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Además, estos alimentos convierten a las natillas en un plato nutritivo rico en proteínas. Este postre no falta en las casas con niños y de hecho, su aroma nos trae recuerdos de la infancia.\nComo todas las recetas tradicionales, tiene muchas variaciones y se puede adaptar al gusto de cada uno cambiando la cantidad de azúcar, aromatizando la leche con canela o limón en lugar de vainilla, dejando una textura más líquida o más espesa...\nSi alguna vez te has preguntado\ncómo hacer natillas caseras\n, es más sencillo de lo que parece (e incluso puedes elaborar las\nnatillas en Thermomix\nrápidamente). Solo debes aromatizar la leche y después incorporarla a las yemas de huevo para terminar de cocer todo al fuego. 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Deja calentar la leche a fuego suave hasta que quede bien aromatizada, unos 10 minutos.\nnatillas caseras yemas huevo\nMientras tanto, separa las claras de las yemas de los huevos. En esta receta de natillas solo vamos a utilizar las yemas, por lo que puedes reservar las claras para otras recetas.\nnatillas caseras karlos arguinano\nColoca las 12 yemas de huevo en un bol, añade la maicena y el azúcar. Mezcla bien e incorpora los 150 ml de leche fría reservada anteriormente. Sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados.\nnatillas caseras leche aromatizada yemas huevo\nVierte sobre las yemas la leche caliente aromatizada y mezcla bien.\nA continuación, pasa todo a una cazuela y cocina las natillas a fuego suave-medio hasta que espesen. Es importante que no llegue a hervir para evitar que se corte.\ncomo hacer natillas caseras\nCuando las natillas estén hechas, pásalas a un bol grande y deja templar. 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Sin embargo, también puedes servir las natillas en cuencos de cerámica de colores que encantarán a los más pequeños, en copas o en cualquier tipo de bol individual.\nPreguntas y respuestas sobre las natillas\n¿Cuál es el origen de las natillas?\nAunque no se conoce a ciencia cierta, se cree que el origen de este dulce está en los conventos a lo largo de Europa, donde era habitual preparar postres con alimentos básicos y económicos como los huevos y la leche. Hoy en día las natillas son un postre típico en muchas países del mundo, como España, Italia, Portugal, Francia, Reino Unido y Australia. En algunos países las natillas se conocen como \"crema inglesa\".\n¿Cómo hacer que espesen las natillas?\nLa maicena ayuda a que las natillas tengan una textura más espesa y contundente, por lo que si has probado esta receta y te gustan las natillas más espesas, puedes aumentar la cantidad de maicena. También es importante respetar el tiempo de cocción a fuego lento de las natillas.\n¿Se pueden hacer natillas sin maicena?\nSí, puedes preparar las natillas sin maicena. Sin embargo, la maicena o harina de maíz refinada te ayuda a evitar que las natillas se corten en el caso de que llegue a hervir y le aporta más consistencia.\n¿Cómo evitar que se corten las natillas?\nUno de los problemas más habituales al preparar natillas es que se corten. ¡Esto puede arruinar tu postre! Para evitar que esto ocurra, te recomendamos hacerlas con maicena como en esta receta y vigilar la temperatura de la cocción, no deben llegar a hervir.\nnatillas caseras postre karlos arguinano\n¿Cuánto tiempo duran las natillas caseras en la nevera?\nPuedes conservar las natillas en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Recuerda que deben estar en recipientes herméticos o bien tapados con papel film.\n¿Para quién están recomendadas las natillas caseras?\nLas natillas son un postre que gusta mucho a los niños y también puede ser una buena opción para las personas mayores, personas con poco apetito o con dificultades para masticar, ya que es nutritivo y de textura suave. Sin embargo, como ocurre con los postres y dulces, se debe consumir de manera ocasional por su contenido en azúcar.\n¿Cuál es la diferencia entre las natillas y la crema catalana?\nLa crema catalana es una variación de las natillas y se distingue por su característica capa de azúcar caramelizado, que le aporta un toque dulce y muy crujiente. Otra variante es la\ncrema pastelera\n, que se diferencia en que se utiliza menos cantidad de leche que en las natillas.\n¿Qué hacer con las claras de huevo que sobran?\nLas claras de huevo se pueden utilizar para hacer\nmerengue\nbásico o\nmerengue de lima\n, un postre cásico como la\nleche merengada\n,\nmousse de yogur\n, un\nbatido de plátano rico en proteínas\n,\nlimones rellenos\no incluso una tortilla francesa hecha solo con claras.\nMás recetas de natillas caseras para todos los gustos\nUna vez hayas probado la receta de natillas tradicionales que hemos explicado, te animamos a experimentar y probar otras variantes. Puedes añadir fruta fresca en la elaboración, como en esta receta de\nnatillas de fresa\nde Eva Arguiñano, que le dan un sabor y color muy especial.\nOtra opción es agregar frutos secos, como las natillas de avellana, que además están hechas sin huevo ni leche y son aptas para veganos.\nPara los más golosos, en Cocinatis explican paso a paso cómo hacer\nnatillas de chocolate\nde manera muy sencilla y con solo 4 ingredientes.","attrs_markdown":"[common.go-to-content](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-caseras-karlos-arguinano.html#content-body)\n\nTemas\n\nNavegación\n\n[![](https:\/\/www.hogarmania.com\/static\/logos\/hogarmania.svg)](https:\/\/www.hogarmania.com\/ \"Hogarmanía\")\n\n- [Cocina](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/ \"Cocina\")\n- [Decoración](https:\/\/www.hogarmania.com\/decoracion\/ \"Decoración\")\n- [Bricolaje](https:\/\/www.hogarmania.com\/bricolaje\/ \"Bricolaje\")\n- [Jardín](https:\/\/www.hogarmania.com\/jardineria\/ \"Jardín\")\n- [Hogar](https:\/\/www.hogarmania.com\/hogar\/ \"Hogar\")\n- [Mascotas](https:\/\/www.hogarmania.com\/mascotas\/ \"Mascotas\")\n- [Belleza](https:\/\/www.hogarmania.com\/belleza\/ \"Belleza\")\n\n[![](https:\/\/www.hogarmania.com\/static\/logos\/hogarmania.svg)](https:\/\/www.hogarmania.com\/)\n\n[![](https:\/\/www.hogarmania.com\/static\/logos\/hogarmania.svg)](https:\/\/www.hogarmania.com\/ \"Buscar contenidos\")\n\nBuscar contenidos\n\n[Recetas](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/ \"Recetas\")\n\n# Natillas caseras, receta fácil de Karlos Arguiñano\n[Karlos Arguiñano](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/cocineros\/karlos-arguinano\/)\n\n05 may 2023\n\n![natillas caseras karlos arguinano postre](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/be1b8a1c-cbff-46f3-a1db-e713d2d0c131_source-aspect-ratio_1600w_0.jpg)\n\nnatillas caseras karlos arguinano postre\n\nAprende a preparar **natillas caseras** siguiendo paso a paso esta receta de **Karlos Arguiñano**.