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Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado.\nEnfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima.\n¿Cómo hacer el caramelo?\nSi prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este.\nTips para cocinar leche asada con caramelo\n¿Cómo preparar la leche asada en olla?\nPara preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio).\nLeche asada con leche condensada\nPara preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos.\n¿Cómo hacer leche asada vegana?\nPara preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación.\nOtros tips sobre el postre de leche asada\nPara que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial.\n¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada?\nSi quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet .\nDescubre más técnicas de cocina\nExplora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.\nLeer más\n¿Cómo mejorar tus resultados?\nLa calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.\nRECETAS RELACIONADAS A\nLECHE ASADA CON CARAMELO\nRECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO\nKUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS\n40 min\nTORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE\n80 min + tiempo de reposo\n4 porciones\nKUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS\n40 min\nTORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE\n80 min + tiempo de reposo\n4 porciones\nKUCHEN DE DURAZNO\n1hr 30min\n10 porciones\nIngredientes de Leche Asada con Caramelo\nSalsa Algodón de Azúcar\nBotella 300gr\nEsencia de Vainilla\nComentarios\nGuardar para futuros comentarios\n¡Sé el primero en comentar!\nComparte tu opinión sobre esta receta\nVer todas las recetas\nHome\n›\nRecetas\n›\nLeche Asada con Caramelo\nLeche Asada con Caramelo\n60 minutos\n6 porciones\nActualizado:\n29\/8\/2025\n¿Cómo hacer leche asada con caramelo?\nIngredientes\n1 1\/2 taza de azúcar\n3 cucharadas de agua\n1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet\n750 ml de leche\n6 huevos\n1 cucharada de ralladura de limón\nSalsa de Caramelo Gourmet a gusto\nPreparación\nCocinar el agua con 1\/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice.\nVerter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. 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Cocinar el agua con 1\/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice.\n2. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar.\n3. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien.\n4. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo.\n5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado.\n6. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima.\n### **¿Cómo hacer el caramelo?**\nSi prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este.\n\nCopiar receta\n\n### Tips para cocinar leche asada con caramelo\n#### ¿Cómo preparar la leche asada en olla?\nPara preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio).\n\n#### Leche asada con leche condensada\nPara preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos.\n\n#### ¿Cómo hacer leche asada vegana?\nPara preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación.\n\n#### Otros tips sobre el postre de leche asada\nPara que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial.\n\n#### ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada?\nSi quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet .\n\nDescubre más técnicas de cocina\n\nExplora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.\n\n[Leer más](https:\/\/www.gourmet.cl\/blog\/)\n\n#### ¿Cómo mejorar tus resultados?\nLa calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.\n\n### RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELORECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO\n[![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos\/)\n\n[![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue\/)\n\n[![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos\/)\n\n[![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue\/)\n\n[![KUCHEN DE DURAZNO](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-de-durazno\/)\n\n***\n## Ingredientes de Leche Asada con Caramelo\n***\n\n![Salsa Algodón de Azúcar](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159685%2F150710_1.jpg%3Fv%3D638876678017000000&w=240&q=75)\n\n### Salsa Algodón de Azúcar\n\nBotella 300gr\n\nVER PRODUCTO\n\n![Esencia de Vainilla](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159743%2F180938_1.jpg%3Fv%3D638959682677430000&w=240&q=75)\n\n### Esencia de Vainilla\n\nBotella 100cc\n\nVER PRODUCTO\n\n### Comentarios\n¡Sé el primero en comentar\\!\n\nComparte tu opinión sobre esta receta\n\n[Ver todas las recetas](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/)\n\n[Home](https:\/\/www.gourmet.cl\/)›[Recetas](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/)›Leche Asada con Caramelo\n\n![Leche asada casera](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmet.iprospect.cl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F03%2FLeche-asada.png&w=1920&q=75)\n\nImagen\n\nVideo\n\n# Leche Asada con Caramelo\n★★★★★\n\n60 minutos\n\n6 porciones\n\nEscuchar\n\nÚnete a la conversación\n\nCompartir\n\nActualizado:\n\n29\/8\/2025\n## ¿Cómo hacer leche asada con caramelo?\n### Ingredientes\n- 1 1\/2 taza de azúcar\n- 3 cucharadas de agua\n- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet\n- 750 ml de leche\n- 6 huevos\n- 1 cucharada de ralladura de limón\n- Salsa de Caramelo Gourmet a gusto\n\n### Preparación\n1. Cocinar el agua con 1\/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice.\n2. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar.\n3. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien.\n4. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo.\n5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado.\n6. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima.\n### **¿Cómo hacer el caramelo?**\nSi prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este.\n\nCopiar receta\n\n### Tips para cocinar leche asada con caramelo\n#### ¿Cómo preparar la leche asada en olla?\nPara preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio).\n\n#### Leche asada con leche condensada\nPara preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos.\n\n#### ¿Cómo hacer leche asada vegana?\nPara preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación.\n\n#### Otros tips sobre el postre de leche asada\nPara que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial.\n\n#### ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada?\nSi quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet .\n\n#### Descubre más técnicas de cocina\nExplora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.\n\n[Leer más ›](https:\/\/www.gourmet.cl\/blog\/)\n\n#### ¿Cómo mejorar tus resultados?\nLa calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.\n\n### RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELORECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO\n[![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos\/)\n\n[![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue\/)\n\n[![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos\/)\n\n[![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue\/)\n\n[![KUCHEN DE DURAZNO](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-de-durazno\/)\n\n***\n## Ingredientes leche asada con caramelo\n***\n\n![Salsa Algodón de Azúcar](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159685%2F150710_1.jpg%3Fv%3D638876678017000000&w=240&q=75)\n\n### Salsa Algodón de Azúcar\n\nBotella 300gr\n\nVER PRODUCTO\n\n![Esencia de Vainilla](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159743%2F180938_1.jpg%3Fv%3D638959682677430000&w=240&q=75)\n\n### Esencia de Vainilla\n\nBotella 100cc\n\nVER PRODUCTO\n\n![Cobertura de chocolate de leche en monedas](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159749%2F160916_1.jpg%3Fv%3D638959735932930000&w=240&q=75)\n\n### Cobertura de chocolate de leche en monedas\n\nBolsa 500gr\n\nVER PRODUCTO\n\n### Comentarios\n¡Sé el primero en comentar\\!\n\nComparte tu opinión sobre esta receta\n\n[Ver todas las recetas](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/)\n## SUSCRÍBETE A NUESTROS NEWSLETTERS\n### Corporativo\n- [Empresa Gourmet](https:\/\/www.gourmet.cl\/la-historia-de-gourmet\/)\n- [Trabaja con nosotros](https:\/\/www.gourmet.cl\/trabaja-con-nosotros\/)\n\n### Servicio al cliente\n- [Contacto](https:\/\/www.gourmet.cl\/contacto\/)\n- [Seguimiento del envío](https:\/\/b2c.gourmet.cl\/login?returnUrl=%2Faccount%23%2Forders)\n- [Preguntas frecuentes](https:\/\/www.gourmet.cl\/preguntas-frecuentes\/)\n- [Términos y condiciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/terminos-y-condiciones\/)\n- [Política de privacidad](https:\/\/www.gourmet.cl\/politica-de-privacidad\/)\n\n### Redes sociales\n- [fGourmetchile](https:\/\/www.facebook.com\/gourmetchile)\n- [Gourmetchile](https:\/\/www.instagram.com\/gourmetchile)\n- [GourmetChileOficial](https:\/\/www.youtube.com\/@GourmetChileOficial)\n- [gourmetchile](https:\/\/www.tiktok.com\/@gourmetchile)\n\n![Métodos de pago](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=%2Fimages%2Ffallback%2Ffooter-logo.png&w=640&q=75)\n\nGourmet todos los derechos reservados","attrs_readable_markdown":"[Home](https:\/\/www.gourmet.cl\/)›[Recetas](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/)›Leche Asada con Caramelo\n\n![Leche asada casera](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmet.iprospect.cl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F03%2FLeche-asada.png&w=1920&q=75)\n\n60 minutos\n\n6 porciones\n\nActualizado: 29\/8\/2025\n\n¿Cómo hacer leche asada con caramelo?\n\n### Ingredientes\n- 1 1\/2 taza de azúcar\n- 3 cucharadas de agua\n- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet\n- 750 ml de leche\n- 6 huevos\n- 1 cucharada de ralladura de limón\n- Salsa de Caramelo Gourmet a gusto\n\n### Preparación\n1. Cocinar el agua con 1\/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice.\n2. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar.\n3. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien.\n4. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo.\n5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado.\n6. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima.\n### **¿Cómo hacer el caramelo?**\nSi prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este.\n\n### Tips para cocinar leche asada con caramelo\n#### ¿Cómo preparar la leche asada en olla?\nPara preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio).\n\n#### Leche asada con leche condensada\nPara preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos.\n\n#### ¿Cómo hacer leche asada vegana?\nPara preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación.\n\n#### Otros tips sobre el postre de leche asada\nPara que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial.\n\n#### ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada?\nSi quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet .\n\nDescubre más técnicas de cocina\n\nExplora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.\n\n[Leer más](https:\/\/www.gourmet.cl\/blog\/)\n\n#### ¿Cómo mejorar tus resultados?