🕷️ Crawler Inspector

URL Lookup

Direct Parameter Lookup

Raw Queries and Responses

1. Shard Calculation

Query:

Response:

Calculated Shard: 101 (from laksa124)

2. Crawled Status Check

Query:

curl -X POST \
  'http://laksa101.int.ahrefs:8124/' \
  -H 'Content-Type: text/plain' \
  -H 'X-ClickHouse-Database: crawler3' \
  -H 'Authorization: Basic YXBpOg==' \
  -d 'SELECT getAhrefsURLFromUnparsed(src_unparsed) AS found_url, ifNull(toUnixTimestamp(download_stamp), 0) AS crawl_time, ifNull(toUnixTimestamp(props_url_first_seen), 0) AS first_indexed_time, download_http_code AS http_code, src_unparsed AS src_unparsed, src_root_hash AS src_root_hash, history_drop_reason AS history_drop_reason, meta_title AS meta_title, meta_descriptions AS meta_descriptions, attrs_boilerpipe_text AS attrs_boilerpipe_text, attrs_markdown AS attrs_markdown, attrs_readable_markdown AS attrs_readable_markdown, meta_canonical AS meta_canonical FROM crawler3.page_info_local FINAL PREWHERE (src_root_hash, src_unparsed) IN ((getAhrefsRootHashFromUnparsed(getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec\')), getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec\'))) FORMAT JSONEachRow'

Response:

