🕷️ Crawler Inspector

URL Lookup

Direct Parameter Lookup

Raw Queries and Responses

1. Shard Calculation

Query:

Response:

Calculated Shard: 40 (from laksa096)

2. Crawled Status Check

Query:

curl -X POST \
  'http://laksa040.int.ahrefs:8124/' \
  -H 'Content-Type: text/plain' \
  -H 'X-ClickHouse-Database: crawler3' \
  -H 'Authorization: Basic YXBpOg==' \
  -d 'SELECT getAhrefsURLFromUnparsed(src_unparsed) AS found_url, ifNull(toUnixTimestamp(download_stamp), 0) AS crawl_time, ifNull(toUnixTimestamp(props_url_first_seen), 0) AS first_indexed_time, download_http_code AS http_code, src_unparsed AS src_unparsed, src_root_hash AS src_root_hash, history_drop_reason AS history_drop_reason, meta_title AS meta_title, meta_descriptions AS meta_descriptions, attrs_boilerpipe_text AS attrs_boilerpipe_text, attrs_markdown AS attrs_markdown, attrs_readable_markdown AS attrs_readable_markdown, meta_canonical AS meta_canonical FROM crawler3.page_info_local FINAL PREWHERE (src_root_hash, src_unparsed) IN ((getAhrefsRootHashFromUnparsed(getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://food.ru/articles/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah\')), getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://food.ru/articles/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah\'))) FORMAT JSONEachRow'

Response:

