🕷️ Crawler Inspector

[Душевные рецепты Сергея Джуренко](https://www.djurenko.com/) 1. [Рецепты](https://www.djurenko.com/) 2. › 3. [Выпечка](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka) [В начало](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#top) [Игредиенты](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#ingredients-content) [Рецепт](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#step-by-step) [Отзывы](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comments-container) [Похожие рецепты](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#also-look-container)  # Тёртый пирог — печенье с вареньем ☆☆☆☆☆ ★★★★★ 4\.6 (3333) A → A ⏱ 40 мин 🥚 7 ингредиентов 📷 12 фото  Сергей ДжуренкоАвтор более 1300 рецептов. Не знаю уж почему, но в детстве магазинное печенье у меня делилось на три вида: песочное, твёрдое (галетное) и фруктовые пряники. Пряники были чем-то особенным, с ними очень вкусное было парное молоко. Даже не обращал внимания, что пряники уже не совсем первой свежести. Галетное печенье не любил совсем, ну как можно было есть «дощечку» из почти пресного и безвкусного теста? А вот песочное печенье — это да, это было популярно. А если еще намазать их медом или вареньем! Уверен, что Мальчиш-Плохиш, в сказке «О военной тайне», ел именно песочное печенье с вареньем. Я до сих пор представляю себе бочку варенья и венское печенье! Интересно, какое ему выдали варенье? Не малиновое же, там косточки. Это я по себе сужу. У нас обычно писком было варенье из черешни, смородины или слив. Уже взрослым распробовал прекрасный вариант той самой «бочки варенья и корзины печенья» — пирог, или печенье, из песочного теста со смородиновым вареньем. Шарлотка тоже вариант, но тёртый пирог это что-то\! Песочное тесто, наверное, самое простое, что можно приготовить быстро. Оно достаточно плотное, не липнет к рукам, быстро печется. Давайте будем печь пирог с вареньем.  #### [Рецепты пирогов из песочного теста](https://www.djurenko.com/tag/recepty-pirogov-iz-pesochnogo-testa) [](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/korolevskaia-vatrushka.html)[Ватрушка с творогом на песочном тестеКоролевская ватрушка - очень вкусный пирог с творогом на песочном тесте, который быстро и просто готовится.](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/korolevskaia-vatrushka.html) [](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/pesochnyi-pirog-s-iablokami.html)[Пирог с яблоками и начинкой из повидла на песочном тестеДомашний праздничный песочный пирог с яблоками печется с начинкой из яблочного пюре, абрикосового джема и выкладкой тонко нарезанного яблока](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/pesochnyi-pirog-s-iablokami.html) [](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html)[Тёртый пирог на сливочном маслеТёртый пирог со смородиновым вареньем — самый вкусный. Печенье из песочного теста удивительное лакомство нашего детства.](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html) [](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/grushevyi-pirog.html)[Грушевый пирог с миндалем и винным сиропомГрушевый пирог — отличный самостоятельный десерт или выпечка к чаю. Пирог с грушами готовится из отваренных в винном сиропе груш и миндаля.](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/grushevyi-pirog.html) [](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/pirog-s-tykvoi.html)[Тыквенный пирогПирог с тыквой — десертная выпечка на песочном тесте. Пошаговый рецепт несложного приготовления яркого и красивого тыквенного пирога.](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/pirog-s-tykvoi.html) ## Ингредиенты для тёртого пирога 4 порции - Мука 4 стакана (520 г) - Масло 200 г - Ванилин 1-2 г - Яйцо 2 шт. - Сахар 1 стакан (180 г) - Разрыхлитель 0,5 пакетика - Смородиновое варенье 1 стакан #### Идеи начинок для тёртого пирога: [Тёртый пирог с творогом - королевская ватрушка](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/korolevskaia-vatrushka.html) [Пирог с яблоками на песочном тесте - кростата](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/krostata.html) [Песочный пирог с грушами](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/grushevyi-pirog.html) [Песочный пирог с орехами](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/pekanovyi-pirog.html) [Пирог с тыквой на песочном тесте](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/pirog-s-tykvoi.html) ## Пошаговый рецепт тёртого пирога 1. Как приготовить тёртый пирог? Масло немного размягчить, не растопить, а размягчить. Оставить его при комнатной температуре на кухне или порезать на куски и поставить на 10-15 секунд в микроволновку. Оно чуть-чуть может потечь, на поверхности. Можно размять его вилкой, и оно станет похожим не крем. 2. Смешать масло, ванилин и сахар. Удобно это делать миксером. Получится кремообразная масса. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_10-624x418.jpg) 3. Добавить яйца и еще раз перемешать. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_04-624x418.jpg) 4. Обязательно просейте муку, чтобы не было комков и не попались целые зёрна. Смешайте просеянную муку с половиной пакетика разрыхлителя. Внимание: отложите в сторону 0,5 стакана муки. Она понадобится позже. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_05-624x418.jpg) 5. Добавьте в смесь масла и сахара 3.5 стакана муки. Тщательно вымешайте тесто. Если у вашего миксера есть в комплекте специальные спиралевидные насадки для теста, задача упрощается до минимума. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_06-624x418.jpg) 6. Если все сделано правильно, тесто станет эластичным, плотным и не будет липнуть ни к насадкам миксера, ни к рукам. 7. Считается, что песочное тесто должно полежать на холоде и вызреть. Не знаю, не пробовал. Используем без охлаждения — песочный пирог получится вкусно. 8. Разделите тесто на две части. Приблизительно три к четырем. 9. Большую часть оставьте — как есть, а к меньшей части — добавьте оставшиеся 0.5 стакана муки и вымешайте до однородного состояния. 10. На противень (около 30-35 см в размере) положить лист пергаментной бумаги, или специальной бумаги для выпечки. Положите на бумагу больший кусок теста и сухими руками растягивайте тесто в тонкий слой, чтобы он полностью покрыл противень. Толщина пласта теста не должна быть больше 15 мм. Ну и, естественно, слишком тонким тоже не делать. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_07-624x418.jpg) 11. Дальше открыть банку [домашнего смородинового варенья](https://www.djurenko.com/cooking/deserty-i-napitki/varene-iz-smorodiny.html). Конечно же — пробовать его, без этого никак нельзя. И намазать все варенье на тесто. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_08-624x418.jpg) 12. Не бойтесь, много не будет, скорее всего, еще и не хватит. Шучу. Будет в самый раз. 13. Теперь нужно скатать из второй части теста шар. Затем взять обычную терку с крупными ячейками, и сделать то, что дало название этому пирогу — натереть тесто, и посыпать им варенье равномерным слоем. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_11-624x418.jpg) 14. Ну, вот и все. Все трудности позади — печем пирог. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_09-624x418.jpg) 15. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить выпекаться на 20-25 минут. 16. Готовую выпечку порезать острым ножом на ромбики. Большие или маленькие, вам решать. После разрезания, оставьте остыть, чтобы варенье немного застыло и не текло. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_12-624x418.jpg) 17. В результате вы получите два в одном, то самое венское печенье с вареньем — тёртый пирог. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2013/03/grated_pie_13-624x418.jpg) 18. Это печенье из песочного теста со смородиновым вареньем безумно вкусное с черным чаем или теплым молоком. [](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2010/11/grated_pie_01-624x418.jpg) #### Можно ли замораживать песочное тесто для тёртого пирога? Можно! Заверните тесто в пищевую плёнку или пакет и положите в морозилку. Хранится 3 месяца. Также его можно использовать для [песочного печенья](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/domashnee-pesochnoe-pechene.html), [кростаты](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/krostata.html) и [пирога тарт татен](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tart-taten.html). #### Можно ли замораживать тёртый пирог? Тоже можно! Нарезанный тёртый пирог должен остыть. После чего переложите его в герметичный пакет и положите в морозилку. Замороженный тёртый пирог хранится 3 месяца. #### Какое варенье использовать для тёртого пирога? Классический тёртый пирог готовят со смородиновым вареньем. Но не менее вкусно получится с малиновым, вишнёвым, вареньем из шелковицы и любым другим кисло-сладким вареньем. #### Совет\! Чтобы песочное тесто получилось мягким и воздушным — не вымешивайте его слишком долго. После того, как всё однородно смешалось — переходите к раскатыванию на противень. Факты про рецепт | | | |---|---| | Выход: | 4 Порции | | Калорийность тёртого пирога: | 390 | | Подготовка: | 30 мин | | Приготовление: | 40 мин | | Готовится за: | 1 час 10 мин | | Рубрика: | Выпечка | | Кухня: | Европейская | | Рейтинг: | ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4\.6 (3333) | ## 412 отзывов Расскажите, как у вас получилось! Ваш отзыв поможет другим: [❌](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#respond) - Наталья А можно на маргарине тесто\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-107483) 20\.03.2026 - Игорь Супер с абрикосовым повидлом. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-107398) 16\.02.2026 - Алёна Чтобы яблоки не превратили пирог в кашу, слегка отожмите натертую массу руками и посыпьте нижний слой теста крахмалом — он впитает лишнюю влагу. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-107339) 18\.01.2026 - Любовь А с яблоком можно? [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-107338) 18\.01.2026 - Ирина Благодарю за рецепт! Пеку постоянно, кладу чуть меньше муки, муж итальянец, просит кростату). Пеку тертый и сверху просто делаю полосочки из теста😃. А так это пирог из детства))). [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-107192) 26\.11.2025 - Daria А где мы используем 0,5 стакана муки, которые отсыпали? [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-107147) 11\.11.2025 - Алёна Более плотное тесто используется для крошки, обратите внимание на шаг 4. Последнее предложение: "Разделите тесто на две части. Приблизительно три к четырем. Большую часть оставьте — как есть, а к меньшей части — добавьте оставшиеся 0.5 стакана муки и вымешайте до однородного состояния." [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-107150) 13\.11.2025 - Ольга Прекрасный рецепт! Быстрый, лёгкий,доступный и пирог получился очень вкусный! Огромное Вам спасибо\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-107044) 08\.10.2025 - Елена Прекрасный рецепт! Пирог получается очень вкусным и красивым. Рекомендую\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-106990) 28\.09.2025 - Натали Супер [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-106563) 16\.08.2025 - Aнна Очень хороший рецепт! Получилось очень вкусно! Спасибо автору\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-106057) 16\.06.2025 - Белла. Спасибо вам, уже много лет готовлю по вашему рецепту, быстро и очень вкусно\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-105401) 15\.02.2025 - Вита Недавно меня угостили пирогом приготовленным по этому рецепту, мне очень понравился, и сегодня я впервые приготовила его для своих родных, все были в восторге! Очень понравился. Спасибо за рецепт\!  [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-105266) 06\.01.2025 - Гуля Какой красивый у вас пирог получился [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-105538) 27\.03.2025 - Любовь Просто шикардос. Пользуюсь уже несколько лет и ненадоел. Огромное спасибо за ваши рецепты. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-105179) 14\.12.2024 - Helen Вельми смачно, дякую.. я пекла з персикового варення.. можна було покласти трохи меньше нiж я поклала... а поклала я приблизно 450гр.  [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-105130) 30\.11.2024 - Лариса Отличный [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-105009) 31\.10.2024 - Ira Я просто обожаю этот пирог) напоминает детство в деревне) Пеку давно по вашему рецепту! Переделала под свои предпочитания, точнее для сына аллергика, без яиц и белой муки) этот был с ревенем и яблоками) спасибо за рецепт\!  [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-104525) 07\.08.2024 - Ольга Рецепт супер! 👍Только что приготовила!!! Спасибо огромное!!!!🙏 [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-104390) 19\.07.2024 - Тамара По тертым пирогам - только к вам! Все мои Люды смакуют, пальчики облизывают. Рецепт - пушка! Продолжайте в том же духе! Благодарю\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-106536) 08\.08.2025 - Ольга Шикарний пирог. Вот сейчас буду готовить. А завтра возьму на работу. Спасибі. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-104109) 22\.06.2024 - Сергей Джуренко Дякую, Ольга [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-104110) 22\.06.2024 - Ульяна Классный рецепт!!!👍👍 [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-103588) 04\.06.2024 - Анастасия Рецепт классный! Очень люблю этот пирог. Пожалуй единственная выпечка, которую могу есть из сладкого. Но лайфхак с верхним слоем и добавление муки это просто находка. Раньше не хватало терпения ждать в морозилке тесто и тепла его мягким, что очень неудобно, а теперь с лёгкостью! Спасибо большое за рецепт\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-101828) 14\.03.2024 - Галина Спасибо большое! Очень вкусно\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-101545) 27\.02.2024 - Галина Спасибо! Получилось ооочень 😋 вкусно))) [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-100352) 08\.01.2024 - [\[email protected\]](https://www.djurenko.com/cdn-cgi/l/email-protection) Получилось очень вкусно, спосибо [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-100058) 23\.12.2023 - Мира Супер! Я очень не люблю иметь дело с мукой и тестом. Люблю, чтобы все быстро и просто. Ну и конечно же вкусно. Этот рецепт для меня. Огромное спасибо. Люблю Ваши рецепты. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-99497) 25\.11.2023 - Val Огромное Вам спасибо Сергей! Буду теперь остальные рецепты пробовать. Потрясающая выпечка без возни и заморозки. Так быстро я ещё никогда не пекла🥳. Нежнейшее и рассыпчатое тесто - просто мечта - не сравнить с магазинным. Буду использовать этот рецепт для королевской ватрушки. Сделала с сливовым джемом и свежей клубникой. Муж сказал здорово и по его традиции не хватает только взбитых сливок или ванильного мороженого. У нас такие десерты горячими едят с мороженым. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-99414) 20\.11.2023 - Сергей Джуренко Давно не пекли....  [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-99394) 18\.11.2023 - Марина В нижний слой теста, до намазывания вареньем, вкладываю грецкие орехи. Очень вкусно. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-99075) 03\.11.2023 - Наташа Отличный рецепт\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-98972) 29\.10.2023 - Татьяна Очень классный рецепт, спасибо вам большое. Всем моим домочадцам нравится [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-98389) 27\.09.2023 - Любовь Просто супер. Пеку постоянно и не разочаровываюсь. Спасибо!!