{"found_url":"https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1337-xolodec","crawl_time":1774822808,"first_indexed_time":1743369056,"http_code":200,"src_unparsed":"ru,kame-lenta!\/recipe\/1337-xolodec s443","src_root_hash":"10385430304311496101","history_drop_reason":null,"meta_title":"Холодец рецепт с фото, как приготовить холодец из свиных ножек","meta_descriptions":["На сайте многообразие рецептов, и тортики, и салаты, и десерты. А вот банального холодца нет. Наверное, многих пугает длительная варка. Но что может быть проще, поставил на огонь, и занимайся домашними делами. Я готовлю холодец 1 раз в месяц обязательно. Для этого мне понадобится всего одна свиная ножка и половинка курицы."],"attrs_boilerpipe_text":"Чем дольше варится холодец, тем более насыщенным, густым и наваристым он будет. Для получения прозрачного бульона ему не дают сильно кипеть, не помешивают в процессе варки. Первую воду сливают по той же причине — чтобы холодец получился светлым.\nСвиную ножку очень хорошо промыть и очистить, так как мясо ножек тоже идет в холодец. Я соскабливаю всю копоть ножом. Замочить на несколько часов в холодной воде. Я оставляю на ночь.\nПоставить на огонь подходящую кастрюлю примерно на 3,5 л с водой, добавить ножку. Первую воду после закипания слить. Дальше варить ножку 2-2.5 часа на маленьком огне. Не допускать, чтобы бурлило, чтобы не выкипела вся вода. Если подливать много воды во время варки, то холодец может не застыть.\nДобавить курочку. Варить 2,5-3 часа.\nДобавить целыми лук, морковь. Посолить по вкусу, поперчить. Варить еще 1 час. За 15 минут перед отключением добавить листик лаврового листа.\nВынуть мясо из бульона, порезать небольшими кусочками, выложить на дно посуды (я использую форму для выпекания) или по контейнерам. На мясо выложить чеснок, натертый на мелкой терке. И по желанию морковку. Можно положить половинки яиц, зелень.\nЗалить процеженным бульоном. Дать остыть и отправить в холодильник часов на 6, лучше на ночь.\nПриятного аппетита. Готовьте с удовольствием.","attrs_markdown":"- [![kamelenta.ru](https:\/\/kame-lenta.ru\/img\/logo.png)](https:\/\/kame-lenta.ru\/)\n\n- [![kamelenta.ru](https:\/\/kame-lenta.ru\/img\/logo.png)](https:\/\/kame-lenta.ru\/)\n\n- [Категории](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1337-xolodec)\n  - [Первые блюда](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/pervye-blyuda)\n  - [Вторые блюда](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/vtorye-blyuda)\n  - [Выпечка сладкая](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/vypechka-sladkaya)\n  - [Выпечка несладкая](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/vypechka-nesladkaya)\n  - [Торты, пирожные](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/torty-pirozhnye)\n  - [Блины, оладьи](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/Bliny-oladi)\n  - [Десерты](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/deserty)\n  - [Салаты](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/salaty)\n  - [Закуски](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/zakuski)\n  - [Соусы](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/Sousy)\n  - [Напитки](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/napitki)\n  - [Заготовки](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/zagotovki)\n- [Поиск](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1337-xolodec \"Поиск по сайту\")\n\nПоиск по сайту\n\nПоиск рецептов по [ингредиентам](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient) или [тегам](https:\/\/kame-lenta.ru\/tags)\n\n[×]()\n\n[Закуски](https:\/\/kame-lenta.ru\/category\/zakuski) Холодец\n\n[41 комментарий](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1337-xolodec#comments-ancor)\n\n# Холодец\n\n![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg?1700243760)\n\n[Любовь Родная](https:\/\/kame-lenta.ru\/user\/%D0%9B%D1%8E%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8C%20%D0%A0%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F)\n\nРоссия-Украина\n\n15 рецептов\n\n297 комментариев\n\nРейтинг: [2747 \/ 14](https:\/\/kame-lenta.ru\/rating#user417 \"Рейтинг \/ Место в рейтинге\")\n\n![Рецепт холодца](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185451191032.jpg)\n\nФото холодца\n\nНа сайте многообразие рецептов, и тортики, и салаты, и десерты. А вот банального холодца нет. Наверное, многих пугает длительная варка. Но что может быть проще, поставил на огонь, и занимайся домашними делами. Я готовлю холодец 1 раз в месяц обязательно. Для этого мне понадобится всего одна свиная ножка и половинка курицы.\n\n## Ингредиенты рецепта холодца\n- Свиная ножка - 1 шт\n- Курица -1\/2 шт\n- Лук- 1 шт\n- Морковь -1 шт\n- Чеснок -1-2 зубчика\n- Соль, молотый перец, лавровый лист\n\n## Как приготовить холодец, пошаговый рецепт с фото\nЧем дольше варится холодец, тем более насыщенным, густым и наваристым он будет. Для получения прозрачного бульона ему не дают сильно кипеть, не помешивают в процессе варки. Первую воду сливают по той же причине — чтобы холодец получился светлым.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 1](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185463534106.jpg)\n\nСвиную ножку очень хорошо промыть и очистить, так как мясо ножек тоже идет в холодец. Я соскабливаю всю копоть ножом. Замочить на несколько часов в холодной воде. Я оставляю на ночь.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 2](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185463552794.jpg)\n\nПоставить на огонь подходящую кастрюлю примерно на 3,5 л с водой, добавить ножку. Первую воду после закипания слить. Дальше варить ножку 2-2.5 часа на маленьком огне. Не допускать, чтобы бурлило, чтобы не выкипела вся вода. Если подливать много воды во время варки, то холодец может не застыть.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 3](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/1518546356721.jpg)\n\nДобавить курочку. Варить 2,5-3 часа.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 4](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/1518546358652.jpg)\n\nДобавить целыми лук, морковь. Посолить по вкусу, поперчить. Варить еще 1 час. За 15 минут перед отключением добавить листик лаврового листа.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 5](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185463603254.jpg)\n\nВынуть мясо из бульона, порезать небольшими кусочками, выложить на дно посуды (я использую форму для выпекания) или по контейнерам. На мясо выложить чеснок, натертый на мелкой терке. И по желанию морковку. Можно положить половинки яиц, зелень.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 6](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185469164403.jpg)\n\nЗалить процеженным бульоном. Дать остыть и отправить в холодильник часов на 6, лучше на ночь.