🕷️ Crawler Inspector

URL Lookup

Direct Parameter Lookup

Raw Queries and Responses

1. Shard Calculation

Query:

Response:

Calculated Shard: 47 (from laksa186)

2. Crawled Status Check

Query:

curl -X POST \
  'http://laksa047.int.ahrefs:8124/' \
  -H 'Content-Type: text/plain' \
  -H 'X-ClickHouse-Database: crawler3' \
  -H 'Authorization: Basic YXBpOg==' \
  -d 'SELECT getAhrefsURLFromUnparsed(src_unparsed) AS found_url, ifNull(toUnixTimestamp(download_stamp), 0) AS crawl_time, ifNull(toUnixTimestamp(props_url_first_seen), 0) AS first_indexed_time, download_http_code AS http_code, src_unparsed AS src_unparsed, src_root_hash AS src_root_hash, history_drop_reason AS history_drop_reason, meta_title AS meta_title, meta_descriptions AS meta_descriptions, attrs_boilerpipe_text AS attrs_boilerpipe_text, attrs_markdown AS attrs_markdown, attrs_readable_markdown AS attrs_readable_markdown, meta_canonical AS meta_canonical FROM crawler3.page_info_local FINAL PREWHERE (src_root_hash, src_unparsed) IN ((getAhrefsRootHashFromUnparsed(getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/\')), getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/\'))) FORMAT JSONEachRow'

Response:

{"found_url":"https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/","crawl_time":1776136166,"first_indexed_time":1742904105,"http_code":200,"src_unparsed":"com,langsungenak!\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ s443","src_root_hash":"17326285262491741247","history_drop_reason":null,"meta_title":"Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok","meta_descriptions":["Rendang saya kenapa tidak hitam?Kalau mau hasilnya hitam harus sabar. Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok"],"attrs_boilerpipe_text":"#\nRESEPLANGSUNGENAK\nRAHASIA RENDANG AYAM HITAM\nBanyak pertanyaan seperti ini : Rendang saya kenapa tidak hitam?\nKalau mau hasilnya hitam harus sabar. Masaknya di api kecil. Saya tidak pernah menggunakan kelapa gonseng. Jadi warna hitamnya bener bener dari minyak santan yang mengering dan dimasak lama. Saya juga tidak menggunakan kunyit. Kalau pakai kunyit bisa mempengaruhi hasil warna hitam yang kurang sempurna. Total pengerjaan sekitar 4 jam. Untuk takaran saya menggunakan gram. Biar takarannya pas dan tidak rancu.\nResep ini khusus untuk ayam kampung. Bukan ayam boiler atau ayam potong biasa. Waktunya kurang pas dan bisa bikin ayam hancur. Semisal memilih cara memasukkan daging ayam setelah kalio, tentu tidak sama rasa dan penyerapan bumbunya. Jadi menggunakan daging ayam kampung sudah paling cocok.\nTips dari saya, buang kulit ayam. Agar lebih mudah lembut dan tidak berasa alot. Setelah masuk tahap kalio jangan terlalu lama meninggalkan kompor agar tidak mudah gosong. Jangan menghentikan proses memasak rendang jika masih tahap kalio. Nanti bisa membuat kualitas santan berkurang.\nSatu lagi kalau ada pihak yang merasa berbeda dengan penggunaan bahan dan cara, tidak perlu memberi komentar sepihak. Beda tangan beda cara. Itu saja. Jangan membuang energi negatif hanya karena sebuah resep. Kalau dirasa resepnya lebih bagus, silahkanlah dishare di group. Tidak cukup hanya bicara dan mengganggap paling pintar. Karena menulis resep itu tidak mudah. Kecuali asal menulis saja. Untuk rendang sapi sudah pernah saya share di group Langsungenak juga.\nRendang ayam tidak kalah enaknya dengan rendang sapi. Asal mengolahnya pakai hati dan perasaan\n?\nRendang Ayam\nBAHAN : 800 gram hingga 1 kg ayang kampung. Buang kulitnya dan potong potong sesuai ukuran yang dimau.\n1 liter santan kental (dari 3 hingga 3 setengah butir kelapa tua)\n500 gram santan cair (perasan kedua)\n2 1\/2 hingga 3 sdt garam (tes rasa)\nBAHAN A (Bumbu Halus) :\n250 gram cabe merah keriting (ini hasilnya lumayan pedas. Jadi sesuaikan saja dengan selera)\n20 biji cabe rawit\n60 gram bawang putih\n80 gram bawang merah\n45 gram jahe (buang kulitnya)\n5 buah kemiri\nBlender semuanya dengan 200 gram air\nBAHAN B :\n2 gram jinten dan 4 gram ketumbar (haluskan di ulekan)\n3\/4 sdt pala (parut)\n3\/4 sdt merica bubuk\n9 buah bunga kapulaga ukuran kecil (saya pakai 1 sdt kapulaga bubuk).\n3 biji bunga lawang\n9 biji cengkeh\n3 batang serai, memarkan\n70 gram lengkuas, memarkan\n6 lembar daun salam\n1\/2 lembar daun kunyit (saya tidak pakai. Stok habis).\n1\ndari 4\nCara Membuat:\n•Campur daging ayam serta bumbu A dan B. Aduk rata di dalam kuali.\n•Masak di api sedang sekitar 30 menit sambil diaduk sesekali.\n•Tambahkan santan cair. Masak sekitar 30 menit. Aduk lebih sering agar santan tidak pecah. Tapi masih bisa ditinggal.\n•Masukkan santan kental. Aduk terus sampai mendidih. Jangan dibiarkan. Ini penting agar santan tak pecah.\n•Jika santan menyusut kecilkan api.\n•Jika sudah kalio dan mulai meletup letup, harus lebih sering diaduk. Aduk dengan cara menyodok bagian bawahnya saja. Jadi daging tidak hancur.\n•Masak hingga santan mengeluarkan minyak.\n•Minyak yang keluar harus masuk lagi ke dalam bumbu (lihat video).\n•Waktu kurang lebih 4 jam (sebelum ditanya langsung saya jawab saja. Daging tidak hancur. Makanya gunakan ayam kampung).\n•Setelah santan habis dan berubah menjadi dedak, matikan kompor.\n•Siap disajikan.\nUntuk lebih memudahkan, silahkan melihat cara pembuatannya pada video youtube dapursicongok di bawah ini\nhttps:\/\/youtu.be\/Z_nlIEX_8sE","attrs_markdown":"back to top\n\n- [Beranda](https:\/\/langsungenak.com\/)\n- [main dish](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/)\n  - [ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n  - [ikan-seafood](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ikan-seafood\/)\n  - [masakan-sayuran](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/masakan-sayuran\/)\n  - [nasi-mie-pasta](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/nasi-mie-pasta\/)\n  - [non halal](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/non-halal\/)\n  - [tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n  - [ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n  - [ikan-seafood](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ikan-seafood\/)\n  - [masakan-sayuran](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/masakan-sayuran\/)\n  - [nasi-mie-pasta](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/nasi-mie-pasta\/)\n  - [tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n  - [non halal](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/non-halal\/)\n- [side dish](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/)\n  - [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n  - [kue kering-kripik](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/kue-kering-kripik\/)\n  - [puding-jelly](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/puding-jelly\/)\n  - [salad-soto-sup](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/salad-soto-sup\/)\n  - [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n  - [kue kering-kripik](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/kue-kering-kripik\/)\n  - [puding-jelly](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/puding-jelly\/)\n  - [salad-soto-sup](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/salad-soto-sup\/)\n- [other](https:\/\/langsungenak.com\/other\/)\n  - [manisan-permen](https:\/\/langsungenak.com\/other\/manisan-permen\/)\n  - [minuman-ice cream](https:\/\/langsungenak.com\/other\/minuman-ice-cream\/)\n  - [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n  - [manisan-permen](https:\/\/langsungenak.com\/other\/manisan-permen\/)\n  - [minuman-ice cream](https:\/\/langsungenak.com\/other\/minuman-ice-cream\/)\n  - [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n- [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n\n[![masakan enak](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNzIiIGhlaWdodD0iOTAiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAyNzIgOTAiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiIHN0eWxlPSJmaWxsOiNjZmQ0ZGI7ZmlsbC1vcGFjaXR5OiAwLjE7Ii8+PC9zdmc+)langsungenaksuka masak suka makan](https:\/\/langsungenak.com\/ \"resep masakan\")\n\n[![masakan enak](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNzIiIGhlaWdodD0iOTAiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAyNzIgOTAiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiIHN0eWxlPSJmaWxsOiNjZmQ0ZGI7ZmlsbC1vcGFjaXR5OiAwLjE7Ii8+PC9zdmc+)langsungenaksuka masak suka makan](https:\/\/langsungenak.com\/ \"resep masakan\")\n\nMasuk\n\nSelamat Datang! Masuk ke akun Anda\n\n[Lupa kata sandi Anda? mendapatkan bantuan](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/)\n\n[Privacy Policy](https:\/\/langsungenak.com\/privacy-policy\/)\n\nPemulihan password\n\nMemulihkan kata sandi anda\n\nSebuah kata sandi akan dikirimkan ke email Anda.\n\n27\\.3 C\n\nJakarta\n\nSelasa, April 14, 2026\n\n[Masuk \/ Bergabung](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/#login-form)\n\n- [Tentang Kami](https:\/\/langsungenak.com\/about-us\/)\n- [Privacy Policy](https:\/\/langsungenak.com\/privacy-policy\/)\n- [Disclaimer](https:\/\/langsungenak.com\/disclaimer\/)\n\n[Facebook](https:\/\/langsungenak.com\/groups\/langsungenak \"Facebook\")\n\n[Instagram](https:\/\/langsungenak.com\/komunitas_langsungenak \"Instagram\")\n\n[WhatsApp](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/+6281226400058 \"WhatsApp\")\n\n[Youtube](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"Youtube\")\n\n[![masakan enak](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNTQiIGhlaWdodD0iNDgiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAxNTQgNDgiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiIHN0eWxlPSJmaWxsOiNjZmQ0ZGI7ZmlsbC1vcGFjaXR5OiAwLjE7Ii8+PC9zdmc+)langsungenaksuka masak suka makan](https:\/\/langsungenak.com\/ \"resep masakan\")\n\n- [Beranda](https:\/\/langsungenak.com\/)\n- [main dish](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/)\n  - [Semua](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/)[ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)[ikan-seafood](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ikan-seafood\/)[masakan-sayuran](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/masakan-sayuran\/)[nasi-mie-pasta](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/nasi-mie-pasta\/)[non halal](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/non-halal\/)[tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n    \n    [ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n    \n    [KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry](https:\/\/langsungenak.com\/kebab-dengan-kulit-tortila-homemade-by-shafur-bajry\/ \"KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry\")\n    \n    [tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n    \n    [resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto](https:\/\/langsungenak.com\/resep-semur-tofu-by-marty-purwanto\/ \"resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto\")\n    \n    [nasi-mie-pasta](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/nasi-mie-pasta\/)\n    \n    [resep PEMPEK DOS NASI by Apriliana Nienux](https:\/\/langsungenak.com\/resep-pempek-dos-nasi-by-apriliana-nienux\/ \"resep PEMPEK DOS NASI by Apriliana Nienux\")\n    \n    [ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n    \n    [Fried Chicken in Worcestershire sauce Recipe atau AYAM GORENG SAUS INGGRIS](https:\/\/langsungenak.com\/fried-chicken-in-worcestershire-sauce-recipe-atau-ayam-goreng-saus-inggris\/ \"Fried Chicken in Worcestershire sauce Recipe atau AYAM GORENG SAUS