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| Filter | Status | Condition | Details |
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| HTTP status | PASS | download_http_code = 200 | HTTP 200 |
| Age cutoff | FAIL | download_stamp > now() - 6 MONTH | 8 months ago |
| History drop | PASS | isNull(history_drop_reason) | No drop reason |
| Spam/ban | PASS | fh_dont_index != 1 AND ml_spam_score = 0 | ml_spam_score=0 |
| Canonical | PASS | meta_canonical IS NULL OR = '' OR = src_unparsed | Not set |
| Property | Value |
|---|---|
| URL | https://m.xiachufang.com/recipe/106022464/ |
| Last Crawled | 2025-08-13 18:39:57 (7 months ago) |
| First Indexed | 2021-10-01 15:10:40 (4 years ago) |
| HTTP Status Code | 200 |
| Meta Title | 【步骤图】大闸蟹这样做不寒！超香！超好吃！香煎蟹!的做法_大闸蟹这样做不寒！超香！超好吃！香煎蟹!的做法步骤_宴客菜_下厨房 |
| Meta Description | 【大闸蟹这样做不寒！超香！超好吃！香煎蟹!】01.洗螃蟹，绳子先不要急着拆，一只只用流动的水，冲刷干净后，再拆线备用！,11.锅烧热，下入植物油和芝麻油各半，下入姜片爆下，再将洗净的大闸蟹倒入（场面有点壮观😂，需立马盖锅盖才不会爬出来）,21.关键一步来啦～倒入不到1分钟基本不会乱跑了，⭕️倒入一碗花雕酒(料酒，加饭酒都行），⭕️抓一戳盐均匀撒在螃蟹表面，… |
| Meta Canonical | null |
| Boilerpipe Text | 1 吃蟹不能少姜，可以祛寒温胃又杀菌，多下点无妨！
2 加入的酒，可以是花雕酒、加饭酒、料酒都行，都是黄酒类！
3 芝麻油是热性食物，刚好能综合蟹的寒，而且香！
4 撒少许盐主要吃的时候有点咸香，更能突出蟹的鲜（大闸蟹属河蟹，不如海蟹的鲜，这步也很重要，但是煮海蟹就一定不要加盐）
⚠️另外提醒：
❌不与浓茶、柿子同食，浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物同食都容易出现腹痛、呕吐等症状
⭕️吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱 |
| Markdown | [](https://m.xiachufang.com/) [用APP打开](https://jumpapp.xiachufang.com/recipe/106022464/?from=open-app)
# 大闸蟹这样做不寒！超香！超好吃！香煎蟹\!
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作者： [美食每日分享](https://m.xiachufang.com/cook/129890854/)
[](https://m.xiachufang.com/cook/129890854/)
螃蟹，寒的人首先被列入了“黑名单”，其实只要烹饪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。 中国人的传统，吃蟹不能少了生姜。不仅从口感上来说，蟹与姜是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。 再者黄酒是螃蟹的最好“拍档”，古人早有“饮黄酒，食醉蟹”的雅兴。 我这个煎法是一个大厨亲戚教婆婆的😆（厨师考试他常常做评委）偷学到手，其实很简单，分享大家
### 用料
[姜 10来片](https://m.xiachufang.com/search/?keyword=%E5%A7%9C)
[盐 一小把](https://m.xiachufang.com/search/?keyword=%E7%9B%90)
[大闸蟹 N只](https://m.xiachufang.com/search/?keyword=%E5%A4%A7%E9%97%B8%E8%9F%B9)
[芝麻油 适量](https://m.xiachufang.com/search/?keyword=%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E6%B2%B9)
[花雕酒（料酒） 150Ml](https://m.xiachufang.com/search/?keyword=%E8%8A%B1%E9%9B%95%E9%85%92%EF%BC%88%E6%96%99%E9%85%92%EF%BC%89)
### 大闸蟹这样做不寒！超香！超好吃！香煎蟹!的做法步骤
步骤 1
洗螃蟹，绳子先不要急着拆，一只只用流动的水，冲刷干净后，再拆线备用！
步骤 2
锅烧热，下入植物油和芝麻油各半，下入姜片爆下，再将洗净的大闸蟹倒入（场面有点壮观😂，需立马盖锅盖才不会爬出来）
步骤 3
关键一步来啦～倒入不到1分钟基本不会乱跑了，⭕️倒入一碗花雕酒(料酒，加饭酒都行），⭕️抓一戳盐均匀撒在螃蟹表面，盖上锅盖
步骤 4
待酒煮得快干后，锅底会剩一层油，可以再加入一点点芝麻油，中小火翻面煎一会即可(翻面过程可以再撒一点点盐）
步骤 5
咸香可口！吃的时候可以蘸点香醋🥳🥳🥳
### 大闸蟹这样做不寒！超香！超好吃！香煎蟹!的小贴士
1 吃蟹不能少姜，可以祛寒温胃又杀菌，多下点无妨！ 2 加入的酒，可以是花雕酒、加饭酒、料酒都行，都是黄酒类！ 3 芝麻油是热性食物，刚好能综合蟹的寒，而且香！ 4 撒少许盐主要吃的时候有点咸香，更能突出蟹的鲜（大闸蟹属河蟹，不如海蟹的鲜，这步也很重要，但是煮海蟹就一定不要加盐） ⚠️另外提醒： ❌不与浓茶、柿子同食，浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物同食都容易出现腹痛、呕吐等症状 ⭕️吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱
菜谱创建时间：2020-11-30 20:32:47
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| Readable Markdown | null |
| Shard | 92 (laksa) |
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| Unparsed URL | com,xiachufang!m,/recipe/106022464/ s443 |