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 7](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185469368931.jpg)\n\nПриятного аппетита. Готовьте с удовольствием.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 8](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185469439282.jpg)\n\n7585\n\n208\n\n[11](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1337-xolodec)\n\n- Таша\n- sini4ka1979\n- Ириша\\_я\n- Ириша\n- Ольга\\_К\n- Камелена\n- Darya\n- Elena\\_Киев\n- Весна\n- TANECHIK\n- и еще 1 другому\n\n[6](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1337-xolodec)\n\n- TANECHIK\n- Таша\n- sini4ka1979\n- Наташа\n- Elena\\_Киев\n- lenusic\n\n[Распечатать](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1337-xolodec)\n\nТеги: [курица](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient\/kurica) [морковь](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient\/morkov) [свиные ножки](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient\/svinye-nozhki) [лук](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient\/luk) [чеснок](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient\/chesnok) [соль](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient\/sol) [перец черный](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient\/perec-chernyj) [лавровый лист](https:\/\/kame-lenta.ru\/ingredient\/lavrovyj-list) [обед и ужин](https:\/\/kame-lenta.ru\/tags\/obed-i-uzhin) [банкет](https:\/\/kame-lenta.ru\/tags\/banket) [праздничные рецепты](https:\/\/kame-lenta.ru\/tags\/prazdnichnye-recepty)\n\n## Холодец — рецепт себе на стену:\nПоделиться\n\n#### Еще рецепты от Любовь Родная\n[Салат из баклажанов, яиц и лука.](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1159-salat-iz-baklazhanov-yaic-i-luka) [![Салат из баклажанов, яиц и лука.](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1159\/thumbnailBig\/15064236638002.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1159-salat-iz-baklazhanov-yaic-i-luka)\n\n[Кетчуп](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1156-ketchup) [![Кетчуп](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1156\/thumbnailBig\/15062402877184.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1156-ketchup)\n\n[Рассольник на зиму](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1126-rassolnik-na-zimu) [![Рассольник на зиму](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1126\/thumbnailBig\/15042534319337.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1126-rassolnik-na-zimu)\n\nТеперь вы знаете, как приготовить холодец по рецепту от кулинара Любовь Родная. Мы надеемся, что холодец и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно\\!\n\n## Комментарии к рецепту холодец (41)\n- М\n  \n  Марина 14\\.02.2018\n  \n  Любовь как я люблю холодец, все так подробно описали, обьязательно попробую\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 14\\.02.2018 автор рецепта\n  \n  Марина, Спасибо за отзыв. Жду отчета.\n- Н\n  \n  Наталья 14\\.02.2018\n  \n  Здравствуйте, Любовь! Вы просто читаете мысли. Уже несколько дней была идея поискать рецепт на других сайтах, и вот удача -Ваш рецепт!!! Хотела приготовить такой, как варила моя бабуля. Она делала из свиной ножки и говядины. Не подскажете какие части в этом случае для клейкости подойдут?\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 14\\.02.2018 автор рецепта\n  \n  Наталья, если честно, не знаю какие части говядины лучше подойдут. Варила только из свинины и курицы. Но думаю, что можно из любой мягкой части. Просто подольше поварите ножку- часа 3, а может даже и две небольшие ножки используйте.\n  \n  [G](https:\/\/kame-lenta.ru\/user\/Galina)\n  \n  Galina 14\\.02.2018\n  \n  Наталья, возьмите говяжью голяшку и заднее колено. Холодец схватится очень крепко. Ну и мякоть, естесственно.\n  \n  Н\n  \n  Наталья 15\\.02.2018\n  \n  Любовь и Галина спасибо вам за советы! Обязательно буду готовить во всех вариантах! Домашний холодец - это очень вкусное блюдо\\!\n- Н\n  \n  НАТКА 14\\.02.2018\n  \n  Люба, спасибо за рецепт и аппетитные фото. У меня такие вопросы: 1. Если перевести \"1 ножка\" и \"полкурицы\" в граммы, это примерно сколько будет? (т.к. и ножки и куры разной величины). 2. На такой вес ножки и курицы соответственно какое количество воды нужно? 3. Получается ли при этом над мясом слой желе? (по разрезу на фото мне показалось, что его нет). 4. Саму ножку используем для мясного слоя, т.е. режем вместе с кожей (или без), освобождая от косточек, или используем только куриное мясо? 5. Обходимся без желатина? Заранее спасибо... А рецепт очень нужный и соблазнительный\\!\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 14\\.02.2018 автор рецепта\n  \n  Натка, спасибо за интерес к моему рецепту. Курочка у меня на 2 кг, крылышко я отрезала. Ножки свиные я беру маленькие, т.е. короткие, это молодой поросенок. Если ножки большие, это поросенок уже \"старый\", как говорит моя мама. Воды примерно 3-3,5 л. Правильно говорите, на фото нет слоя желе, я люблю плотный холодец. Если вы хотите слой над мясом, то увеличьте количество воды на 0,5 л. Ножку свиную я тоже использую в холодце вместе с кожей, мне нравится текстура и жилок и кожи в сочетании с курочкой. Я еще и мослы люблю обсасывать. Но это дело вкуса, некоторые мясо ножки не использует для холодца. И естественно, при длительной варки желатин не нужен. У меня, пока я разделываю мясо, в кастрюле бульон уже пленкой покрывается, начинает схватываться. Так что у вас все получится!! Удачи!\\!\n- Н\n  \n  НАТКА 14\\.02.2018\n  \n  Любочка, спасибо за быстрый подробный ответ и пожелание, обязательно буду осваивать холодец по Вашему проверенному рецепту.\n- профиль\n  \n  Дима\n  \n  Тель-Авив\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/468.jpg)\n  \n  Дима 15\\.02.2018\n  \n  Тот кто сделал холодец дружно грянем \"Молодец\"!\\!\n- Н\n  \n  НАТКА 20\\.02.2018\n  \n  Люба, наконец-то я купила небольшие свиные ножки (две ножки весят 1 кг) и ещё раз хочу уточнить такой момент: поскольку муж попросил мясной холодец с желе, я беру одну ножку (0,5 кг)+1 кг мяса+4 л воды? И при таком сочетании это должно застыть?\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 21\\.02.2018 автор рецепта\n  \n  Натка, все таки 4 л воды это много. Обычно соотношение мяса к воде 1:2, возьмите 3,5 л воды.\n- Н\n  \n  НАТКА 21\\.02.2018\n  \n  Люба, извините за назойливость, просто никогда сама не варила холодец, а хочется угодить \"заказчику\". При таких пропорциях у меня получится слой желе над мясом? Муж не любит плотный холодец, любит, как выражается \"с дрожалочкой\", так ему мама всё время варила. А мне ж надо её \"переплюнуть\"... под вашим чутким руководством\\!