{"found_url":"https:\/\/food.ru\/articles\/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah","crawl_time":1772956060,"first_indexed_time":1635968240,"http_code":200,"src_unparsed":"ru,food!\/articles\/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah s443","src_root_hash":"14830429548234788640","history_drop_reason":null,"meta_title":"Как солить грибы в домашних условиях \/ Простые рецепты – статья из рубрики \"Как солить и мариновать\" на Food.ru","meta_descriptions":["Расскажем, как правильно солить грибы дома и предложим простые рецепты."],"attrs_boilerpipe_text":"Соление — верный способ сохранить качество и вкус грибов на зиму. Но чтобы засолить их в домашних условиях, надо соблюдать определенные правила. Иначе вкус грибов может испортиться, они быстро заплесневеют, а это может привести к отравлению. В этой подборке расскажем, как правильно солить грибы дома и предложим простые рецепты.\nПравила соления грибов\nСолить на зиму можно практически все съедобные грибы: и трубчатые, и пластинчатые. Хотя считается, что трубчатые подходят для этого лучше.\nПравила засолки грибов:\nВыбирайте для соления только молодые грибы, без червоточины. Крепкие, с целыми шляпками;\nПодготовьте грибы к солению: хорошо промойте, очистите от грязи и удалите повреждения. Крупные грибы разрежьте;\nРассортируйте по видам: у грибов разных видов отличается время засолки, вымачивания и варки;\nГрибы, которые содержат млечный сок и горчинку, опустите в подсоленную воду для вымачивания. Например,\nгрузди\nдержат в воде до суток,\nволнушки\n— до 1,5 суток, а черные грузди, белянки, валуи до 3 суток. Регулярно меняйте воду, в которой вымачивают грибы;\nЛучшая посуда для засолки грибов — дубовые бочки. Не солите грибы в алюминиевых ведрах;\nЧтобы осветлить грибы при горячей засолке, добавьте в маринад немного лимонного сока;\nНе добавляйте много специй и пряностей при засолке груздей. Эти грибы хороши сами по себе, не перебивайте их вкус;\nВсегда\nстерилизуйте банки\nперед солением, иначе грибы быстро закиснут и испортятся;\nСледите за тем, чтобы грибы были покрыты соком или рассолом. Если его не хватает, то добавьте еще;\nЕсли на поверхности грибов появилась плесень, аккуратно соберите ее, замените марлю, промойте крышку и гнет.\nСпособы засолки грибов\nСуществуют несколько способов засолки грибов:\nсухой, без вымачивания;\nхолодный, с вымачиванием;\nгорячий.\n1. Сухой способ соления грибом на зиму\nДля сухого способа без вымачивания подойдут\nрыжики и сыроежки\n. Хотя встречаются рецепты сухого соления груздей, валуев и волнушек.\nОчищенные грибы выложите шляпками вниз в тару для соления слоями. Каждый слой пересыпьте солью. Обычно добавляют около 40 г соли на 1 кг грибов. Добавьте перец горошком, хрен, зелень для аромата и специи по вкусу. Накройте грибы марлей и поставьте под гнет. Через некоторое время должен выделиться сок. Если жидкость не образовалась, увеличьте вес гнета.\nЧерез 3-4 дня разложите грибы в банки и уберите на хранение в холодильник или погреб. Рыжики будут готовы уже через неделю. Груздям и валуям понадобится больше времени — 1-2 месяца.\n2. Как солить грибы на зиму холодным способом, с вымачиванием\nЭтот способ отличается от предыдущего тем, что грибы перед засолкой вымачивают. Потом их также выкладывают слоями в посуду для соления, пересыпают солью и пряностями по вкусу, ставят под гнет.\nЕсли гнета недостаточно, сок из грибов выделился плохо, добавьте в посуду рассол, приготовленный из расчета 20 г соли на литр воды.\n3. Как правильно солить грибы на зиму горячим способом\nЭто самый быстрый способ засолки. Грибы не надо вымачивать. Готовы они будут уже через несколько недель.\nГрибы, которые горчат, предварительно отварите в соленой воде в течение 30 минут. Рыжики и сыроежки обдайте кипятком.\nОтваренные грибы остудите и дальше солите так же, как и при холодном способе.\nПростой домашний рецепт засолки грибов\nГрибы очистите и промойте. Опустите в кипящею соленую воду на 10 минут. Разложите по стерилизованным банкам, залейте рассолом в котором грибы варились.\nСверху добавьте по ложке прокипяченного растительного масла. Накройте пергаментной бумагой и уберите в холодильник на хранение.\nНа 1 кг грибов понадобится стакан воды и 50-60 г соли для рассола.\nЕще несколько простых пошаговых рецептов соления грибов дома с фото:\nЧто можно сделать?\nПодать соленые грибы как закуску или самостоятельное блюдо. Они также хороши в\nсалатах\n,\nпирогах\nи\nсупах\n.\nУзнайте, как правильно хранить продукты и домашние заготовки:","attrs_markdown":"![](https:\/\/mc.yandex.ru\/watch\/75731605)\n\nОтправить рецепт\n\nВойти\n\nЗагружаем вкусные предложения...\n\n[Рецепты](https:\/\/food.ru\/recipes)\n\n[Доступный ЗОЖ](https:\/\/food.ru\/recipes\/ot-redakcii-foodru\/dostupnyi-zozh)\n\n[Базовый уровень](https:\/\/food.ru\/recipes\/ot-redakcii-foodru\/bazovyi-uroven)[Продвинутый уровень](https:\/\/food.ru\/recipes\/ot-redakcii-foodru\/prodvinutyi-uroven)\n***\n[Закуски](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski)\n\n[Рулеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/rulety)[Хачапури](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/hachapuri)[Холодец](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/holodec)[Заливное](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zalivnoe)[Бутерброды](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/buterbrody)[Тартар](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/tartar)[Шаурма](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/shaurma)[Тарталетки](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/tartaletki)[Паштеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/pashtety)[Чипсы](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/chipsy)\n***\n[Салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty)\n\n[Оливье](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/olive)[Крабовый](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-krabovymi-palochkami)[Селедка под шубой](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/seledka-pod-shuboi)[Греческий](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/grecheskii-salat)[Винегрет](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/vinegret)[Мимоза](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-mimoza)[Цезарь](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-cezar)[Овощные](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/ovoshchnye-salaty)[С креветками](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-krevetkami)[Куриные](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-kuricei)\n***\n[Первые блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda)\n\n[Супы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy)[Супы-пюре](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-piure)[Овощные супы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/ovoshchnye-supy)[Борщ](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/borshch)[Солянка](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/soljanka)[Рассольник](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/rassolnik)[Харчо](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/harcho)[Окрошка](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/okroshka)[Щи](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/shchi)[Рыбные](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-ryboi)\n***\n[Вторые блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda)\n\n[Блины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliny)[Голубцы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/golubcy)[Сырники](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/syrniki)[Котлеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kotlety)[Оладьи](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/oladi)[Запеканка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/zapekanka)[Плов](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/plov)[Пельмени](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/pelmeni)[Шашлык](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shashlyk)[Каши](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kashi)\n***\n[Гарниры](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry)\n\n[Гречка](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-grechki)[Рис](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-risa)[Макароны](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/makarony-na-garnir)[Перловка](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-perlovki)[Булгур](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-bulgura)[Капуста](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kapusty)[Картошка](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kartoshki)[Свекла](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-svekly)[Кукуруза](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kukuruzy)[Кабачки](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kabachkov)\n***\n[Десерты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty)\n\n[Торты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/torty)[Печенье](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pechene)[Варенье](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/varene)[Кремы](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/kremy)[Панкейки](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pankeik)[Кекс](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/keks)[Бисквит](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/biskvit)[Пирожные](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pirozhnye)[Мороженое](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/morozhenoe)[Чизкейк](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/chizkeik)\n***\n[Выпечка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka)\n\n[Тесто](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/testo)[Пироги](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/pirogi)[Шарлотка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sharlotka)[Пицца](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/picca)[Хлеб](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/hleb)[Вафли](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/vafli)[Пирожки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/pirozhki)[Чебуреки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/chebureki)[Булочки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/bulochki)[Манник](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/mannik)\n***\n[Напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki)\n\n[Соки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/soki)[Коктейли](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kokteili)[Компоты](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kompoty)[Настойки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/nastoiki)[Какао](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kakao)[Квас](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kvas)[Глинтвейн](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/glintvein)[Чай](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/chai)[Кофе](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kofe)[Смузи](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/smuzi)\n***\n[Заготовки и консервы](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki)\n\n[Помидоры на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/pomidory-na-zimu)[Перец на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/perec-na-zimu)[Кабачки на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/kabachki-na-zimu)[Салаты на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/salaty-na-zimu)[Лечо](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/lecho)[Аджика](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/adzhika)[Соусы на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/sousy-na-zimu)[Заготовки из огурцов](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/zagotovki-iz-ogurcov)[Домашний сыр](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/domashnii-syr)[Консервирование](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/konservirovanie)\n***\n[Соусы и маринады](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady)\n\n[Домашний майонез](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/domashnii-maionez)[Сливочные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/slivochnye-sousy)[Томатные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/tomatnye-sousy)[Подлива](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/podliva)[Маринады для рыбы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/marinady-dlja-ryby)[Ткемали](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/tkemali)[Гуакамоле](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/guakamole)[Домашний кетчуп](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/domashnii-ketchup)[Соус тартар](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sous-tartar)[Чесночные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/chesnochnye-sousy)\n\n[Спецпроекты](https:\/\/food.ru\/specproekty)\n\nновое\n\n[Музей панк-эры](https:\/\/clck.ru\/3RmGrh)[Ваши истории в «Тёрке»](https:\/\/terka.food.ru\/?utm_campaign=cn.terka_ct._ds.20250428&utm_source=food&utm_medium=refferal&utm_content=plc.button_dsrca.web)[Доступный ЗОЖ](https:\/\/food.ru\/tags\/dostupnyi-zozh)[Система качества Х5](https:\/\/eda.x5.ru\/?utm_source=specialproject&utm_medium=foodru&utm_campaign=november)\n\n[Полезные сервисы](https:\/\/food.ru\/servisy)\n\n[Меню на неделю](https:\/\/food.ru\/menu-na-nedelu)[Калькулятор калорий](https:\/\/food.ru\/kalkulyator-kalorii)[Магазин](https:\/\/food.ru\/shop\/perekrestok\/catalog)\n\n[Главное о еде](https:\/\/food.ru\/magazines)\n\n[![Академия](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/640\/480\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDUyMi9pN0FFdm8ucG5n.jpg)Академия](https:\/\/food.ru\/magazines\/akademija)\n\n[Кулинарные мастер-классы](https:\/\/food.ru\/magazines\/akademija\/master-klassy)[Основы кулинарии](https:\/\/food.ru\/magazines\/akademija\/osnovy-kulinarii)\n***\n[![Все о еде](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/640\/480\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi8zd2pKZUYucG5n.jpg)Все о еде](https:\/\/food.ru\/magazines\/vse-o-ede)\n\n[еда и развлечения](https:\/\/food.ru\/magazines\/vse-o-ede\/eda-i-razvlechenija)[еда не дома](https:\/\/food.ru\/magazines\/vse-o-ede\/eda-ne-doma)[как готовить](https:\/\/food.ru\/magazines\/vse-o-ede\/kak-gotovit)[как обустроить кухню](https:\/\/food.ru\/magazines\/vse-o-ede\/kak-obustroit-kuhniu)[как экономить](https:\/\/food.ru\/magazines\/vse-o-ede\/kak-ekonomit)[ответственный подход](https:\/\/food.ru\/magazines\/vse-o-ede\/otvetstvennyi-podhod)[что съесть](https:\/\/food.ru\/magazines\/vse-o-ede\/chto-sest)\n***\n[![Готовим детям](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/640\/480\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi8zOVRSckYucG5n.jpg)Готовим детям](https:\/\/food.ru\/magazines\/gotovim-detjam)\n\n[готовим с детьми](https:\/\/food.ru\/magazines\/gotovim-detjam\/gotovim-s-detmi)[здоровые привычки](https:\/\/food.ru\/magazines\/gotovim-detjam\/zdorovye-privychki)[как накормить](https:\/\/food.ru\/magazines\/gotovim-detjam\/kak-nakormit)[правильный подход](https:\/\/food.ru\/magazines\/gotovim-detjam\/pravilnyi-podhod)[чем