清蒸鱼清淡爽口，其中鲈鱼刺少，肉厚实还细嫩。\n\n1）新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。\n\n2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。\n\n3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花、辣椒等，淋上爆香花椒的热油即可。\n\n**三、土豆烧排骨**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p1-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/a8af9a6d27954f9d9e14679525d9ce62?from=pc)\n\n夏天喝粥的时间多，用新鲜的土豆烧排骨，好吃还实在。\n\n1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。土豆去皮切成小块。\n\n2、备调料：葱段，大蒜，姜片，椒椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。\n\n3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。放土豆加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，大火收汁，放青椒段和匀，放胡椒粉，鸡精等和匀出锅即可。\n\n**四、蒜蓉粉丝蒸虾**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p3-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/8763ae892cc9447493b5bf6d8c5f5ba5?from=pc)\n\n虾一年四季都是不错的营养美食，做个蒜蓉粉丝蒸虾，粉丝入味，虾也清淡。\n\n1、备调料：料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。\n\n2、虾我买的基尾虾，最近基尾虾特别大，还没有沙。去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。\n\n3、虾中加入料酒，胡椒粉，盐腌20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。\n\n4、锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放碗中垫底。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上一圈蒸鱼豆豉油。\n\n5、水开后上锅蒸6~8左右分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。\n\n**五、苦瓜炒蛋**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p1-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/3dec2ef2e3704f9b912fd497942ac9a3?from=pc)\n\n天热多吃苦味食物，苦瓜生食清暑泻火，熟食养血滋肝，清心明目。用苦瓜炒蛋，会减轻苦味。\n\n1、苦瓜一根，去掉里面的瓜瓤和白色的部分，然后切碎。\n\n2、鸡蛋2个打散，倒入苦瓜中，放盐适量，放芝麻香油，拌匀。\n\n3、锅烧热，放油适量，倒入苦瓜蛋液，炒干水汽，苦瓜变色即可。\n\n**六、海带筒骨汤**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p3-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/f0745c8ea0084cba9e99ea4cfab4086f?from=pc)\n\n海带营养，含多种矿物质和微量元素，可清热利水，正适合闷热的夏季。用海带炖杂骨，清淡爽口。\n\n1、海带提前用凉水泡发，洗干净，切成小块。\n\n2、骨头洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，放海带煮，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右。加盐调味，再煮10分钟左右。出锅前放胡椒粉，鸡精、葱花即可。