\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 22\\.02.2018 автор рецепта\n  \n  Не переживайте. Все получится. Главное, чтобы вода не выкипела и не пришлось бы потом подливать.\n- Н\n  \n  НАТКА 27\\.02.2018 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/1519727333731.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/1519727333731.jpg \"Фотоотчет пользователя НАТКА\")\n  \n  Всё получилось отлично! И прозрачный слой желе над мясом, и застыл хорошо, и при этом очень нежный, не тугой. С украшением пока не задалось, будем работать дальше, но вкус и консистенция отменные, а с хреном вообще \"ум отъешь\". Супруг на седьмом небе от счастья от моего первого опыта, так что Любочка примите нашу благодарность и фотоотчет моего первенца, состоявшегося благодаря Вашим советам и рекомендациям. Спасибо! P.S. Но в след. раз сделаю для себя с курицей, мясо я не очень.\n- Н\n  \n  НАТКА 27\\.02.2018 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/15197275776341.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/15197275776341.jpg \"Фотоотчет пользователя НАТКА\")\n  \n  Люба, а Вы не снимаете верхний слой жира? Я, как смогла, сняла-соскоблила белый непрозрачный слой, образовавшийся на поверхности холодца после застывания, но не очень эстетично получилось. Может подскажете что?\n  \n  О\n  \n  Оля-Бел 20\\.04.2018\n  \n  Натка, если ещё актуально. Жир с бульона можно снять с помощью бумажной салфетки или бумажного полотенца. Процеживаете бульон в кастрюлю и на поверхность бросаете бумажное полотенце. Полотенце покрывается плёнкой жира, извлекается и выбрасывается. И так несколько раз до желаемого результата.\n  \n  Н\n  \n  НАТКА 21\\.04.2018 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/15242988189362.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/15242988189362.jpg \"Фотоотчет пользователя НАТКА\")\n  \n  Оля, конечно актуально! Не дале, как вчера, сварила холодец и в очередной раз пришлось скатывать эту неприятную жирную плёнку. Огромное спасибо за вашу подсказку, в следующий раз обязательно так и сделаю.\n  \n  О\n  \n  Оля-Бел 22\\.04.2018\n  \n  Наташа, я очень рада, что информация пригодилась. По-моему, остроумный способ. Наткнулась на него в интернете, когда несколько лет назад впервые варила холодец. И хоть тогда холодец получился у меня не идеальным (без \"дрожалочки\":)), но жира на поверхности практически не было.\n  \n  Н\n  \n  НАТКА 22\\.04.2018\n  \n  Оля, очень классно и действительно остроумно, уж прям не терпится опробовать, хоть опять ставь варить\\!\n  \n  О\n  \n  Оля-Бел 23\\.04.2018\n  \n  Ната, всё обязательно получится, не может не получиться. Единственно, мне показалось, что салфетка тонкая и может порваться в горячем бульоне. Поэтому взяла бумажное полотенце, и всё получилось. Удачи Вам\\!\n  \n  [О](https:\/\/kame-lenta.ru\/user\/%D0%9E%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0)\n  \n  Олька 23\\.04.2018 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/1524463596754.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/1524463596754.jpg \"Фотоотчет пользователя Олька\")\n  \n  Оля, спасибо Вам огромное за такой полезный совет с бумажным полотенцем! С помощью них действительно очень хорошо получается убрать лишний жир сверху! Я использовала 4 штуки (по очереди их окунала и вынимала). Получилось отлично! Еще раз спасибо\\!\n  \n  Н\n  \n  НАТКА 23\\.05.2018 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/15271071729174.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/15271071729174.jpg \"Фотоотчет пользователя НАТКА\")\n  \n  Оля-Бел, Олечка, фотоотчёт специально для Вас с благодарностью за дельную подсказку. Впервые не пришлось соскабливать жирный слой. Правда, сделала немного по-другому: не кидала на поверхность бум. полотенце, а бульон процеживала через застеленное полотенцем сито. Когда жир прочно оседал на полотенце, выбрасывала его и заменяла новым. Понадобилось 5-6 секций. Оля, спасибо ещё раз за этот способ\\!\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 24\\.05.2018 автор рецепта\n  \n  Какой красивый слой желе. Я очень рада, что у Вас прижился мой рецепт.\n  \n  Н\n  \n  НАТКА 24\\.05.2018\n  \n  Да, Любочка, спасибо Вам большое, теперь постоянно делаю этот роскошный холодец и с обязательным хренком наслаждаемся им с большим удовольствием и аппетитом, особенно муж - урчит от одного слова \"холодец\"\\!\n  \n  О\n  \n  Оля-Бел 22\\.07.2018\n  \n  Оля и Ната, я очень рада, что совет оказался полезным. Такая красота получилась, прямо \"классика жанра\": кусочки мяса в прозрачном желе и лёгкая \"изморозь\" на поверхности.\n- Е\n  \n  Евгеша 27\\.02.2018 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/15197537490167.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/15197537490167.jpg \"Фотоотчет пользователя Евгеша\")\n  \n  Я вообще равнодушна к холодцу. Но этот холодец это что-то... Приготовила почти сразу после его опубликования (почти за два дня его съели) , но всё руки не доходили отправить фотоотчёт. Скажу, что курочка такая вкусная получилась, ножка ароматная, разваренная. Не холодец, а сказка. Однозначно, буду готовить, и не раз. Спасибо, Любовь, за рецепт\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 03\\.03.2018 автор рецепта\n  \n  Евгеша, спасибо за фотоотчет. Готовьте еще и еще раз, и радуйте своих родных вкусным холодцом.\n- Н\n  \n  НАТКА 01\\.03.2018 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/15199099885746.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/15199099885746.jpg \"Фотоотчет пользователя НАТКА\")\n  \n  Любочка, как же я, нет, как же мы, благодарны Вам за рецепт! Неделю едим и наслаждаемся! Теперь, как и Вы, буду часто варить. На радостях третью фотку выкладываю...\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 03\\.03.2018 автор рецепта\n  \n  Давно не заходила на сайт, а зря, столько аппетитных фотографий. Я очень рада, что первый опыт оказался удачным. И главное, мужчина довольный. Верхний слой жира я не соскабливаю. С курочки его не очень много получается, я думаю, если готовить со свининой, то наверно его будет побольше. Сколько все таки воды брали?\n- Н\n  \n  НАТКА 03\\.03.2018\n  \n  Воды, как Вы рекомендовали, взяла в соотношении 1:2, мясо - говяжья мякоть, так муж заказал. Думаю, что верхний слой жира не от постной говядины, а скорее от свиной ножки. У меня тоже его не так уж и много, на фото видно, что морковь и яйцо просвечивают, но всё-же... может кто из девочек что подскажет?...\n- А\n  \n  Анжелия 06\\.03.2018\n  \n  Холодец по Вашему рецепту, замечательный получился! Варила не большую порцию, на двоих. Только вместо домашней курицы, варила с куриных гомилок и крылышек, и также маленькая свиная ножка. Бульон был прозрачным, застыл хорошо и жира на поверхности совсем небыло. Холодец нежный, лёгкий, вкусный и сытный ) Теперь, если захочется, только такой и буду варить. Спасибо, что поделились своим рецептом.