кормить](https:\/\/food.ru\/magazines\/gotovim-detjam\/chem-kormit)\n***\n[![ЗОЖ](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/640\/480\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi8zYnFOeDcucG5n.jpg)ЗОЖ](https:\/\/food.ru\/magazines\/zozh)\n\n[еда и вес](https:\/\/food.ru\/magazines\/zozh\/eda-i-ves)[еда и психология](https:\/\/food.ru\/magazines\/zozh\/eda-i-psihologija)[здоровая еда](https:\/\/food.ru\/magazines\/zozh\/zdorovaja-eda)[личный опыт](https:\/\/food.ru\/magazines\/zozh\/lichnyi-opyt)[польза или вред](https:\/\/food.ru\/magazines\/zozh\/polza-ili-vred)\n***\n[![Мужская кухня](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/640\/480\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi90aEJYcUwucG5n.jpg)Мужская кухня](https:\/\/food.ru\/magazines\/muzhskaja-kuhnja)\n\n[как отдохнуть](https:\/\/food.ru\/magazines\/muzhskaja-kuhnja\/kak-otdohnut)[культура мяса](https:\/\/food.ru\/magazines\/muzhskaja-kuhnja\/kultura-mjasa)[на огне](https:\/\/food.ru\/magazines\/muzhskaja-kuhnja\/na-ogne)[открытия](https:\/\/food.ru\/magazines\/muzhskaja-kuhnja\/otkrytija)[техника и девайсы](https:\/\/food.ru\/magazines\/muzhskaja-kuhnja\/tehnika-i-devaisy)[что приготовить](https:\/\/food.ru\/magazines\/muzhskaja-kuhnja\/chto-prigotovit)\n***\n[![Про заготовки](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/640\/480\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi8zZzRld2IucG5n.jpg)Про заготовки](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki)\n\n[как варить варенье](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki\/kak-varit-varene)[как замораживать](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki\/kak-zamorazhivat)[как коптить](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki\/kak-koptit)[как солить и мариновать](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki\/kak-solit-i-marinovat)[как сушить и вялить](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki\/kak-sushit-i-vjalit)[как хранить](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki\/kak-hranit)\n\n[Энциклопедия](https:\/\/food.ru\/encyclopedia)\n\n[Винная энциклопедия](https:\/\/food.ru\/encyclopedia\/wines)[Продукты](https:\/\/food.ru\/products)[Кулинарный калькулятор](https:\/\/food.ru\/kulinarnyj-kalkulyator)[Таблицы мер и весов](https:\/\/food.ru\/encyclopedia\/tablitsa-vesov)[Блюда](https:\/\/food.ru\/encyclopedia\/dishes)[Посуда и инструменты](https:\/\/food.ru\/encyclopedia\/instruments)[Термины](https:\/\/food.ru\/encyclopedia\/terms)[Кухни мира](https:\/\/food.ru\/encyclopedia\/national-cuisines)\n\n[Для гостей «Пятёрочки»](https:\/\/food.ru\/tags\/dlja-gostei-pyaterochki)\n\n[Разбираемся в вине](https:\/\/food.ru\/tags\/razbiraemsja-v-vine)\n***\n[Марки «Пятёрочки»](https:\/\/food.ru\/tags\/marki-pjatrochki)\n\n[liebendorf](https:\/\/food.ru\/tags\/liebendorf)[мясная ферма](https:\/\/food.ru\/tags\/mjasnaja-ferma)[Рестория](https:\/\/food.ru\/tags\/restoria)[Станция молочная](https:\/\/food.ru\/tags\/milk-station)[Global Village](https:\/\/food.ru\/tags\/global-village)[Селяночка](https:\/\/food.ru\/tags\/selyanochka)[Global Village Selection](https:\/\/food.ru\/tags\/global-village-selection)[Fish House](https:\/\/food.ru\/tags\/fish-house)[Выручай](https:\/\/food.ru\/tags\/viruchai)[Premissimo](https:\/\/food.ru\/tags\/Premissimo)\n***\n[Не лишнее, а вкусное](https:\/\/food.ru\/tags\/ne-lishnee-a-vkusnoe)\n***\n[Повышаем градус](https:\/\/food.ru\/tags\/povyshaem-gradus)\n***\n[Бюджету на пользу](https:\/\/food.ru\/tags\/red-price)\n\n[Перекрёсток вкусов и идей](https:\/\/food.ru\/tags\/perekrestok-vkusov)\n\n[Продукт недели в «Перекрёстке»](https:\/\/food.ru\/tags\/fav-product-perek)[Маркет Перекрёсток](https:\/\/food.ru\/tags\/market-perekrestok)[Зеленая линия](https:\/\/food.ru\/tags\/zelenaja-linija)[Готовая еда «Перекрёстка»](https:\/\/food.ru\/tags\/gotovaja-eda-perkrestka)\n\n[Покупки в Чижике по-умному](https:\/\/food.ru\/tags\/chizhik)\n\n[О проекте](https:\/\/food.ru\/about)\n\n[Наше приложение](https:\/\/food.ru\/articles\/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah#app-links)[Социальные сети](https:\/\/food.ru\/articles\/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah#social-links)[Вакансии](https:\/\/hh.ru\/employer\/4233?dpt=retail-4233-media&hhtmFrom=vacancy#media)[Написать нам](mailto:help@support.food.ru?subject=%5BWEB%5D%5BFOODRU%5D%5BSIDEMENU%5D%5BFORM%5D%20Food.ru%3A%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%81%D0%B2%D1%8F%D0%B7%D1%8C%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F%20web-%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B0)[Политика конфиденциальности](https:\/\/food.ru\/about\/privacy-policy)[Пользовательское соглашение](https:\/\/food.ru\/about\/tos)[Рекомендательные технологии](https:\/\/food.ru\/about\/recommendations)\n\nотправить рецепт\n***\nНаше приложение\n\n[![Google Play](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/google-play.4e5be993.webp)](https:\/\/redirect.appmetrica.yandex.com\/serve\/1110077605903616076?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\\(not%20set\\))[![App Store](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/app-store.baa3405a.webp)](https:\/\/redirect.appmetrica.yandex.com\/serve\/965962422928035242?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\\(not%20set\\))[![AppGallery](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/app-gallery.4cf4b945.webp)](https:\/\/redirect.appmetrica.yandex.com\/serve\/677732049209083034?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\\(not%20set\\))[![RuStore](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/rustore.058cd182.webp)](https:\/\/redirect.appmetrica.yandex.com\/serve\/1182135210343455641?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\\(not%20set\\))\n\nМы в социальных сетях\n***\n©2026, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+\n\n1. [Про заготовки](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki)\n2. [Как солить и мариновать](https:\/\/food.ru\/magazines\/pro-zagotovki\/kak-solit-i-marinovat)\n\n1 ноября 2021\n\n# Как солить грибы в домашних условиях\n**\/** Простые рецепты\n\n![Как солить грибы в домашних условиях \/ Простые рецепты](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hcnRpY2xlcy80MjMyL2NvdmVycy9XQ1U3ZXAuanBlZw.jpg)\n\n27\n\n[4(3)](https:\/\/food.ru\/articles\/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah#rate-or-share)\n\nСоление — верный способ сохранить качество и вкус грибов на зиму. Но чтобы засолить их в домашних условиях, надо соблюдать определенные правила. Иначе вкус грибов может испортиться, они быстро заплесневеют, а это может привести к отравлению. В этой подборке расскажем, как правильно солить грибы дома и предложим простые рецепты.\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM3NHRTNpLmpwZw.jpg)Фарида Салахетдинова кулинарный редактор Food.ru](https:\/\/food.ru\/u\/400828)\n\nПодписаться\n\n## Правила соления грибов\nСолить на зиму можно практически все съедобные грибы: и трубчатые, и пластинчатые. Хотя считается, что трубчатые подходят для этого лучше.\n\nПравила засолки грибов:\n\n- Выбирайте для соления только молодые грибы, без червоточины. Крепкие, с целыми шляпками;\n- Подготовьте грибы к солению: хорошо промойте, очистите от грязи и удалите повреждения. Крупные грибы разрежьте;\n- Рассортируйте по видам: у грибов разных видов отличается время засолки, вымачивания и варки;\n- Грибы, которые содержат млечный сок и горчинку, опустите в подсоленную воду для вымачивания. Например, [грузди](https:\/\/food.ru\/products\/24-belye-griby) держат в воде до суток, [волнушки](https:\/\/food.ru\/products\/9420-volnushki) — до 1,5 суток, а черные грузди, белянки, валуи до 3 суток. Регулярно меняйте воду, в которой вымачивают грибы;\n- Лучшая посуда для засолки грибов — дубовые бочки. Не солите грибы в алюминиевых ведрах;\n- Чтобы осветлить грибы при горячей засолке, добавьте в маринад немного лимонного сока;\n- Не добавляйте много специй и пряностей при засолке груздей. Эти грибы хороши сами по себе, не перебивайте их вкус;\n- Всегда [стерилизуйте банки](https:\/\/food.ru\/articles\/3892-kak-sterilizovat-banki-dlja-konservacii) перед солением, иначе грибы быстро закиснут и испортятся;\n- Следите за тем, чтобы грибы были покрыты соком или рассолом. Если его не хватает, то добавьте еще;\n- Если на поверхности грибов появилась плесень, аккуратно соберите ее, замените марлю, промойте крышку и гнет.\n\n[![](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp)Читайте также Как хранить грибы в домашних условиях \/ Полезные советы и рецепты Грибной сезон начинается во второй половине августа. И каждый год перед грибниками встает вопрос: что делать со всеми этими боровиками, белыми, маслятами и подосиновиками? Как и где правильно хранить грибы в домашних условиях, не навредив их вкусу и качеству? Разбираемся вместе.](https:\/\/food.ru\/articles\/2373-kak-hranit-griby-v-domashnih-uslovijah)\n\n## Способы засолки грибов\nСуществуют несколько способов засолки грибов:\n\n- сухой, без вымачивания;\n- холодный, с вымачиванием;\n- горячий.\n## 1\\. Сухой способ соления грибом на зиму\nДля сухого способа без вымачивания подойдут [рыжики и сыроежки](https:\/\/food.ru\/products\/5990-lesnye-griby). Хотя встречаются рецепты сухого соления груздей, валуев и волнушек.\n\nОчищенные грибы выложите шляпками вниз в тару для соления слоями. Каждый слой пересыпьте солью. Обычно добавляют около 40 г соли на 1 кг грибов. Добавьте перец горошком, хрен, зелень для аромата и специи по вкусу. Накройте грибы марлей и поставьте под гнет. Через некоторое время должен выделиться сок. Если жидкость не образовалась, увеличьте вес гнета.\n\nЧерез 3-4 дня разложите грибы в банки и уберите на хранение в холодильник или погреб. Рыжики будут готовы уже через неделю. Груздям и валуям понадобится больше времени — 1-2 месяца.\n\n[![](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp)Читайте также Народные мифы о грибах \/ «Если гриб червивый, то неядовитый» и другие опасные предрассудки Мир грибов удивительно многообразен и не до конца изучен. А сбор и заготовка обросли разнообразными легендами и поверьями. Большинство из них не имеют научного обоснования и не только не помогают грибникам, но и могут быть опасными. Вместе с известным микологом, кандидатом биологических наук Михаилом Вишневским мы разобрались с самыми популярными предрассудками.](https:\/\/food.ru\/articles\/3089-narodnye-mify-o-gribah)\n\n## 2\\. Как солить грибы на зиму холодным способом, с вымачиванием\nЭтот способ отличается от предыдущего тем, что грибы перед засолкой вымачивают. Потом их также выкладывают слоями в посуду для соления, пересыпают солью и пряностями по вкусу, ставят под гнет.\n\nЕсли гнета недостаточно, сок из грибов выделился плохо, добавьте в посуду рассол, приготовленный из расчета 20 г соли на литр воды.\n\n## 3\\. Как правильно солить грибы на зиму горячим способом\nЭто самый быстрый способ засолки. Грибы не надо вымачивать. Готовы они будут уже через несколько недель.\n\nГрибы, которые горчат, предварительно отварите в соленой воде в течение 30 минут. Рыжики и сыроежки обдайте кипятком.\n\nОтваренные грибы остудите и дальше солите так же, как и при холодном способе.\n\n[![](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp)Читайте также Как правильно готовить грибы \/ Максимум пользы без потери вкуса Жареные лисички или белые грибы в супе — красота и удовольствие. Но, как утверждает миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский, грибы, приготовленные крупными кусками, — тяжелая еда, балласт, который очень плохо усваивается и не приносит никакой пользы организму. Разбираемся, как лучше готовить грибы, чтобы извлечь из них максимум пользы и не жертвовать вкусовыми качествами.](https:\/\/food.ru\/articles\/3325-kak-pravilno-gotovit-griby)\n\n## Простой домашний рецепт засолки грибов\nЭтот способ подойдет для [подберезовиков](https:\/\/food.ru\/products\/751-podberezoviki), [маслят](https:\/\/food.ru\/products\/203-masljata), [опят](https:\/\/food.ru\/products\/242-opjata) и дубовиков.\n\n- Грибы очистите и промойте. Опустите в кипящею соленую воду на 10 минут. Разложите по стерилизованным банкам, залейте рассолом в котором грибы варились.\n- Сверху добавьте по ложке прокипяченного растительного масла. Накройте пергаментной бумагой и уберите в холодильник на хранение.\n- На 1 кг грибов понадобится стакан воды и 50-60 г соли для рассола.\n\nЕще несколько простых пошаговых рецептов соления грибов дома с фото:\n\n[![](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp)Рецепт Лисички соленые Соленые грибы – всегда желанное блюдо на столе. А лисички соленые – особенно нежный деликатес, который нетрудно приготовить, следуя рецепту, и сохранить на зиму. Соленые лисички можно добавлять при готовке пирогов, салатов, супов. При сборе грибов, найдя грибницу, их отрезают ножом на 2 см выше от земли. Переросшие лисички брать не стоит. Добытые грибы аккуратно промойте от песка, чтобы вкусовые качества лисичек оставались на высоте.](https:\/\/food.ru\/recipes\/51192-lisichki-solenye)\n\n[![](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp)Рецепт Соленые вешенки Вешенки — искусственно выращенные грибы, в отличие от своих лесных собратьев, не нуждаются в тщательном промывании, замачивании и отваривании. Приготовление в домашних условиях соленых вешенок на зиму не потребует много усилий. Их можно засолить холодным или горячим способом. В рецептах быстрого приготовления нет предварительной термической обработки. Чтобы маринованные грибы получились вкусными, нужно соблюдать пропорции применении соли и специй и следовать инструкции пошагово.](https:\/\/food.ru\/recipes\/44725-solenye-veshenki)\n## Что можно сделать?\nПодать соленые грибы как закуску или самостоятельное блюдо. Они также хороши в [салатах](https:\/\/food.ru\/recipes\/45117-salat-s-solenymi-gruzdjami), [пирогах](https:\/\/food.ru\/recipes\/50209-pirog-s-solenymi-gribami) и [супах](https:\/\/food.ru\/recipes\/45306-sup-iz-solenyh-gruzdei).\n\n## Узнайте, как правильно хранить продукты и домашние заготовки:\n- [Как выбирать и хранить имбирь. Советы для тех, кто любит острую приправу](https:\/\/food.ru\/articles\/3303-kak-vybirat-i-hranit-imbir)\n- [Домашние консервы: храним правильно. Пять простых правил](https:\/\/food.ru\/articles\/167-domashnie-konservy-hranim-pravilno)\n- [Как выбрать и хранить сезонные ягоды. Советы эксперта Роскачества](https:\/\/food.ru\/articles\/1644-kak-vybrat-i-hranit-sezonnye-jagody)\n\nПонравился материал?