\n\n**七、凉拌木耳**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p1-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/bc5b0712c65c42a19c4d7c1f1931e3a9?from=pc)\n\n木耳滋阴清肺除尘，夏天来个凉拌木耳，酸辣开胃特别爽。\n\n1、木耳用清水泡发1~2小时，再清洗干净，焯水时放盐煮5分钟，沥干水。\n\n2、木耳放入大碗中，放入香菜段，小米椒，大蒜碎，盐少许，加入生抽一勺、香醋草2勺、鸡精、白糖、香油，和匀即可。\n\n**八、烤卤鸭腿**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p3-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/5c5bfa0fcc9649d1855a0a460f3de0a7?from=pc)\n\n鸭肉性凉，夏季吃鸭最适合，鸭肉可以红烧或者炖汤，这个烤鸭腿特别香，孩子们最喜欢。\n\n1、鸭腿洗干净，放入锅中，加清水，焯去血水，大约5分钟，捞出用清水冲洗两次。\n\n2、我是用的卤牛肉的老卤水，加姜片和葱段，再加点盐、水和卤料调味。如果家里没有老卤，可以先炒个糖色，加水，放入专门卤鸡鸭的自家卤，再放料酒、盐、生抽、老抽、姜片，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等大料。先大火把卤水熬20分钟左右，把卤料熬出味道来。\n\n3、再把鸭肉放入卤水中，先大火烧开，再转小火卤20~30分钟。如果鸭子是嫩鸭子的话，不要卤时间太长，不然烤时翻动就烂掉了。卤的过程中，中途把鸭肉翻个面。\n\n4、卤好后，不要急着把鸭子捞出来，泡上3~5小时，让鸭肉入味。\n\n5、烤盘垫上油纸，鸭腿捞出放入烤盘。为了让颜色好看，或者更入味，刷上生抽酱油，也可以刷上蜂蜜，蜜汁味的烤鸭味道更好。\n\n6、烤箱上下火200度，烤40~50分钟，中途翻面烤。如果家里没有烤箱的话，就放油锅中炸酥脆即可，炸时表面可以拍上面粉。放凉后切成小块。\n\n**九、韭菜炒绿豆芽**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p3-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/646fda644f014263a502066d7d4b2bc3?from=pc)\n\n夏季多吃绿豆芽，清火还是不错的减肥食品。配上韭菜和辣椒炒，还特别的下饭。\n\n1、清炒豆芽我选的绿豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鲜的豆芽用清水泡一泡，再洗干净。\n\n2、调料配菜：韭菜一小把切成段，红辣椒1个切成丝，姜切成丝，大蒜切成片。备盐，鸡精、香油，香醋，白糖少许。\n\n3、锅烧热，放入姜丝，大蒜小火煸香。放入绿豆芽翻炒几下，放盐，放香醋少许。炒到豆芽完全变软，放入韭菜和辣椒翻炒。放鸡精，白糖少许，放香油，和匀出锅。\n\n**十、西湖牛肉羹**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p3-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/f0941946a79e4828b1cc5637f001cacf?from=pc)\n\n这个汤清淡，营养丰富，最适合夏季给家人吃。\n\n1、准备好配菜香菇，木耳，火腿，胡萝卜，卤牛肉、嫩豆腐等，切成小丁。\n\n3、锅中加入适量的清水，烧开，放入所有配菜煮，放盐调味，放猪油，煮熟后，倒入水淀粉少许勾芡，使汤更浓稠，倒入一个鸡蛋液和匀，放鸡精，胡椒粉，香油，葱花即可。\n\n**十一、卤肉拼盘**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p6-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/7ea5a62c98344494bb5eda21cb423f15?from=pc)\n\n现在天气热，凉拌卤肉菜也受人欢迎，可以一次多卤几样东西放冰箱，要吃时就拿出来蒸热，再切成片做个卤肉菜拼盘。\n\n1、买回来的鸡心、猪肚清洗干净，加清水加白酒泡一泡。牛肉要放姜片、盐、料酒等提前腌一晚上。\n\n2、所有要卤的食材焯水后清洗干净。牛肉如果没有提前腌，也要焯水，如果腌了，可以不焯水。\n\n3、如果家里有老卤水，就可以直接下锅卤，放适量的调料即可。如果没有可以用专用的卤鸡鸭的卤料来卤。