\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 08\\.03.2018 автор рецепта\n  \n  Анжелия, очень рада, что воспользовались моим рецептом и остались довольны.\n- [О](https:\/\/kame-lenta.ru\/user\/%D0%9E%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0)\n  \n  Олька 23\\.04.2018 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/15244645327548.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/15244645327548.jpg \"Фотоотчет пользователя Олька\")\n  \n  Любочка, вот и я добралась до Вашего холодца. Уж так все его расхвалили, что мое терпение лопнуло, и я пошла искать свиную ножку. Далеко оказывается за ней ходить не надо было, поэтому холодец уже готов! Действительно очень вкусно! Я вообще не очень люблю куриный холодец: обычно все его готовят на желатине, да и слой желе из куриного бульона какой-то мутно - белый (не такой красивый как у мясного). Но Ваш мне очень понравился! С курочки перед варкой весь жир срезала и кожу тоже удалила. Для красивого цвета бульона луковицу варила с шелухой. Использовала совет Оли-Бел и лишний жир сняла бумажными полотенцами (написала Оле отдельное спасибо выше). Спасибо, Любочка, за рецепт! Очень вкусно, бюджетно и легко в приготовлении! Будем варить еще не раз\\!\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 23\\.04.2018 автор рецепта\n  \n  Здорово, что решились на готовку. На самом деле это очень быстро и вкусно, и главное, как и Вы сказали бюджетно. Готовьте и радуйте своих родных. Рада, что рецептик пригодился.\n  \n  А\n  \n  Асмик 11\\.01.2022\n  \n  Оленька, не сочтите за науку, просто совет, шкуру с курици снимать не нужно, наоборот, добавляют всякие лапки и шкурки так как они содержат в себе желатин и на прозрачность никак не влияют а уже непосредственно перед роскладкой готового мяса в тарелки все шкурки, пленки, лапки, жилки, жир оббераем и чистое мясо розлаживаем в тарелочки, заливаем бульйоном и застывает отлично и прозрачный и наваристый.\n  \n  [О](https:\/\/kame-lenta.ru\/user\/%D0%9E%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0)\n  \n  Олька 11\\.01.2022\n  \n  Асмик, спасибо за Ваш комментарий! Жир и кожу я удаляю не для получения красивого бульона, а для того, чтобы бульон не был вредным (готовлю, к сожалению, из магазинных куриц, поэтому все лишнее снимаю и не рискну добавить магазинные лапки, жилки, шейки и т.д.). А для красивого цвета бульона добавляю лук в шелухе.\n- Т\n  \n  Тамара 05\\.03.2019 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/15517615063288.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/15517615063288.jpg \"Фотоотчет пользователя Тамара\")\n  \n  Спасибо большое за рецепт! Все получилось с первого раза. Отдельное спасибо всем за комментарии по поводу удаления жировой пленки. Холодец очень вкусный\\!\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 12\\.03.2019 автор рецепта\n  \n  Классно. Порционная подача.\n- К\n  \n  Ксенька 03\\.09.2020 [![фотоотчет](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/thumbnailCrop\/15991396144847.jpg)](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/comments\/0\/15991396144847.jpg \"Фотоотчет пользователя Ксенька\")\n  \n  Муж заказал в честь своего ДР торт Наполеон и холодец. Пришлось потрудиться. Только он попросил, чтобы было побольше желе и вместо куриного мяса телятину. Так и сделала. Бульон вкусный, прозрачный, первую воду, как вы и советовали, слила. Воспользовалась также советом Оли-Бел по удалению жировой плёнки. Холодец удался на славу! С хреном просто охренительный. Спасибо\\!\n  \n  профиль\n  \n  Любовь Родная\n  \n  Россия-Украина\n  \n  46 лет\n  \n  ![avatar](https:\/\/kame-lenta.ru\/avatars\/417.jpg)\n  \n  Любовь Родная 06\\.09.2020 автор рецепта\n  \n  Очень красивый получился. У меня тоже стоит холодец в холодильнике, я уже стала два раза в месяц его варить. В этот раз тоже с хреном его ели, очень вкусно.\n\n###\n[‹]() [›]() [×]()\n\n[Наверх ↑](https:\/\/kame-lenta.ru\/recipe\/1337-xolodec)\n\n- [Правила](https:\/\/kame-lenta.ru\/page\/rules)\n- [Рейтинг](https:\/\/kame-lenta.ru\/rating)\n- [Карта сайта](https:\/\/kame-lenta.ru\/sitemap)\n\nПриятного всем аппетита\\!\n\nИспользование материалов сайта (фото, тексты рецептов, статьи и т.п.) разрешено только при наличии активной индексируемой гиперссылки на сайт [kamelenta.ru](https:\/\/kame-lenta.ru\/).\n\n© 2014-2024 kamelenta.ru","attrs_readable_markdown":"Чем дольше варится холодец, тем более насыщенным, густым и наваристым он будет. Для получения прозрачного бульона ему не дают сильно кипеть, не помешивают в процессе варки. Первую воду сливают по той же причине — чтобы холодец получился светлым.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 1](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185463534106.jpg)\n\nСвиную ножку очень хорошо промыть и очистить, так как мясо ножек тоже идет в холодец. Я соскабливаю всю копоть ножом. Замочить на несколько часов в холодной воде. Я оставляю на ночь.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 2](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185463552794.jpg)\n\nПоставить на огонь подходящую кастрюлю примерно на 3,5 л с водой, добавить ножку. Первую воду после закипания слить. Дальше варить ножку 2-2.5 часа на маленьком огне. Не допускать, чтобы бурлило, чтобы не выкипела вся вода. Если подливать много воды во время варки, то холодец может не застыть.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 3](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/1518546356721.jpg)\n\nДобавить курочку. Варить 2,5-3 часа.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 4](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/1518546358652.jpg)\n\nДобавить целыми лук, морковь. Посолить по вкусу, поперчить. Варить еще 1 час. За 15 минут перед отключением добавить листик лаврового листа.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 5](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185463603254.jpg)\n\nВынуть мясо из бульона, порезать небольшими кусочками, выложить на дно посуды (я использую форму для выпекания) или по контейнерам. На мясо выложить чеснок, натертый на мелкой терке. И по желанию морковку. Можно положить половинки яиц, зелень.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 6](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185469164403.jpg)\n\nЗалить процеженным бульоном. Дать остыть и отправить в холодильник часов на 6, лучше на ночь.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 7](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185469368931.jpg)\n\nПриятного аппетита. Готовьте с удовольствием.\n\n![Приготовление рецепта Холодец шаг 8](https:\/\/kame-lenta.ru\/files\/1000\/1337\/15185469439282.jpg)","meta_canonical":null}