\n\nСохранить:\n\nВ избранное\n\n27\n\nОценить:\n\n4\n\nРейтинг из 3 оценок\n\nРассказать друзьям:\n\n![Поделиться в вконтакте](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/share-vk.static.247a6b8bcc7828e83f6a745d4e9ad5bd.svg)\n\n![Поделиться в одноклассниках](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/share-ok.static.3929b0fa5c69a06e9e4e8a8fa83a46f5.svg)\n\n![Поделиться в телеграмме](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/share-telegram.static.382369e368602edde53bf4f04a098b46.svg)\n\n![Поделиться в ватсапе](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/share-whats-app.static.7adbef3be00180d2e6d1cae28e40a3ec.svg)\n\n![Поделиться в вайбере](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/share-viber.static.4246b94f8398342a4d40106d89745309.svg)\n\n![Поделиться в почте](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/share-email.static.984de4949c880b1224c74311f508deb5.svg)\n\n## Советуем подписаться\n[![Аватар Друже Обломов](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvb3lUR2I5LmpwZw.jpg)Друже Обломов блогер @oblomoffrecipe 21.0K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/408368)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Анна Синицына](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvcWF2cnZ1LmpwZw.jpg)Анна Синицына кулинарный редактор Food.ru 5.4K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/401062)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Софья Глухова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2dLZDg1LmpwZw.jpg)Софья Глухова кулинарный редактор Food.ru 4.0K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400898)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Алина Бирюкова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvNGdCYnpzLmpwZw.jpg)Алина Бирюкова кулинарный редактор Food.ru 3.3K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400268)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Евгений Москвин](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvMzhxUGdnLmpwZw.jpg)Евгений Москвин кулинарный редактор Food.ru 3.2K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410583)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Мадина Гайнулина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvRXV3QUQyLmpwZw.jpg)Мадина Гайнулина кулинарный редактор Food.ru 2.8K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410605)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Сергей Воробушкин](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L3FnZlFWeC5wbmc.jpg)Сергей Воробушкин Автор рецептов «Чижика» 1.7K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/3786210)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Мария Чижикова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L1p3dmFhQy5wbmc.jpg)Мария Чижикова Автор рецептов «Чижика» 1.5K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/3786206)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Ольга Ложкина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2U5V1I3LmpwZw.jpg)Ольга Ложкина кулинарный редактор Food.ru 980 подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410578)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Елена Минина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg)Елена Минина Автор Food.ru 842 подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400131)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Друже Обломов](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvb3lUR2I5LmpwZw.jpg)Друже Обломов блогер @oblomoffrecipe 21.0K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/408368)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Анна Синицына](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvcWF2cnZ1LmpwZw.jpg)Анна Синицына кулинарный редактор Food.ru 5.4K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/401062)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Софья Глухова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2dLZDg1LmpwZw.jpg)Софья Глухова кулинарный редактор Food.ru 4.0K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400898)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Алина Бирюкова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvNGdCYnpzLmpwZw.jpg)Алина Бирюкова кулинарный редактор Food.ru 3.3K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400268)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Евгений Москвин](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvMzhxUGdnLmpwZw.jpg)Евгений Москвин кулинарный редактор Food.ru 3.2K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410583)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Мадина Гайнулина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvRXV3QUQyLmpwZw.jpg)Мадина Гайнулина кулинарный редактор Food.ru 2.8K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410605)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Сергей Воробушкин](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L3FnZlFWeC5wbmc.jpg)Сергей Воробушкин Автор рецептов «Чижика» 1.7K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/3786210)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Мария Чижикова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L1p3dmFhQy5wbmc.jpg)Мария Чижикова Автор рецептов «Чижика» 1.5K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/3786206)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Ольга Ложкина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2U5V1I3LmpwZw.jpg)Ольга Ложкина кулинарный редактор Food.ru 980 подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410578)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Елена Минина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg)Елена Минина Автор Food.ru 842 подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400131)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Друже Обломов](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvb3lUR2I5LmpwZw.jpg)Друже Обломов блогер @oblomoffrecipe 21.0K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/408368)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Анна Синицына](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvcWF2cnZ1LmpwZw.jpg)Анна Синицына кулинарный редактор Food.ru 5.4K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/401062)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Софья Глухова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2dLZDg1LmpwZw.jpg)Софья Глухова кулинарный редактор Food.ru 4.0K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400898)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Алина Бирюкова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvNGdCYnpzLmpwZw.jpg)Алина Бирюкова кулинарный редактор Food.ru 3.3K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400268)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Евгений Москвин](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvMzhxUGdnLmpwZw.jpg)Евгений Москвин кулинарный редактор Food.ru 3.2K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410583)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Мадина Гайнулина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvRXV3QUQyLmpwZw.jpg)Мадина Гайнулина кулинарный редактор Food.ru 2.8K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410605)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Сергей Воробушкин](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L3FnZlFWeC5wbmc.jpg)Сергей Воробушкин Автор рецептов «Чижика» 1.7K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/3786210)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Мария Чижикова](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L1p3dmFhQy5wbmc.jpg)Мария Чижикова Автор рецептов «Чижика» 1.5K подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/3786206)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Ольга Ложкина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2U5V1I3LmpwZw.jpg)Ольга Ложкина кулинарный редактор Food.ru 980 подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/410578)\n\nПодписаться\n\n[![Аватар Елена Минина](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg)Елена Минина Автор Food.ru 842 подписчиков](https:\/\/food.ru\/u\/400131)\n\nПодписаться\n\n- [закуски из овощей и грибов](https:\/\/food.ru\/tags\/zakuski-iz-ovoshchei-i-gribov)\n- [маринады для грибов](https:\/\/food.ru\/tags\/marinady-dlja-gribov)\n- [соление](https:\/\/food.ru\/tags\/solenie)\n- [сезон грибов](https:\/\/food.ru\/tags\/sezon-gribov)\n\nКомментарии(0)\n\nБудьте первым, кто оставит комментарий\n\nХотите прокомментировать?\n\nЗарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы\n\nВойти\n\n## почитать еще\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Инна Киреева Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/400780)\n\n[![10 рецептов маринадов](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... 10 рецептов маринадов Соленые огурцы и помидоры, квашеная капуста и салат из овощей — отличное украшение зимнего стола. Несмотря на разнообразие маринованных овощей на магазинных полках, своя консервация и полезней, и вкусней. Как правильно заготавливать овощи на зиму, чтобы они были безопасны. В каких консервах сохраняется больше витаминов. Ответы на вопросы и рецепты, которые придутся вам по вкусу, в этой подборке. Также расскажем, как мариновать овощи для приготовления на гриле.](https:\/\/food.ru\/articles\/4235-10-receptov-marinadov)\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Елена Л. Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/399894)\n\n[![Как приготовить туршу](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как приготовить туршу Турша — острая и пикантная закуска из овощей, которая особенно популярна на Кавказе. Ее подают и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу, птице или рыбе. Еще она подходит для заправки рассольника и тушеных мясных блюд — кисловатый вкус хорошо дополняет жирные продукты. Расскажем, как приготовить туршу по классическому армянскому рецепту и не только.](https:\/\/food.ru\/articles\/4190-kak-prigotovit-turshu)\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUxMDE2L0t0RVVQdC5qcGVn.jpg) Александра Ф. Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/410608)\n\n[![Как правильно мариновать шампиньоны](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как правильно мариновать шампиньоны В магазинах сейчас можно купить самые разные готовые закуски из шампиньонов, но для многих настоящее удовольствие — мариновать грибы самостоятельно. Такие грибы можно подавать к мясу, рыбе и овощам. Рассказываем, как мариновать шампиньоны в домашних условиях, а также делимся простыми рецептами.](https:\/\/food.ru\/articles\/11087-kak-pravilno-marinovat-shampinony)\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Ирина Б. Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/399598)\n\n[![5 рецептов лисичек на зиму в банках](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... 5 рецептов лисичек на зиму в банках Лисички собирают в конце лета и осенью — их едят жареными с картофелем, добавляют в салаты и другие блюда. Чтобы наслаждаться вкусом этих грибов как можно дольше, заготовьте их на зиму в банках. Можно солить, мариновать, жарить в топленом масле, делать икру — редакция Food.ru делится рецептами.](https:\/\/food.ru\/articles\/10263-6-receptov-lisichek-na-zimu-v-bankah)\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUxMDE2L0t0RVVQdC5qcGVn.jpg) Александра Ф. Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/410608)\n\n[![Как солить речную рыбу дома](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как солить речную рыбу дома Что делать с большим уловом рыбы: коптить, замораживать, засаливать? Копчение подходит не всем и это долго, а заморозить все в стандартной морозильной камере сложно. Опытные рыбаки советуют выбирать засолку: это несложно даже для новичка. Рассказываем, как солить речную рыбу в домашних условиях.](https:\/\/food.ru\/articles\/4486-kak-solit-rechnuiu-rybu-doma)\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvcWF2cnZ1LmpwZw.jpg) Анна С. Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/401062)\n\n[![6 заготовок с сезонными овощами](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... 6 заготовок с сезонными овощами 1 августа — День консервации. Эта дата стала символическим стартом сезона домашних заготовок: овощи в это время особенно сочные и спелые, зелень ароматная, а цены — выгодные. Делимся лучшими рецептами закусок из маринованных овощей и пикантных заправок, которые хочется сохранить до зимы или съесть сразу.](https:\/\/food.ru\/articles\/17047-6-zagotovok-s-sezonnymi-ovoshchami)\n\nРеклама\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Елена Л. Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/399894)\n\n[![Как мариновать капусту](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как мариновать капусту Маринованная белокочанная капуста с морковью, болгарским перцем или свеклой — богатая витаминами закуска. Мы изучили нюансы приготовления маринованной капусты и ее отличия от соленой и квашеной, а также нашли рецепты вкусных блюд.](https:\/\/food.ru\/articles\/11151-kak-marinovat-kapustu)\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Светлана Шевченко Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/410777)\n\n[![Как засолить скумбрию](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как засолить скумбрию Чтобы приготовить деликатес из рыбы, необязательно быть выдающимся кулинаром или покупать дорогие сорта, попробуйте засолить скумбрию в домашних условиях по рецептам от Food.ru. Жирная, с характерным «морским» запахом и плотной мякотью малосольная скумбрия — отличная закуска для обеда или праздничной трапезы. Рассказываем, как выбрать, разделать и приготовить скумбрию и делимся вкусными рецептами.](https:\/\/food.ru\/articles\/8208-kak-solit-skumbriyu)\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Милена Б. Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/1006662)\n\n[![Как правильно засолить форель дома](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как правильно засолить форель дома Засолка — один из самых древних способов сохранить свежесть рыбы, овощей и мяса. Продукты не только приобретают особый вкус и аромат, в них остается большая часть питательных веществ. В статье вы узнаете о том, как правильно засолить форель в домашних условиях.](https:\/\/food.ru\/articles\/10910-kak-zasolit-forel-v-domashnih-usloviyah)\n\n[![Аватар автора](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/100\/75\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Алексей Чеботарев Подписаться](https:\/\/food.ru\/u\/400784)\n\n[![Как собирать, готовить, хранить и есть сморчки](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как собирать, готовить, хранить и есть сморчки Сморчки — первые весенние грибы. Причудливые на вид и особенные на вкус, они радуют заядлых грибников и гурманов, ведь их считают близкими родственниками трюфелей. Выясняем подробности про эти необычные грибы.](https:\/\/food.ru\/articles\/2337-smorchki-kak-sobirat-gotovit-hranit-i-est)\n\nСкачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами\\!\n\n[![App Store](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/app-store.baa3405a.webp)](https:\/\/redirect.appmetrica.yandex.com\/serve\/965962422928035242?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\\(not%20set\\))[![Google Play](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/google-play.4e5be993.webp)](https:\/\/redirect.appmetrica.yandex.com\/serve\/1110077605903616076?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\\(not%20set\\))[![RuStore](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/rustore.058cd182.webp)](https:\/\/redirect.appmetrica.yandex.com\/serve\/1182135210343455641?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\\(not%20set\\))[![AppGallery](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/app-gallery.4cf4b945.webp)](https:\/\/redirect.appmetrica.yandex.com\/serve\/677732049209083034?