\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-98063) 08\.09.2023 - Можно добавить орехи Супер!!!! Делала много раз, очень нравится. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-97181) 27\.07.2023 - Nata A mojno menshe saxara? [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-105055) 10\.11.2024 - Натали Спасибо за рецепт. У меня ушло 3.5 ст муки и ещё наверное 2-3 ст ложки воды добавляла для эластичности. Варенье использовала сливовое, добавила в него крахмал кукурузой. Получился очень вкусный и эффектный пирог.  [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-96357) 24\.06.2023 - ДАША А можно вместо варенья использовать свежие ягоды? [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-95863) 25\.05.2023 - Ксюша да, можно. Ягоды перетереть с сахаром. Либо целые ягодки обвалять в крахмале, выложить, и посыпать сверху сахаром [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-96410) 27\.06.2023 - Катерина Рецепт понятный, простой и лёгкий в приготовлении. Единственное замечание: не нужно добавлять муку в оставшуюся часть теста, лучше все вымегать сразу и потом разделить. Иначе меньшая часть получает слишком рассыпчатой из-за излишка муки, поэтому ее невозможно натереть, а только рассыпать крошкой по поверхности пирога. Я в принципе это знала, но решила попробовать этот вариант и он мне не понравился. Сам пирог хорош, а вот верх получается очень крохким. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-95525) 05\.05.2023 - Татьяна Так в этом весь кайф, когда крохкий сверху. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-104479) 02\.08.2024 - Элина Сегодня приготовила пирог моего детства)спасибо за рецепт,все получилось очень вкусно,у меня абрикосовый джем.  [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94597) 26\.03.2023 - Сергей Джуренко Красивый :) [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94598) 26\.03.2023 - Виктория День добрый! Давно пользуюсь именно этим рецептом. Вот сейчас в духовке очередной пирог готовится. В этот раз клюква и абрикос. Частенько смешиваю начинки. Очень хорошо заходит с вареньем замороженная малина. Спасибо за рецепт. [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94591) 26\.03.2023 - Наталія Супер\! [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94566) 24\.03.2023 - Нина мо Можно половину пирога одним вареньем намазать другую другим [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94391) 16\.03.2023 - Illze Ваш рецепт - найсмачніший ) [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94376) 16\.03.2023 - Ира Спасибо за то ,что напомнили рецепт👍  [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94298) 13\.03.2023 - Ирина Невероятно вкусный пирог! Понравился всем! Спасибо!😋🤗  [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94258) 11\.03.2023 - Сергей Джуренко Очень красиво! Спасибо [Ответить](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tertyj-pirog.html#comment-94261) 11\.03.2023 Больше комментариев... - [Закуски и соусы](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy) - [Овощные закуски](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/ovoshhnye-zakuski) - [Мясо, Рыба, Птица](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/myaso-ryba-ptica) - [Соусы](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/sousy) - [Бутерброды](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/buterbrody) - [Закуски с сыром](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/s-syrom-ru) - [Соленья](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/solenya) - [Приправы](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/pripravy-sprecii) - [Салаты](https://www.djurenko.com/cooking/salaty) - [Овощные салаты](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-iz-ovoshhej) - [Салаты с рыбой и морепродуктами](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-ryboj) - [Салаты с курицей](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-kuricej) - [Классические салаты](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/klassicheskie-salaty) - [Салаты с сыром](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-syrom) - [Салаты с фруктами](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-fruktami) - [Мясные салаты](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-myasom) - [Салаты с грибами](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-gribami) - [Супы](https://www.djurenko.com/cooking/supy) - [Супы из овощей](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-iz-ovoshhej) - [Супы с мясом](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-myasom) - [Супы с курицей](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-kuricej) - [Супы с крупой](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-krupoj) - [Супы с грибами](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-gribami) - [Супы из рыбы](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-iz-ryby) - [Супы с морепродуктами](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-moreproduktami) - [Молочные супы](https://www.djurenko.com/cooking/supy/molochnye-supy) - [Основные блюда](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda) - [Мясные блюда](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/myaso) - [Овощи