\n\nLas natillas son uno de los postres más tradicionales de la cocina española, una receta muy sencilla y económica que se prepara con alimentos básicos que todos tenemos en casa: huevos y leche. Además, estos alimentos convierten a las natillas en un plato nutritivo rico en proteínas. Este postre no falta en las casas con niños y de hecho, su aroma nos trae recuerdos de la infancia.\n\nComo todas las recetas tradicionales, tiene muchas variaciones y se puede adaptar al gusto de cada uno cambiando la cantidad de azúcar, aromatizando la leche con canela o limón en lugar de vainilla, dejando una textura más líquida o más espesa...\n\nSi alguna vez te has preguntado **cómo hacer natillas caseras**, es más sencillo de lo que parece (e incluso puedes elaborar las [natillas en Thermomix](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-thermomix.html) rápidamente). Solo debes aromatizar la leche y después incorporarla a las yemas de huevo para terminar de cocer todo al fuego. Las natillas se espesan con la cocción, consiguiendo su característica textura cremosa. ¡Vamos con la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano\\!\n\nY si eres un amante del chocolate no te puedes perder esta receta de [natillas de chocolate casera con galletas](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-de-chocolate.html) elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano.\n\nRaciones\n\n6\n\nCoste\n\nBajo\n\nDificultad\n\nFácil\n\nPreparación\n\n20 m\n\nCocinado\n\n30 m\n\nTiempo total\n\n50 m\n\n## Ingredientes para hacer natillas (6 personas)\n- 1 litro de leche\n- 12 yemas de huevo\n- 200 g de azúcar\n- 1 cucharada de maicena\n- 2 vainas de vainilla\n\n**Para decorar:**\n\n- 6 galletas tipo María\n- canela en polvo\n- hojas de menta\n## Elaboración de la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano\nEn primer lugar, pon a calentar 850 ml de leche en una cazuela al fuego (reserva los otros 150 ml de leche).\n\nCon la ayuda de un cuchillo, abre las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y extrae las semillas. Agrega todo a la cazuela de la leche (las semillas y las vainas). Deja calentar la leche a fuego suave hasta que quede bien aromatizada, unos 10 minutos.\n\n![natillas caseras yemas huevo](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/10a79dce-3182-410b-a822-139ab0e42fc2_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg)\n\nnatillas caseras yemas huevo\n\nMientras tanto, separa las claras de las yemas de los huevos. En esta receta de natillas solo vamos a utilizar las yemas, por lo que puedes reservar las claras para otras recetas.\n\n![natillas caseras karlos arguinano](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/0c2d361f-150d-4a25-9368-45717e6bcf95_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg)\n\nnatillas caseras karlos arguinano\n\nColoca las 12 yemas de huevo en un bol, añade la maicena y el azúcar. Mezcla bien e incorpora los 150 ml de leche fría reservada anteriormente. Sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados.\n\n![natillas caseras leche aromatizada yemas huevo](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/1d4696fd-3a0c-497d-95df-97134169772a_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg)\n\nnatillas caseras leche aromatizada yemas huevo\n\nVierte sobre las yemas la leche caliente aromatizada y mezcla bien.\n\nA continuación, pasa todo a una cazuela y cocina las natillas a fuego suave-medio hasta que espesen. Es importante que no llegue a hervir para evitar que se corte.\n\n![como hacer natillas caseras](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/cac7be8e-1f8d-467d-a90a-fa74b6d87fc6_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg)\n\ncomo hacer natillas caseras\n\nCuando las natillas estén hechas, pásalas a un bol grande y deja templar. Después, repártelas en recipientes individuales, tápalas con papel film o tapas de silicona y déjalas enfriar en la nevera al menos 2-3 horas.\n\nPara decorar las **natillas caseras** coloca una galleta de tipo Maria sobre cada una, espolvorea por encima un poco de canela y si lo deseas, añade unas hojas de menta. Sirve las natillas frías.\n\n## Con qué acompañar las natillas caseras\nAunque la forma tradicional de servir las natillas es con canela y una galleta, puedes acompañarlas con frutos rojos, frutos secos como avellana picada o almendra en láminas, caramelo, chocolate rallado... También puedes sustituir la galleta, que tiende a reblandecerse, por trozos de galleta servidos en el último momento para que se mantengan crujientes.\n\nOtra sugerencia de Eva Arguiñano para acompañar las natillas es el [merengue de lima y crumble de avellana](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-merengue-lima-crumble-avellana-29585.html).\n\n## Dónde servir las natillas caseras\nTradicionalmente las natillas se sirven en cazuelas individuales de barro y se presentan con una galleta y canela. Sin embargo, también puedes servir las natillas en cuencos de cerámica de colores que encantarán a los más pequeños, en copas o en cualquier tipo de bol individual.\n\n## Preguntas y respuestas sobre las natillas\n### ¿Cuál es el origen de las natillas?\nAunque no se conoce a ciencia cierta, se cree que el origen de este dulce está en los conventos a lo largo de Europa, donde era habitual preparar postres con alimentos básicos y económicos como los huevos y la leche. Hoy en día las natillas son un postre típico en muchas países del mundo, como España, Italia, Portugal, Francia, Reino Unido y Australia. En algunos países las natillas se conocen como \"crema inglesa\".\n\n### ¿Cómo hacer que espesen las natillas?\nLa maicena ayuda a que las natillas tengan una textura más espesa y contundente, por lo que si has probado esta receta y te gustan las natillas más espesas, puedes aumentar la cantidad de maicena. También es importante respetar el tiempo de cocción a fuego lento de las natillas.\n\n### ¿Se pueden hacer natillas sin maicena?\nSí, puedes preparar las natillas sin maicena. Sin embargo, la maicena o harina de maíz refinada te ayuda a evitar que las natillas se corten en el caso de que llegue a hervir y le aporta más consistencia.\n\n### ¿Cómo evitar que se corten las natillas?