首先炒糖色，锅中加放清水小半碗，放白糖适量，熬到汁水不多时，翻炒至糖变成焦糖色。倒入大碗清水，放入卤料，姜片，葱段，料酒，盐，干辣椒，花椒，生抽、老抽等，把卤水熬浓，再放入要卤的食材煮沸，转小火卤半小时，关火泡1~2小时，再复卤，这样卤肉就更入味了。\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p1-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/226f63f7b242489ebc22d641eba0294a?from=pc)\n\n**十二、红糖糍粑**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p6-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/6b216d652d464fdf81e9baacdccd39fe?from=pc)\n\n糯米配上红糖，这道菜温而不燥，最适合夏季吃，关键是孩子也爱吃。\n\n1、糯米提前泡5小时以上，再清洗干净。\n\n2、蒸锅中铺上纱布，放入糯米，插上汽眼，大火蒸1小时以上。\n\n3、蒸好后，倒入盆用，用擀面杖舂成泥。可用拌上糯米粉，搓成长条。\n\n4、锅中放油适量，把糯米团炸成表面金黄即可，放入盘中，趁热撒上红糖即可。\n\n**十三、番茄烧茄子**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p1-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/a61a8aae911647bfae8595195f888d29?from=pc)\n\n夏季茄子最新鲜，茄子吃法也多，用番茄烧茄子，口感特别好，茄子软糯好吃。\n\n1、番茄一个切成小块，茄子一根切成小块，茄子用清水洗一下，以免变色。\n\n2、调料：姜末、蒜末、葱段、葱花、小米椒、白糖、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油。不吃辣的可以不要辣椒。\n\n3、锅中放入菜籽油，烧至油温六成热，放入茄子炸软即可。不用炸太久，不然吸油太多，可以把茄子裹上面粉炸，这样不会吸油太多。\n\n4、锅中开小火，留少许油，放葱姜蒜，小火煸香。放入番茄炒出香味。加小碗水，放盐调味，放入茄子煮入味。放白糖少许提鲜，放蚝油少许，翻炒均匀，大火收汁。出锅前放香油，鸡精，即可。\n\n**十四、麻辣凉粉**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p6-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/612b7175d0d445f9ade8656848b3c5a4?from=pc)\n\n夏天天气热，来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的，可清热。做法也不复杂，在家自己做，干净卫生，还新鲜。\n\n1、我用的豌豆粉，首先按水和豌豆粉1：1的比例调成豌豆粉浆。\n\n3、锅中加水，水的量按兑浆时水量的5倍加入锅中，我加了2碗半水。水开后，把豌豆粉浆搅拌均匀，再边倒边用勺子在锅中搅拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完后，要边煮边搅动，不要糊锅，煮到粘稠为止。煮得不透，凉粉没有弹性。水太少，凉粉会发硬。\n\n4、煮好后，倒入事先准备好的碗中，自然放凉，不要放冰箱，不然凉粉容易开裂。\n\n5、放凉透后，倒到菜板上，切成小块即可。\n\n6、取小碗放入调料：蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。\n\n**十五、煎玉米饼**\n\n![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https:\/\/p1-tt.byteimg.com\/origin\/pgc-image\/2e39333106354e22bea0f83a949056bf?from=pc)\n\n玉米夏季成熟，嫩玉米正当吃，夏天煮一锅嫩玉米糊也很好，不过孩子们还是爱吃这嫩玉米饼。\n\n1、玉米饼最好选糯玉米，也可以一半糯玉米一半甜玉米，这样口感更好。把玉米籽剥下来后，放破壁机搅拌3分钟。\n\n2、玉米糊中加入少许面粉，白糖和匀。\n\n3、平底锅或者电饼铛，刷上油，用小勺把玉米糊舀入锅中，摊成薄的圆饼，两面煎黄即可。