и грибы](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ovoshhi-i-griby) - [Рецепты пасты](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/pasta) - [Блюда из курицы](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ptica) - [Блюда из рыбы](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ryba) - [Рис и каши](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ris-i-kashi) - [Классические рецепты](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/klassicheskie-recepty) - [Шашлык и гриль](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/shashlyk-i-gril) - [Запеканки](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/zapekanki) - [Омлеты и яичницы](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/omlety-i-yaichnicy) - [Пицца](https://www.djurenko.com/cooking/picca) - [Пицца с сыром](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-syrom) - [Пицца с колбасой](https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-myasom) - [Пицца с овощами](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-ovoshhami) - [Пицца с морепродуктами](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-moreproduktami) - [Пицца с рыбой](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-ryboj) - [Пицца с грибами](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-gribami) - [Пицца с курицей](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-kuricej) - [Пицца с ананасами](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-ananasami) - [Блины и сырники](https://www.djurenko.com/cooking/bliny-i-syrniki) - [Выпечка](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka) - [Сладкая выпечка](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/sladkaya-vypechka) - [Несладкая выпечка](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/nesladkaya-vypechka) - [Десерты и напитки](https://www.djurenko.com/cooking/deserty-i-napitki) ## Ингредиенты для тёртого пирога 4 порции - Мука 4 стакана (520 г) - Масло 200 г - Ванилин 1-2 г - Яйцо 2 шт. - Сахар 1 стакан (180 г) - Разрыхлитель 0,5 пакетика - Смородиновое варенье 1 стакан ### Похожие рецепты [Медовое печенье](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/medovoe-pechene.html) [Домашнее песочное печенье](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/domashnee-pesochnoe-pechene.html) [Овсяное печенье](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/ovsianoe-pechene.html) [Имбирное печенье](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/imbirnoe-pechene.html) [Печенье Мадлен](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/pechene-madlen.html) [Рождественское печенье](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/rozhdestvenskoe-pechene.html) [Банановое печенье](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/bananovoe-pechene.html) [Печенье на молоке](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/pechene-na-moloke.html) [Лимонное печенье с начинкой](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/limonnoe-pechene.html) ua [Группа в Facebook](https://facebook.com/djurenkorecipes) [Канал в Телеграм](https://t.me/djurenko) [Инстаграм](https://www.instagram.com/djurenkorecipes/) [Контакты](https://www.djurenko.com/about#contacts) [Политика конфиденциальности](https://www.djurenko.com/politika-konfidentsialnosti) - [Что приготовить на завтрак?](https://www.djurenko.com/cooking/zavtrak) - [Что приготовить на обед?](https://www.djurenko.com/cooking/obed) - [Что приготовить на ужин?](https://www.djurenko.com/cooking/uzhin) - [Салаты](https://www.djurenko.com/cooking/salaty) - [Овощные салаты](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-iz-ovoshhej) - [Салаты с рыбой и морепродуктами](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-ryboj) - [Салаты с курицей](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-kuricej) - [Классические салаты](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/klassicheskie-salaty) - [Салаты с сыром](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-syrom) - [Салаты с фруктами](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-fruktami) - [Мясные салаты](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-myasom) - [Салаты с грибами](https://www.djurenko.com/cooking/salaty/salaty-s-gribami) - [Супы](https://www.djurenko.com/cooking/supy) - [Супы из овощей](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-iz-ovoshhej) - [Супы с мясом](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-myasom) - [Супы с курицей](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-kuricej) - [Супы с крупой](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-krupoj) - [Супы с грибами](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-gribami) - [Супы из рыбы](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-iz-ryby) - [Супы с морепродуктами](https://www.djurenko.com/cooking/supy/sup-s-moreproduktami) - [Молочные супы](https://www.djurenko.com/cooking/supy/molochnye-supy) - [Основные блюда](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda) - [Мясные блюда](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/myaso) - [Овощи и грибы](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ovoshhi-i-griby) - [Рецепты