INGGRIS\")\n    \n    [masakan-sayuran](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/masakan-sayuran\/)\n    \n    [Acar matang isian nasi box untuk 100 porsi ala dapur Faray Soraya](https:\/\/langsungenak.com\/acar-matang-isian-nasi-box-untuk-100-porsi-ala-dapur-faray-soraya\/ \"Acar matang isian nasi box untuk 100 porsi ala dapur Faray Soraya\")\n  - [ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n  - [ikan-seafood](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ikan-seafood\/)\n  - [masakan-sayuran](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/masakan-sayuran\/)\n  - [nasi-mie-pasta](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/nasi-mie-pasta\/)\n  - [tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n  - [non halal](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/non-halal\/)\n- [side dish](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/)\n  - [Semua](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/)[aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)[kue kering-kripik](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/kue-kering-kripik\/)[puding-jelly](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/puding-jelly\/)[salad-soto-sup](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/salad-soto-sup\/)\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman](https:\/\/langsungenak.com\/bikin-pukis-yuk-ma-by-wahyu-nursanti-suratman\/ \"Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman\")\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva](https:\/\/langsungenak.com\/bolu-gulung-pawonita-by-fita-roesdiana-akva\/ \"Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva\")\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah](https:\/\/langsungenak.com\/membuat-donat-kentang-yang-super-lembut-empuk-dan-enak-by-dianca-andriansyah\/ \"membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah\")\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [Cake coklat ketagih by Fatiha](https:\/\/langsungenak.com\/cake-coklat-ketagih-by-fatiha\/ \"Cake coklat ketagih by Fatiha\")\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [ini empuk banget ya ONDE-ONDE RAINBOW by Afifa Nurin Najwa](https:\/\/langsungenak.com\/ini-empuk-banget-ya-onde-onde-rainbow-by-afifa-nurin-najwa\/ \"ini empuk banget ya ONDE-ONDE RAINBOW by Afifa Nurin Najwa\")\n  - [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n  - [kue kering-kripik](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/kue-kering-kripik\/)\n  - [puding-jelly](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/puding-jelly\/)\n  - [salad-soto-sup](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/salad-soto-sup\/)\n- [other](https:\/\/langsungenak.com\/other\/)\n  - [Semua](https:\/\/langsungenak.com\/other\/)[manisan-permen](https:\/\/langsungenak.com\/other\/manisan-permen\/)[minuman-ice cream](https:\/\/langsungenak.com\/other\/minuman-ice-cream\/)[saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera Sambel Teri by Ismy Maulidasary](https:\/\/langsungenak.com\/hidangan-khas-indonesia-yang-menggugah-selera-sambel-teri-by-ismy-maulidasary\/ \"Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera Sambel Teri by Ismy Maulidasary\")\n    \n    [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [salah satu sambel favoritku SAMBAL TERONG SANTAN by Regina EQuyn](https:\/\/langsungenak.com\/salah-satu-sambel-favoritku-sambal-terong-santan-by-regina-equyn\/ \"salah satu sambel favoritku SAMBAL TERONG SANTAN by Regina EQuyn\")\n    \n    [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [lauk pendampingnya nasi berkat orderan dapur kami ACAR by Bunda Muzaroh](https:\/\/langsungenak.com\/lauk-pendampingnya-nasi-berkat-orderan-dapur-kami-acar-by-bunda-muzaroh\/ \"lauk pendampingnya nasi berkat orderan dapur kami ACAR by Bunda Muzaroh\")\n    \n    [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [SAMBAL GANJA\/ SAMBAL ACEH by Dianfatma Wulan](https:\/\/langsungenak.com\/sambal-ganja-sambal-aceh-by-dianfatma-wulan\/ \"SAMBAL GANJA\/ SAMBAL ACEH by Dianfatma Wulan\")\n    \n    [minuman-ice cream](https:\/\/langsungenak.com\/other\/minuman-ice-cream\/)\n    \n    [Es buah Ximilu by Elisabeth Yuni Panca](https:\/\/langsungenak.com\/es-buah-ximilu-by-elisabeth-yuni-panca\/ \"Es buah Ximilu by Elisabeth Yuni Panca\")\n  - [manisan-permen](https:\/\/langsungenak.com\/other\/manisan-permen\/)\n  - [minuman-ice cream](https:\/\/langsungenak.com\/other\/minuman-ice-cream\/)\n  - [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n- [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n  - [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [Masakan Rumahan: Menikmati Kelezatan di Tengah Hingar-bingar Dunia Modern](https:\/\/langsungenak.com\/masakan-rumahan-menikmati-kelezatan-di-tengah-hingar-bingar-dunia-modern\/ \"Masakan Rumahan: Menikmati Kelezatan di Tengah Hingar-bingar Dunia Modern\")\n    \n    [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [Celebrity Food: Exploring the Culinary Tastes of the Stars](https:\/\/langsungenak.com\/celebrity-food-exploring-the-culinary-tastes-of-the-stars\/ \"Celebrity Food: Exploring the Culinary Tastes of the Stars\")\n    \n    [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [Cryptocurrency in the Food Business: Transforming the Way We Dine](https:\/\/langsungenak.com\/cryptocurrency-in-the-food-business-transforming-the-way-we-dine\/ \"Cryptocurrency in the Food Business: Transforming the Way We Dine\")\n    \n    [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [Embracing Cryptocurrency in the Food Business: A Taste of Digital Innovation](https:\/\/langsungenak.com\/embracing-cryptocurrency-in-the-food-business-a-taste-of-digital-innovation\/ \"Embracing Cryptocurrency in the Food Business: A Taste of Digital Innovation\")\n    \n    [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [resep kentang balado dan cara membuat kentang balado serta manfaat kentang balado](https:\/\/langsungenak.com\/resep-kentang-balado-dan-cara-membuat-kentang-balado-serta-manfaat-kentang-balado\/ \"resep kentang balado dan cara membuat kentang balado serta manfaat kentang balado\")\n\n- [Beranda](https:\/\/langsungenak.com\/)\n- [main dish](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/)\n  - [Semua](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/)[ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)[ikan-seafood](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ikan-seafood\/)[masakan-sayuran](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/masakan-sayuran\/)[nasi-mie-pasta](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/nasi-mie-pasta\/)[non halal](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/non-halal\/)[tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n    \n    [ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n    \n    [KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry](https:\/\/langsungenak.com\/kebab-dengan-kulit-tortila-homemade-by-shafur-bajry\/ \"KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry\")\n    \n    [tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n    \n    [resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto](https:\/\/langsungenak.com\/resep-semur-tofu-by-marty-purwanto\/ \"resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto\")\n    \n    [nasi-mie-pasta](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/nasi-mie-pasta\/)\n    \n    [resep PEMPEK DOS NASI by Apriliana Nienux](https:\/\/langsungenak.com\/resep-pempek-dos-nasi-by-apriliana-nienux\/ \"resep PEMPEK DOS NASI by Apriliana Nienux\")\n    \n    [ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n    \n    [Fried Chicken in Worcestershire sauce Recipe atau AYAM GORENG SAUS INGGRIS](https:\/\/langsungenak.com\/fried-chicken-in-worcestershire-sauce-recipe-atau-ayam-goreng-saus-inggris\/ \"Fried Chicken in Worcestershire sauce Recipe atau AYAM GORENG SAUS INGGRIS\")\n    \n    [masakan-sayuran](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/masakan-sayuran\/)\n    \n    [Acar matang isian nasi box untuk 100 porsi ala dapur Faray Soraya](https:\/\/langsungenak.com\/acar-matang-isian-nasi-box-untuk-100-porsi-ala-dapur-faray-soraya\/ \"Acar matang isian nasi box untuk 100 porsi ala dapur Faray Soraya\")\n  - [ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n  - [ikan-seafood](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ikan-seafood\/)\n  - [masakan-sayuran](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/masakan-sayuran\/)\n  - [nasi-mie-pasta](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/nasi-mie-pasta\/)\n  - [tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n  - [non halal](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/non-halal\/)\n- [side dish](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/)\n  - [Semua](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/)[aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)[kue kering-kripik](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/kue-kering-kripik\/)[puding-jelly](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/puding-jelly\/)[salad-soto-sup](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/salad-soto-sup\/)\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman](https:\/\/langsungenak.com\/bikin-pukis-yuk-ma-by-wahyu-nursanti-suratman\/ \"Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman\")\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva](https:\/\/langsungenak.com\/bolu-gulung-pawonita-by-fita-roesdiana-akva\/ \"Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva\")\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah](https:\/\/langsungenak.com\/membuat-donat-kentang-yang-super-lembut-empuk-dan-enak-by-dianca-andriansyah\/ \"membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah\")\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [Cake coklat ketagih by Fatiha](https:\/\/langsungenak.com\/cake-coklat-ketagih-by-fatiha\/ \"Cake coklat ketagih by Fatiha\")\n    \n    [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n    \n    [ini empuk banget ya ONDE-ONDE RAINBOW by Afifa Nurin Najwa](https:\/\/langsungenak.com\/ini-empuk-banget-ya-onde-onde-rainbow-by-afifa-nurin-najwa\/ \"ini empuk banget ya ONDE-ONDE RAINBOW by Afifa Nurin Najwa\")\n  - [aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n  - [kue kering-kripik](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/kue-kering-kripik\/)\n  - [puding-jelly](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/puding-jelly\/)\n  - [salad-soto-sup](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/salad-soto-sup\/)\n- [other](https:\/\/langsungenak.com\/other\/)\n  - [Semua](https:\/\/langsungenak.com\/other\/)[manisan-permen](https:\/\/langsungenak.com\/other\/manisan-permen\/)[minuman-ice cream](https:\/\/langsungenak.com\/other\/minuman-ice-cream\/)[saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera Sambel Teri by Ismy Maulidasary](https:\/\/langsungenak.com\/hidangan-khas-indonesia-yang-menggugah-selera-sambel-teri-by-ismy-maulidasary\/ \"Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera Sambel Teri by Ismy Maulidasary\")\n    \n    [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [salah satu sambel favoritku SAMBAL TERONG SANTAN by Regina EQuyn](https:\/\/langsungenak.com\/salah-satu-sambel-favoritku-sambal-terong-santan-by-regina-equyn\/ \"salah satu sambel favoritku SAMBAL TERONG SANTAN by Regina EQuyn\")\n    \n    [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [lauk pendampingnya nasi berkat orderan dapur kami ACAR by Bunda Muzaroh](https:\/\/langsungenak.com\/lauk-pendampingnya-nasi-berkat-orderan-dapur-kami-acar-by-bunda-muzaroh\/ \"lauk pendampingnya nasi berkat orderan dapur kami ACAR by Bunda Muzaroh\")\n    \n    [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n    \n    [SAMBAL GANJA\/ SAMBAL ACEH by Dianfatma Wulan](https:\/\/langsungenak.com\/sambal-ganja-sambal-aceh-by-dianfatma-wulan\/ \"SAMBAL GANJA\/ SAMBAL ACEH by Dianfatma Wulan\")\n    \n    [minuman-ice cream](https:\/\/langsungenak.com\/other\/minuman-ice-cream\/)\n    \n    [Es buah Ximilu by Elisabeth Yuni Panca](https:\/\/langsungenak.com\/es-buah-ximilu-by-elisabeth-yuni-panca\/ \"Es buah Ximilu by Elisabeth Yuni Panca\")\n  - [manisan-permen](https:\/\/langsungenak.com\/other\/manisan-permen\/)\n  - [minuman-ice cream](https:\/\/langsungenak.com\/other\/minuman-ice-cream\/)\n  - [saus-sambal](https:\/\/langsungenak.com\/other\/saus-sambal\/)\n- [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n  - [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [Masakan Rumahan: Menikmati Kelezatan di Tengah Hingar-bingar Dunia Modern](https:\/\/langsungenak.com\/masakan-rumahan-menikmati-kelezatan-di-tengah-hingar-bingar-dunia-modern\/ \"Masakan Rumahan: Menikmati Kelezatan di Tengah Hingar-bingar Dunia Modern\")\n    \n    [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [Celebrity Food: Exploring the Culinary Tastes of the Stars](https:\/\/langsungenak.com\/celebrity-food-exploring-the-culinary-tastes-of-the-stars\/ \"Celebrity Food: Exploring the Culinary Tastes of the Stars\")\n    \n    [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [Cryptocurrency in the Food Business: Transforming the Way We Dine](https:\/\/langsungenak.com\/cryptocurrency-in-the-food-business-transforming-the-way-we-dine\/ \"Cryptocurrency in the Food Business: Transforming the Way We Dine\")\n    \n    [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [Embracing Cryptocurrency in the Food Business: A Taste of Digital Innovation](https:\/\/langsungenak.com\/embracing-cryptocurrency-in-the-food-business-a-taste-of-digital-innovation\/ \"Embracing Cryptocurrency in the Food Business: A Taste of Digital Innovation\")\n    \n    [pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n    \n    [resep kentang balado dan cara membuat kentang balado serta manfaat kentang balado](https:\/\/langsungenak.com\/resep-kentang-balado-dan-cara-membuat-kentang-balado-serta-manfaat-kentang-balado\/ \"resep kentang balado dan cara membuat kentang balado serta manfaat kentang balado\")\n\n[Beranda](https:\/\/langsungenak.com\/)[main dish](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ \"Lihat semua kiriman dalam main dish\")[ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/ \"Lihat semua kiriman dalam ayam-daging\")\n\n[ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)[pengetahuan-umum](https:\/\/langsungenak.com\/pengetahuan-umum\/)\n\n# Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok\nBy [dimas](https:\/\/langsungenak.com\/author\/dimas\/)\n\nJuli 3, 2020\n\n[0](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/#respond)\n\n10147\n\n[Facebook](https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Flangsungenak.com%2Fresep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok%2F \"Facebook\")\n\n[Twitter](https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok&url=https%3A%2F%2Flangsungenak.com%2Fresep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok%2F&via=langsungenak.com \"Twitter\")\n\n[Pinterest](https:\/\/pinterest.com\/pin\/create\/button\/?url=https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/&media=https:\/\/langsungenak.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok.jpg&description=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok \"Pinterest\")\n\n[WhatsApp](https:\/\/api.whatsapp.com\/send?text=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok%20%0A%0A%20https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"WhatsApp\")\n\n[![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI2OTYiIGhlaWdodD0iMzkwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNjk2IDM5MCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https:\/\/langsungenak.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok.jpg)\n\n\\#RESEPLANGSUNGENAK\n\nRAHASIA RENDANG AYAM HITAM\n\nBanyak pertanyaan seperti ini : Rendang saya kenapa tidak hitam?  \n Kalau mau hasilnya hitam harus sabar. Masaknya di api kecil. Saya tidak pernah menggunakan kelapa gonseng. Jadi warna hitamnya bener bener dari minyak santan yang mengering dan dimasak lama. Saya juga tidak menggunakan kunyit. Kalau pakai kunyit bisa mempengaruhi hasil warna hitam yang kurang sempurna. Total pengerjaan sekitar 4 jam. Untuk takaran saya menggunakan gram. Biar takarannya pas dan tidak rancu.\n\nResep ini khusus untuk ayam kampung. Bukan ayam boiler atau ayam potong biasa. Waktunya kurang pas dan bisa bikin ayam hancur. Semisal memilih cara memasukkan daging ayam setelah kalio, tentu tidak sama rasa dan penyerapan bumbunya. Jadi menggunakan daging ayam kampung sudah paling cocok.  \n Tips dari saya, buang kulit ayam. Agar lebih mudah lembut dan tidak berasa alot. Setelah masuk tahap kalio jangan terlalu lama meninggalkan kompor agar tidak mudah gosong. Jangan menghentikan proses memasak rendang jika masih tahap kalio. Nanti bisa membuat kualitas santan berkurang.\n\nSatu lagi kalau ada pihak yang merasa berbeda dengan penggunaan bahan dan cara, tidak perlu memberi komentar sepihak. Beda tangan beda cara. Itu saja. Jangan membuang energi negatif hanya karena sebuah resep. Kalau dirasa resepnya lebih bagus, silahkanlah dishare di group. Tidak cukup hanya bicara dan mengganggap paling pintar. Karena menulis resep itu tidak mudah. Kecuali asal menulis saja. Untuk rendang sapi sudah pernah saya share di group Langsungenak juga.\n\nRendang ayam tidak kalah enaknya dengan rendang sapi. Asal mengolahnya pakai hati dan perasaan?\n\nRendang Ayam\n\nBAHAN : 800 gram hingga 1 kg ayang kampung. Buang kulitnya dan potong potong sesuai ukuran yang dimau.  \n 1 liter santan kental (dari 3 hingga 3 setengah butir kelapa tua)  \n 500 gram santan cair (perasan kedua)  \n 2 1\/2 hingga 3 sdt garam (tes rasa)\n\nBAHAN A (Bumbu Halus) :  \n 250 gram cabe merah keriting (ini hasilnya lumayan pedas. Jadi sesuaikan saja dengan selera)  \n 20 biji cabe rawit  \n 60 gram bawang putih  \n 80 gram bawang merah  \n 45 gram jahe (buang kulitnya)  \n 5 buah kemiri  \n Blender semuanya dengan 200 gram air\n\nBAHAN B :  \n 2 gram jinten dan 4 gram ketumbar (haluskan di ulekan)  \n 3\/4 sdt pala (parut)  \n 3\/4 sdt merica bubuk  \n 9 buah bunga kapulaga ukuran kecil (saya pakai 1 sdt kapulaga bubuk).  \n 3 biji bunga lawang  \n 9 biji cengkeh  \n 3 batang serai, memarkan  \n 70 gram lengkuas, memarkan  \n 6 lembar daun salam  \n 1\/2 lembar daun kunyit (saya tidak pakai. Stok habis).\n\n1 dari 4\n\n[![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 1](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI1NjAiIGhlaWdodD0iNDIwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNTYwIDQyMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https:\/\/langsungenak.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok-1.jpg \"Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 1\")\n\n[![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 2](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzMTUiIGhlaWdodD0iNDIwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzE1IDQyMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https:\/\/langsungenak.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok-2.jpg \"Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 2\")\n\n[![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 3](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MjAiIGhlaWdodD0iNDIwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDIwIDQyMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https:\/\/langsungenak.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok-3.jpg \"Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 3\")\n\n[![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI3NDkiIGhlaWdodD0iNDIwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNzQ5IDQyMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https:\/\/langsungenak.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok.jpg \"Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok\")\n\nCara Membuat:\n\n•Campur daging ayam serta bumbu A dan B. Aduk rata di dalam kuali.  \n •Masak di api sedang sekitar 30 menit sambil diaduk sesekali.  \n •Tambahkan santan cair. Masak sekitar 30 menit. Aduk lebih sering agar santan tidak pecah. Tapi masih bisa ditinggal.  \n •Masukkan santan kental. Aduk terus sampai mendidih. Jangan dibiarkan. Ini penting agar santan tak pecah.  \n •Jika santan menyusut kecilkan api.  \n •Jika sudah kalio dan mulai meletup letup, harus lebih sering diaduk. Aduk dengan cara menyodok bagian bawahnya saja. Jadi daging tidak hancur.  \n •Masak hingga santan mengeluarkan minyak.  \n •Minyak yang keluar harus masuk lagi ke dalam bumbu (lihat video).  \n •Waktu kurang lebih 4 jam (sebelum ditanya langsung saya jawab saja. Daging tidak hancur. Makanya gunakan ayam kampung).  \n •Setelah santan habis dan berubah menjadi dedak, matikan kompor.  \n •Siap disajikan.\n\nUntuk lebih memudahkan, silahkan melihat cara pembuatannya pada video youtube dapursicongok di bawah ini\n\n[https:\/\/youtu.be\/Z\\_nlIEX\\_8sE](https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=https%3A%2F%2Fyoutu.be%2FZ_nlIEX_8sE%3Ffbclid%3DIwAR1X_VWuGTkS3Q9-WUOZNlGCJqvQu79V--RwYxB9bxtFJEUMmol-NZJjrrY&h=AT2VptOlbD4MX_G6cwVckiHoY7bHOVmm72qow66Y611IGoi_ajWBz1fGyAxbI-mpgDiIQV7xZ0Cp2DioquN3H9edWSCBwkQkj78i4CwiXuYTORQk1W0RfK9JkFaamec24d2HTDiXd5zye4RnnbHJgfa0yfBD2ZI)\n\n- Tags\n- [kuliner nusantara](https:\/\/langsungenak.com\/tag\/kuliner-nusantara\/)\n- [olahan ayam](https:\/\/langsungenak.com\/tag\/olahan-ayam\/)\n- [rahasia memasak rendang](https:\/\/langsungenak.com\/tag\/rahasia-memasak-rendang\/)\n- [resep tradisional](https:\/\/langsungenak.com\/tag\/resep-tradisional\/)\n- [tips memasak rendang](https:\/\/langsungenak.com\/tag\/tips-memasak-rendang\/)\n\nBagikan\n\n[Facebook](https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Flangsungenak.com%2Fresep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok%2F \"Facebook\")\n\n[Twitter](https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok&url=https%3A%2F%2Flangsungenak.com%2Fresep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok%2F&via=langsungenak.com \"Twitter\")\n\n[Pinterest](https:\/\/pinterest.com\/pin\/create\/button\/?url=https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/&media=https:\/\/langsungenak.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok.jpg&description=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok \"Pinterest\")\n\n[WhatsApp](https:\/\/api.whatsapp.com\/send?text=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok%20%0A%0A%20https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"WhatsApp\")\n\nArtikulli paraprak\n\n[Cake marmer by Selfi Hippy](https:\/\/langsungenak.com\/cake-marmer-by-selfi-hippy\/)\n\nArtikulli tjetër\n\n[Wingko Babat by Soesi S. Djono](https:\/\/langsungenak.com\/wingko-babat-by-soesi-s-djono\/)\n\n#### Related Articles\n[aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n\n### [Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman](https:\/\/langsungenak.com\/bikin-pukis-yuk-ma-by-wahyu-nursanti-suratman\/ \"Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman\")\n\n[ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n\n### [KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry](https:\/\/langsungenak.com\/kebab-dengan-kulit-tortila-homemade-by-shafur-bajry\/ \"KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry\")\n\n[aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n\n### [Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva](https:\/\/langsungenak.com\/bolu-gulung-pawonita-by-fita-roesdiana-akva\/ \"Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva\")\n\n### TINGGALKAN KOMENTAR [Batal membalas](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/#respond)\n[Login untuk meninggalkan komentar](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/#login-form)\n\n\\- Advertisement -\n\n\\- Advertisement -\n\n#### Latest Articles\n[aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n\n### [Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman](https:\/\/langsungenak.com\/bikin-pukis-yuk-ma-by-wahyu-nursanti-suratman\/ \"Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman\")\n\n[ayam-daging](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/ayam-daging\/)\n\n### [KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry](https:\/\/langsungenak.com\/kebab-dengan-kulit-tortila-homemade-by-shafur-bajry\/ \"KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry\")\n\n[aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n\n### [Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva](https:\/\/langsungenak.com\/bolu-gulung-pawonita-by-fita-roesdiana-akva\/ \"Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva\")\n\n[aneka roti-kue](https:\/\/langsungenak.com\/side-dish\/aneka-roti-kue\/)\n\n### [membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah](https:\/\/langsungenak.com\/membuat-donat-kentang-yang-super-lembut-empuk-dan-enak-by-dianca-andriansyah\/ \"membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah\")\n\n[tahu-tempe-telur](https:\/\/langsungenak.com\/main-dish\/tahu-tempe-telur\/)\n\n### [resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto](https:\/\/langsungenak.com\/resep-semur-tofu-by-marty-purwanto\/ \"resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto\")\n\n[Muat lebih banyak](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/)\n\n[![masakan enak](data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNTQiIGhlaWdodD0iNDgiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAxNTQgNDgiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiIHN0eWxlPSJmaWxsOiNjZmQ0ZGI7ZmlsbC1vcGFjaXR5OiAwLjE7Ii8+PC9zdmc+)langsungenaksuka masak suka makan](https:\/\/langsungenak.com\/ \"resep masakan\")\n\nLangsungenak is all about cooking, baking and travelling.\n\nContact us: [\\[email protected\\]](https:\/\/langsungenak.com\/cdn-cgi\/l\/email-protection#20505249414d424f444f44494d41536059474d41494c0e434f4d)\n\n[Facebook](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"Facebook\")\n\n[Instagram](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"Instagram\")\n\n[Linkedin](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"Linkedin\")\n\n[Pinterest](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"Pinterest\")\n\n[Tumblr](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"Tumblr\")\n\n[Twitter](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/ \"Twitter\")\n\n© Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas\n\n- [Tentang Kami](https:\/\/langsungenak.com\/about-us\/)\n- [Privacy Policy](https:\/\/langsungenak.com\/privacy-policy\/)\n- [Disclaimer](https:\/\/langsungenak.com\/disclaimer\/)\n\n[Go to mobile version](https:\/\/langsungenak.com\/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok\/?amp=1)","attrs_readable_markdown":"\\#RESEPLANGSUNGENAK\n\nRAHASIA RENDANG AYAM HITAM\n\nBanyak pertanyaan seperti ini : Rendang saya kenapa tidak hitam?  \n Kalau mau hasilnya hitam harus sabar. Masaknya di api kecil. Saya tidak pernah menggunakan kelapa gonseng. Jadi warna hitamnya bener bener dari minyak santan yang mengering dan dimasak lama. Saya juga tidak menggunakan kunyit. Kalau pakai kunyit bisa mempengaruhi hasil warna hitam yang kurang sempurna. Total pengerjaan sekitar 4 jam. Untuk takaran saya menggunakan gram. Biar takarannya pas dan tidak rancu.\n\nResep ini khusus untuk ayam kampung. Bukan ayam boiler atau ayam potong biasa. Waktunya kurang pas dan bisa bikin ayam hancur. Semisal memilih cara memasukkan daging ayam setelah kalio, tentu tidak sama rasa dan penyerapan bumbunya. Jadi menggunakan daging ayam kampung sudah paling cocok.  \n Tips dari saya, buang kulit ayam. Agar lebih mudah lembut dan tidak berasa alot. Setelah masuk tahap kalio jangan terlalu lama meninggalkan kompor agar tidak mudah gosong. Jangan menghentikan proses memasak rendang jika masih tahap kalio. Nanti bisa membuat kualitas santan berkurang.\n\nSatu lagi kalau ada pihak yang merasa berbeda dengan penggunaan bahan dan cara, tidak perlu memberi komentar sepihak. Beda tangan beda cara. Itu saja. Jangan membuang energi negatif hanya karena sebuah resep. Kalau dirasa resepnya lebih bagus, silahkanlah dishare di group. Tidak cukup hanya bicara dan mengganggap paling pintar. Karena menulis resep itu tidak mudah. Kecuali asal menulis saja. Untuk rendang sapi sudah pernah saya share di group Langsungenak juga.\n\nRendang ayam tidak kalah enaknya dengan rendang sapi. Asal mengolahnya pakai hati dan perasaan?\n\nRendang Ayam\n\nBAHAN : 800 gram hingga 1 kg ayang kampung. Buang kulitnya dan potong potong sesuai ukuran yang dimau.  \n 1 liter santan kental (dari 3 hingga 3 setengah butir kelapa tua)  \n 500 gram santan cair (perasan kedua)  \n 2 1\/2 hingga 3 sdt garam (tes rasa)\n\nBAHAN A (Bumbu Halus) :  \n 250 gram cabe merah keriting (ini hasilnya lumayan pedas. Jadi sesuaikan saja dengan selera)  \n 20 biji cabe rawit  \n 60 gram bawang putih  \n 80 gram bawang merah  \n 45 gram jahe (buang kulitnya)  \n 5 buah kemiri  \n Blender semuanya dengan 200 gram air\n\nBAHAN B :  \n 2 gram jinten dan 4 gram ketumbar (haluskan di ulekan)  \n 3\/4 sdt pala (parut)  \n 3\/4 sdt merica bubuk  \n 9 buah bunga kapulaga ukuran kecil (saya pakai 1 sdt kapulaga bubuk).  \n 3 biji bunga lawang  \n 9 biji cengkeh  \n 3 batang serai, memarkan  \n 70 gram lengkuas, memarkan  \n 6 lembar daun salam  \n 1\/2 lembar daun kunyit (saya tidak pakai. Stok habis).\n\n1 dari 4\n\nCara Membuat:\n\n•Campur daging ayam serta bumbu A dan B. Aduk rata di dalam kuali.  \n •Masak di api sedang sekitar 30 menit sambil diaduk sesekali.  \n •Tambahkan santan cair. Masak sekitar 30 menit. Aduk lebih sering agar santan tidak pecah. Tapi masih bisa ditinggal.  \n •Masukkan santan kental. Aduk terus sampai mendidih. Jangan dibiarkan. Ini penting agar santan tak pecah.  \n •Jika santan menyusut kecilkan api.  \n •Jika sudah kalio dan mulai meletup letup, harus lebih sering diaduk. Aduk dengan cara menyodok bagian bawahnya saja. Jadi daging tidak hancur.  \n •Masak hingga santan mengeluarkan minyak.  \n •Minyak yang keluar harus masuk lagi ke dalam bumbu (lihat video).  \n •Waktu kurang lebih 4 jam (sebelum ditanya langsung saya jawab saja. Daging tidak hancur. Makanya gunakan ayam kampung).  \n •Setelah santan habis dan berubah menjadi dedak, matikan kompor.  \n •Siap disajikan.\n\nUntuk lebih memudahkan, silahkan melihat cara pembuatannya pada video youtube dapursicongok di bawah ini\n\n[https:\/\/youtu.be\/Z\\_nlIEX\\_8sE](https:\/\/l.facebook.com\/l.php?u=https%3A%2F%2Fyoutu.be%2FZ_nlIEX_8sE%3Ffbclid%3DIwAR1X_VWuGTkS3Q9-WUOZNlGCJqvQu79V--RwYxB9bxtFJEUMmol-NZJjrrY&h=AT2VptOlbD4MX_G6cwVckiHoY7bHOVmm72qow66Y611IGoi_ajWBz1fGyAxbI-mpgDiIQV7xZ0Cp2DioquN3H9edWSCBwkQkj78i4CwiXuYTORQk1W0RfK9JkFaamec24d2HTDiXd5zye4RnnbHJgfa0yfBD2ZI)","meta_canonical":null}