\n\n分享到：\n\n责任编辑：佳梦\n\n### 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Boilerpipe Text	孩子也放假了，暑假天气热，每天在家做饭，做什么好呢？也许好多人都和我一样，一天总在为一日三餐虑。最近天热，确实不想吃什么大鱼大肉，也不想吃过于辛辣的食物。今天我就把前段时间家里做的菜分享给大家，整理了15个清淡爽口的家常菜，做法不复杂，夏天可以隔三差五做给家人吃，希望你们喜欢。一、芹菜胡萝卜拌腰果腰果营养丰富，配上芹菜胡萝卜凉拌，清淡爽口，最适合夏季做给家人吃。 1、芹菜选西芹，去筋，切成小段，胡萝卜去皮切成丁。腰果洗干净待用。 2、水烧开后，放入芹菜和胡萝卜，放盐适量，焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。 3、锅烧热，放适量花生油，放入腰果，炒变色捞出。 4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽，芝麻香油，白糖少许，拌匀，然后把腰果放在上面即可。二、清蒸鲈鱼夏季天热，鱼肉也好消化，清蒸鱼清淡爽口，其中鲈鱼刺少，肉厚实还细嫩。 1）新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。 2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。 3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花、辣椒等，淋上爆香花椒的热油即可。三、土豆烧排骨夏天喝粥的时间多，用新鲜的土豆烧排骨，好吃还实在。 1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。土豆去皮切成小块。 2、备调料：葱段，大蒜，姜片，椒椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。 3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。放土豆加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，大火收汁，放青椒段和匀，放胡椒粉，鸡精等和匀出锅即可。四、蒜蓉粉丝蒸虾虾一年四季都是不错的营养美食，做个蒜蓉粉丝蒸虾，粉丝入味，虾也清淡。 1、备调料：料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。 2、虾我买的基尾虾，最近基尾虾特别大，还没有沙。去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。 3、虾中加入料酒，胡椒粉，盐腌20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。 4、锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放碗中垫底。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上一圈蒸鱼豆豉油。 5、水开后上锅蒸6~8左右分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。五、苦瓜炒蛋天热多吃苦味食物，苦瓜生食清暑泻火，熟食养血滋肝，清心明目。用苦瓜炒蛋，会减轻苦味。 1、苦瓜一根，去掉里面的瓜瓤和白色的部分，然后切碎。 2、鸡蛋2个打散，倒入苦瓜中，放盐适量，放芝麻香油，拌匀。 3、锅烧热，放油适量，倒入苦瓜蛋液，炒干水汽，苦瓜变色即可。六、海带筒骨汤海带营养，含多种矿物质和微量元素，可清热利水，正适合闷热的夏季。用海带炖杂骨，清淡爽口。 1、海带提前用凉水泡发，洗干净，切成小块。 2、骨头洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，放海带煮，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右。加盐调味，再煮10分钟左右。出锅前放胡椒粉，鸡精、葱花即可。七、凉拌木耳木耳滋阴清肺除尘，夏天来个凉拌木耳，酸辣开胃特别爽。 1、木耳用清水泡发1~2小时，再清洗干净，焯水时放盐煮5分钟，沥干水。 2、木耳放入大碗中，放入香菜段，小米椒，大蒜碎，盐少许，加入生抽一勺、香醋草2勺、鸡精、白糖、香油，和匀即可。八、烤卤鸭腿鸭肉性凉，夏季吃鸭最适合，鸭肉可以红烧或者炖汤，这个烤鸭腿特别香，孩子们最喜欢。 1、鸭腿洗干净，放入锅中，加清水，焯去血水，大约5分钟，捞出用清水冲洗两次。 