🕷️ Crawler Inspector

 о людях и еде от яндекс еды [мы в телеграм](https://t.me/otkrytaya_kuhnya) - [Места](https://openkitchen.eda.yandex/category/places) - [Люди](https://openkitchen.eda.yandex/category/people) - [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) - [Новости](https://openkitchen.eda.yandex/category/news) о людях и еде от [Места](https://openkitchen.eda.yandex/category/places) [Обзоры](https://openkitchen.eda.yandex/category/places/reviews)[Истории](https://openkitchen.eda.yandex/category/places/places_stories)[Куда сходить](https://openkitchen.eda.yandex/category/places/guides)[Города](https://openkitchen.eda.yandex/category/places/cities) [Люди](https://openkitchen.eda.yandex/category/people) [Истории](https://openkitchen.eda.yandex/category/people/people_stories)[Чему учиться](https://openkitchen.eda.yandex/category/people/learnings)[Мнения](https://openkitchen.eda.yandex/category/people/opinions)[Блиц](https://openkitchen.eda.yandex/category/people/blitz) [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Истории](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/dishes_stories)[Подборки](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/selections)[Рецепты](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/recipes)[Продукты](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/food) [Новости](https://openkitchen.eda.yandex/category/news) [Открытия](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/launches)[Кадры](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/staff)[События](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/events)[Исследования](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/researches)[Цитата](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/quote)[Другое](https://openkitchen.eda.yandex/category/news/other) [мы в телеграм](https://t.me/otkrytaya_kuhnya) [Реклама](https://forms.yandex.ru/surveys/13802228.f7e04f0687e1159b61419f2c3659820f6fd6c031)[О редакции](https://openkitchen.eda.yandex/about-us)[Редакционная политика](https://openkitchen.eda.yandex/editorial-policy) © 2026, ООО «Яндекс еда» (18+) для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru  ‌ [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Рецепты](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/recipes) # Окрошка Окрошка — популярное русское блюдо. В домашних условиях его чаще всего готовят с варёной колбасой, хотя очень вкусно получается с отварным мясом или рыбой. Кроме классического варианта на квасе, можно приготовить суп на кефире, сыворотке, сметане, бульоне, йогурте и даже на минеральной воде. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Ниже — рецепт освежающей летней окрошки от «Открытой кухни». 11 сентября 2023 [ ‌](https://openkitchen.eda.yandex/author/otkrytaya-kuhnya) [**«Открытая кухня»**](https://openkitchen.eda.yandex/author/otkrytaya-kuhnya) **Энергетическая ценность блюда** *На 100 граммов готового блюда — 62,69 ккал* *Белки — 2,98 г* *Жиры — 2,39 г* *Углеводы — 6,88 г* **Время приготовления** *На приготовление окрошки потребуется 30 минут.* ### Необходимые ингредиенты для окрошки Квас хлебный1 л Буженина 250 г Яйца2 шт. Картофель5-6 шт. Огурец 2-3 шт. Редис 5–6 шт. Горчица1 ч. л. Укроп большой пучок Зелёный лук4-5 перьев Соль по вкусу Лимонный сок по вкусу ### Рецепт 1. Подготовить необходимые продукты для окрошки. 2. Картофель отварить в кожуре. Чтобы она не лопнула во время варки, проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Остудить и почистить. 3. Параллельно с картофелем сварить яйца (10 минут), охладить, очистить от скорлупы и разрезать пополам. Желтки отложить. Белки нарезать кубиками. 4. Нарезать кубиками огурцы, редис и буженину. Вместо буженины можно взять отварную говядину, курицу или варёную колбасу. 5. Для заправки желтки растереть вилкой, добавить ложку горчицы и щепотку соли. 6. Залить все ингредиенты квасом, налить в глубокие тарелки. Добавить заправку и посыпать летний суп рубленой зеленью. Получается просто и сытно\! ## Полезные советы от «Открытой кухни» - В окрошку, приготовленную на кефире, можно добавить немного газированной воды и лимонного сока. - В рецепте вегетарианского супа на айране вместо мяса и яиц используют сыр. - В окрошке на основе воды с уксусом нужно соблюдать пропорции — не более столовой ложки уксуса на 2,5 литра воды. *Фото: shutterstock.com* Поделиться ## Читайте также [ ‌Преступления против окрошки: суп с просекко, креветками и манго [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Подборки](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/selections)](https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/selections/prestupleniya-protiv-okroshki-sup-s-prosekko-krevetkami-i-mango) [ ‌Пурпурный суп: что такое свекольник и с чем его едят по всей стране [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Подборки](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/selections)](https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/selections/purpurnyj-sup-chto-takoe-svekolnik-i-s-chem-ego-edyat-po-vsej-strane) [ ‌Кукси, сальморехо и другие холодные супы со всех уголков света — в Москве [Блюда](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes) [Подборки](https://openkitchen.eda.yandex/category/dishes/selections)](https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/selections/kuksi-salmorekho-i-drugie-kholodnye-supy-so-vsekh-ugolkov-sveta-v-moskve)