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\\(not%20set\\))\n\n![Главная в мобильном приложении](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/home.27218632.webp)\n\n![Смартфон](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/footer-phone.f066c106.webp)\n\nНаведи камеру на QR код, чтобы скачать приложение![Стрелка](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/arrow.static.ed86ea9ae46193e06cb2661e4c8b0e2c.svg)\n\n## ![первые блюда](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/pervye-bliuda.157bff9d.webp)первые блюда\n[бозбаш](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/bozbash)[борщ](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/borshch)[бульоны](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/bulony)[гаспачо](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/gaspacho)[капустняк](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/kapustnjak)[крем-суп](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/krem-sup)[лагман](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/lagman)[минестроне](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/minestrone)[мисо](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/miso)[молочные супы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/molochnye-supy)[овощные супы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/ovoshchnye-supy)[окрошка](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/okroshka)[первые блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda)[постные супы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/postnye-supy)[похлебка](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/pohlebka)[рассольник](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/rassolnik)[свекольник](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/svekolnik)[солянка](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/soljanka)[супы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy)[супы из круп и бобовых](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-iz-krup-i-bobovyh)[супы из фруктов](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-iz-fruktov)[супы с бараниной](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-baraninoi)[супы с говядиной](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-govjadinoi)[супы с грибами](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-gribami)[супы с индейкой](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-indeikoi)[супы с курицей](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-kuricei)[супы с макаронными изделиями](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-makaronnymi-izdelijami)[супы с морепродуктами](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-moreproduktami)[супы с мясом](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-mjasom)[супы с мясом птицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-mjasom-pticy)[супы с рыбой](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-s-ryboi)[супы со свининой](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-so-svininoi)[супы-пюре](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/supy-piure)[сырные супы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/syrnye-supy)[том ям](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/tom-jam)[харчо](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/harcho)[холодные супы](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/holodnye-supy)[шурпа](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/shurpa)[щи](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda\/shchi)\n\n[Все первые блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/pervye-bliuda)\n\n## ![вторые блюда](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/vtorye-bliuda.c9ca4bea.webp)вторые блюда\n[азиатская лапша](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/aziatskaja-lapsha)[азу](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/azu)[бефстроганов](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/befstroganov)[бешбармак](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/beshbarmak)[бигус](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bigus)[биточки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bitochki)[бифштекс](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bifshteks)[блины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliny)[блюда из баранины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-baraniny)[блюда из булгура](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-bulgura)[блюда из говядины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-govjadiny)[блюда из гречки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-grechki)[блюда из грибов](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-gribov)[блюда из гуся](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-gusja)[блюда из индейки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-indeiki)[блюда из картофеля](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-kartofelja)[блюда из крольчатины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-krolchatiny)[блюда из круп](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-krup)[блюда из курицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-kuricy)[блюда из морепродуктов](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-moreproduktov)[блюда из оленины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-oleniny)[блюда из птицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-pticy)[блюда из пшеницы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-pshenicy)[блюда из риса](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-risa)[блюда из рыбы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-ryby)[блюда из свинины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-svininy)[блюда из творога](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-tvoroga)[блюда из утки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-utki)[блюда из яиц](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/bliuda-iz-jaic)[боул](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/boul)[бризоль](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/brizol)[буженина](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/buzhenina)[вареники](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/vareniki)[вок](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/vok)[вторые блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda)[галушки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/galushki)[голубцы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/golubcy)[каши](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kashi)[долма](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/dolma)[домашнаяя колбаса и сосиски](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/domashnajaja-kolbasa-i-sosiski)[драники](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/draniki)[ежики](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/ezhiki)[жаркое](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/zharkoe)[жюльен](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/zhiulen)[запеканка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/zapekanka)[запеканка из круп](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/zapekanka-iz-krup)[зразы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/zrazy)[карбонара](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/karbonara)[картофельная запеканка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kartofelnaja-zapekanka)[картофельное пюре](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kartofelnoe-piure)[клецки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/klecki)[котлеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kotlety)[котлеты из индейки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kotlety-iz-indeiki)[котлеты из курицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kotlety-iz-kuricy)[купаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kupaty)[курица карри](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/kurica-karri)[лазанья](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/lazanja)[люля-кебаб](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/liulja-kebab)[мамалыга](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/mamalyga)[манты](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/manty)[мусака](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/musaka)[мучные вторые блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/muchnye-vtorye-bliuda)[мясная запеканка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/mjasnaja-zapekanka)[мясные блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/mjasnye-bliuda)[мясные рулеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/mjasnye-rulety)[мясо по-французски](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/mjaso-po-francuzski)[несладкие блины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/nesladkie-bliny)[ньокки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/nokki)[овощи на гриле и открытом огне](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/ovoshchi-na-grile-i-otkrytom-ogne)[овощная запеканка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/ovoshchnaja-zapekanka)[овощное пюре](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/ovoshchnoe-piure)[овощные блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/ovoshchnye-bliuda)[оладьи](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/oladi)[омлет](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/omlet)[онигири](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/onigiri)[отбивные](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/otbivnye)[паста (макароны)](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/pasta-makarony)[паэлья](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/paelja)[пельмени](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/pelmeni)[плов](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/plov)[поке](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/poke)[полента](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/polenta)[постная рыба](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/postnaja-ryba)[постные блины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/postnye-bliny)[постные блюда из капусты](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/postnye-bliuda-iz-kapusty)[постные блюда из фасоли](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/postnye-bliuda-iz-fasoli)[постные котлеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/postnye-kotlety)[равиоли](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/ravioli)[рагу](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/ragu)[рататуй](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/ratatui)[ризотто](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/rizotto)[роллы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/rolly)[ростбиф](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/rostbif)[рулька](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/rulka)[сациви](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/sacivi)[севиче](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/seviche)[сладкие блины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/sladkie-bliny)[соба](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/soba)[соте](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/sote)[спагетти](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/spagetti)[стейки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/steiki)[стейки из говядины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/steiki-iz-govjadiny)[стейки из индейки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/steiki-iz-indeiki)[стейки из курицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/steiki-iz-kuricy)[стейки из рыбы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/steiki-iz-ryby)[стейки из свинины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/steiki-iz-svininy)[суфле](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/sufle)[суши](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/sushi)[сырники](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/syrniki)[творожная запеканка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/tvorozhnaja-zapekanka)[творожная пасха](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/tvorozhnaja-pasha)[творожники](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/tvorozhniki)[тефтели и фрикадельки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/tefteli-i-frikadelki)[тортеллини](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/tortellini)[удон](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/udon)[фалафель](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/falafel)[фетучини](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/fetuchini)[фрикасе](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/frikase)[фунчоза](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/funchoza)[хинкали](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/hinkali)[цыпленок табака](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/cyplenok-tabaka)[чатни](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/chatni)[чахохбили](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/chahohbili)[шакшука](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shakshuka)[шашлык](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shashlyk)[шашлык из баранины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shashlyk-iz-baraniny)[шашлык из грибов](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shashlyk-iz-gribov)[шашлык из индейки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shashlyk-iz-indeiki)[шашлык из курицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shashlyk-iz-kuricy)[шашлык из свинины](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shashlyk-iz-svininy)[шницель](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/shnicel)[яичница](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda\/jaichnica)\n\n[Все вторые блюда](https:\/\/food.ru\/recipes\/vtorye-bliuda)\n\n## ![закуски](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/zakuski.be30a831.webp)закуски\n[аджапсандал](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/adzhapsandal)[ачма](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/achma)[багет](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/baget)[балык](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/balyk)[брускетта](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/brusketta)[бургеры](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/burgery)[буррито](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/burrito)[бутерброды](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/buterbrody)[гирос](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/giros)[гренки](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/grenki)[грибная икра](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/gribnaja-ikra)[закуски](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski)[закуски в кляре](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-v-kljare)[закуски из морепродуктов](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-iz-moreproduktov)[закуски из мяса и птицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-iz-mjasa-i-pticy)[закуски из овощей и грибов](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-iz-ovoshchei-i-gribov)[закуски из сыра](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-iz-syra)[закуски из сырого мяса](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-iz-syrogo-mjasa)[закуски из сырой рыбы](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-iz-syroi-ryby)[закуски из яиц](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-iz-jaic)[закуски ко дню всех влюблённых](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-ko-dniu-vseh-vliublnnyh)[закуски на