3. Robots.txt Check

Query:

Response:

4. Spam/Ban Check

Query:

Response:

5. Seen Status Check

ℹ️ Skipped - page is already crawled

📄

INDEXABLE

✅

CRAWLED

9 days ago

🤖

ROBOTS ALLOWED

Page Info Filters

Filter	Status	Condition	Details
HTTP status	PASS	`download_http_code = 200`	HTTP 200
Age cutoff	PASS	`download_stamp > now() - 6 MONTH`	0.3 months ago
History drop	PASS	`isNull(history_drop_reason)`	No drop reason
Spam/ban	PASS	`fh_dont_index != 1 AND ml_spam_score = 0`	ml_spam_score=0
Canonical	PASS	`meta_canonical IS NULL OR = '' OR = src_unparsed`	Not set

Page Details

Property	Value
URL	https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec
Last Crawled	2026-03-29 22:20:08 (9 days ago)
First Indexed	2025-03-30 21:10:56 (1 year ago)
HTTP Status Code	200
Meta Title	Холодец рецепт с фото, как приготовить холодец из свиных ножек
Meta Description	На сайте многообразие рецептов, и тортики, и салаты, и десерты. А вот банального холодца нет. Наверное, многих пугает длительная варка. Но что может быть проще, поставил на огонь, и занимайся домашними делами. Я готовлю холодец 1 раз в месяц обязательно. Для этого мне понадобится всего одна свиная ножка и половинка курицы.
Meta Canonical	null
Boilerpipe Text	Чем дольше варится холодец, тем более насыщенным, густым и наваристым он будет. Для получения прозрачного бульона ему не дают сильно кипеть, не помешивают в процессе варки. Первую воду сливают по той же причине — чтобы холодец получился светлым. Свиную ножку очень хорошо промыть и очистить, так как мясо ножек тоже идет в холодец. Я соскабливаю всю копоть ножом. Замочить на несколько часов в холодной воде. Я оставляю на ночь. Поставить на огонь подходящую кастрюлю примерно на 3,5 л с водой, добавить ножку. Первую воду после закипания слить. Дальше варить ножку 2-2.5 часа на маленьком огне. Не допускать, чтобы бурлило, чтобы не выкипела вся вода. Если подливать много воды во время варки, то холодец может не застыть. Добавить курочку. Варить 2,5-3 часа. Добавить целыми лук, морковь. Посолить по вкусу, поперчить. Варить еще 1 час. За 15 минут перед отключением добавить листик лаврового листа. Вынуть мясо из бульона, порезать небольшими кусочками, выложить на дно посуды (я использую форму для выпекания) или по контейнерам. На мясо выложить чеснок, натертый на мелкой терке. И по желанию морковку. Можно положить половинки яиц, зелень. Залить процеженным бульоном. Дать остыть и отправить в холодильник часов на 6, лучше на ночь. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием.
Markdown	- [![kamelenta.ru](https://kame-lenta.ru/img/logo.png)](https://kame-lenta.ru/) - [![kamelenta.ru](https://kame-lenta.ru/img/logo.png)](https://kame-lenta.ru/) - [Категории](https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec) - [Первые блюда](https://kame-lenta.ru/category/pervye-blyuda) - [Вторые блюда](https://kame-lenta.ru/category/vtorye-blyuda) - [Выпечка сладкая](https://kame-lenta.ru/category/vypechka-sladkaya) - [Выпечка несладкая](https://kame-lenta.ru/category/vypechka-nesladkaya) - [Торты, пирожные](https://kame-lenta.ru/category/torty-pirozhnye) - [Блины, оладьи](https://kame-lenta.ru/category/Bliny-oladi) - [Десерты](https://kame-lenta.ru/category/deserty) - [Салаты](https://kame-lenta.ru/category/salaty) - [Закуски](https://kame-lenta.ru/category/zakuski) - [Соусы](https://kame-lenta.ru/category/Sousy) - [Напитки](https://kame-lenta.ru/category/napitki) - [Заготовки](https://kame-lenta.ru/category/zagotovki) - [Поиск](https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec "Поиск по сайту") Поиск по сайту Поиск рецептов по [ингредиентам](https://kame-lenta.ru/ingredient) или [тегам](https://kame-lenta.ru/tags) [×]() [Закуски](https://kame-lenta.ru/category/zakuski) Холодец [41 комментарий](https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec#comments-ancor) # Холодец ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg?1700243760) [Любовь Родная](https://kame-lenta.ru/user/%D0%9B%D1%8E%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8C%20%D0%A0%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F) Россия-Украина 15 рецептов 297 комментариев Рейтинг: [2747 / 14](https://kame-lenta.ru/rating#user417 "Рейтинг / Место в рейтинге") ![Рецепт холодца](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185451191032.jpg) Фото холодца На сайте многообразие рецептов, и тортики, и салаты, и десерты. А вот банального холодца нет. Наверное, многих пугает длительная варка. Но что может быть проще, поставил на огонь, и занимайся домашними делами. Я готовлю холодец 1 раз в месяц обязательно. Для этого мне понадобится всего одна свиная ножка и половинка курицы. ## Ингредиенты рецепта холодца - Свиная ножка - 1 шт - Курица -1/2 шт - Лук- 1 шт - Морковь -1 шт - Чеснок -1-2 зубчика - Соль, молотый перец, лавровый лист ## Как приготовить холодец, пошаговый рецепт с фото Чем дольше варится холодец, тем более насыщенным, густым и наваристым он будет. Для получения прозрачного бульона ему не дают сильно кипеть, не помешивают в процессе варки. Первую воду сливают по той же причине — чтобы холодец получился светлым. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 1](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185463534106.jpg) Свиную ножку очень хорошо промыть и очистить, так как мясо ножек тоже идет в холодец. Я соскабливаю всю копоть ножом. Замочить на несколько часов в холодной воде. Я оставляю на ночь. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 2](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185463552794.jpg) Поставить на огонь подходящую кастрюлю примерно на 3,5 л с водой, добавить ножку. Первую воду после закипания слить. Дальше варить ножку 2-2.5 часа на маленьком огне. Не допускать, чтобы бурлило, чтобы не выкипела вся вода. Если подливать много воды во время варки, то холодец может не застыть. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 3](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/1518546356721.jpg) Добавить курочку. Варить 2,5-3 часа. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 4](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/1518546358652.jpg) Добавить целыми лук, морковь. Посолить по вкусу, поперчить. Варить еще 1 час. За 15 минут перед отключением добавить листик лаврового листа. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 5](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185463603254.jpg) Вынуть мясо из бульона, порезать небольшими кусочками, выложить на дно посуды (я использую форму для выпекания) или по контейнерам. На мясо выложить чеснок, натертый на мелкой терке. И по желанию морковку. Можно положить половинки яиц, зелень. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 6](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185469164403.jpg) Залить процеженным бульоном. Дать остыть и отправить в холодильник часов на 6, лучше на ночь. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 7](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185469368931.jpg) Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 8](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185469439282.jpg) 7585 208 [11](https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec) - Таша - sini4ka1979 - Ириша\_я - Ириша - Ольга\_К - Камелена - Darya - Elena\_Киев - Весна - TANECHIK - и еще 1 другому [6](https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec) - TANECHIK - Таша - sini4ka1979 - Наташа - Elena\_Киев - lenusic [Распечатать](https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec) Теги: [курица](https://kame-lenta.ru/ingredient/kurica) [морковь](https://kame-lenta.ru/ingredient/morkov) [свиные ножки](https://kame-lenta.ru/ingredient/svinye-nozhki) [лук](https://kame-lenta.ru/ingredient/luk) [чеснок](https://kame-lenta.ru/ingredient/chesnok) [соль](https://kame-lenta.ru/ingredient/sol) [перец черный](https://kame-lenta.ru/ingredient/perec-chernyj) [лавровый лист](https://kame-lenta.ru/ingredient/lavrovyj-list) [обед и ужин](https://kame-lenta.ru/tags/obed-i-uzhin) [банкет](https://kame-lenta.ru/tags/banket) [праздничные рецепты](https://kame-lenta.ru/tags/prazdnichnye-recepty) ## Холодец — рецепт себе на стену: Поделиться #### Еще рецепты от Любовь Родная [Салат из баклажанов, яиц и лука.](https://kame-lenta.ru/recipe/1159-salat-iz-baklazhanov-yaic-i-luka) [![Салат из баклажанов, яиц и лука.](https://kame-lenta.ru/files/1000/1159/thumbnailBig/15064236638002.jpg)](https://kame-lenta.ru/recipe/1159-salat-iz-baklazhanov-yaic-i-luka) [Кетчуп](https://kame-lenta.ru/recipe/1156-ketchup) [![Кетчуп](https://kame-lenta.ru/files/1000/1156/thumbnailBig/15062402877184.jpg)](https://kame-lenta.ru/recipe/1156-ketchup) [Рассольник