2、我是用的卤牛肉的老卤水，加姜片和葱段，再加点盐、水和卤料调味。如果家里没有老卤，可以先炒个糖色，加水，放入专门卤鸡鸭的自家卤，再放料酒、盐、生抽、老抽、姜片，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等大料。先大火把卤水熬20分钟左右，把卤料熬出味道来。 3、再把鸭肉放入卤水中，先大火烧开，再转小火卤20~30分钟。如果鸭子是嫩鸭子的话，不要卤时间太长，不然烤时翻动就烂掉了。卤的过程中，中途把鸭肉翻个面。 4、卤好后，不要急着把鸭子捞出来，泡上3~5小时，让鸭肉入味。 5、烤盘垫上油纸，鸭腿捞出放入烤盘。为了让颜色好看，或者更入味，刷上生抽酱油，也可以刷上蜂蜜，蜜汁味的烤鸭味道更好。 6、烤箱上下火200度，烤40~50分钟，中途翻面烤。如果家里没有烤箱的话，就放油锅中炸酥脆即可，炸时表面可以拍上面粉。放凉后切成小块。九、韭菜炒绿豆芽夏季多吃绿豆芽，清火还是不错的减肥食品。配上韭菜和辣椒炒，还特别的下饭。 1、清炒豆芽我选的绿豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鲜的豆芽用清水泡一泡，再洗干净。 2、调料配菜：韭菜一小把切成段，红辣椒1个切成丝，姜切成丝，大蒜切成片。备盐，鸡精、香油，香醋，白糖少许。 3、锅烧热，放入姜丝，大蒜小火煸香。放入绿豆芽翻炒几下，放盐，放香醋少许。炒到豆芽完全变软，放入韭菜和辣椒翻炒。放鸡精，白糖少许，放香油，和匀出锅。十、西湖牛肉羹这个汤清淡，营养丰富，最适合夏季给家人吃。 1、准备好配菜香菇，木耳，火腿，胡萝卜，卤牛肉、嫩豆腐等，切成小丁。 3、锅中加入适量的清水，烧开，放入所有配菜煮，放盐调味，放猪油，煮熟后，倒入水淀粉少许勾芡，使汤更浓稠，倒入一个鸡蛋液和匀，放鸡精，胡椒粉，香油，葱花即可。十一、卤肉拼盘现在天气热，凉拌卤肉菜也受人欢迎，可以一次多卤几样东西放冰箱，要吃时就拿出来蒸热，再切成片做个卤肉菜拼盘。 1、买回来的鸡心、猪肚清洗干净，加清水加白酒泡一泡。牛肉要放姜片、盐、料酒等提前腌一晚上。 2、所有要卤的食材焯水后清洗干净。牛肉如果没有提前腌，也要焯水，如果腌了，可以不焯水。 3、如果家里有老卤水，就可以直接下锅卤，放适量的调料即可。如果没有可以用专用的卤鸡鸭的卤料来卤。首先炒糖色，锅中加放清水小半碗，放白糖适量，熬到汁水不多时，翻炒至糖变成焦糖色。倒入大碗清水，放入卤料，姜片，葱段，料酒，盐，干辣椒，花椒，生抽、老抽等，把卤水熬浓，再放入要卤的食材煮沸，转小火卤半小时，关火泡1~2小时，再复卤，这样卤肉就更入味了。十二、红糖糍粑糯米配上红糖，这道菜温而不燥，最适合夏季吃，关键是孩子也爱吃。 1、糯米提前泡5小时以上，再清洗干净。 2、蒸锅中铺上纱布，放入糯米，插上汽眼，大火蒸1小时以上。 3、蒸好后，倒入盆用，用擀面杖舂成泥。可用拌上糯米粉，搓成长条。 4、锅中放油适量，把糯米团炸成表面金黄即可，放入盘中，趁热撒上红糖即可。十三、番茄烧茄子夏季茄子最新鲜，茄子吃法也多，用番茄烧茄子，口感特别好，茄子软糯好吃。 1、番茄一个切成小块，茄子一根切成小块，茄子用清水洗一下，以免变色。 2、调料：姜末、蒜末、葱段、葱花、小米椒、白糖、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油。不吃辣的可以不要辣椒。 3、锅中放入菜籽油，烧至油温六成热，放入茄子炸软即可。不用炸太久，不然吸油太多，可以把茄子裹上面粉炸，这样不会吸油太多。 4、锅中开小火，留少许油，放葱姜蒜，小火煸香。放入番茄炒出香味。加小碗水，放盐调味，放入茄子煮入味。放白糖少许提鲜，放蚝油少许，翻炒均匀，大火收汁。出锅前放香油，鸡精，即可。十四、麻辣凉粉夏天天气热，来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的，可清热。做法也不复杂，在家自己做，干净卫生，还新鲜。 1、我用的豌豆粉，首先按水和豌豆粉1：1的比例调成豌豆粉浆。 3、锅中加水，水的量按兑浆时水量的5倍加入锅中，我加了2碗半水。水开后，把豌豆粉浆搅拌均匀，再边倒边用勺子在锅中搅拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完后，要边煮边搅动，不要糊锅，煮到粘稠为止。煮得不透，凉粉没有弹性。水太少，凉粉会发硬。 4、煮好后，倒入事先准备好的碗中，自然放凉，不要放冰箱，不然凉粉容易开裂。 5、放凉透后，倒到菜板上，切成小块即可。 6、取小碗放入调料：蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。十五、煎玉米饼玉米夏季成熟，嫩玉米正当吃，夏天煮一锅嫩玉米糊也很好，不过孩子们还是爱吃这嫩玉米饼。 1、玉米饼最好选糯玉米，也可以一半糯玉米一半甜玉米，这样口感更好。把玉米籽剥下来后，放破壁机搅拌3分钟。 2、玉米糊中加入少许面粉，白糖和匀。 3、平底锅或者电饼铛，刷上油，用小勺把玉米糊舀入锅中，摊成薄的圆饼，两面煎黄即可。