\nLa calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.\n\n### RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELORECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO\n[![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos\/)\n\n[![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue\/)\n\n[![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos\/)\n\n[![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue\/)\n\n[![KUCHEN DE DURAZNO](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-de-durazno\/)\n\nIngredientes de Leche Asada con Caramelo\n\n![Salsa Algodón de Azúcar](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159685%2F150710_1.jpg%3Fv%3D638876678017000000&w=240&q=75)\n\n### Salsa Algodón de Azúcar\n\nBotella 300gr\n\n![Esencia de Vainilla](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159743%2F180938_1.jpg%3Fv%3D638959682677430000&w=240&q=75)\n\n### Esencia de Vainilla\n\n### Comentarios\n¡Sé el primero en comentar\\!\n\nComparte tu opinión sobre esta receta\n\n[Ver todas las recetas](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/)\n\n[Home](https:\/\/www.gourmet.cl\/)›[Recetas](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/)›Leche Asada con Caramelo\n\n![Leche asada casera](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmet.iprospect.cl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F03%2FLeche-asada.png&w=1920&q=75)\n\n## Leche Asada con Caramelo\n60 minutos\n\n6 porciones\n\nActualizado: 29\/8\/2025\n\n¿Cómo hacer leche asada con caramelo?\n\n### Ingredientes\n- 1 1\/2 taza de azúcar\n- 3 cucharadas de agua\n- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet\n- 750 ml de leche\n- 6 huevos\n- 1 cucharada de ralladura de limón\n- Salsa de Caramelo Gourmet a gusto\n\n### Preparación\n1. Cocinar el agua con 1\/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice.\n2. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar.\n3. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien.\n4. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo.\n5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado.\n6. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima.\n### **¿Cómo hacer el caramelo?**\nSi prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este.\n\n### Tips para cocinar leche asada con caramelo\n#### ¿Cómo preparar la leche asada en olla?\nPara preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio).\n\n#### Leche asada con leche condensada\nPara preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos.\n\n#### ¿Cómo hacer leche asada vegana?\nPara preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación.\n\n#### Otros tips sobre el postre de leche asada\nPara que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial.\n\n#### ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada?\nSi quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet .\n\n#### Descubre más técnicas de cocina\nExplora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.\n\n[Leer más ›](https:\/\/www.gourmet.cl\/blog\/)\n\n#### ¿Cómo mejorar tus resultados?\nLa calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.\n\n### RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELORECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO\n[![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos\/)\n\n[![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue\/)\n\n[![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos\/)\n\n[![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue\/)\n\n[![KUCHEN DE DURAZNO](<data:image\/svg+xml,%3Csvg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"400\" height=\"300\"%3E%3Crect width=\"400\" height=\"300\" fill=\"%23f3f4f6\"\/%3E%3C\/svg%3E>) KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/kuchen-de-durazno\/)\n\nIngredientes leche asada con caramelo\n\n![Salsa Algodón de Azúcar](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159685%2F150710_1.jpg%3Fv%3D638876678017000000&w=240&q=75)\n\n### Salsa Algodón de Azúcar\n\nBotella 300gr\n\n![Esencia de Vainilla](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159743%2F180938_1.jpg%3Fv%3D638959682677430000&w=240&q=75)\n\n### Esencia de Vainilla\n\n![Cobertura de chocolate de leche en monedas](https:\/\/www.gourmet.cl\/_next\/image\/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159749%2F160916_1.jpg%3Fv%3D638959735932930000&w=240&q=75)\n\n### Cobertura de chocolate de leche en monedas\n\nBolsa 500gr\n\n### Comentarios\n¡Sé el primero en comentar\\!\n\nComparte tu opinión sobre esta receta\n\n[Ver todas las recetas](https:\/\/www.gourmet.cl\/recetas\/)","meta_canonical":null,"ml_categories_json":"{\"\/Food_and_Drink\":999,\"\/Food_and_Drink\/Cooking_and_Recipes\":992,\"\/Food_and_Drink\/Cooking_and_Recipes\/Desserts\":987}","ml_types_json":"{\"\/Article\":998,\"\/Article\/Recipe\":997}","ml_intent_types_json":"{\"Informational\":974}","meta_language":"es","attrs_author":"Gourmet Chile","attrs_publish_time":1756472930,"attrs_original_publish_time":1520891047,"attrs_is_republished":1,"attrs_nr_words":"1740","attrs_boilerpipe_nr_words":"1337","body_ext_links_number":6,"body_int_links_number":149,"meta_nofollow":0,"meta_noarchive":0,"props_was_rendered":1,"src_redirect":"","download_time_msec":871,"download_ttfb_msec":870,"download_size":11804}

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Receta Leche Asada con Caramelo | Gourmet

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¿Cómo hacer leche asada con caramelo? En Gourmet te contamos en simples pasos cómo prepararla y te damos algunos tips con otras opciones y cómo cocinarla.