на зиму](https://kame-lenta.ru/recipe/1126-rassolnik-na-zimu) [![Рассольник на зиму](https://kame-lenta.ru/files/1000/1126/thumbnailBig/15042534319337.jpg)](https://kame-lenta.ru/recipe/1126-rassolnik-na-zimu) Теперь вы знаете, как приготовить холодец по рецепту от кулинара Любовь Родная. Мы надеемся, что холодец и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно\! ## Комментарии к рецепту холодец (41) - М Марина 14\.02.2018 Любовь как я люблю холодец, все так подробно описали, обьязательно попробую профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 14\.02.2018 автор рецепта Марина, Спасибо за отзыв. Жду отчета. - Н Наталья 14\.02.2018 Здравствуйте, Любовь! Вы просто читаете мысли. Уже несколько дней была идея поискать рецепт на других сайтах, и вот удача -Ваш рецепт!!! Хотела приготовить такой, как варила моя бабуля. Она делала из свиной ножки и говядины. Не подскажете какие части в этом случае для клейкости подойдут? профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 14\.02.2018 автор рецепта Наталья, если честно, не знаю какие части говядины лучше подойдут. Варила только из свинины и курицы. Но думаю, что можно из любой мягкой части. Просто подольше поварите ножку- часа 3, а может даже и две небольшие ножки используйте. [G](https://kame-lenta.ru/user/Galina) Galina 14\.02.2018 Наталья, возьмите говяжью голяшку и заднее колено. Холодец схватится очень крепко. Ну и мякоть, естесственно. Н Наталья 15\.02.2018 Любовь и Галина спасибо вам за советы! Обязательно буду готовить во всех вариантах! Домашний холодец - это очень вкусное блюдо\! - Н НАТКА 14\.02.2018 Люба, спасибо за рецепт и аппетитные фото. У меня такие вопросы: 1. Если перевести "1 ножка" и "полкурицы" в граммы, это примерно сколько будет? (т.к. и ножки и куры разной величины). 2. На такой вес ножки и курицы соответственно какое количество воды нужно? 3. Получается ли при этом над мясом слой желе? (по разрезу на фото мне показалось, что его нет). 4. Саму ножку используем для мясного слоя, т.е. режем вместе с кожей (или без), освобождая от косточек, или используем только куриное мясо? 5. Обходимся без желатина? Заранее спасибо... А рецепт очень нужный и соблазнительный\! профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 14\.02.2018 автор рецепта Натка, спасибо за интерес к моему рецепту. Курочка у меня на 2 кг, крылышко я отрезала. Ножки свиные я беру маленькие, т.е. короткие, это молодой поросенок. Если ножки большие, это поросенок уже "старый", как говорит моя мама. Воды примерно 3-3,5 л. Правильно говорите, на фото нет слоя желе, я люблю плотный холодец. Если вы хотите слой над мясом, то увеличьте количество воды на 0,5 л. Ножку свиную я тоже использую в холодце вместе с кожей, мне нравится текстура и жилок и кожи в сочетании с курочкой. Я еще и мослы люблю обсасывать. Но это дело вкуса, некоторые мясо ножки не использует для холодца. И естественно, при длительной варки желатин не нужен. У меня, пока я разделываю мясо, в кастрюле бульон уже пленкой покрывается, начинает схватываться. Так что у вас все получится!! Удачи!\! - Н НАТКА 14\.02.2018 Любочка, спасибо за быстрый подробный ответ и пожелание, обязательно буду осваивать холодец по Вашему проверенному рецепту. - профиль Дима Тель-Авив ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/468.jpg) Дима 15\.02.2018 Тот кто сделал холодец дружно грянем "Молодец"!\! - Н НАТКА 20\.02.2018 Люба, наконец-то я купила небольшие свиные ножки (две ножки весят 1 кг) и ещё раз хочу уточнить такой момент: поскольку муж попросил мясной холодец с желе, я беру одну ножку (0,5 кг)+1 кг мяса+4 л воды? И при таком сочетании это должно застыть? профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 21\.02.2018 автор рецепта Натка, все таки 4 л воды это много. Обычно соотношение мяса к воде 1:2, возьмите 3,5 л воды. - Н НАТКА 21\.02.2018 Люба, извините за назойливость, просто никогда сама не варила холодец, а хочется угодить "заказчику". При таких пропорциях у меня получится слой желе над мясом? Муж не любит плотный холодец, любит, как выражается "с дрожалочкой", так ему мама всё время варила. А мне ж надо её "переплюнуть"... под вашим чутким руководством\! профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 22\.02.2018 автор рецепта Не переживайте. Все получится. Главное, чтобы вода не выкипела и не пришлось бы потом подливать. - Н НАТКА 27\.02.2018 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/1519727333731.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/1519727333731.jpg "Фотоотчет пользователя НАТКА") Всё получилось отлично! И прозрачный слой желе над мясом, и застыл хорошо, и при этом очень нежный, не тугой. С украшением пока не задалось, будем работать дальше, но вкус и консистенция отменные, а с хреном вообще "ум отъешь". Супруг на седьмом небе от счастья от моего первого опыта, так что Любочка примите нашу благодарность и фотоотчет моего первенца, состоявшегося благодаря Вашим советам и рекомендациям. Спасибо! P.S. Но в след. раз сделаю для себя с курицей, мясо я не очень. - Н НАТКА 27\.02.2018 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/15197275776341.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/15197275776341.jpg "Фотоотчет пользователя НАТКА") Люба, а Вы не снимаете верхний слой жира? Я, как смогла, сняла-соскоблила белый непрозрачный слой, образовавшийся на поверхности холодца после застывания, но не очень эстетично получилось. Может подскажете что? О Оля-Бел 20\.04.2018 Натка, если ещё актуально. Жир с бульона можно снять с помощью бумажной салфетки или бумажного полотенца. Процеживаете бульон в кастрюлю и на поверхность бросаете бумажное полотенце. Полотенце покрывается плёнкой жира, извлекается и выбрасывается. И так несколько раз до желаемого результата. Н НАТКА 21\.04.2018 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/15242988189362.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/15242988189362.jpg "Фотоотчет пользователя НАТКА") Оля, конечно актуально! Не дале, как вчера, сварила холодец и в очередной раз пришлось скатывать эту неприятную жирную плёнку. Огромное спасибо за вашу подсказку, в следующий раз обязательно так и сделаю. О Оля-Бел 22\.04.2018 Наташа, я очень рада, что информация пригодилась. По-моему, остроумный способ. Наткнулась на него в интернете, когда несколько лет назад впервые варила холодец. И хоть тогда холодец получился у меня не идеальным (без "дрожалочки":)), но жира на поверхности практически не было. Н НАТКА 22\.04.2018 Оля, очень классно и действительно остроумно, уж прям не терпится опробовать, хоть опять ставь варить\! О Оля-Бел 23\.04.2018 Ната, всё обязательно получится, не может не получиться. Единственно, мне показалось, что салфетка тонкая и может порваться в горячем бульоне. Поэтому взяла бумажное полотенце, и всё получилось. Удачи Вам\! [О](https://kame-lenta.ru/user/%D0%9E%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0) Олька 23\.04.2018 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/1524463596754.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/1524463596754.jpg "Фотоотчет пользователя Олька") Оля, спасибо Вам огромное за такой полезный совет с бумажным полотенцем! С помощью них действительно очень хорошо получается убрать лишний жир сверху! Я использовала 4 штуки (по очереди их окунала и вынимала). Получилось отлично! Еще раз спасибо\! Н НАТКА 23\.05.2018 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/15271071729174.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/15271071729174.jpg "Фотоотчет пользователя НАТКА") Оля-Бел, Олечка, фотоотчёт специально для Вас с благодарностью за дельную подсказку. Впервые не пришлось соскабливать жирный слой. Правда, сделала немного по-другому: не кидала на поверхность бум. полотенце, а бульон процеживала через застеленное полотенцем сито. Когда жир прочно оседал на полотенце, выбрасывала его и заменяла новым. Понадобилось 5-6 секций. Оля, спасибо ещё раз за этот способ\! профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 24\.05.2018 автор рецепта Какой красивый слой желе. Я очень рада, что у Вас прижился мой рецепт. Н НАТКА 24\.05.2018 Да, Любочка, спасибо Вам большое, теперь постоянно делаю этот роскошный холодец и с обязательным хренком наслаждаемся им с большим удовольствием и аппетитом, особенно муж - урчит от одного слова "холодец"\! О Оля-Бел 22\.07.2018 Оля и Ната, я очень рада, что совет оказался полезным. Такая красота получилась, прямо "классика жанра": кусочки мяса в прозрачном желе и лёгкая "изморозь" на поверхности. - Е Евгеша 27\.02.2018 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/15197537490167.