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4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽，芝麻香油，白糖少许，拌匀，然后把腰果放在上面即可。二、清蒸鲈鱼 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/479bb8f5048c43f4b277f4fa1916304c?from=pc) 夏季天热，鱼肉也好消化，清蒸鱼清淡爽口，其中鲈鱼刺少，肉厚实还细嫩。 1）新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。 2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。 3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花、辣椒等，淋上爆香花椒的热油即可。三、土豆烧排骨 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/a8af9a6d27954f9d9e14679525d9ce62?from=pc) 夏天喝粥的时间多，用新鲜的土豆烧排骨，好吃还实在。 1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。土豆去皮切成小块。 2、备调料：葱段，大蒜，姜片，椒椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。 3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。放土豆加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，大火收汁，放青椒段和匀，放胡椒粉，鸡精等和匀出锅即可。四、蒜蓉粉丝蒸虾 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/8763ae892cc9447493b5bf6d8c5f5ba5?from=pc) 虾一年四季都是不错的营养美食，做个蒜蓉粉丝蒸虾，粉丝入味，虾也清淡。 1、备调料：料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。 2、虾我买的基尾虾，最近基尾虾特别大，还没有沙。去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。 3、虾中加入料酒，胡椒粉，盐腌20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。 4、锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放碗中垫底。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上一圈蒸鱼豆豉油。 5、水开后上锅蒸6~8左右分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。五、苦瓜炒蛋 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/3dec2ef2e3704f9b912fd497942ac9a3?from=pc) 天热多吃苦味食物，苦瓜生食清暑泻火，熟食养血滋肝，清心明目。用苦瓜炒蛋，会减轻苦味。 1、苦瓜一根，去掉里面的瓜瓤和白色的部分，然后切碎。 2、鸡蛋2个打散，倒入苦瓜中，放盐适量，放芝麻香油，拌匀。 3、锅烧热，放油适量，倒入苦瓜蛋液，炒干水汽，苦瓜变色即可。六、海带筒骨汤 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f0745c8ea0084cba9e99ea4cfab4086f?from=pc) 海带营养，含多种矿物质和微量元素，可清热利水，正适合闷热的夏季。用海带炖杂骨，清淡爽口。 1、海带提前用凉水泡发，洗干净，切成小块。 2、骨头洗净，放清水中，加姜片，花椒，葱，料酒，放海带煮，先大火烧开，再小火慢炖1小时左右。加盐调味，再煮10分钟左右。出锅前放胡椒粉，鸡精、葱花即可。