\nUno de los problemas más habituales al preparar natillas es que se corten. ¡Esto puede arruinar tu postre! Para evitar que esto ocurra, te recomendamos hacerlas con maicena como en esta receta y vigilar la temperatura de la cocción, no deben llegar a hervir.\n\n![natillas caseras postre karlos arguinano](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/395d1995-85e2-4295-b423-965f4b54f7e6_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg)\n\nnatillas caseras postre karlos arguinano\n### ¿Cuánto tiempo duran las natillas caseras en la nevera?\nPuedes conservar las natillas en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Recuerda que deben estar en recipientes herméticos o bien tapados con papel film.\n\n### ¿Para quién están recomendadas las natillas caseras?\nLas natillas son un postre que gusta mucho a los niños y también puede ser una buena opción para las personas mayores, personas con poco apetito o con dificultades para masticar, ya que es nutritivo y de textura suave. Sin embargo, como ocurre con los postres y dulces, se debe consumir de manera ocasional por su contenido en azúcar.\n\n### ¿Cuál es la diferencia entre las natillas y la crema catalana?\nLa crema catalana es una variación de las natillas y se distingue por su característica capa de azúcar caramelizado, que le aporta un toque dulce y muy crujiente. 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Puedes añadir fruta fresca en la elaboración, como en esta receta de [natillas de fresa](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-fresa-virutas-chocolate-40392.html) de Eva Arguiñano, que le dan un sabor y color muy especial.\n\nOtra opción es agregar frutos secos, como las natillas de avellana, que además están hechas sin huevo ni leche y son aptas para veganos.\n\nPara los más golosos, en Cocinatis explican paso a paso cómo hacer [natillas de chocolate](https:\/\/www.cocinatis.com\/receta\/natillas-chocolate-caseras-faciles-sin-gluten-con-solo-4-ingredientes) de manera muy sencilla y con solo 4 ingredientes.\n\n[![Karlos Arguiñano](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/7a57ffa5-a83b-4016-bde3-28a7649cf9fe_source-aspect-ratio_210w_0.jpg)](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/cocineros\/karlos-arguinano\/)\n\n[Karlos Arguiñano](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/cocineros\/karlos-arguinano\/)\n\nKarlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.\n\nEditado por: [Asier Morán](https:\/\/www.hogarmania.com\/autores\/asier-moran\/)\n\nTemas relacionados\n\n[Huevos y lácteos](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/huevos\/ \"Huevos y lácteos\")   [Postres](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/ \"Postres\")   [Cocina española](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/cocina-espanola\/ \"Cocina española\")   [Otoño](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/otono\/ \"Otoño\")\n\n[Quiénes somos](https:\/\/www.hogarmania.com\/quienes-somos.html \"Quiénes somos\")\n\n[Autores](https:\/\/www.hogarmania.com\/autores\/ \"Autores\")\n\n[Contacto](https:\/\/www.hogarmania.com\/contacto\/ \"Contacto\")\n\n[Newsletter](https:\/\/www.hogarmania.com\/newsletter\/ \"Newsletter\")\n\n[Aviso legal](https:\/\/www.hogarmania.com\/informacion\/aviso-legal.html \"Aviso legal\")\n\n[Política de privacidad](https:\/\/www.hogarmania.com\/informacion\/politica-privacidad.html \"Política de privacidad\")\n\n[Cambiar la configuración de privacidad](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-caseras-karlos-arguinano.html)\n\n© 2025 Bainet Comunicación. Nuestros contenidos son obras originales y protegidas por el Derecho de Propiedad Intelectual. Está expresamente prohibida la redistribución y la redifusión de todo o parte de los contenidos de esta web sin su previo y expreso consentimiento.\n\n![stats](https:\/\/bainet.st.bitban.com\/p.gif?d=5&t=c&i=549605&e=pro&c=web)","attrs_readable_markdown":"Aprende a preparar **natillas caseras** siguiendo paso a paso esta receta de **Karlos Arguiñano**.\n\nLas natillas son uno de los postres más tradicionales de la cocina española, una receta muy sencilla y económica que se prepara con alimentos básicos que todos tenemos en casa: huevos y leche. Además, estos alimentos convierten a las natillas en un plato nutritivo rico en proteínas. Este postre no falta en las casas con niños y de hecho, su aroma nos trae recuerdos de la infancia.\n\nComo todas las recetas tradicionales, tiene muchas variaciones y se puede adaptar al gusto de cada uno cambiando la cantidad de azúcar, aromatizando la leche con canela o limón en lugar de vainilla, dejando una textura más líquida o más espesa...\n\nSi alguna vez te has preguntado **cómo hacer natillas caseras**, es más sencillo de lo que parece (e incluso puedes elaborar las [natillas en Thermomix](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-thermomix.html) rápidamente). Solo debes aromatizar la leche y después incorporarla a las yemas de huevo para terminar de cocer todo al fuego. Las natillas se espesan con la cocción, consiguiendo su característica textura cremosa. ¡Vamos con la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano\\!\n\nY si eres un amante del chocolate no te puedes perder esta receta de [natillas de chocolate casera con galletas](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-de-chocolate.html) elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano.\n\n## Ingredientes para hacer natillas (6 personas)\n- 1 litro de leche\n- 12 yemas de huevo\n- 200 g de azúcar\n- 1 cucharada de maicena\n- 2 vainas de vainilla\n\n**Para decorar:**\n\n- 6 galletas tipo María\n- canela en polvo\n- hojas de menta\n## Elaboración de la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano\nEn primer lugar, pon a calentar 850 ml de leche en una cazuela al fuego (reserva los otros 150 ml de leche).\n\nCon la ayuda de un cuchillo, abre las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y extrae las semillas. Agrega todo a la cazuela de la leche (las semillas y las vainas). Deja calentar la leche a fuego suave hasta que quede bien aromatizada, unos 10 minutos.\n\n![natillas caseras yemas huevo](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/10a79dce-3182-410b-a822-139ab0e42fc2_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg)\n\nnatillas caseras yemas huevo\n\nMientras tanto, separa las claras de las yemas de los huevos. En esta receta de natillas solo vamos a utilizar las yemas, por lo que puedes reservar las claras para otras recetas.