пасху](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-na-pashu)[закуски с креветками](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-s-krevetkami)[закуски с рыбой](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-s-ryboi)[закуски с хлебом или лавашем](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zakuski-s-hlebom-ili-lavashem)[заливное](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/zalivnoe)[канапе](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/kanape)[капрезе](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/kapreze)[карпаччо](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/karpachcho)[кесадилья](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/kesadilja)[кимчи](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/kimchi)[кольца кальмара](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/kolca-kalmara)[крокеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/krokety)[лобио](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/lobio)[луковые кольца](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/lukovye-kolca)[мясные паштеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/mjasnye-pashtety)[овощная икра](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/ovoshchnaja-ikra)[овощные и грибные паштеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/ovoshchnye-i-gribnye-pashtety)[овощные рулеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/ovoshchnye-rulety)[пасхальные яйца](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/pashalnye-jaica)[паштеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/pashtety)[паштеты из мяса птицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/pashtety-iz-mjasa-pticy)[попкорн](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/popkorn)[рулеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/rulety)[рыбные паштеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/rybnye-pashtety)[сырные палочки](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/syrnye-palochki)[сэндвичи](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/sendvichi)[тако](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/tako)[тарталетки](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/tartaletki)[тартар](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/tartar)[террин](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/terrin)[тортилья](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/tortilja)[тосты](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/tosty)[фаршированные овощи](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/farshirovannye-ovoshchi)[фахитос](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/fahitos)[фондю](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/fondiu)[форшмак](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/forshmak)[фриттата](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/frittata)[хачапури](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/hachapuri)[холодец](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/holodec)[хот-доги](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/hot-dogi)[хумус](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/humus)[чипсы](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/chipsy)[шаурма](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski\/shaurma)\n\n[Все закуски](https:\/\/food.ru\/recipes\/zakuski)\n\n## ![салаты](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/salaty.72af9b68.webp)салаты\n[винегрет](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/vinegret)[греческий салат](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/grecheskii-salat)[грибные салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/gribnye-salaty)[мясные салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/mjasnye-salaty)[овощные салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/ovoshchnye-salaty)[оливье](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/olive)[печеночный торт](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/pechenochnyi-tort)[постные салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/postnye-salaty)[салат «гнездо глухаря»](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-gnezdo-gluharja)[салат «гранатовый браслет»](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-granatovyi-braslet)[салат «грибная поляна»](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-gribnaja-poljana)[салат «изумрудная россыпь»](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-izumrudnaja-rossyp)[салат «мимоза»](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-mimoza)[салат «нежность»](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-nezhnost)[салат «царский»](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-carskii)[салат «цезарь»](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salat-cezar)[салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty)[салаты из вареных овощей](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-iz-varenyh-ovoshchei)[салаты из морепродуктов](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-iz-moreproduktov)[салаты из свежих овощей](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-iz-svezhih-ovoshchei)[салаты на пасху](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-na-pashu)[салаты с ветчиной](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-vetchinoi)[салаты с говядиной](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-govjadinoi)[салаты с индейкой](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-indeikoi)[салаты с кальмарами](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-kalmarami)[салаты с колбасой](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-kolbasoi)[салаты с крабовым мясом](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-krabovym-mjasom)[салаты с крабовыми палочками](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-krabovymi-palochkami)[салаты с креветками](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-krevetkami)[салаты с курицей](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-kuricei)[салаты с маринованными и солеными овощами](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-marinovannymi-i-solenymi-ovoshchami)[салаты с мидиями](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-midijami)[салаты с мясом птицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-mjasom-pticy)[салаты с рыбой](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-ryboi)[салаты с семгой](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-semgoi)[салаты с тунцом](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-s-tuncom)[салаты со свининой](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/salaty-so-svininoi)[селедка под шубой](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/seledka-pod-shuboi)[слоеные салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/sloenye-salaty)[торты-салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/torty-salaty)[фруктовые салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty\/fruktovye-salaty)\n\n[Все салаты](https:\/\/food.ru\/recipes\/salaty)\n\n## ![гарниры](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/garniry.daa1f2ac.webp)гарниры\n[гарниры](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry)[гарниры из баклажанов](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-baklazhanov)[гарниры из батата](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-batata)[гарниры из брокколи](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-brokkoli)[гарниры из булгура](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-bulgura)[гарниры из гороха](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-goroha)[гарниры из гречки](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-grechki)[гарниры из кабачков](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kabachkov)[гарниры из капусты](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kapusty)[гарниры из картошки](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kartoshki)[гарниры из киноа](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kinoa)[гарниры из кукурузы](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-kukuruzy)[гарниры из моркови](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-morkovi)[гарниры из перловки](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-perlovki)[гарниры из помидоров](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-pomidorov)[гарниры из пшена](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-pshena)[гарниры из риса](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-risa)[гарниры из свеклы](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-svekly)[гарниры из спаржи](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-sparzhi)[гарниры из тыквы](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-tykvy)[гарниры из фасоли](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-fasoli)[гарниры из цветной капусты](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-cvetnoi-kapusty)[гарниры из чечевицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/garniry-iz-chechevicy)[макароны на гарнир](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/makarony-na-garnir)[пюре на гарнир](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/piure-na-garnir)[фри](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry\/fri)\n\n[Все гарниры](https:\/\/food.ru\/recipes\/garniry)\n\n## ![десерты](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/deserty.798319cb.webp)десерты\n[безе](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/beze)[бисквит](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/biskvit)[варенье](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/varene)[глазури](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/glazuri)[гранола и мюсли](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/granola-i-miusli)[гречневая каша](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/grechnevaja-kasha)[десерты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty)[десерты из теста](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/deserty-iz-testa)[десерты с какао](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/deserty-s-kakao)[десерты с шоколадом](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/deserty-s-shokoladom)[джемы](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/dzhemy)[желе](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/zhele)[желированные десерты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/zhelirovannye-deserty)[зефир](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/zefir)[йогурт](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/iogurt)[капкейк](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/kapkeik)[капкейки на 14 февраля](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/kapkeiki-na-14-fevralja)[карамель](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/karamel)[кекс](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/keks)[конфеты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/konfety)[корзиночки](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/korzinochki)[крекеры](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/krekery)[кремы](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/kremy)[манная каша](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/mannaja-kasha)[маффины](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/maffiny)[мороженое](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/morozhenoe)[овсяная каша](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/ovsjanaja-kasha)[овсяное печенье](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/ovsjanoe-pechene)[панкейк](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pankeik)[панна-котта](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/panna-kotta)[пастила](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pastila)[пасхальные кексы](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pashalnye-keksy)[пахлава](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pahlava)[перловая каша](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/perlovaja-kasha)[печенье](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pechene)[печенье на день святого валентина](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pechene-na-den-svjatogo-valentina)[пирожные](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pirozhnye)[повидло](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/povidlo)[пончики](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/ponchiki)[постное печенье](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/postnoe-pechene)[постные торты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/postnye-torty)[пряники](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/prjaniki)[пряники на 14 февраля](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/prjaniki-na-14-fevralja)[пшенная каша](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pshennaja-kasha)[пышки](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/pyshki)[рисовая каша](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/risovaja-kasha)[сиропы](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/siropy)[сливочные и молочные десерты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/slivochnye-i-molochnye-deserty)[торты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/torty)[торты на день святого валентина](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/torty-na-den-svjatogo-valentina)[торты на пасху](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/torty-na-pashu)[фруктовые десерты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/fruktovye-deserty)[фруктовые пюре](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/fruktovye-piure)[чизкейк](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/chizkeik)[шоколад](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/shokolad)[шоколад на 14 февраля](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty\/shokolad-na-14-fevralja)\n\n[Все десерты](https:\/\/food.ru\/recipes\/deserty)\n\n## ![выпечка](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/vypechka.544702b2.webp)выпечка\n[беляши](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/beljashi)[брауни](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/brauni)[бублики](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/bubliki)[булочки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/bulochki)[ватрушки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/vatrushki)[вафли](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/vafli)[волованы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/volovany)[выпечка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka)[выпечка из слоеного теста](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/vypechka-iz-sloenogo-testa)[выпечка с мясом](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/vypechka-s-mjasom)[выпечка с сосисками](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/vypechka-s-sosiskami)[выпечка с фруктами и ягодами](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/vypechka-s-fruktami-i-jagodami)[галета](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/galeta)[домашняя