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Home › Recetas › Leche Asada con Caramelo 60 minutos 6 porciones Actualizado: 29/8/2025 ¿Cómo hacer leche asada con caramelo? Ingredientes 1 1/2 taza de azúcar 3 cucharadas de agua 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet 750 ml de leche 6 huevos 1 cucharada de ralladura de limón Salsa de Caramelo Gourmet a gusto Preparación Cocinar el agua con 1/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima. ¿Cómo hacer el caramelo? Si prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este. Tips para cocinar leche asada con caramelo ¿Cómo preparar la leche asada en olla? Para preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio). Leche asada con leche condensada Para preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos. ¿Cómo hacer leche asada vegana? Para preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación. Otros tips sobre el postre de leche asada Para que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial. ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada? Si quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet . Descubre más técnicas de cocina Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina. Leer más ¿Cómo mejorar tus resultados? La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación. RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones Ingredientes de Leche Asada con Caramelo Salsa Algodón de Azúcar Botella 300gr Esencia de Vainilla Comentarios Guardar para futuros comentarios ¡Sé el primero en comentar! Comparte tu opinión sobre esta receta Ver todas las recetas Home › Recetas › Leche Asada con Caramelo Leche Asada con Caramelo 60 minutos 6 porciones Actualizado: 29/8/2025 ¿Cómo hacer leche asada con caramelo? Ingredientes 1 1/2 taza de azúcar 3 cucharadas de agua 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet 750 ml de leche 6 huevos 1 cucharada de ralladura de limón Salsa de Caramelo Gourmet a gusto Preparación Cocinar el agua con 1/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima. ¿Cómo hacer el caramelo? Si prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este. Tips para cocinar leche asada con caramelo ¿Cómo preparar la leche asada en olla? Para preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio). Leche asada con leche condensada Para preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos. ¿Cómo hacer leche asada vegana? Para preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación. Otros tips sobre el postre de leche asada Para que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial. ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada? Si quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet . Descubre más técnicas de cocina Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina. Leer más › ¿Cómo mejorar tus resultados? La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación. RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones Ingredientes leche asada con caramelo Salsa Algodón de Azúcar Botella 300gr Esencia de Vainilla Cobertura de chocolate de leche en monedas Bolsa 500gr Comentarios Guardar para futuros comentarios ¡Sé el primero en comentar! Comparte tu opinión sobre esta receta Ver todas las recetas

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750 ml de leche - 6 huevos - 1 cucharada de ralladura de limón - Salsa de Caramelo Gourmet a gusto ### Preparación 1. Cocinar el agua con 1/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice. 2. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar. 3. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien. 4. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo. 5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado. 6. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima. ### **¿Cómo hacer el caramelo?** Si prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este. Copiar receta ### Tips para cocinar leche asada con caramelo #### ¿Cómo preparar la leche asada en olla? Para preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio). #### Leche asada con leche condensada Para preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos. #### ¿Cómo hacer leche asada vegana? Para preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación. #### Otros tips sobre el postre de leche asada Para que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial. #### ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada? Si quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet . Descubre más técnicas de cocina Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina. [Leer más](https://www.gourmet.cl/blog/) #### ¿Cómo mejorar tus resultados? La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación. ### RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELORECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO [![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos/) [![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue/) [![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos/) [![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue/) [![KUCHEN DE DURAZNO](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-de-durazno/) *** ## Ingredientes de Leche Asada con Caramelo *** ![Salsa Algodón de