\n\n![natillas caseras karlos arguinano](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/0c2d361f-150d-4a25-9368-45717e6bcf95_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg)\n\nnatillas caseras karlos arguinano\n\nColoca las 12 yemas de huevo en un bol, añade la maicena y el azúcar. Mezcla bien e incorpora los 150 ml de leche fría reservada anteriormente. 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También puedes sustituir la galleta, que tiende a reblandecerse, por trozos de galleta servidos en el último momento para que se mantengan crujientes.\n\nOtra sugerencia de Eva Arguiñano para acompañar las natillas es el [merengue de lima y crumble de avellana](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-merengue-lima-crumble-avellana-29585.html).\n\n## Dónde servir las natillas caseras\nTradicionalmente las natillas se sirven en cazuelas individuales de barro y se presentan con una galleta y canela. Sin embargo, también puedes servir las natillas en cuencos de cerámica de colores que encantarán a los más pequeños, en copas o en cualquier tipo de bol individual.\n\n## Preguntas y respuestas sobre las natillas\n### ¿Cuál es el origen de las natillas?\nAunque no se conoce a ciencia cierta, se cree que el origen de este dulce está en los conventos a lo largo de Europa, donde era habitual preparar postres con alimentos básicos y económicos como los huevos y la leche. Hoy en día las natillas son un postre típico en muchas países del mundo, como España, Italia, Portugal, Francia, Reino Unido y Australia. En algunos países las natillas se conocen como \"crema inglesa\".\n\n### ¿Cómo hacer que espesen las natillas?\nLa maicena ayuda a que las natillas tengan una textura más espesa y contundente, por lo que si has probado esta receta y te gustan las natillas más espesas, puedes aumentar la cantidad de maicena. También es importante respetar el tiempo de cocción a fuego lento de las natillas.\n\n### ¿Se pueden hacer natillas sin maicena?\nSí, puedes preparar las natillas sin maicena. Sin embargo, la maicena o harina de maíz refinada te ayuda a evitar que las natillas se corten en el caso de que llegue a hervir y le aporta más consistencia.\n\n### ¿Cómo evitar que se corten las natillas?\nUno de los problemas más habituales al preparar natillas es que se corten. ¡Esto puede arruinar tu postre! Para evitar que esto ocurra, te recomendamos hacerlas con maicena como en esta receta y vigilar la temperatura de la cocción, no deben llegar a hervir.\n\n![natillas caseras postre karlos arguinano](https:\/\/static.bainet.es\/clip\/395d1995-85e2-4295-b423-965f4b54f7e6_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg)\n\nnatillas caseras postre karlos arguinano\n### ¿Cuánto tiempo duran las natillas caseras en la nevera?\nPuedes conservar las natillas en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Recuerda que deben estar en recipientes herméticos o bien tapados con papel film.\n\n### ¿Para quién están recomendadas las natillas caseras?\nLas natillas son un postre que gusta mucho a los niños y también puede ser una buena opción para las personas mayores, personas con poco apetito o con dificultades para masticar, ya que es nutritivo y de textura suave. Sin embargo, como ocurre con los postres y dulces, se debe consumir de manera ocasional por su contenido en azúcar.\n\n### ¿Cuál es la diferencia entre las natillas y la crema catalana?\nLa crema catalana es una variación de las natillas y se distingue por su característica capa de azúcar caramelizado, que le aporta un toque dulce y muy crujiente. Otra variante es la [crema pastelera](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/crema-pastelera-13055.html), que se diferencia en que se utiliza menos cantidad de leche que en las natillas.\n\n### ¿Qué hacer con las claras de huevo que sobran?\nLas claras de huevo se pueden utilizar para hacer [merengue](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/merengue-13057.html) básico o [merengue de lima](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/merengues-lima-horno-39907.html), un postre cásico como la [leche merengada](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/leche-merengada-un-refresco-dulce-y-veraniego-de-karlos-arguinano.html), [mousse de yogur](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/mousse-yogur-fresas-37476.html), un [batido de plátano rico en proteínas](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/aperitivos\/batido-proteinas-platano-avena-36611.html), [limones rellenos](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/limones-rellenos-yogur-zumo-postre.html) o incluso una tortilla francesa hecha solo con claras.\n\n## Más recetas de natillas caseras para todos los gustos\nUna vez hayas probado la receta de natillas tradicionales que hemos explicado, te animamos a experimentar y probar otras variantes. Puedes añadir fruta fresca en la elaboración, como en esta receta de [natillas de fresa](https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/recetas\/postres\/natillas-fresa-virutas-chocolate-40392.html) de Eva Arguiñano, que le dan un sabor y color muy especial.\n\nOtra opción es agregar frutos secos, como las natillas de avellana, que además están hechas sin huevo ni leche y son aptas para veganos.\n\nPara los más golosos, en Cocinatis explican paso a paso cómo hacer [natillas de chocolate](https:\/\/www.cocinatis.com\/receta\/natillas-chocolate-caseras-faciles-sin-gluten-con-solo-4-ingredientes) de manera muy sencilla y con solo 4 ingredientes.","meta_canonical":null}

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Meta Title	Natillas caseras, receta de Karlos Arguiñano - Cocina Abierta
Meta Description	Aprende a preparar natillas caseras con esta receta fácil de Karlos Arguiñano explicada paso a paso y en vídeo y disfruta de este postre tradicional a base de huevos y leche.