七、凉拌木耳 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/bc5b0712c65c42a19c4d7c1f1931e3a9?from=pc) 木耳滋阴清肺除尘，夏天来个凉拌木耳，酸辣开胃特别爽。 1、木耳用清水泡发1~2小时，再清洗干净，焯水时放盐煮5分钟，沥干水。 2、木耳放入大碗中，放入香菜段，小米椒，大蒜碎，盐少许，加入生抽一勺、香醋草2勺、鸡精、白糖、香油，和匀即可。八、烤卤鸭腿 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/5c5bfa0fcc9649d1855a0a460f3de0a7?from=pc) 鸭肉性凉，夏季吃鸭最适合，鸭肉可以红烧或者炖汤，这个烤鸭腿特别香，孩子们最喜欢。 1、鸭腿洗干净，放入锅中，加清水，焯去血水，大约5分钟，捞出用清水冲洗两次。 2、我是用的卤牛肉的老卤水，加姜片和葱段，再加点盐、水和卤料调味。如果家里没有老卤，可以先炒个糖色，加水，放入专门卤鸡鸭的自家卤，再放料酒、盐、生抽、老抽、姜片，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等大料。先大火把卤水熬20分钟左右，把卤料熬出味道来。 3、再把鸭肉放入卤水中，先大火烧开，再转小火卤20~30分钟。如果鸭子是嫩鸭子的话，不要卤时间太长，不然烤时翻动就烂掉了。卤的过程中，中途把鸭肉翻个面。 4、卤好后，不要急着把鸭子捞出来，泡上3~5小时，让鸭肉入味。 5、烤盘垫上油纸，鸭腿捞出放入烤盘。为了让颜色好看，或者更入味，刷上生抽酱油，也可以刷上蜂蜜，蜜汁味的烤鸭味道更好。 6、烤箱上下火200度，烤40~50分钟，中途翻面烤。如果家里没有烤箱的话，就放油锅中炸酥脆即可，炸时表面可以拍上面粉。放凉后切成小块。九、韭菜炒绿豆芽 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/646fda644f014263a502066d7d4b2bc3?from=pc) 夏季多吃绿豆芽，清火还是不错的减肥食品。配上韭菜和辣椒炒，还特别的下饭。 1、清炒豆芽我选的绿豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鲜的豆芽用清水泡一泡，再洗干净。 2、调料配菜：韭菜一小把切成段，红辣椒1个切成丝，姜切成丝，大蒜切成片。备盐，鸡精、香油，香醋，白糖少许。 3、锅烧热，放入姜丝，大蒜小火煸香。放入绿豆芽翻炒几下，放盐，放香醋少许。炒到豆芽完全变软，放入韭菜和辣椒翻炒。放鸡精，白糖少许，放香油，和匀出锅。十、西湖牛肉羹 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/f0941946a79e4828b1cc5637f001cacf?from=pc) 这个汤清淡，营养丰富，最适合夏季给家人吃。 1、准备好配菜香菇，木耳，火腿，胡萝卜，卤牛肉、嫩豆腐等，切成小丁。 3、锅中加入适量的清水，烧开，放入所有配菜煮，放盐调味，放猪油，煮熟后，倒入水淀粉少许勾芡，使汤更浓稠，倒入一个鸡蛋液和匀，放鸡精，胡椒粉，香油，葱花即可。十一、卤肉拼盘 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/7ea5a62c98344494bb5eda21cb423f15?from=pc) 现在天气热，凉拌卤肉菜也受人欢迎，可以一次多卤几样东西放冰箱，要吃时就拿出来蒸热，再切成片做个卤肉菜拼盘。 1、买回来的鸡心、猪肚清洗干净，加清水加白酒泡一泡。牛肉要放姜片、盐、料酒等提前腌一晚上。 2、所有要卤的食材焯水后清洗干净。牛肉如果没有提前腌，也要焯水，如果腌了，可以不焯水。 3、如果家里有老卤水，就可以直接下锅卤，放适量的调料即可。如果没有可以用专用的卤鸡鸭的卤料来卤。首先炒糖色，锅中加放清水小半碗，放白糖适量，熬到汁水不多时，翻炒至糖变成焦糖色。倒入大碗清水，放入卤料，姜片，葱段，料酒，盐，干辣椒，花椒，生抽、老抽等，把卤水熬浓，再放入要卤的食材煮沸，转小火卤半小时，关火泡1~2小时，再复卤，这样卤肉就更入味了。 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/226f63f7b242489ebc22d641eba0294a?from=pc) 十二、红糖糍粑 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/6b216d652d464fdf81e9baacdccd39fe?from=pc) 糯米配上红糖，这道菜温而不燥，最适合夏季吃，关键是孩子也爱吃。 1、糯米提前泡5小时以上，再清洗干净。 2、蒸锅中铺上纱布，放入糯米，插上汽眼，大火蒸1小时以上。 