Azúcar](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159685%2F150710_1.jpg%3Fv%3D638876678017000000&w=240&q=75) ### Salsa Algodón de Azúcar Botella 300gr VER PRODUCTO ![Esencia de Vainilla](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159743%2F180938_1.jpg%3Fv%3D638959682677430000&w=240&q=75) ### Esencia de Vainilla Botella 100cc VER PRODUCTO ### Comentarios ¡Sé el primero en comentar\! Comparte tu opinión sobre esta receta [Ver todas las recetas](https://www.gourmet.cl/recetas/) [Home](https://www.gourmet.cl/)›[Recetas](https://www.gourmet.cl/recetas/)›Leche Asada con Caramelo ![Leche asada casera](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmet.iprospect.cl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F03%2FLeche-asada.png&w=1920&q=75) Imagen Video # Leche Asada con Caramelo ★★★★★ 60 minutos 6 porciones Escuchar Únete a la conversación Compartir Actualizado: 29/8/2025 ## ¿Cómo hacer leche asada con caramelo? ### Ingredientes - 1 1/2 taza de azúcar - 3 cucharadas de agua - 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet - 750 ml de leche - 6 huevos - 1 cucharada de ralladura de limón - Salsa de Caramelo Gourmet a gusto ### Preparación 1. Cocinar el agua con 1/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice. 2. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar. 3. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien. 4. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo. 5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado. 6. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima. ### **¿Cómo hacer el caramelo?** Si prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este. Copiar receta ### Tips para cocinar leche asada con caramelo #### ¿Cómo preparar la leche asada en olla? Para preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio). #### Leche asada con leche condensada Para preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos. #### ¿Cómo hacer leche asada vegana? Para preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación. #### Otros tips sobre el postre de leche asada Para que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial. #### ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada? Si quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet . #### Descubre más técnicas de cocina Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina. [Leer más ›](https://www.gourmet.cl/blog/) #### ¿Cómo mejorar tus resultados? La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación. ### RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELORECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO [![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos/) [![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue/) [![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos/) [![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue/) [![KUCHEN DE DURAZNO](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-de-durazno/) *** ## Ingredientes leche asada con caramelo *** ![Salsa Algodón de Azúcar](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159685%2F150710_1.jpg%3Fv%3D638876678017000000&w=240&q=75) ### Salsa Algodón de Azúcar Botella 300gr VER PRODUCTO ![Esencia de Vainilla](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159743%2F180938_1.jpg%3Fv%3D638959682677430000&w=240&q=75) ### Esencia de Vainilla Botella 100cc VER PRODUCTO ![Cobertura de chocolate de leche en monedas](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159749%2F160916_1.jpg%3Fv%3D638959735932930000&w=240&q=75) ### Cobertura de chocolate de leche en monedas Bolsa 500gr VER PRODUCTO ### Comentarios ¡Sé el primero en comentar\! 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[Home](https://www.gourmet.cl/)›[Recetas](https://www.gourmet.cl/recetas/)›Leche Asada con Caramelo ![Leche asada casera](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmet.iprospect.cl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F03%2FLeche-asada.png&w=1920&q=75) 60 minutos 6 porciones Actualizado: 29/8/2025 ¿Cómo hacer leche asada con caramelo? ### Ingredientes - 1 1/2 taza de azúcar - 3 cucharadas de agua - 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet - 750 ml de leche - 6 huevos - 1 cucharada de ralladura de limón - Salsa de Caramelo Gourmet a gusto ### Preparación 1. Cocinar el agua con 1/2 taza de azúcar en una olla, poner a fuego lento hasta que se caramelice. 2. Verter el caramelo en un molde, cubriendo toda la base. Reservar. 3. Batir los huevos con la taza de azúcar, la leche, la Esencia de Vainilla y la cucharada de ralladura de limón. Mezclar bien. 4. Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo. 5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado. 6. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima. ### **¿Cómo hacer el caramelo?