лапша](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/domashnjaja-lapsha)[киш](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/kish)[коврижка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/kovrizhka)[коржи](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/korzhi)[круассаны](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/kruassany)[кулебяка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/kulebjaka)[кулич](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/kulich)[курник](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/kurnik)[кутабы](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/kutaby)[кыстыбый](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/kystybyi)[лепешки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/lepeshki)[манник](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/mannik)[пасхальная выпечка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/pashalnaja-vypechka)[пироги](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/pirogi)[пирожки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/pirozhki)[пицца](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/picca)[плюшки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/pliushki)[постное тесто](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/postnoe-testo)[постные пироги](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/postnye-pirogi)[профитроли](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/profitroli)[расстегай](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/rasstegai)[рогалики](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/rogaliki)[самса](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/samsa)[синнабоны](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sinnabony)[сладкие пироги](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sladkie-pirogi)[сладкие пирожки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sladkie-pirozhki)[слойки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sloiki)[сочник](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sochnik)[сытные пироги](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sytnye-pirogi)[сытные пирожки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sytnye-pirozhki)[тарт](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/tart)[тесто](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/testo)[фокачча](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/fokachcha)[ханум](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/hanum)[хворост](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/hvorost)[хлеб](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/hleb)[чебуреки](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/chebureki)[чиабатта](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/chiabatta)[шарлотка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/sharlotka)[штрудель](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/shtrudel)[эклеры](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/eklery)[эчпочмак](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka\/echpochmak)\n\n[Вся выпечка](https:\/\/food.ru\/recipes\/vypechka)\n\n## ![напитки](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/napitki.f332b5a8.webp)напитки\n[алкогольные напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/alkogolnye-napitki)[безалкогольные напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/bezalkogolnye-napitki)[глинтвейн](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/glintvein)[какао](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kakao)[квас](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kvas)[кисель](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kisel)[коктейли](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kokteili)[компоты](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kompoty)[кофе](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/kofe)[ликеры](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/likery)[лимонады](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/limonady)[молочные и сливочные напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/molochnye-i-slivochnye-napitki)[морс](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/mors)[напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki)[напитки на основе вина](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/napitki-na-osnove-vina)[настойки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/nastoiki)[овощные напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/ovoshchnye-napitki)[пунш](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/punsh)[смузи](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/smuzi)[соки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/soki)[фруктовые напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/fruktovye-napitki)[чай](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/chai)[ягодные напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki\/jagodnye-napitki)\n\n[Все напитки](https:\/\/food.ru\/recipes\/napitki)\n\n## ![заготовки и консервы](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/zagotovki.9a1cf55a.webp)заготовки и консервы\n[аджика](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/adzhika)[вяленое мясо](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/vjalenoe-mjaso)[грибные заготовки](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/gribnye-zagotovki)[домашний сыр](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/domashnii-syr)[заготовки](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki)[заготовки из баклажанов](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/zagotovki-iz-baklazhanov)[заготовки из огурцов](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/zagotovki-iz-ogurcov)[кабачки на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/kabachki-na-zimu)[как сушить и вялить](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/kak-sushit-i-vjalit)[консервирование](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/konservirovanie)[лечо](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/lecho)[маринованный чеснок](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/marinovannyi-chesnok)[овощные заготовки](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/ovoshchnye-zagotovki)[перец на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/perec-na-zimu)[помидоры на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/pomidory-na-zimu)[салаты на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/salaty-na-zimu)[соусы на зиму](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/sousy-na-zimu)[фруктовые заготовки](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki\/fruktovye-zagotovki)\n\n[Все заготовки и консервы](https:\/\/food.ru\/recipes\/zagotovki)\n\n## ![соусы и маринады](https:\/\/static.static-food-2.ru\/_next\/static\/media\/sousy-i-marinady.23c2d50f.webp)соусы и маринады\n[бешамель](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/beshamel)[грибные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/gribnye-sousy)[гуакамоле](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/guakamole)[дипы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/dipy)[домашний кетчуп](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/domashnii-ketchup)[домашний майонез](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/domashnii-maionez)[заправки для салатов](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/zapravki-dlja-salatov)[конфитюр](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/konfitiur)[маринады для грибов](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/marinady-dlja-gribov)[маринады для курицы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/marinady-dlja-kuricy)[маринады для мяса](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/marinady-dlja-mjasa)[маринады для овощей](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/marinady-dlja-ovoshchei)[маринады для рыбы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/marinady-dlja-ryby)[маринады на кефире](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/marinady-na-kefire)[маринады на пиве](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/marinady-na-pive)[овощные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/ovoshchnye-sousy)[ореховые соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/orehovye-sousy)[подлива](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/podliva)[постный майонез](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/postnyi-maionez)[сальса](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/salsa)[сливочные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/slivochnye-sousy)[соус болоньезе](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sous-boloneze)[соус для салата цезарь](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sous-dlja-salata-cezar)[соус песто](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sous-pesto)[соус тартар](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sous-tartar)[соусы для пиццы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sousy-dlja-piccy)[соусы и маринады](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sousy-i-marinady)[соусы и приправы для шашлыка](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sousy-i-pripravy-dlja-shashlyka)[соусы с горчицей](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/sousy-s-gorchicei)[сырные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/syrnye-sousy)[терияки](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/terijaki)[ткемали](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/tkemali)[томатная паста](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/tomatnaja-pasta)[томатные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/tomatnye-sousy)[хреновина](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/hrenovina)[чесночные соусы](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady\/chesnochnye-sousy)\n\n[Все соусы и маринады](https:\/\/food.ru\/recipes\/sousy-i-marinady)\n## Подпишитесь на нас в социальных сетях:\n[О проекте](https:\/\/food.ru\/about)[Политика конфиденциальности](https:\/\/food.ru\/about\/privacy-policy)[Пользовательское соглашение](https:\/\/food.ru\/about\/tos)[Вакансии](https:\/\/bit.ly\/3MJXOur)[Рекомендательные технологии](https:\/\/food.ru\/about\/recommendations)[Категории рецептов](https:\/\/food.ru\/sitemap)\n\n[Написать нам](mailto:help@support.food.ru?subject=%5BWEB%5D%5BFOODRU%5D%5BFOOTER%5D%5BFORM%5D%20Food.ru%3A%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%81%D0%B2%D1%8F%D0%B7%D1%8C%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F%20web-%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B0)\n\n©2026, Food.ru  \nЛюбое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено.\n\nНа Food.ru применяются [рекомендательные технологии](https:\/\/food.ru\/about\/recommendations) и [cookie](https:\/\/food.ru\/about\/privacy-policy).\n\nпонятно\n\n[![Виджет спецпроекта](https:\/\/cdn.food.ru\/unsigned\/fit\/200\/0\/ce\/0\/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9zdGF0aWMvd2lkZ2V0L2tpc2gyLnBuZw.webp)](https:\/\/clck.ru\/3SEsn4)\n\n- Главная\n- Рецепты\n- Помощник\n- Статьи\n- Избранное","attrs_readable_markdown":"Соление — верный способ сохранить качество и вкус грибов на зиму. Но чтобы засолить их в домашних условиях, надо соблюдать определенные правила. Иначе вкус грибов может испортиться, они быстро заплесневеют, а это может привести к отравлению. В этой подборке расскажем, как правильно солить грибы дома и предложим простые рецепты.\n\n## Правила соления грибов\nСолить на зиму можно практически все съедобные грибы: и трубчатые, и пластинчатые. Хотя считается, что трубчатые подходят для этого лучше.\n\nПравила засолки грибов:\n\n- Выбирайте для соления только молодые грибы, без червоточины. Крепкие, с целыми шляпками;\n- Подготовьте грибы к солению: хорошо промойте, очистите от грязи и удалите повреждения. Крупные грибы разрежьте;\n- Рассортируйте по видам: у грибов разных видов отличается время засолки, вымачивания и варки;\n- Грибы, которые содержат млечный сок и горчинку, опустите в подсоленную воду для вымачивания. Например, [грузди](https:\/\/food.ru\/products\/24-belye-griby) держат в воде до суток, [волнушки](https:\/\/food.ru\/products\/9420-volnushki) — до 1,5 суток, а черные грузди, белянки, валуи до 3 суток. Регулярно меняйте воду, в которой вымачивают грибы;\n- Лучшая посуда для засолки грибов — дубовые бочки. Не солите грибы в алюминиевых ведрах;\n- Чтобы осветлить грибы при горячей засолке, добавьте в маринад немного лимонного сока;\n- Не добавляйте много специй и пряностей при засолке груздей. Эти грибы хороши сами по себе, не перебивайте их вкус;\n- Всегда [стерилизуйте банки](https:\/\/food.ru\/articles\/3892-kak-sterilizovat-banki-dlja-konservacii) перед солением, иначе грибы быстро закиснут и испортятся;\n- Следите за тем, чтобы грибы были покрыты соком или рассолом. Если его не хватает, то добавьте еще;\n- Если на поверхности грибов появилась плесень, аккуратно соберите ее, замените марлю, промойте крышку и гнет.\n## Способы засолки грибов\nСуществуют несколько способов засолки грибов:\n\n- сухой, без вымачивания;\n- холодный, с вымачиванием;\n- горячий.\n## 1\\. Сухой способ соления грибом на зиму\nДля сухого способа без вымачивания подойдут [рыжики и сыроежки](https:\/\/food.ru\/products\/5990-lesnye-griby). Хотя встречаются рецепты сухого соления груздей, валуев и волнушек.\n\nОчищенные грибы выложите шляпками вниз в тару для соления слоями. Каждый слой пересыпьте солью. Обычно добавляют около 40 г соли на 1 кг грибов. Добавьте перец горошком, хрен, зелень для аромата и специи по вкусу. Накройте грибы марлей и поставьте под гнет. Через некоторое время должен выделиться сок. Если жидкость не образовалась, увеличьте вес гнета.\n\nЧерез 3-4 дня разложите грибы в банки и уберите на хранение в холодильник или погреб. Рыжики будут готовы уже через неделю. Груздям и валуям понадобится больше времени — 1-2 месяца.\n\n## 2\\. Как солить грибы на зиму холодным способом, с вымачиванием\nЭтот способ отличается от предыдущего тем, что грибы перед засолкой вымачивают. Потом их также выкладывают слоями в посуду для соления, пересыпают солью и пряностями по вкусу, ставят под гнет.\n\nЕсли гнета недостаточно, сок из грибов выделился плохо, добавьте в посуду рассол, приготовленный из расчета 20 г соли на литр воды.\n\n## 3\\. Как правильно солить грибы на зиму горячим способом\nЭто самый быстрый способ засолки. Грибы не надо вымачивать. Готовы они будут уже через несколько недель.\n\nГрибы, которые горчат, предварительно отварите в соленой воде в течение 30 минут. Рыжики и сыроежки обдайте кипятком.\n\nОтваренные грибы остудите и дальше солите так же, как и при холодном способе.\n\n## Простой домашний рецепт засолки грибов\n- Грибы очистите и промойте. Опустите в кипящею соленую воду на 10 минут. Разложите по стерилизованным банкам, залейте рассолом в котором грибы варились.\n- Сверху добавьте по ложке прокипяченного растительного масла. Накройте пергаментной бумагой и уберите в холодильник на хранение.\n- На 1 кг грибов понадобится стакан воды и 50-60 г соли для рассола.\n\nЕще несколько простых пошаговых рецептов соления грибов дома с фото:\n\n## Что можно сделать?\nПодать соленые грибы как закуску или самостоятельное блюдо. Они также хороши в [салатах](https:\/\/food.ru\/recipes\/45117-salat-s-solenymi-gruzdjami), [пирогах](https:\/\/food.ru\/recipes\/50209-pirog-s-solenymi-gribami) и [супах](https:\/\/food.ru\/recipes\/45306-sup-iz-solenyh-gruzdei).\n\n## Узнайте, как правильно хранить продукты и домашние заготовки:","meta_canonical":null}

