🕷️ Crawler Inspector

 о людях и еде от яндекс еды [мы в телеграм](https://t.me/otkrytaya_kuhnya) - [Места](https://openkitchen.eda.yandex/category/places) - [Люди](https://openkitchen.eda.yandex/category/people) - [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) - [Новости](https://openkitchen.eda.yandex/category/news) о людях и еде от [Места](https://openkitchen.eda.yandex/category/places) [Обзоры](https://openkitchen.eda.yandex/category/places/reviews)[Истории](https://openkitchen.eda.yandex/category/places/places_stories)[Куда сходить](https://openkitchen.eda.yandex/category/places/guides)[Города](https://openkitchen.eda.yandex/category/places/cities) [Люди](https://openkitchen.eda.yandex/category/people) [Истории](https://openkitchen.eda.yandex/category/people/people_stories)[Чему учиться](https://openkitchen.eda.yandex/category/people/learnings)[Мнения](https://openkitchen.eda.yandex/category/people/opinions)[Блиц](https://openkitchen.eda.yandex/category/people/blitz) [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Истории](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/dishes_stories)[Подборки](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/selections)[Рецепты](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/recipes)[Продукты](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/food) [Новости](https://openkitchen.eda.yandex/category/news) [Открытия](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/launches)[Кадры](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/staff)[События](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/events)[Исследования](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/researches)[Цитата](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/quote)[Другое](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/other) [мы в телеграм](https://t.me/otkrytaya_kuhnya) [Реклама](https://forms.yandex.ru/surveys/13802228.f7e04f0687e1159b61419f2c3659820f6fd6c031)[О редакции](https://openkitchen.eda.yandex/about-us)[Редакционная политика](https://openkitchen.eda.yandex/editorial-policy) © 2026, ООО «Яндекс еда» (18+) для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru  ‌ [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Рецепты](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/recipes) # Окрошка на квасе с майонезом Окрошка — классическое блюдо русской кухни, которое имеет десятки вариантов приготовления. И хотя каждый гурман отдаёт предпочтение своему рецепту освежающего летнего супа, многие любят именно окрошку на квасе с майонезом. Такая версия первого блюда хорошо насыщает, но его вкус остаётся пикантным. Приготовить окрошку на хлебном квасе очень просто, если воспользоваться рецептом от «Открытой кухни». 11 июня 2024 [ ‌](https://openkitchen.eda.yandex/author/otkrytaya-kuhnya) [**«Открытая кухня»**](https://openkitchen.eda.yandex/author/otkrytaya-kuhnya) **Энергетическая ценность блюда** *На 100 граммов готового блюда — 114,8 ккал* *Белки — 4,5 г* *Жиры — 8 г* *Углеводы — 5,5 г* **Время приготовления** *На приготовление освежающего супа уйдёт 40–45 минут.* ### Необходимые ингредиенты для окрошки на квасе с майонезом Квас600 мл Картофель3-4 шт. Свежий огурец2 шт. Редис5 шт. Куриные яйца6 шт. Варёная колбаса300 г Майонез120 г Зелень1 пучок Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу ### Рецепт 1. Подготовить продукты по списку. Заранее вкрутую отварить яйца, картофель в мундире, остудить. 2. Очистить яйца от скорлупы, нарезать кубиком. Удалить кожицу с картофеля, измельчить таким же способом, как и яйца. 3. Нарезать кубиком свежие огурцы, редис и колбасу, сложить все ингредиенты в глубокую кастрюлю. 4. Тщательно промыть и просушить зелень, удалить стебли и мелко нарезать. Выложить в миску, немного посолить и помять руками. 5. Соединить все ингредиенты, добавить майонез, посолить и поперчить. Влить квас, тщательно перемешать. **Полезные советы от Открытой кухни** - Перед подачей окрошку на квасе с майонезом нужно охладить и дать ей настояться пару часов. В сильную жару в тарелку можно дополнительно добавить немного льда и ломтик лимона - Окрошка на квасе с майонезом получится сочной и аппетитной, если использовать для неё несколько видов зелени, а с огурцов и редиса срезать кожицу. Один огурец можно заменить солёным. При желании вместо варёной колбасы можно использовать отварную куриную грудку, говядину или ветчину — так тоже будет вкусно и сытно. - В идеале нужно добавлять в окрошку домашний майонез, как и квас. И хотя «народный соус» многим покажется неуместным в летнем супе, именно он уберёт кислинку от кваса и сделает вкус блюда сбалансированным. Он станет ярче, если смешать майонез с чайной ложкой консервированного хрена. *Фото: shutterstock.com* Поделиться ## Читайте также [ ‌Преступления против окрошки: суп с просекко, креветками и манго [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Подборки](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/selections)](https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/selections/prestupleniya-protiv-okroshki-sup-s-prosekko-krevetkami-i-mango) [ ‌Пурпурный суп: что такое свекольник и с чем его едят по всей стране [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Подборки](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/selections)](https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/selections/purpurnyj-sup-chto-takoe-svekolnik-i-s-chem-ego-edyat-po-vsej-strane) [ ‌Кукси, сальморехо и другие холодные супы со всех уголков света — в Москве [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Подборки](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/selections)](https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/selections/kuksi-salmorekho-i-drugie-kholodnye-supy-so-vsekh-ugolkov-sveta-v-moskve)