пасты](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/pasta) - [Блюда из курицы](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ptica) - [Блюда из рыбы](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ryba) - [Рис и каши](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/ris-i-kashi) - [Классические рецепты](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/klassicheskie-recepty) - [Шашлык и гриль](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/shashlyk-i-gril) - [Запеканки](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/zapekanki) - [Омлеты и яичницы](https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/omlety-i-yaichnicy) - [Закуски и соусы](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy) - [Овощные закуски](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/ovoshhnye-zakuski) - [Мясо, Рыба, Птица](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/myaso-ryba-ptica) - [Соусы](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/sousy) - [Бутерброды](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/buterbrody) - [Закуски с сыром](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/s-syrom-ru) - [Соленья](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/solenya) - [Приправы](https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/pripravy-sprecii) - [Пицца](https://www.djurenko.com/cooking/picca) - [Пицца с сыром](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-syrom) - [Пицца с колбасой](https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-myasom) - [Пицца с овощами](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-ovoshhami) - [Пицца с морепродуктами](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-moreproduktami) - [Пицца с рыбой](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-ryboj) - [Пицца с грибами](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-gribami) - [Пицца с курицей](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-kuricej) - [Пицца с ананасами](https://www.djurenko.com/cooking/picca/s-ananasami) - [Блины и сырники](https://www.djurenko.com/cooking/bliny-i-syrniki) - [Выпечка](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka) - [Сладкая выпечка](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/sladkaya-vypechka) - [Несладкая выпечка](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/nesladkaya-vypechka) - [Десерты и напитки](https://www.djurenko.com/cooking/deserty-i-napitki) Спасибо\! **Ваш отзыв будет опубликован сразу после проверки.** Как правило, отзывы публикуются в течение часа. Это вынужденная мера для борьбы со спамом. Благодарю за понимание. Понятно 🔥 **Для тех, кто любит готовить дома.** В Telegram делюсь свежими рецептами сразу после публикации. × [Подписаться](tg://resolve?domain=djurenko)

Не знаю уж почему, но в детстве магазинное печенье у меня делилось на три вида: песочное, твёрдое (галетное) и фруктовые пряники. Пряники были чем-то особенным, с ними очень вкусное было парное молоко. Даже не обращал внимания, что пряники уже не совсем первой свежести. Галетное печенье не любил совсем, ну как можно было есть «дощечку» из почти пресного и безвкусного теста? А вот песочное печенье — это да, это было популярно. А если еще намазать их медом или вареньем! Уверен, что Мальчиш-Плохиш, в сказке «О военной тайне», ел именно песочное печенье с вареньем. Я до сих пор представляю себе бочку варенья и венское печенье! Интересно, какое ему выдали варенье? Не малиновое же, там косточки. Это я по себе сужу. У нас обычно писком было варенье из черешни, смородины или слив. Уже взрослым распробовал прекрасный вариант той самой «бочки варенья и корзины печенья» — пирог, или печенье, из песочного теста со смородиновым вареньем. Шарлотка тоже вариант, но тёртый пирог это что-то\! Песочное тесто, наверное, самое простое, что можно приготовить быстро. Оно достаточно плотное, не липнет к рукам, быстро печется. Давайте будем печь пирог с вареньем. ## Ингредиенты для тёртого пирога 4 порции - Мука 4 стакана (520 г) - Масло 200 г - Ванилин 1-2 г - Яйцо 2 шт. - Сахар 1 стакан (180 г) - Разрыхлитель 0,5 пакетика - Смородиновое варенье 1 стакан #### Можно ли замораживать песочное тесто для тёртого пирога? Можно! Заверните тесто в пищевую плёнку или пакет и положите в морозилку. Хранится 3 месяца. Также его можно использовать для [песочного печенья](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/domashnee-pesochnoe-pechene.html), [кростаты](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/krostata.html) и [пирога тарт татен](https://www.djurenko.com/cooking/vypechka/tart-taten.html). #### Можно ли замораживать тёртый пирог? Тоже можно! Нарезанный тёртый пирог должен остыть. После чего переложите его в герметичный пакет и положите в морозилку. Замороженный тёртый пирог хранится 3 месяца. #### Какое варенье использовать для тёртого пирога? Классический тёртый пирог готовят со смородиновым вареньем. Но не менее вкусно получится с малиновым, вишнёвым, вареньем из шелковицы и любым другим кисло-сладким вареньем. #### Совет\! Чтобы песочное тесто получилось мягким и воздушным — не вымешивайте его слишком долго. После того, как всё однородно смешалось — переходите к раскатыванию на противень.