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Boilerpipe Text	Aprende a preparar natillas caseras siguiendo paso a paso esta receta de Karlos Arguiñano . Las natillas son uno de los postres más tradicionales de la cocina española, una receta muy sencilla y económica que se prepara con alimentos básicos que todos tenemos en casa: huevos y leche. Además, estos alimentos convierten a las natillas en un plato nutritivo rico en proteínas. Este postre no falta en las casas con niños y de hecho, su aroma nos trae recuerdos de la infancia. Como todas las recetas tradicionales, tiene muchas variaciones y se puede adaptar al gusto de cada uno cambiando la cantidad de azúcar, aromatizando la leche con canela o limón en lugar de vainilla, dejando una textura más líquida o más espesa... Si alguna vez te has preguntado cómo hacer natillas caseras , es más sencillo de lo que parece (e incluso puedes elaborar las natillas en Thermomix rápidamente). Solo debes aromatizar la leche y después incorporarla a las yemas de huevo para terminar de cocer todo al fuego. Las natillas se espesan con la cocción, consiguiendo su característica textura cremosa. ¡Vamos con la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano! Y si eres un amante del chocolate no te puedes perder esta receta de natillas de chocolate casera con galletas elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano. Ingredientes para hacer natillas (6 personas) 1 litro de leche 12 yemas de huevo 200 g de azúcar 1 cucharada de maicena 2 vainas de vainilla Para decorar: 6 galletas tipo María canela en polvo hojas de menta Elaboración de la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano En primer lugar, pon a calentar 850 ml de leche en una cazuela al fuego (reserva los otros 150 ml de leche). Con la ayuda de un cuchillo, abre las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y extrae las semillas. Agrega todo a la cazuela de la leche (las semillas y las vainas). Deja calentar la leche a fuego suave hasta que quede bien aromatizada, unos 10 minutos. natillas caseras yemas huevo Mientras tanto, separa las claras de las yemas de los huevos. En esta receta de natillas solo vamos a utilizar las yemas, por lo que puedes reservar las claras para otras recetas. natillas caseras karlos arguinano Coloca las 12 yemas de huevo en un bol, añade la maicena y el azúcar. Mezcla bien e incorpora los 150 ml de leche fría reservada anteriormente. Sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados. natillas caseras leche aromatizada yemas huevo Vierte sobre las yemas la leche caliente aromatizada y mezcla bien. A continuación, pasa todo a una cazuela y cocina las natillas a fuego suave-medio hasta que espesen. Es importante que no llegue a hervir para evitar que se corte. como hacer natillas caseras Cuando las natillas estén hechas, pásalas a un bol grande y deja templar. Después, repártelas en recipientes individuales, tápalas con papel film o tapas de silicona y déjalas enfriar en la nevera al menos 2-3 horas. Para decorar las natillas caseras coloca una galleta de tipo Maria sobre cada una, espolvorea por encima un poco de canela y si lo deseas, añade unas hojas de menta. Sirve las natillas frías. Con qué acompañar las natillas caseras Aunque la forma tradicional de servir las natillas es con canela y una galleta, puedes acompañarlas con frutos rojos, frutos secos como avellana picada o almendra en láminas, caramelo, chocolate rallado... También puedes sustituir la galleta, que tiende a reblandecerse, por trozos de galleta servidos en el último momento para que se mantengan crujientes. Otra sugerencia de Eva Arguiñano para acompañar las natillas es el merengue de lima y crumble de avellana . Dónde servir las natillas caseras Tradicionalmente las natillas se sirven en cazuelas individuales de barro y se presentan con una galleta y canela. Sin embargo, también puedes servir las natillas en cuencos de cerámica de colores que encantarán a los más pequeños, en copas o en cualquier tipo de bol individual. Preguntas y respuestas sobre las natillas ¿Cuál es el origen de las natillas? Aunque no se conoce a ciencia cierta, se cree que el origen de este dulce está en los conventos a lo largo de Europa, donde era habitual preparar postres con alimentos básicos y económicos como los huevos y la leche. Hoy en día las natillas son un postre típico en muchas países del mundo, como España, Italia, Portugal, Francia, Reino Unido y Australia. En algunos países las natillas se conocen como "crema inglesa". ¿Cómo hacer que espesen las natillas? La maicena ayuda a que las natillas tengan una textura más espesa y contundente, por lo que si has probado esta receta y te gustan las natillas más espesas, puedes aumentar la cantidad de maicena. También es importante respetar el tiempo de cocción a fuego lento de las natillas. ¿Se pueden hacer natillas sin maicena? Sí, puedes preparar las natillas sin maicena. Sin embargo, la maicena o harina de maíz refinada te ayuda a evitar que las natillas se corten en el caso de que llegue a hervir y le aporta más consistencia. ¿Cómo evitar que se corten las natillas? Uno de los problemas más habituales al preparar natillas es que se corten. ¡Esto puede arruinar tu postre! Para evitar que esto ocurra, te recomendamos hacerlas con maicena como en esta receta y vigilar la temperatura de la cocción, no deben llegar a hervir. natillas caseras postre karlos arguinano ¿Cuánto tiempo duran las natillas caseras en la nevera? Puedes conservar las natillas en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Recuerda que deben estar en recipientes herméticos o bien tapados con papel film. ¿Para quién están recomendadas las natillas caseras? Las natillas son un postre que gusta mucho a los niños y también puede ser una buena opción para las personas mayores, personas con poco apetito o con dificultades para masticar, ya que es nutritivo y de textura suave. Sin embargo, como ocurre con los postres y dulces, se debe consumir de manera ocasional por su contenido en azúcar. ¿Cuál es la diferencia entre las natillas y la crema catalana? La crema catalana es una variación de las natillas y se distingue por su característica capa de azúcar caramelizado, que le aporta un toque dulce y muy crujiente. Otra variante es la crema pastelera , que se diferencia en que se utiliza menos cantidad de leche que en las natillas. ¿Qué hacer con las claras de huevo que sobran? Las claras de huevo se pueden utilizar para hacer merengue básico o merengue de lima , un postre cásico como la leche merengada , mousse de yogur , un batido de plátano rico en proteínas , limones rellenos o incluso una tortilla francesa hecha solo con claras. Más recetas de natillas caseras para todos los gustos Una vez hayas probado la receta de natillas tradicionales que hemos explicado, te animamos a experimentar y probar otras variantes. Puedes añadir fruta fresca en la elaboración, como en esta receta de natillas de fresa de Eva Arguiñano, que le dan un sabor y color muy especial. Otra opción es agregar frutos secos, como las natillas de avellana, que además están hechas sin huevo ni leche y son aptas para veganos. Para los más golosos, en Cocinatis explican paso a paso cómo hacer natillas de chocolate de manera muy sencilla y con solo 4 ingredientes.