3. Robots.txt Check

Query:

Response:

4. Spam/Ban Check

Query:

Response:

5. Seen Status Check

ℹ️ Skipped - page is already crawled

📄

INDEXABLE

✅

CRAWLED

3 days ago

🤖

ROBOTS ALLOWED

Page Info Filters

Filter	Status	Condition	Details
HTTP status	PASS	`download_http_code = 200`	HTTP 200
Age cutoff	PASS	`download_stamp > now() - 6 MONTH`	0.1 months ago
History drop	PASS	`isNull(history_drop_reason)`	No drop reason
Spam/ban	PASS	`fh_dont_index != 1 AND ml_spam_score = 0`	ml_spam_score=0
Canonical	PASS	`meta_canonical IS NULL OR = '' OR = src_unparsed`	Not set

Page Details

Property	Value
URL	https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/
Last Crawled	2026-04-14 03:09:26 (3 days ago)
First Indexed	2025-03-25 12:01:45 (1 year ago)
HTTP Status Code	200
Meta Title	Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok
Meta Description	Rendang saya kenapa tidak hitam?Kalau mau hasilnya hitam harus sabar. Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok
Meta Canonical	null
Boilerpipe Text	# RESEPLANGSUNGENAK RAHASIA RENDANG AYAM HITAM Banyak pertanyaan seperti ini : Rendang saya kenapa tidak hitam? Kalau mau hasilnya hitam harus sabar. Masaknya di api kecil. Saya tidak pernah menggunakan kelapa gonseng. Jadi warna hitamnya bener bener dari minyak santan yang mengering dan dimasak lama. Saya juga tidak menggunakan kunyit. Kalau pakai kunyit bisa mempengaruhi hasil warna hitam yang kurang sempurna. Total pengerjaan sekitar 4 jam. Untuk takaran saya menggunakan gram. Biar takarannya pas dan tidak rancu. Resep ini khusus untuk ayam kampung. Bukan ayam boiler atau ayam potong biasa. Waktunya kurang pas dan bisa bikin ayam hancur. Semisal memilih cara memasukkan daging ayam setelah kalio, tentu tidak sama rasa dan penyerapan bumbunya. Jadi menggunakan daging ayam kampung sudah paling cocok. Tips dari saya, buang kulit ayam. Agar lebih mudah lembut dan tidak berasa alot. Setelah masuk tahap kalio jangan terlalu lama meninggalkan kompor agar tidak mudah gosong. Jangan menghentikan proses memasak rendang jika masih tahap kalio. Nanti bisa membuat kualitas santan berkurang. Satu lagi kalau ada pihak yang merasa berbeda dengan penggunaan bahan dan cara, tidak perlu memberi komentar sepihak. Beda tangan beda cara. Itu saja. Jangan membuang energi negatif hanya karena sebuah resep. Kalau dirasa resepnya lebih bagus, silahkanlah dishare di group. Tidak cukup hanya bicara dan mengganggap paling pintar. Karena menulis resep itu tidak mudah. Kecuali asal menulis saja. Untuk rendang sapi sudah pernah saya share di group Langsungenak juga. Rendang ayam tidak kalah enaknya dengan rendang sapi. Asal mengolahnya pakai hati dan perasaan ? Rendang Ayam BAHAN : 800 gram hingga 1 kg ayang kampung. Buang kulitnya dan potong potong sesuai ukuran yang dimau. 1 liter santan kental (dari 3 hingga 3 setengah butir kelapa tua) 500 gram santan cair (perasan kedua) 2 1/2 hingga 3 sdt garam (tes rasa) BAHAN A (Bumbu Halus) : 250 gram cabe merah keriting (ini hasilnya lumayan pedas. Jadi sesuaikan saja dengan selera) 20 biji cabe rawit 60 gram bawang putih 80 gram bawang merah 45 gram jahe (buang kulitnya) 5 buah kemiri Blender semuanya dengan 200 gram air BAHAN B : 2 gram jinten dan 4 gram ketumbar (haluskan di ulekan) 3/4 sdt pala (parut) 3/4 sdt merica bubuk 9 buah bunga kapulaga ukuran kecil (saya pakai 1 sdt kapulaga bubuk). 3 biji bunga lawang 9 biji cengkeh 3 batang serai, memarkan 70 gram lengkuas, memarkan 6 lembar daun salam 1/2 lembar daun kunyit (saya tidak pakai. Stok habis). 1 dari 4 Cara Membuat: •Campur daging ayam serta bumbu A dan B. Aduk rata di dalam kuali. •Masak di api sedang sekitar 30 menit sambil diaduk sesekali. •Tambahkan santan cair. Masak sekitar 30 menit. Aduk lebih sering agar santan tidak pecah. Tapi masih bisa ditinggal. •Masukkan santan kental. Aduk terus sampai mendidih. Jangan dibiarkan. Ini penting agar santan tak pecah. •Jika santan menyusut kecilkan api. •Jika sudah kalio dan mulai meletup letup, harus lebih sering diaduk. Aduk dengan cara menyodok bagian bawahnya saja. Jadi daging tidak hancur. •Masak hingga santan mengeluarkan minyak. •Minyak yang keluar harus masuk lagi ke dalam bumbu (lihat video). •Waktu kurang lebih 4 jam (sebelum ditanya langsung saya jawab saja. Daging tidak hancur. Makanya gunakan ayam kampung). •Setelah santan habis dan berubah menjadi dedak, matikan kompor. •Siap disajikan. Untuk lebih memudahkan, silahkan melihat cara pembuatannya pada video youtube dapursicongok di bawah ini https://youtu.be/Z_nlIEX_8sE
Markdown	back to top - [Beranda](https://langsungenak.com/) - [main dish](https://langsungenak.com/main-dish/) - [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) - [ikan-seafood](https://langsungenak.com/main-dish/ikan-seafood/) - [masakan-sayuran](https://langsungenak.com/main-dish/masakan-sayuran/) - [nasi-mie-pasta](https://langsungenak.com/main-dish/nasi-mie-pasta/) - [non halal](https://langsungenak.com/main-dish/non-halal/) - [tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) - [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) - [ikan-seafood](https://langsungenak.com/main-dish/ikan-seafood/) - [masakan-sayuran](https://langsungenak.com/main-dish/masakan-sayuran/) - [nasi-mie-pasta](https://langsungenak.com/main-dish/nasi-mie-pasta/) - [tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) - [non halal](https://langsungenak.com/main-dish/non-halal/) - [side dish](https://langsungenak.com/side-dish/) - [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) - [kue kering-kripik](https://langsungenak.com/side-dish/kue-kering-kripik/) - [puding-jelly](https://langsungenak.com/side-dish/puding-jelly/) - [salad-soto-sup](https://langsungenak.com/side-dish/salad-soto-sup/) - [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) - [kue kering-kripik](https://langsungenak.com/side-dish/kue-kering-kripik/) - [puding-jelly](https://langsungenak.com/side-dish/puding-jelly/) - [salad-soto-sup](https://langsungenak.com/side-dish/salad-soto-sup/) - [other](https://langsungenak.com/other/) - [manisan-permen](https://langsungenak.com/other/manisan-permen/) - [minuman-ice cream](https://langsungenak.com/other/minuman-ice-cream/) - [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) - [manisan-permen](https://langsungenak.com/other/manisan-permen/) - [minuman-ice cream](https://langsungenak.com/other/minuman-ice-cream/) - [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) - [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [![masakan enak](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNzIiIGhlaWdodD0iOTAiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAyNzIgOTAiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiIHN0eWxlPSJmaWxsOiNjZmQ0ZGI7ZmlsbC1vcGFjaXR5OiAwLjE7Ii8+PC9zdmc+)langsungenaksuka masak suka makan](https://langsungenak.com/ "resep masakan") [![masakan enak](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyNzIiIGhlaWdodD0iOTAiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAyNzIgOTAiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiIHN0eWxlPSJmaWxsOiNjZmQ0ZGI7ZmlsbC1vcGFjaXR5OiAwLjE7Ii8+PC9zdmc+)langsungenaksuka masak suka makan](https://langsungenak.com/ "resep masakan") Masuk Selamat Datang! Masuk ke akun Anda [Lupa kata sandi Anda? mendapatkan bantuan](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/) [Privacy Policy](https://langsungenak.com/privacy-policy/) Pemulihan password Memulihkan kata sandi anda Sebuah kata sandi akan dikirimkan ke email Anda. 27\.3 C Jakarta Selasa, April 14, 2026 [Masuk / Bergabung](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/#login-form) - [Tentang Kami](https://langsungenak.com/about-us/) - [Privacy Policy](https://langsungenak.com/privacy-policy/) - [Disclaimer](https://langsungenak.com/disclaimer/) [Facebook](https://langsungenak.com/groups/langsungenak "Facebook") [Instagram](https://langsungenak.com/komunitas_langsungenak "Instagram") [WhatsApp](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/+6281226400058 "WhatsApp") [Youtube](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "Youtube") [![masakan enak](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNTQiIGhlaWdodD0iNDgiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAxNTQgNDgiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiIHN0eWxlPSJmaWxsOiNjZmQ0ZGI7ZmlsbC1vcGFjaXR5OiAwLjE7Ii8+PC9zdmc+)langsungenaksuka masak suka makan](https://langsungenak.com/ "resep masakan") - [Beranda](https://langsungenak.com/) - [main dish](https://langsungenak.com/main-dish/) - [Semua](https://langsungenak.com/main-dish/)[ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/)[ikan-seafood](https://langsungenak.com/main-dish/ikan-seafood/)[masakan-sayuran](https://langsungenak.com/main-dish/masakan-sayuran/)[nasi-mie-pasta](https://langsungenak.com/main-dish/nasi-mie-pasta/)[non halal](https://langsungenak.com/main-dish/non-halal/)[tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) [KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry](https://langsungenak.com/kebab-dengan-kulit-tortila-homemade-by-shafur-bajry/ "KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry") [tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) [resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto](https://langsungenak.com/resep-semur-tofu-by-marty-purwanto/ "resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto") [nasi-mie-pasta](https://langsungenak.com/main-dish/nasi-mie-pasta/) [resep PEMPEK DOS NASI by Apriliana Nienux](https://langsungenak.com/resep-pempek-dos-nasi-by-apriliana-nienux/ "resep PEMPEK DOS NASI by Apriliana Nienux") [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) [Fried Chicken in Worcestershire sauce Recipe atau AYAM GORENG SAUS INGGRIS](https://langsungenak.com/fried-chicken-in-worcestershire-sauce-recipe-atau-ayam-goreng-saus-inggris/ "Fried Chicken in Worcestershire sauce Recipe atau AYAM GORENG SAUS INGGRIS") [masakan-sayuran](https://langsungenak.com/main-dish/masakan-sayuran/) [Acar matang isian nasi box untuk 100 porsi ala dapur Faray Soraya](https://langsungenak.com/acar-matang-isian-nasi-box-untuk-100-porsi-ala-dapur-faray-soraya/ "Acar matang isian nasi box untuk 100 porsi ala dapur Faray Soraya") - [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) - [ikan-seafood](https://langsungenak.com/main-dish/ikan-seafood/) - [masakan-sayuran](https://langsungenak.com/main-dish/masakan-sayuran/) - [nasi-mie-pasta](https://langsungenak.com/main-dish/nasi-mie-pasta/) - [tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) - [non halal](https://langsungenak.com/main-dish/non-halal/) - [side dish](https://langsungenak.com/side-dish/) - [Semua](https://langsungenak.com/side-dish/)[aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/)[kue kering-kripik](https://langsungenak.com/side-dish/kue-kering-kripik/)[puding-jelly](https://langsungenak.com/side-dish/puding-jelly/)[salad-soto-sup](https://langsungenak.com/side-dish/salad-soto-sup/) [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman](https://langsungenak.com/bikin-pukis-yuk-ma-by-wahyu-nursanti-suratman/ "Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva](https://langsungenak.com/bolu-gulung-pawonita-by-fita-roesdiana-akva/ "Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah](https://langsungenak.com/membuat-donat-kentang-yang-super-lembut-empuk-dan-enak-by-dianca-andriansyah/ "membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [Cake coklat ketagih by Fatiha](https://langsungenak.com/cake-coklat-ketagih-by-fatiha/ "Cake coklat ketagih by Fatiha") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [ini empuk banget ya ONDE-ONDE RAINBOW by Afifa Nurin Najwa](https://langsungenak.com/ini-empuk-banget-ya-onde-onde-rainbow-by-afifa-nurin-najwa/ "ini empuk banget ya ONDE-ONDE RAINBOW by Afifa Nurin Najwa") - [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) - [kue kering-kripik](https://langsungenak.com/side-dish/kue-kering-kripik/) - [puding-jelly](https://langsungenak.com/side-dish/puding-jelly/) - [salad-soto-sup](https://langsungenak.com/side-dish/salad-soto-sup/) - [other](https://langsungenak.com/other/) - [Semua](https://langsungenak.com/other/)[manisan-permen](https://langsungenak.com/other/manisan-permen/)[minuman-ice cream](https://langsungenak.com/other/minuman-ice-cream/)[saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera Sambel Teri by Ismy Maulidasary](https://langsungenak.com/hidangan-khas-indonesia-yang-menggugah-selera-sambel-teri-by-ismy-maulidasary/ "Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera Sambel Teri by Ismy Maulidasary") [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [salah satu sambel favoritku SAMBAL TERONG SANTAN by Regina EQuyn](https://langsungenak.com/salah-satu-sambel-favoritku-sambal-terong-santan-by-regina-equyn/ "salah satu sambel