3、蒸好后，倒入盆用，用擀面杖舂成泥。可用拌上糯米粉，搓成长条。 4、锅中放油适量，把糯米团炸成表面金黄即可，放入盘中，趁热撒上红糖即可。十三、番茄烧茄子 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/a61a8aae911647bfae8595195f888d29?from=pc) 夏季茄子最新鲜，茄子吃法也多，用番茄烧茄子，口感特别好，茄子软糯好吃。 1、番茄一个切成小块，茄子一根切成小块，茄子用清水洗一下，以免变色。 2、调料：姜末、蒜末、葱段、葱花、小米椒、白糖、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油。不吃辣的可以不要辣椒。 3、锅中放入菜籽油，烧至油温六成热，放入茄子炸软即可。不用炸太久，不然吸油太多，可以把茄子裹上面粉炸，这样不会吸油太多。 4、锅中开小火，留少许油，放葱姜蒜，小火煸香。放入番茄炒出香味。加小碗水，放盐调味，放入茄子煮入味。放白糖少许提鲜，放蚝油少许，翻炒均匀，大火收汁。出锅前放香油，鸡精，即可。十四、麻辣凉粉 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/612b7175d0d445f9ade8656848b3c5a4?from=pc) 夏天天气热，来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的，可清热。做法也不复杂，在家自己做，干净卫生，还新鲜。 1、我用的豌豆粉，首先按水和豌豆粉1：1的比例调成豌豆粉浆。 3、锅中加水，水的量按兑浆时水量的5倍加入锅中，我加了2碗半水。水开后，把豌豆粉浆搅拌均匀，再边倒边用勺子在锅中搅拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完后，要边煮边搅动，不要糊锅，煮到粘稠为止。煮得不透，凉粉没有弹性。水太少，凉粉会发硬。 4、煮好后，倒入事先准备好的碗中，自然放凉，不要放冰箱，不然凉粉容易开裂。 5、放凉透后，倒到菜板上，切成小块即可。 6、取小碗放入调料：蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。和匀淋入凉粉中即可。十五、煎玉米饼 ![这15个清淡爽口的家常菜，做法简单，夏天可以隔三岔五做给家人吃](https://p1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/2e39333106354e22bea0f83a949056bf?from=pc) 玉米夏季成熟，嫩玉米正当吃，夏天煮一锅嫩玉米糊也很好，不过孩子们还是爱吃这嫩玉米饼。 1、玉米饼最好选糯玉米，也可以一半糯玉米一半甜玉米，这样口感更好。把玉米籽剥下来后，放破壁机搅拌3分钟。 2、玉米糊中加入少许面粉，白糖和匀。 3、平底锅或者电饼铛，刷上油，用小勺把玉米糊舀入锅中，摊成薄的圆饼，两面煎黄即可。分享到：责任编辑：佳梦 ### 反邪教网群 ### 合作媒体 [中国反邪教网](http://chinafxj.cn/) [北疆风韵](http://www.beijiangfengyun.com/) [广西反邪教网](https://www.guangxifxj.cn/) [山西省反邪教法制宣传](http://www.sxpeace.gov.cn/list-02lqb2u7/fxj/1/20) [山东省反邪教协会（司南网）](http://www.sinan.org.cn/) [晋风网](http://www.sxfxj.com/) [亮剑网](http://www.toppk.net/) [雁塔晨钟](http://www.sxytcz.com/) [椰风网](http://www.hnsfxjxh.net/) [巴渝风](http://www.cqkp.cn/) [启正网](http://www.hzfxjxh.com/) [反全能神联合会](http://www.koquannengshen.com/) [觉醒者联盟网](http://www.jxzlmwz.com/) [中国日报网](http://www.chinadaily.com.cn/hqzx/) [中国经济网](http://www.ce.cn/) [人民网](http://www.people.com.cn/) [新华网](http://www.xinhuanet.com/) ### [凯风专区](https://www.kaiwind.com/n436/index.html) - 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