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Las natillas son uno de los postres más tradicionales de la cocina española, una receta muy sencilla y económica que se prepara con alimentos básicos que todos tenemos en casa: huevos y leche. Además, estos alimentos convierten a las natillas en un plato nutritivo rico en proteínas. Este postre no falta en las casas con niños y de hecho, su aroma nos trae recuerdos de la infancia. Como todas las recetas tradicionales, tiene muchas variaciones y se puede adaptar al gusto de cada uno cambiando la cantidad de azúcar, aromatizando la leche con canela o limón en lugar de vainilla, dejando una textura más líquida o más espesa... Si alguna vez te has preguntado cómo hacer natillas caseras, es más sencillo de lo que parece (e incluso puedes elaborar las [natillas en Thermomix](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-thermomix.html) rápidamente). Solo debes aromatizar la leche y después incorporarla a las yemas de huevo para terminar de cocer todo al fuego. Las natillas se espesan con la cocción, consiguiendo su característica textura cremosa. ¡Vamos con la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano\! Y si eres un amante del chocolate no te puedes perder esta receta de [natillas de chocolate casera con galletas](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-de-chocolate.html) elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano. Raciones 6 Coste Bajo Dificultad Fácil Preparación 20 m Cocinado 30 m Tiempo total 50 m ## Ingredientes para hacer natillas (6 personas) - 1 litro de leche - 12 yemas de huevo - 200 g de azúcar - 1 cucharada de maicena - 2 vainas de vainilla Para decorar: - 6 galletas tipo María - canela en polvo - hojas de menta ## Elaboración de la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano En primer lugar, pon a calentar 850 ml de leche en una cazuela al fuego (reserva los otros 150 ml de leche). Con la ayuda de un cuchillo, abre las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y extrae las semillas. Agrega todo a la cazuela de la leche (las semillas y las vainas). Deja calentar la leche a fuego suave hasta que quede bien aromatizada, unos 10 minutos. ![natillas caseras yemas huevo](https://static.bainet.es/clip/10a79dce-3182-410b-a822-139ab0e42fc2_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) natillas caseras yemas huevo Mientras tanto, separa las claras de las yemas de los huevos. En esta receta de natillas solo vamos a utilizar las yemas, por lo que puedes reservar las claras para otras recetas. ![natillas caseras karlos arguinano](https://static.bainet.es/clip/0c2d361f-150d-4a25-9368-45717e6bcf95_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) natillas caseras karlos arguinano Coloca las 12 yemas de huevo en un bol, añade la maicena y el azúcar. Mezcla bien e incorpora los 150 ml de leche fría reservada anteriormente. Sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados. ![natillas caseras leche aromatizada yemas huevo](https://static.bainet.es/clip/1d4696fd-3a0c-497d-95df-97134169772a_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) natillas caseras leche aromatizada yemas huevo Vierte sobre las yemas la leche caliente aromatizada y mezcla bien. A continuación, pasa todo a una cazuela y cocina las natillas a fuego suave-medio hasta que espesen. Es importante que no llegue a hervir para evitar que se corte. ![como hacer natillas caseras](https://static.bainet.es/clip/cac7be8e-1f8d-467d-a90a-fa74b6d87fc6_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) como hacer natillas caseras Cuando las natillas estén hechas, pásalas a un bol grande y deja templar. Después, repártelas en recipientes individuales, tápalas con papel film o tapas de silicona y déjalas enfriar en la nevera al menos 2-3 horas. Para decorar las natillas caseras coloca una galleta de tipo Maria sobre cada una, espolvorea por encima un poco de canela y si lo deseas, añade unas hojas de menta. Sirve las natillas frías. ## Con qué acompañar las natillas caseras Aunque la forma tradicional de servir las natillas es con canela y una galleta, puedes acompañarlas con frutos rojos, frutos secos como avellana picada o almendra en láminas, caramelo, chocolate rallado... También puedes sustituir la galleta, que tiende a reblandecerse, por trozos de galleta servidos en el último momento para que se mantengan crujientes. Otra sugerencia de Eva Arguiñano para acompañar las natillas es el [merengue de lima y crumble de avellana](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-merengue-lima-crumble-avellana-29585.html). ## Dónde servir las natillas caseras Tradicionalmente las natillas se sirven en cazuelas individuales de barro y se presentan con una galleta y canela. Sin embargo, también puedes servir las natillas en cuencos de cerámica de colores que encantarán a los más pequeños, en copas o en cualquier tipo de bol individual. ## Preguntas y respuestas sobre las natillas ### ¿Cuál es el origen de las natillas? Aunque no se conoce a ciencia cierta, se cree que el origen de este dulce está en los conventos a lo largo de Europa, donde era habitual preparar postres con alimentos básicos y económicos como los huevos y la leche. Hoy en día las natillas son un postre típico en muchas países del mundo, como España, Italia, Portugal, Francia, Reino Unido y Australia. En algunos países las natillas se conocen como "crema inglesa". ### ¿Cómo hacer que espesen las natillas? La maicena ayuda a que las natillas tengan una textura más espesa y contundente, por lo que si has probado esta receta y te gustan las natillas más espesas, puedes aumentar la cantidad de maicena. También es importante respetar el tiempo de cocción a fuego lento de las natillas. ### ¿Se pueden hacer natillas sin maicena? Sí, puedes preparar las natillas sin maicena. Sin embargo, la maicena o harina de maíz refinada te ayuda a evitar que las natillas se corten en el caso de que llegue a hervir y le aporta más consistencia. ### ¿Cómo evitar que se corten las natillas? Uno de los problemas más habituales al preparar natillas es que se corten. ¡Esto puede arruinar tu postre! Para evitar que esto ocurra, te recomendamos hacerlas con maicena como en esta receta y vigilar la temperatura de la cocción, no deben llegar a hervir. ![natillas caseras postre karlos arguinano](https://static.bainet.es/clip/395d1995-85e2-4295-b423-965f4b54f7e6_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) natillas caseras postre karlos arguinano ### ¿Cuánto tiempo duran las natillas caseras en la nevera? Puedes conservar las natillas en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Recuerda que deben estar en recipientes herméticos o bien tapados con papel film. ### ¿Para quién están