favoritku SAMBAL TERONG SANTAN by Regina EQuyn") [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [lauk pendampingnya nasi berkat orderan dapur kami ACAR by Bunda Muzaroh](https://langsungenak.com/lauk-pendampingnya-nasi-berkat-orderan-dapur-kami-acar-by-bunda-muzaroh/ "lauk pendampingnya nasi berkat orderan dapur kami ACAR by Bunda Muzaroh") [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [SAMBAL GANJA/ SAMBAL ACEH by Dianfatma Wulan](https://langsungenak.com/sambal-ganja-sambal-aceh-by-dianfatma-wulan/ "SAMBAL GANJA/ SAMBAL ACEH by Dianfatma Wulan") [minuman-ice cream](https://langsungenak.com/other/minuman-ice-cream/) [Es buah Ximilu by Elisabeth Yuni Panca](https://langsungenak.com/es-buah-ximilu-by-elisabeth-yuni-panca/ "Es buah Ximilu by Elisabeth Yuni Panca") - [manisan-permen](https://langsungenak.com/other/manisan-permen/) - [minuman-ice cream](https://langsungenak.com/other/minuman-ice-cream/) - [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) - [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) - [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [Masakan Rumahan: Menikmati Kelezatan di Tengah Hingar-bingar Dunia Modern](https://langsungenak.com/masakan-rumahan-menikmati-kelezatan-di-tengah-hingar-bingar-dunia-modern/ "Masakan Rumahan: Menikmati Kelezatan di Tengah Hingar-bingar Dunia Modern") [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [Celebrity Food: Exploring the Culinary Tastes of the Stars](https://langsungenak.com/celebrity-food-exploring-the-culinary-tastes-of-the-stars/ "Celebrity Food: Exploring the Culinary Tastes of the Stars") [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [Cryptocurrency in the Food Business: Transforming the Way We Dine](https://langsungenak.com/cryptocurrency-in-the-food-business-transforming-the-way-we-dine/ "Cryptocurrency in the Food Business: Transforming the Way We Dine") [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [Embracing Cryptocurrency in the Food Business: A Taste of Digital Innovation](https://langsungenak.com/embracing-cryptocurrency-in-the-food-business-a-taste-of-digital-innovation/ "Embracing Cryptocurrency in the Food Business: A Taste of Digital Innovation") [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [resep kentang balado dan cara membuat kentang balado serta manfaat kentang balado](https://langsungenak.com/resep-kentang-balado-dan-cara-membuat-kentang-balado-serta-manfaat-kentang-balado/ "resep kentang balado dan cara membuat kentang balado serta manfaat kentang balado") - [Beranda](https://langsungenak.com/) - [main dish](https://langsungenak.com/main-dish/) - [Semua](https://langsungenak.com/main-dish/)[ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/)[ikan-seafood](https://langsungenak.com/main-dish/ikan-seafood/)[masakan-sayuran](https://langsungenak.com/main-dish/masakan-sayuran/)[nasi-mie-pasta](https://langsungenak.com/main-dish/nasi-mie-pasta/)[non halal](https://langsungenak.com/main-dish/non-halal/)[tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) [KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry](https://langsungenak.com/kebab-dengan-kulit-tortila-homemade-by-shafur-bajry/ "KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry") [tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) [resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto](https://langsungenak.com/resep-semur-tofu-by-marty-purwanto/ "resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto") [nasi-mie-pasta](https://langsungenak.com/main-dish/nasi-mie-pasta/) [resep PEMPEK DOS NASI by Apriliana Nienux](https://langsungenak.com/resep-pempek-dos-nasi-by-apriliana-nienux/ "resep PEMPEK DOS NASI by Apriliana Nienux") [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) [Fried Chicken in Worcestershire sauce Recipe atau AYAM GORENG SAUS INGGRIS](https://langsungenak.com/fried-chicken-in-worcestershire-sauce-recipe-atau-ayam-goreng-saus-inggris/ "Fried Chicken in Worcestershire sauce Recipe atau AYAM GORENG SAUS INGGRIS") [masakan-sayuran](https://langsungenak.com/main-dish/masakan-sayuran/) [Acar matang isian nasi box untuk 100 porsi ala dapur Faray Soraya](https://langsungenak.com/acar-matang-isian-nasi-box-untuk-100-porsi-ala-dapur-faray-soraya/ "Acar matang isian nasi box untuk 100 porsi ala dapur Faray Soraya") - [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) - [ikan-seafood](https://langsungenak.com/main-dish/ikan-seafood/) - [masakan-sayuran](https://langsungenak.com/main-dish/masakan-sayuran/) - [nasi-mie-pasta](https://langsungenak.com/main-dish/nasi-mie-pasta/) - [tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) - [non halal](https://langsungenak.com/main-dish/non-halal/) - [side dish](https://langsungenak.com/side-dish/) - [Semua](https://langsungenak.com/side-dish/)[aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/)[kue kering-kripik](https://langsungenak.com/side-dish/kue-kering-kripik/)[puding-jelly](https://langsungenak.com/side-dish/puding-jelly/)[salad-soto-sup](https://langsungenak.com/side-dish/salad-soto-sup/) [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman](https://langsungenak.com/bikin-pukis-yuk-ma-by-wahyu-nursanti-suratman/ "Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva](https://langsungenak.com/bolu-gulung-pawonita-by-fita-roesdiana-akva/ "Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah](https://langsungenak.com/membuat-donat-kentang-yang-super-lembut-empuk-dan-enak-by-dianca-andriansyah/ "membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [Cake coklat ketagih by Fatiha](https://langsungenak.com/cake-coklat-ketagih-by-fatiha/ "Cake coklat ketagih by Fatiha") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) [ini empuk banget ya ONDE-ONDE RAINBOW by Afifa Nurin Najwa](https://langsungenak.com/ini-empuk-banget-ya-onde-onde-rainbow-by-afifa-nurin-najwa/ "ini empuk banget ya ONDE-ONDE RAINBOW by Afifa Nurin Najwa") - [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) - [kue kering-kripik](https://langsungenak.com/side-dish/kue-kering-kripik/) - [puding-jelly](https://langsungenak.com/side-dish/puding-jelly/) - [salad-soto-sup](https://langsungenak.com/side-dish/salad-soto-sup/) - [other](https://langsungenak.com/other/) - [Semua](https://langsungenak.com/other/)[manisan-permen](https://langsungenak.com/other/manisan-permen/)[minuman-ice cream](https://langsungenak.com/other/minuman-ice-cream/)[saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera Sambel Teri by Ismy Maulidasary](https://langsungenak.com/hidangan-khas-indonesia-yang-menggugah-selera-sambel-teri-by-ismy-maulidasary/ "Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera Sambel Teri by Ismy Maulidasary") [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [salah satu sambel favoritku SAMBAL TERONG SANTAN by Regina EQuyn](https://langsungenak.com/salah-satu-sambel-favoritku-sambal-terong-santan-by-regina-equyn/ "salah satu sambel favoritku SAMBAL TERONG SANTAN by Regina EQuyn") [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [lauk pendampingnya nasi berkat orderan dapur kami ACAR by Bunda Muzaroh](https://langsungenak.com/lauk-pendampingnya-nasi-berkat-orderan-dapur-kami-acar-by-bunda-muzaroh/ "lauk pendampingnya nasi berkat orderan dapur kami ACAR by Bunda Muzaroh") [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) [SAMBAL GANJA/ SAMBAL ACEH by Dianfatma Wulan](https://langsungenak.com/sambal-ganja-sambal-aceh-by-dianfatma-wulan/ "SAMBAL GANJA/ SAMBAL ACEH by Dianfatma Wulan") [minuman-ice cream](https://langsungenak.com/other/minuman-ice-cream/) [Es buah Ximilu by Elisabeth Yuni Panca](https://langsungenak.com/es-buah-ximilu-by-elisabeth-yuni-panca/ "Es buah Ximilu by Elisabeth Yuni Panca") - [manisan-permen](https://langsungenak.com/other/manisan-permen/) - [minuman-ice cream](https://langsungenak.com/other/minuman-ice-cream/) - [saus-sambal](https://langsungenak.com/other/saus-sambal/) - [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) - [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [Masakan Rumahan: Menikmati Kelezatan di Tengah Hingar-bingar Dunia Modern](https://langsungenak.com/masakan-rumahan-menikmati-kelezatan-di-tengah-hingar-bingar-dunia-modern/ "Masakan Rumahan: Menikmati Kelezatan di Tengah Hingar-bingar Dunia Modern") [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [Celebrity Food: Exploring the Culinary Tastes of the Stars](https://langsungenak.com/celebrity-food-exploring-the-culinary-tastes-of-the-stars/ "Celebrity Food: Exploring the Culinary Tastes of the Stars") [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [Cryptocurrency in the Food Business: Transforming the Way We Dine](https://langsungenak.com/cryptocurrency-in-the-food-business-transforming-the-way-we-dine/ "Cryptocurrency in the Food Business: Transforming the Way We Dine") [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [Embracing Cryptocurrency in the Food Business: A Taste of Digital Innovation](https://langsungenak.com/embracing-cryptocurrency-in-the-food-business-a-taste-of-digital-innovation/ "Embracing Cryptocurrency in the Food Business: A Taste of Digital Innovation") [pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) [resep kentang balado dan cara membuat kentang balado serta manfaat kentang balado](https://langsungenak.com/resep-kentang-balado-dan-cara-membuat-kentang-balado-serta-manfaat-kentang-balado/ "resep kentang balado dan cara membuat kentang balado serta manfaat kentang balado") [Beranda](https://langsungenak.com/)[main dish](https://langsungenak.com/main-dish/ "Lihat semua kiriman dalam main dish")[ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/ "Lihat semua kiriman dalam ayam-daging") [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/)[pengetahuan-umum](https://langsungenak.com/pengetahuan-umum/) # Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok By [dimas](https://langsungenak.com/author/dimas/) Juli 3, 2020 [0](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/#respond) 10147 [Facebook](https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Flangsungenak.com%2Fresep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok%2F "Facebook") [Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?text=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok&url=https%3A%2F%2Flangsungenak.com%2Fresep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok%2F&via=langsungenak.com "Twitter") [Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/&media=https://langsungenak.com/wp-content/uploads/2020/07/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok.jpg&description=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok "Pinterest") [WhatsApp](https://api.whatsapp.com/send?text=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok%20%0A%0A%20https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "WhatsApp") [![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI2OTYiIGhlaWdodD0iMzkwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNjk2IDM5MCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://langsungenak.com/wp-content/uploads/2020/07/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok.jpg) \#RESEPLANGSUNGENAK RAHASIA RENDANG AYAM HITAM Banyak pertanyaan seperti ini : Rendang saya kenapa tidak hitam? Kalau mau hasilnya hitam harus sabar. Masaknya di api kecil. Saya tidak pernah menggunakan kelapa gonseng. Jadi warna hitamnya bener bener dari minyak santan yang mengering dan dimasak lama. Saya juga tidak menggunakan kunyit. Kalau pakai kunyit bisa mempengaruhi hasil warna hitam yang kurang sempurna. Total pengerjaan sekitar 4 jam. Untuk takaran saya menggunakan gram. Biar takarannya pas dan tidak rancu. Resep ini khusus untuk ayam kampung. Bukan ayam boiler atau ayam potong biasa. Waktunya kurang pas dan bisa bikin ayam hancur. Semisal memilih cara memasukkan daging ayam setelah kalio, tentu tidak sama rasa dan penyerapan bumbunya. Jadi menggunakan daging ayam kampung sudah paling cocok. Tips dari saya, buang kulit ayam. Agar lebih mudah lembut dan tidak berasa alot. Setelah masuk tahap kalio jangan terlalu lama meninggalkan kompor agar tidak mudah gosong. Jangan menghentikan proses memasak rendang jika masih tahap kalio. Nanti bisa membuat kualitas santan berkurang. Satu lagi kalau ada pihak yang merasa berbeda dengan penggunaan bahan dan cara, tidak perlu memberi komentar sepihak. Beda tangan beda cara. Itu saja. Jangan membuang energi negatif hanya karena sebuah resep. Kalau dirasa resepnya lebih bagus, silahkanlah dishare di group. Tidak cukup hanya bicara dan mengganggap paling pintar. Karena menulis resep itu tidak mudah. Kecuali asal menulis saja. Untuk rendang sapi sudah pernah saya share di group Langsungenak juga. Rendang ayam tidak kalah enaknya dengan rendang sapi. Asal mengolahnya pakai hati dan perasaan? Rendang Ayam BAHAN : 800 gram hingga 1 kg ayang kampung. Buang kulitnya dan potong potong sesuai ukuran yang dimau. 