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/15197537490167.jpg "Фотоотчет пользователя Евгеша") Я вообще равнодушна к холодцу. Но этот холодец это что-то... Приготовила почти сразу после его опубликования (почти за два дня его съели) , но всё руки не доходили отправить фотоотчёт. Скажу, что курочка такая вкусная получилась, ножка ароматная, разваренная. Не холодец, а сказка. Однозначно, буду готовить, и не раз. Спасибо, Любовь, за рецепт профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 03\.03.2018 автор рецепта Евгеша, спасибо за фотоотчет. Готовьте еще и еще раз, и радуйте своих родных вкусным холодцом. - Н НАТКА 01\.03.2018 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/15199099885746.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/15199099885746.jpg "Фотоотчет пользователя НАТКА") Любочка, как же я, нет, как же мы, благодарны Вам за рецепт! Неделю едим и наслаждаемся! Теперь, как и Вы, буду часто варить. На радостях третью фотку выкладываю... профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 03\.03.2018 автор рецепта Давно не заходила на сайт, а зря, столько аппетитных фотографий. Я очень рада, что первый опыт оказался удачным. И главное, мужчина довольный. Верхний слой жира я не соскабливаю. С курочки его не очень много получается, я думаю, если готовить со свининой, то наверно его будет побольше. Сколько все таки воды брали? - Н НАТКА 03\.03.2018 Воды, как Вы рекомендовали, взяла в соотношении 1:2, мясо - говяжья мякоть, так муж заказал. Думаю, что верхний слой жира не от постной говядины, а скорее от свиной ножки. У меня тоже его не так уж и много, на фото видно, что морковь и яйцо просвечивают, но всё-же... может кто из девочек что подскажет?... - А Анжелия 06\.03.2018 Холодец по Вашему рецепту, замечательный получился! Варила не большую порцию, на двоих. Только вместо домашней курицы, варила с куриных гомилок и крылышек, и также маленькая свиная ножка. Бульон был прозрачным, застыл хорошо и жира на поверхности совсем небыло. Холодец нежный, лёгкий, вкусный и сытный ) Теперь, если захочется, только такой и буду варить. Спасибо, что поделились своим рецептом. профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 08\.03.2018 автор рецепта Анжелия, очень рада, что воспользовались моим рецептом и остались довольны. - [О](https://kame-lenta.ru/user/%D0%9E%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0) Олька 23\.04.2018 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/15244645327548.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/15244645327548.jpg "Фотоотчет пользователя Олька") Любочка, вот и я добралась до Вашего холодца. Уж так все его расхвалили, что мое терпение лопнуло, и я пошла искать свиную ножку. Далеко оказывается за ней ходить не надо было, поэтому холодец уже готов! Действительно очень вкусно! Я вообще не очень люблю куриный холодец: обычно все его готовят на желатине, да и слой желе из куриного бульона какой-то мутно - белый (не такой красивый как у мясного). Но Ваш мне очень понравился! С курочки перед варкой весь жир срезала и кожу тоже удалила. Для красивого цвета бульона луковицу варила с шелухой. Использовала совет Оли-Бел и лишний жир сняла бумажными полотенцами (написала Оле отдельное спасибо выше). Спасибо, Любочка, за рецепт! Очень вкусно, бюджетно и легко в приготовлении! Будем варить еще не раз\! профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 23\.04.2018 автор рецепта Здорово, что решились на готовку. На самом деле это очень быстро и вкусно, и главное, как и Вы сказали бюджетно. Готовьте и радуйте своих родных. Рада, что рецептик пригодился. А Асмик 11\.01.2022 Оленька, не сочтите за науку, просто совет, шкуру с курици снимать не нужно, наоборот, добавляют всякие лапки и шкурки так как они содержат в себе желатин и на прозрачность никак не влияют а уже непосредственно перед роскладкой готового мяса в тарелки все шкурки, пленки, лапки, жилки, жир оббераем и чистое мясо розлаживаем в тарелочки, заливаем бульйоном и застывает отлично и прозрачный и наваристый. [О](https://kame-lenta.ru/user/%D0%9E%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%B0) Олька 11\.01.2022 Асмик, спасибо за Ваш комментарий! Жир и кожу я удаляю не для получения красивого бульона, а для того, чтобы бульон не был вредным (готовлю, к сожалению, из магазинных куриц, поэтому все лишнее снимаю и не рискну добавить магазинные лапки, жилки, шейки и т.д.). А для красивого цвета бульона добавляю лук в шелухе. - Т Тамара 05\.03.2019 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/15517615063288.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/15517615063288.jpg "Фотоотчет пользователя Тамара") Спасибо большое за рецепт! Все получилось с первого раза. Отдельное спасибо всем за комментарии по поводу удаления жировой пленки. Холодец очень вкусный\! профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 12\.03.2019 автор рецепта Классно. Порционная подача. - К Ксенька 03\.09.2020 [![фотоотчет](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/thumbnailCrop/15991396144847.jpg)](https://kame-lenta.ru/files/comments/0/15991396144847.jpg "Фотоотчет пользователя Ксенька") Муж заказал в честь своего ДР торт Наполеон и холодец. Пришлось потрудиться. Только он попросил, чтобы было побольше желе и вместо куриного мяса телятину. Так и сделала. Бульон вкусный, прозрачный, первую воду, как вы и советовали, слила. Воспользовалась также советом Оли-Бел по удалению жировой плёнки. Холодец удался на славу! С хреном просто охренительный. Спасибо\! профиль Любовь Родная Россия-Украина 46 лет ![avatar](https://kame-lenta.ru/avatars/417.jpg) Любовь Родная 06\.09.2020 автор рецепта Очень красивый получился. У меня тоже стоит холодец в холодильнике, я уже стала два раза в месяц его варить. В этот раз тоже с хреном его ели, очень вкусно. ### [‹]() [›]() [×]() [Наверх ↑](https://kame-lenta.ru/recipe/1337-xolodec) - [Правила](https://kame-lenta.ru/page/rules) - [Рейтинг](https://kame-lenta.ru/rating) - [Карта сайта](https://kame-lenta.ru/sitemap) Приятного всем аппетита\! Использование материалов сайта (фото, тексты рецептов, статьи и т.п.) разрешено только при наличии активной индексируемой гиперссылки на сайт [kamelenta.ru](https://kame-lenta.ru/). © 2014-2024 kamelenta.ru
Readable Markdown	Чем дольше варится холодец, тем более насыщенным, густым и наваристым он будет. Для получения прозрачного бульона ему не дают сильно кипеть, не помешивают в процессе варки. Первую воду сливают по той же причине — чтобы холодец получился светлым. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 1](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185463534106.jpg) Свиную ножку очень хорошо промыть и очистить, так как мясо ножек тоже идет в холодец. Я соскабливаю всю копоть ножом. Замочить на несколько часов в холодной воде. Я оставляю на ночь. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 2](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185463552794.jpg) Поставить на огонь подходящую кастрюлю примерно на 3,5 л с водой, добавить ножку. Первую воду после закипания слить. Дальше варить ножку 2-2.5 часа на маленьком огне. Не допускать, чтобы бурлило, чтобы не выкипела вся вода. Если подливать много воды во время варки, то холодец может не застыть. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 3](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/1518546356721.jpg) Добавить курочку. Варить 2,5-3 часа. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 4](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/1518546358652.jpg) Добавить целыми лук, морковь. Посолить по вкусу, поперчить. Варить еще 1 час. За 15 минут перед отключением добавить листик лаврового листа. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 5](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185463603254.jpg) Вынуть мясо из бульона, порезать небольшими кусочками, выложить на дно посуды (я использую форму для выпекания) или по контейнерам. На мясо выложить чеснок, натертый на мелкой терке. И по желанию морковку. Можно положить половинки яиц, зелень. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 6](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185469164403.jpg) Залить процеженным бульоном. Дать остыть и отправить в холодильник часов на 6, лучше на ночь. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 7](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185469368931.jpg) Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием. ![Приготовление рецепта Холодец шаг 8](https://kame-lenta.ru/files/1000/1337/15185469439282.jpg)
Shard	101 (laksa)
Root Hash	10385430304311496101
Unparsed URL	ru,kame-lenta!/recipe/1337-xolodec s443