recomendadas las natillas caseras? Las natillas son un postre que gusta mucho a los niños y también puede ser una buena opción para las personas mayores, personas con poco apetito o con dificultades para masticar, ya que es nutritivo y de textura suave. Sin embargo, como ocurre con los postres y dulces, se debe consumir de manera ocasional por su contenido en azúcar. ### ¿Cuál es la diferencia entre las natillas y la crema catalana? La crema catalana es una variación de las natillas y se distingue por su característica capa de azúcar caramelizado, que le aporta un toque dulce y muy crujiente. Otra variante es la [crema pastelera](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/crema-pastelera-13055.html), que se diferencia en que se utiliza menos cantidad de leche que en las natillas. ### ¿Qué hacer con las claras de huevo que sobran? Las claras de huevo se pueden utilizar para hacer [merengue](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/merengue-13057.html) básico o [merengue de lima](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/merengues-lima-horno-39907.html), un postre cásico como la [leche merengada](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/leche-merengada-un-refresco-dulce-y-veraniego-de-karlos-arguinano.html), [mousse de yogur](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/mousse-yogur-fresas-37476.html), un [batido de plátano rico en proteínas](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/batido-proteinas-platano-avena-36611.html), [limones rellenos](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/limones-rellenos-yogur-zumo-postre.html) o incluso una tortilla francesa hecha solo con claras. ## Más recetas de natillas caseras para todos los gustos Una vez hayas probado la receta de natillas tradicionales que hemos explicado, te animamos a experimentar y probar otras variantes. Puedes añadir fruta fresca en la elaboración, como en esta receta de [natillas de fresa](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-fresa-virutas-chocolate-40392.html) de Eva Arguiñano, que le dan un sabor y color muy especial. Otra opción es agregar frutos secos, como las natillas de avellana, que además están hechas sin huevo ni leche y son aptas para veganos. Para los más golosos, en Cocinatis explican paso a paso cómo hacer [natillas de chocolate](https://www.cocinatis.com/receta/natillas-chocolate-caseras-faciles-sin-gluten-con-solo-4-ingredientes) de manera muy sencilla y con solo 4 ingredientes. [![Karlos Arguiñano](https://static.bainet.es/clip/7a57ffa5-a83b-4016-bde3-28a7649cf9fe_source-aspect-ratio_210w_0.jpg)](https://www.hogarmania.com/cocina/cocineros/karlos-arguinano/) [Karlos Arguiñano](https://www.hogarmania.com/cocina/cocineros/karlos-arguinano/) Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021. Editado por: [Asier Morán](https://www.hogarmania.com/autores/asier-moran/) Temas relacionados [Huevos y lácteos](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/ "Huevos y lácteos") [Postres](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/ "Postres") [Cocina española](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/cocina-espanola/ "Cocina española") [Otoño](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/otono/ "Otoño") [Quiénes somos](https://www.hogarmania.com/quienes-somos.html "Quiénes somos") [Autores](https://www.hogarmania.com/autores/ "Autores") [Contacto](https://www.hogarmania.com/contacto/ "Contacto") [Newsletter](https://www.hogarmania.com/newsletter/ "Newsletter") [Aviso legal](https://www.hogarmania.com/informacion/aviso-legal.html "Aviso legal") [Política de privacidad](https://www.hogarmania.com/informacion/politica-privacidad.html "Política de privacidad") [Cambiar la configuración de privacidad](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-caseras-karlos-arguinano.html) © 2025 Bainet Comunicación. 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Readable Markdown	Aprende a preparar natillas caseras siguiendo paso a paso esta receta de Karlos Arguiñano. Las natillas son uno de los postres más tradicionales de la cocina española, una receta muy sencilla y económica que se prepara con alimentos básicos que todos tenemos en casa: huevos y leche. Además, estos alimentos convierten a las natillas en un plato nutritivo rico en proteínas. Este postre no falta en las casas con niños y de hecho, su aroma nos trae recuerdos de la infancia. Como todas las recetas tradicionales, tiene muchas variaciones y se puede adaptar al gusto de cada uno cambiando la cantidad de azúcar, aromatizando la leche con canela o limón en lugar de vainilla, dejando una textura más líquida o más espesa... Si alguna vez te has preguntado cómo hacer natillas caseras, es más sencillo de lo que parece (e incluso puedes elaborar las [natillas en Thermomix](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-thermomix.html) rápidamente). Solo debes aromatizar la leche y después incorporarla a las yemas de huevo para terminar de cocer todo al fuego. Las natillas se espesan con la cocción, consiguiendo su característica textura cremosa. ¡Vamos con la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano\! Y si eres un amante del chocolate no te puedes perder esta receta de [natillas de chocolate casera con galletas](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-de-chocolate.html) elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano. ## Ingredientes para hacer natillas (6 personas) - 1 litro de leche - 12 yemas de huevo - 200 g de azúcar - 1 cucharada de maicena - 2 vainas de vainilla Para decorar: - 6 galletas tipo María - canela en polvo - hojas de menta ## Elaboración de la receta de natillas caseras de Karlos Arguiñano En primer lugar, pon a calentar 850 ml de leche en una cazuela al fuego (reserva los otros 150 ml de leche). Con la ayuda de un cuchillo, abre las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y extrae las semillas. Agrega todo a la cazuela de la leche (las semillas y las vainas). Deja calentar la leche a fuego suave hasta que quede bien aromatizada, unos 10 minutos. ![natillas caseras yemas huevo](https://static.bainet.es/clip/10a79dce-3182-410b-a822-139ab0e42fc2_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) natillas caseras yemas huevo Mientras tanto, separa las claras de las yemas de los huevos. En esta receta de natillas solo vamos a utilizar las yemas, por lo que puedes reservar las claras para otras recetas. ![natillas caseras karlos arguinano](https://static.bainet.es/clip/0c2d361f-150d-4a25-9368-45717e6bcf95_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) natillas