1 liter santan kental (dari 3 hingga 3 setengah butir kelapa tua) 500 gram santan cair (perasan kedua) 2 1/2 hingga 3 sdt garam (tes rasa) BAHAN A (Bumbu Halus) : 250 gram cabe merah keriting (ini hasilnya lumayan pedas. Jadi sesuaikan saja dengan selera) 20 biji cabe rawit 60 gram bawang putih 80 gram bawang merah 45 gram jahe (buang kulitnya) 5 buah kemiri Blender semuanya dengan 200 gram air BAHAN B : 2 gram jinten dan 4 gram ketumbar (haluskan di ulekan) 3/4 sdt pala (parut) 3/4 sdt merica bubuk 9 buah bunga kapulaga ukuran kecil (saya pakai 1 sdt kapulaga bubuk). 3 biji bunga lawang 9 biji cengkeh 3 batang serai, memarkan 70 gram lengkuas, memarkan 6 lembar daun salam 1/2 lembar daun kunyit (saya tidak pakai. Stok habis). 1 dari 4 [![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 1](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI1NjAiIGhlaWdodD0iNDIwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNTYwIDQyMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://langsungenak.com/wp-content/uploads/2020/07/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok-1.jpg "Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 1") [![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 2](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzMTUiIGhlaWdodD0iNDIwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzE1IDQyMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://langsungenak.com/wp-content/uploads/2020/07/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok-2.jpg "Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 2") [![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 3](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MjAiIGhlaWdodD0iNDIwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDIwIDQyMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://langsungenak.com/wp-content/uploads/2020/07/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok-3.jpg "Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok 3") [![Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI3NDkiIGhlaWdodD0iNDIwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNzQ5IDQyMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://langsungenak.com/wp-content/uploads/2020/07/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok.jpg "Resep RAHASIA RENDANG AYAM HITAM by Dapursicongok Dapursicongok") Cara Membuat: •Campur daging ayam serta bumbu A dan B. Aduk rata di dalam kuali. •Masak di api sedang sekitar 30 menit sambil diaduk sesekali. •Tambahkan santan cair. Masak sekitar 30 menit. Aduk lebih sering agar santan tidak pecah. Tapi masih bisa ditinggal. •Masukkan santan kental. Aduk terus sampai mendidih. Jangan dibiarkan. Ini penting agar santan tak pecah. •Jika santan menyusut kecilkan api. •Jika sudah kalio dan mulai meletup letup, harus lebih sering diaduk. Aduk dengan cara menyodok bagian bawahnya saja. Jadi daging tidak hancur. •Masak hingga santan mengeluarkan minyak. •Minyak yang keluar harus masuk lagi ke dalam bumbu (lihat video). •Waktu kurang lebih 4 jam (sebelum ditanya langsung saya jawab saja. Daging tidak hancur. Makanya gunakan ayam kampung). •Setelah santan habis dan berubah menjadi dedak, matikan kompor. •Siap disajikan. Untuk lebih memudahkan, silahkan melihat cara pembuatannya pada video youtube dapursicongok di bawah ini [https://youtu.be/Z\_nlIEX\_8sE](https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fyoutu.be%2FZ_nlIEX_8sE%3Ffbclid%3DIwAR1X_VWuGTkS3Q9-WUOZNlGCJqvQu79V--RwYxB9bxtFJEUMmol-NZJjrrY&h=AT2VptOlbD4MX_G6cwVckiHoY7bHOVmm72qow66Y611IGoi_ajWBz1fGyAxbI-mpgDiIQV7xZ0Cp2DioquN3H9edWSCBwkQkj78i4CwiXuYTORQk1W0RfK9JkFaamec24d2HTDiXd5zye4RnnbHJgfa0yfBD2ZI) - Tags - [kuliner nusantara](https://langsungenak.com/tag/kuliner-nusantara/) - [olahan ayam](https://langsungenak.com/tag/olahan-ayam/) - [rahasia memasak rendang](https://langsungenak.com/tag/rahasia-memasak-rendang/) - [resep tradisional](https://langsungenak.com/tag/resep-tradisional/) - [tips memasak rendang](https://langsungenak.com/tag/tips-memasak-rendang/) Bagikan [Facebook](https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Flangsungenak.com%2Fresep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok%2F "Facebook") [Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?text=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok&url=https%3A%2F%2Flangsungenak.com%2Fresep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok%2F&via=langsungenak.com "Twitter") [Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/&media=https://langsungenak.com/wp-content/uploads/2020/07/Resep-RAHASIA-RENDANG-AYAM-HITAM-by-Dapursicongok-Dapursicongok.jpg&description=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok "Pinterest") [WhatsApp](https://api.whatsapp.com/send?text=Resep+RAHASIA+RENDANG+AYAM+HITAM+by+Dapursicongok+Dapursicongok%20%0A%0A%20https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "WhatsApp") Artikulli paraprak [Cake marmer by Selfi Hippy](https://langsungenak.com/cake-marmer-by-selfi-hippy/) Artikulli tjetër [Wingko Babat by Soesi S. Djono](https://langsungenak.com/wingko-babat-by-soesi-s-djono/) #### Related Articles [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) ### [Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman](https://langsungenak.com/bikin-pukis-yuk-ma-by-wahyu-nursanti-suratman/ "Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman") [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) ### [KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry](https://langsungenak.com/kebab-dengan-kulit-tortila-homemade-by-shafur-bajry/ "KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) ### [Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva](https://langsungenak.com/bolu-gulung-pawonita-by-fita-roesdiana-akva/ "Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva") ### TINGGALKAN KOMENTAR [Batal membalas](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/#respond) [Login untuk meninggalkan komentar](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/#login-form) \- Advertisement - \- Advertisement - #### Latest Articles [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) ### [Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman](https://langsungenak.com/bikin-pukis-yuk-ma-by-wahyu-nursanti-suratman/ "Bikin pukis, yuk, Ma! by Wahyu Nursanti Suratman") [ayam-daging](https://langsungenak.com/main-dish/ayam-daging/) ### [KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry](https://langsungenak.com/kebab-dengan-kulit-tortila-homemade-by-shafur-bajry/ "KEBAB (dengan kulit tortila homemade) by shafur.bajry") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) ### [Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva](https://langsungenak.com/bolu-gulung-pawonita-by-fita-roesdiana-akva/ "Bolu gulung pawonita by Fita Roesdiana Akva") [aneka roti-kue](https://langsungenak.com/side-dish/aneka-roti-kue/) ### [membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah](https://langsungenak.com/membuat-donat-kentang-yang-super-lembut-empuk-dan-enak-by-dianca-andriansyah/ "membuat donat kentang yang super lembut, empuk dan enak by Dianca Andriansyah") [tahu-tempe-telur](https://langsungenak.com/main-dish/tahu-tempe-telur/) ### [resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto](https://langsungenak.com/resep-semur-tofu-by-marty-purwanto/ "resep SEMUR TOFU by Marty Purwanto") [Muat lebih banyak](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/) [![masakan enak](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNTQiIGhlaWdodD0iNDgiIHZpZXdCb3g9IjAgMCAxNTQgNDgiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiIHN0eWxlPSJmaWxsOiNjZmQ0ZGI7ZmlsbC1vcGFjaXR5OiAwLjE7Ii8+PC9zdmc+)langsungenaksuka masak suka makan](https://langsungenak.com/ "resep masakan") Langsungenak is all about cooking, baking and travelling. Contact us: [\[email protected\]](https://langsungenak.com/cdn-cgi/l/email-protection#20505249414d424f444f44494d41536059474d41494c0e434f4d) [Facebook](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "Facebook") [Instagram](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "Instagram") [Linkedin](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "Linkedin") [Pinterest](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "Pinterest") [Tumblr](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "Tumblr") [Twitter](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ "Twitter") © Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas - [Tentang Kami](https://langsungenak.com/about-us/) - [Privacy Policy](https://langsungenak.com/privacy-policy/) - [Disclaimer](https://langsungenak.com/disclaimer/) [Go to mobile version](https://langsungenak.com/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/?amp=1)
Readable Markdown	\#RESEPLANGSUNGENAK RAHASIA RENDANG AYAM HITAM Banyak pertanyaan seperti ini : Rendang saya kenapa tidak hitam? Kalau mau hasilnya hitam harus sabar. Masaknya di api kecil. Saya tidak pernah menggunakan kelapa gonseng. Jadi warna hitamnya bener bener dari minyak santan yang mengering dan dimasak lama. Saya juga tidak menggunakan kunyit. Kalau pakai kunyit bisa mempengaruhi hasil warna hitam yang kurang sempurna. Total pengerjaan sekitar 4 jam. Untuk takaran saya menggunakan gram. Biar takarannya pas dan tidak rancu. Resep ini khusus untuk ayam kampung. Bukan ayam boiler atau ayam potong biasa. Waktunya kurang pas dan bisa bikin ayam hancur. Semisal memilih cara memasukkan daging ayam setelah kalio, tentu tidak sama rasa dan penyerapan bumbunya. Jadi menggunakan daging ayam kampung sudah paling cocok. Tips dari saya, buang kulit ayam. Agar lebih mudah lembut dan tidak berasa alot. Setelah masuk tahap kalio jangan terlalu lama meninggalkan kompor agar tidak mudah gosong. Jangan menghentikan proses memasak rendang jika masih tahap kalio. Nanti bisa membuat kualitas santan berkurang. Satu lagi kalau ada pihak yang merasa berbeda dengan penggunaan bahan dan cara, tidak perlu memberi komentar sepihak. Beda tangan beda cara. Itu saja. Jangan membuang energi negatif hanya karena sebuah resep. Kalau dirasa resepnya lebih bagus, silahkanlah dishare di group. Tidak cukup hanya bicara dan mengganggap paling pintar. Karena menulis resep itu tidak mudah. Kecuali asal menulis saja. Untuk rendang sapi sudah pernah saya share di group Langsungenak juga. Rendang ayam tidak kalah enaknya dengan rendang sapi. Asal mengolahnya pakai hati dan perasaan? Rendang Ayam BAHAN : 800 gram hingga 1 kg ayang kampung. Buang kulitnya dan potong potong sesuai ukuran yang dimau. 1 liter santan kental (dari 3 hingga 3 setengah butir kelapa tua) 500 gram santan cair (perasan kedua) 2 1/2 hingga 3 sdt garam (tes rasa) BAHAN A (Bumbu Halus) : 250 gram cabe merah keriting (ini hasilnya lumayan pedas. Jadi sesuaikan saja dengan selera) 20 biji cabe rawit 60 gram bawang putih 80 gram bawang merah 45 gram jahe (buang kulitnya) 5 buah kemiri Blender semuanya dengan 200 gram air BAHAN B : 2 gram jinten dan 4 gram ketumbar (haluskan di ulekan) 3/4 sdt pala (parut) 3/4 sdt merica bubuk 9 buah bunga kapulaga ukuran kecil (saya pakai 1 sdt kapulaga bubuk). 3 biji bunga lawang 9 biji cengkeh 3 batang serai, memarkan 70 gram lengkuas, memarkan 6 lembar daun salam 1/2 lembar daun kunyit (saya tidak pakai. Stok habis). 1 dari 4 Cara Membuat: •Campur daging ayam serta bumbu A dan B. Aduk rata di dalam kuali. •Masak di api sedang sekitar 30 menit sambil diaduk sesekali. •Tambahkan santan cair. Masak sekitar 30 menit. Aduk lebih sering agar santan tidak pecah. Tapi masih bisa ditinggal. •Masukkan santan kental. Aduk terus sampai mendidih. Jangan dibiarkan. Ini penting agar santan tak pecah. •Jika santan menyusut kecilkan api. •Jika sudah kalio dan mulai meletup letup, harus lebih sering diaduk. Aduk dengan cara menyodok bagian bawahnya saja. Jadi daging tidak hancur. •Masak hingga santan mengeluarkan minyak. •Minyak yang keluar harus masuk lagi ke dalam bumbu (lihat video). •Waktu kurang lebih 4 jam (sebelum ditanya langsung saya jawab saja. Daging tidak hancur. Makanya gunakan ayam kampung). •Setelah santan habis dan berubah menjadi dedak, matikan kompor. •Siap disajikan. Untuk lebih memudahkan, silahkan melihat cara pembuatannya pada video youtube dapursicongok di bawah ini [https://youtu.be/Z\_nlIEX\_8sE](https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fyoutu.be%2FZ_nlIEX_8sE%3Ffbclid%3DIwAR1X_VWuGTkS3Q9-WUOZNlGCJqvQu79V--RwYxB9bxtFJEUMmol-NZJjrrY&h=AT2VptOlbD4MX_G6cwVckiHoY7bHOVmm72qow66Y611IGoi_ajWBz1fGyAxbI-mpgDiIQV7xZ0Cp2DioquN3H9edWSCBwkQkj78i4CwiXuYTORQk1W0RfK9JkFaamec24d2HTDiXd5zye4RnnbHJgfa0yfBD2ZI)
Shard	47 (laksa)
Root Hash	17326285262491741247
Unparsed URL	com,langsungenak!/resep-rahasia-rendang-ayam-hitam-by-dapursicongok-dapursicongok/ s443