** Si prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este. ### Tips para cocinar leche asada con caramelo #### ¿Cómo preparar la leche asada en olla? Para preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio). #### Leche asada con leche condensada Para preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos. #### ¿Cómo hacer leche asada vegana? Para preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación. #### Otros tips sobre el postre de leche asada Para que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial. #### ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada? Si quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet . Descubre más técnicas de cocina Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina. [Leer más](https://www.gourmet.cl/blog/) #### ¿Cómo mejorar tus resultados? La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación. ### RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELORECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO [![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos/) [![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue/) [![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos/) [![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue/) [![KUCHEN DE DURAZNO](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-de-durazno/) Ingredientes de Leche Asada con Caramelo ![Salsa Algodón de Azúcar](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159685%2F150710_1.jpg%3Fv%3D638876678017000000&w=240&q=75) ### Salsa Algodón de Azúcar Botella 300gr ![Esencia de Vainilla](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159743%2F180938_1.jpg%3Fv%3D638959682677430000&w=240&q=75) ### Esencia de Vainilla ### Comentarios ¡Sé el primero en comentar\! 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Luego, vaciar la mezcla en el molde que contenía el caramelo. 5. Precalentar el horno a 170°C. Llevar la fuente al horno por unos 45 minutos aprox. o hasta que haya cuajado. 6. Enfriar, desmoldar y agregar Salsa de Caramelo encima. ### **¿Cómo hacer el caramelo?** Si prefieres hacer caramelo en casa, te invitamos a ver acá un video tutorial sobre la preparación de este. ### Tips para cocinar leche asada con caramelo #### ¿Cómo preparar la leche asada en olla? Para preparar la leche asada sin horno, necesitas un molde u olla que quepa dentro de otra olla más grande. Primero, se hace el caramelo y se pone en el recipiente a usar y luego verter la preparación de la leche. Se debe tapar el molde u olla pequeño lo más hermético posible, pues no se debe escapar el vapor que será lo que cocinará nuestro postre. Se pone el molde tapado dentro de la olla más grande y se le agrega agua hasta llegar a la mitad del molde. Cocinar a fuego medio por una hora o hasta que el postre haya cuajado (se prueba introduciendo un cuchillo dentro de la leche asada, éste debe salir limpio). #### Leche asada con leche condensada Para preparar una leche asada usando leche condensada, se debe usar 1 tarro de leche condensada, 2 tazas de leche entera, 1 cucharadita de vainilla y 3 huevos. #### ¿Cómo hacer leche asada vegana? Para preparar este tipo de leche asada, debes reemplazar la leche de vaca por leche de almendras o de coco. En Gourmet también tenemos esta receta para ti , revisa sus ingredientes y preparación. #### Otros tips sobre el postre de leche asada Para que quede mucho mejor, luego de sacarla del horno, déjala reposar y refrigerar por un día o toda la noche. Para reducir el tiempo de cocción, se puede hacer en moldes individuales. Así también se tiene mayor control de su tiempo en el horno. Además de la esencia de vainilla, también se puede agregar un poquito de ralladura de naranja o limón a la mezcla para dar un sabor especial. #### ¿Cómo hacer caramelo para la Leche Asada? Si quieres revisar más en detalle cómo hacer el caramelo para tu Leche Asada, ve nuestro curso de la Academia de Repostería Gourmet . #### Descubre más técnicas de cocina Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina. [Leer más ›](https://www.gourmet.cl/blog/) #### ¿Cómo mejorar tus resultados? La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación. ### RECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELORECETAS RELACIONADAS A LECHE ASADA CON CARAMELO [![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos/) [![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue/) [![KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DEL SUR CON FRUTOS ROJOS 40 min](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-del-sur-con-frutos-rojos/) [![TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) TORTAS DE HOJARASCA MINI CON MANJAR Y MERENGUE 80 min + tiempo de reposo 4 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/mini-tortas-de-hojarasca-manjar-y-merengue/) [![KUCHEN DE DURAZNO](<data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="400" height="300"%3E%3Crect width="400" height="300" fill="%23f3f4f6"/%3E%3C/svg%3E>) KUCHEN DE DURAZNO 1hr 30min 10 porciones](https://www.gourmet.cl/recetas/kuchen-de-durazno/) Ingredientes leche asada con caramelo ![Salsa Algodón de Azúcar](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159685%2F150710_1.jpg%3Fv%3D638876678017000000&w=240&q=75) ### Salsa Algodón de Azúcar Botella 300gr ![Esencia de Vainilla](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159743%2F180938_1.jpg%3Fv%3D638959682677430000&w=240&q=75) ### Esencia de Vainilla ![Cobertura de chocolate de leche en monedas](https://www.gourmet.cl/_next/image/?url=https%3A%2F%2Fgourmetcl.vteximg.com.br%2Farquivos%2Fids%2F159749%2F160916_1.jpg%3Fv%3D638959735932930000&w=240&q=75) ### Cobertura de chocolate de leche en monedas Bolsa 500gr ### Comentarios ¡Sé el primero en comentar\! 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