caseras karlos arguinano Coloca las 12 yemas de huevo en un bol, añade la maicena y el azúcar. Mezcla bien e incorpora los 150 ml de leche fría reservada anteriormente. Sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados. ![natillas caseras leche aromatizada yemas huevo](https://static.bainet.es/clip/1d4696fd-3a0c-497d-95df-97134169772a_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) natillas caseras leche aromatizada yemas huevo Vierte sobre las yemas la leche caliente aromatizada y mezcla bien. A continuación, pasa todo a una cazuela y cocina las natillas a fuego suave-medio hasta que espesen. Es importante que no llegue a hervir para evitar que se corte. ![como hacer natillas caseras](https://static.bainet.es/clip/cac7be8e-1f8d-467d-a90a-fa74b6d87fc6_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) como hacer natillas caseras Cuando las natillas estén hechas, pásalas a un bol grande y deja templar. Después, repártelas en recipientes individuales, tápalas con papel film o tapas de silicona y déjalas enfriar en la nevera al menos 2-3 horas. Para decorar las natillas caseras coloca una galleta de tipo Maria sobre cada una, espolvorea por encima un poco de canela y si lo deseas, añade unas hojas de menta. Sirve las natillas frías. ## Con qué acompañar las natillas caseras Aunque la forma tradicional de servir las natillas es con canela y una galleta, puedes acompañarlas con frutos rojos, frutos secos como avellana picada o almendra en láminas, caramelo, chocolate rallado... También puedes sustituir la galleta, que tiende a reblandecerse, por trozos de galleta servidos en el último momento para que se mantengan crujientes. Otra sugerencia de Eva Arguiñano para acompañar las natillas es el [merengue de lima y crumble de avellana](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-merengue-lima-crumble-avellana-29585.html). ## Dónde servir las natillas caseras Tradicionalmente las natillas se sirven en cazuelas individuales de barro y se presentan con una galleta y canela. Sin embargo, también puedes servir las natillas en cuencos de cerámica de colores que encantarán a los más pequeños, en copas o en cualquier tipo de bol individual. ## Preguntas y respuestas sobre las natillas ### ¿Cuál es el origen de las natillas? Aunque no se conoce a ciencia cierta, se cree que el origen de este dulce está en los conventos a lo largo de Europa, donde era habitual preparar postres con alimentos básicos y económicos como los huevos y la leche. Hoy en día las natillas son un postre típico en muchas países del mundo, como España, Italia, Portugal, Francia, Reino Unido y Australia. En algunos países las natillas se conocen como "crema inglesa". ### ¿Cómo hacer que espesen las natillas? La maicena ayuda a que las natillas tengan una textura más espesa y contundente, por lo que si has probado esta receta y te gustan las natillas más espesas, puedes aumentar la cantidad de maicena. También es importante respetar el tiempo de cocción a fuego lento de las natillas. ### ¿Se pueden hacer natillas sin maicena? Sí, puedes preparar las natillas sin maicena. Sin embargo, la maicena o harina de maíz refinada te ayuda a evitar que las natillas se corten en el caso de que llegue a hervir y le aporta más consistencia. ### ¿Cómo evitar que se corten las natillas? Uno de los problemas más habituales al preparar natillas es que se corten. ¡Esto puede arruinar tu postre! Para evitar que esto ocurra, te recomendamos hacerlas con maicena como en esta receta y vigilar la temperatura de la cocción, no deben llegar a hervir. ![natillas caseras postre karlos arguinano](https://static.bainet.es/clip/395d1995-85e2-4295-b423-965f4b54f7e6_source-aspect-ratio_1200w_0.jpg) natillas caseras postre karlos arguinano ### ¿Cuánto tiempo duran las natillas caseras en la nevera? Puedes conservar las natillas en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Recuerda que deben estar en recipientes herméticos o bien tapados con papel film. ### ¿Para quién están recomendadas las natillas caseras? Las natillas son un postre que gusta mucho a los niños y también puede ser una buena opción para las personas mayores, personas con poco apetito o con dificultades para masticar, ya que es nutritivo y de textura suave. Sin embargo, como ocurre con los postres y dulces, se debe consumir de manera ocasional por su contenido en azúcar. ### ¿Cuál es la diferencia entre las natillas y la crema catalana? La crema catalana es una variación de las natillas y se distingue por su característica capa de azúcar caramelizado, que le aporta un toque dulce y muy crujiente. Otra variante es la [crema pastelera](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/crema-pastelera-13055.html), que se diferencia en que se utiliza menos cantidad de leche que en las natillas. ### ¿Qué hacer con las claras de huevo que sobran? Las claras de huevo se pueden utilizar para hacer [merengue](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/merengue-13057.html) básico o [merengue de lima](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/merengues-lima-horno-39907.html), un postre cásico como la [leche merengada](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/leche-merengada-un-refresco-dulce-y-veraniego-de-karlos-arguinano.html), [mousse de yogur](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/mousse-yogur-fresas-37476.html), un [batido de plátano rico en proteínas](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/aperitivos/batido-proteinas-platano-avena-36611.html), [limones rellenos](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/limones-rellenos-yogur-zumo-postre.html) o incluso una tortilla francesa hecha solo con claras. ## Más recetas de natillas caseras para todos los gustos Una vez hayas probado la receta de natillas tradicionales que hemos explicado, te animamos a experimentar y probar otras variantes. Puedes añadir fruta fresca en la elaboración, como en esta receta de [natillas de fresa](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/natillas-fresa-virutas-chocolate-40392.html) de Eva Arguiñano, que le dan un sabor y color muy especial. Otra opción es agregar frutos secos, como las natillas de avellana, que además están hechas sin huevo ni leche y son aptas para veganos. Para los más golosos, en Cocinatis explican paso a paso cómo hacer [natillas de chocolate](https://www.cocinatis.com/receta/natillas-chocolate-caseras-faciles-sin-gluten-con-solo-4-ingredientes) de manera muy sencilla y con solo 4 ingredientes.
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