3. Robots.txt Check

Query:

Response:

4. Spam/Ban Check

Query:

Response:

5. Seen Status Check

ℹ️ Skipped - page is already crawled

📄

INDEXABLE

✅

CRAWLED

1 month ago

🤖

ROBOTS ALLOWED

Page Info Filters

Filter	Status	Condition	Details
HTTP status	PASS	`download_http_code = 200`	HTTP 200
Age cutoff	PASS	`download_stamp > now() - 6 MONTH`	1.3 months ago
History drop	PASS	`isNull(history_drop_reason)`	No drop reason
Spam/ban	PASS	`fh_dont_index != 1 AND ml_spam_score = 0`	ml_spam_score=0
Canonical	PASS	`meta_canonical IS NULL OR = '' OR = src_unparsed`	Not set

Page Details

Property	Value
URL	https://food.ru/articles/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah
Last Crawled	2026-03-08 07:47:40 (1 month ago)
First Indexed	2021-11-03 19:37:20 (4 years ago)
HTTP Status Code	200
Meta Title	Как солить грибы в домашних условиях / Простые рецепты – статья из рубрики "Как солить и мариновать" на Food.ru
Meta Description	Расскажем, как правильно солить грибы дома и предложим простые рецепты.
Meta Canonical	null
Boilerpipe Text	Соление — верный способ сохранить качество и вкус грибов на зиму. Но чтобы засолить их в домашних условиях, надо соблюдать определенные правила. Иначе вкус грибов может испортиться, они быстро заплесневеют, а это может привести к отравлению. В этой подборке расскажем, как правильно солить грибы дома и предложим простые рецепты. Правила соления грибов Солить на зиму можно практически все съедобные грибы: и трубчатые, и пластинчатые. Хотя считается, что трубчатые подходят для этого лучше. Правила засолки грибов: Выбирайте для соления только молодые грибы, без червоточины. Крепкие, с целыми шляпками; Подготовьте грибы к солению: хорошо промойте, очистите от грязи и удалите повреждения. Крупные грибы разрежьте; Рассортируйте по видам: у грибов разных видов отличается время засолки, вымачивания и варки; Грибы, которые содержат млечный сок и горчинку, опустите в подсоленную воду для вымачивания. Например, грузди держат в воде до суток, волнушки — до 1,5 суток, а черные грузди, белянки, валуи до 3 суток. Регулярно меняйте воду, в которой вымачивают грибы; Лучшая посуда для засолки грибов — дубовые бочки. Не солите грибы в алюминиевых ведрах; Чтобы осветлить грибы при горячей засолке, добавьте в маринад немного лимонного сока; Не добавляйте много специй и пряностей при засолке груздей. Эти грибы хороши сами по себе, не перебивайте их вкус; Всегда стерилизуйте банки перед солением, иначе грибы быстро закиснут и испортятся; Следите за тем, чтобы грибы были покрыты соком или рассолом. Если его не хватает, то добавьте еще; Если на поверхности грибов появилась плесень, аккуратно соберите ее, замените марлю, промойте крышку и гнет. Способы засолки грибов Существуют несколько способов засолки грибов: сухой, без вымачивания; холодный, с вымачиванием; горячий. 1. Сухой способ соления грибом на зиму Для сухого способа без вымачивания подойдут рыжики и сыроежки . Хотя встречаются рецепты сухого соления груздей, валуев и волнушек. Очищенные грибы выложите шляпками вниз в тару для соления слоями. Каждый слой пересыпьте солью. Обычно добавляют около 40 г соли на 1 кг грибов. Добавьте перец горошком, хрен, зелень для аромата и специи по вкусу. Накройте грибы марлей и поставьте под гнет. Через некоторое время должен выделиться сок. Если жидкость не образовалась, увеличьте вес гнета. Через 3-4 дня разложите грибы в банки и уберите на хранение в холодильник или погреб. Рыжики будут готовы уже через неделю. Груздям и валуям понадобится больше времени — 1-2 месяца. 2. Как солить грибы на зиму холодным способом, с вымачиванием Этот способ отличается от предыдущего тем, что грибы перед засолкой вымачивают. Потом их также выкладывают слоями в посуду для соления, пересыпают солью и пряностями по вкусу, ставят под гнет. Если гнета недостаточно, сок из грибов выделился плохо, добавьте в посуду рассол, приготовленный из расчета 20 г соли на литр воды. 3. Как правильно солить грибы на зиму горячим способом Это самый быстрый способ засолки. Грибы не надо вымачивать. Готовы они будут уже через несколько недель. Грибы, которые горчат, предварительно отварите в соленой воде в течение 30 минут. Рыжики и сыроежки обдайте кипятком. Отваренные грибы остудите и дальше солите так же, как и при холодном способе. Простой домашний рецепт засолки грибов Грибы очистите и промойте. Опустите в кипящею соленую воду на 10 минут. Разложите по стерилизованным банкам, залейте рассолом в котором грибы варились. Сверху добавьте по ложке прокипяченного растительного масла. Накройте пергаментной бумагой и уберите в холодильник на хранение. На 1 кг грибов понадобится стакан воды и 50-60 г соли для рассола. Еще несколько простых пошаговых рецептов соления грибов дома с фото: Что можно сделать? Подать соленые грибы как закуску или самостоятельное блюдо. Они также хороши в салатах , пирогах и супах . Узнайте, как правильно хранить продукты и домашние заготовки:
Markdown	![](https://mc.yandex.ru/watch/75731605) Отправить рецепт Войти Загружаем вкусные предложения... [Рецепты](https://food.ru/recipes) [Доступный ЗОЖ](https://food.ru/recipes/ot-redakcii-foodru/dostupnyi-zozh) [Базовый уровень](https://food.ru/recipes/ot-redakcii-foodru/bazovyi-uroven)[Продвинутый уровень](https://food.ru/recipes/ot-redakcii-foodru/prodvinutyi-uroven) * [Закуски](https://food.ru/recipes/zakuski) [Рулеты](https://food.ru/recipes/zakuski/rulety)[Хачапури](https://food.ru/recipes/zakuski/hachapuri)[Холодец](https://food.ru/recipes/zakuski/holodec)[Заливное](https://food.ru/recipes/zakuski/zalivnoe)[Бутерброды](https://food.ru/recipes/zakuski/buterbrody)[Тартар](https://food.ru/recipes/zakuski/tartar)[Шаурма](https://food.ru/recipes/zakuski/shaurma)[Тарталетки](https://food.ru/recipes/zakuski/tartaletki)[Паштеты](https://food.ru/recipes/zakuski/pashtety)[Чипсы](https://food.ru/recipes/zakuski/chipsy) * [Салаты](https://food.ru/recipes/salaty) [Оливье](https://food.ru/recipes/salaty/olive)[Крабовый](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-krabovymi-palochkami)[Селедка под шубой](https://food.ru/recipes/salaty/seledka-pod-shuboi)[Греческий](https://food.ru/recipes/salaty/grecheskii-salat)[Винегрет](https://food.ru/recipes/salaty/vinegret)[Мимоза](https://food.ru/recipes/salaty/salat-mimoza)[Цезарь](https://food.ru/recipes/salaty/salat-cezar)[Овощные](https://food.ru/recipes/salaty/ovoshchnye-salaty)[С креветками](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-krevetkami)[Куриные](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-kuricei) * [Первые блюда](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda) [Супы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy)[Супы-пюре](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-piure)[Овощные супы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/ovoshchnye-supy)[Борщ](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/borshch)[Солянка](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/soljanka)[Рассольник](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/rassolnik)[Харчо](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/harcho)[Окрошка](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/okroshka)[Щи](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/shchi)[Рыбные](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-ryboi) * [Вторые блюда](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda) [Блины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliny)[Голубцы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/golubcy)[Сырники](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/syrniki)[Котлеты](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kotlety)[Оладьи](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/oladi)[Запеканка](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/zapekanka)[Плов](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/plov)[Пельмени](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/pelmeni)[Шашлык](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shashlyk)[Каши](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kashi) * [Гарниры](https://food.ru/recipes/garniry) [Гречка](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-grechki)[Рис](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-risa)[Макароны](https://food.ru/recipes/garniry/makarony-na-garnir)[Перловка](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-perlovki)[Булгур](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-bulgura)[Капуста](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kapusty)[Картошка](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kartoshki)[Свекла](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-svekly)[Кукуруза](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kukuruzy)[Кабачки](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kabachkov) * [Десерты](https://food.ru/recipes/deserty) [Торты](https://food.ru/recipes/deserty/torty)[Печенье](https://food.ru/recipes/deserty/pechene)[Варенье](https://food.ru/recipes/deserty/varene)[Кремы](https://food.ru/recipes/deserty/kremy)[Панкейки](https://food.ru/recipes/deserty/pankeik)[Кекс](https://food.ru/recipes/deserty/keks)[Бисквит](https://food.ru/recipes/deserty/biskvit)[Пирожные](https://food.ru/recipes/deserty/pirozhnye)[Мороженое](https://food.ru/recipes/deserty/morozhenoe)[Чизкейк](https://food.ru/recipes/deserty/chizkeik) * [Выпечка](https://food.ru/recipes/vypechka) [Тесто](https://food.ru/recipes/vypechka/testo)[Пироги](https://food.ru/recipes/vypechka/pirogi)[Шарлотка](https://food.ru/recipes/vypechka/sharlotka)[Пицца](https://food.ru/recipes/vypechka/picca)[Хлеб](https://food.ru/recipes/vypechka/hleb)[Вафли](https://food.ru/recipes/vypechka/vafli)[Пирожки](https://food.ru/recipes/vypechka/pirozhki)[Чебуреки](https://food.ru/recipes/vypechka/chebureki)[Булочки](https://food.ru/recipes/vypechka/bulochki)[Манник](https://food.ru/recipes/vypechka/mannik) * [Напитки](https://food.ru/recipes/napitki) [Соки](https://food.ru/recipes/napitki/soki)[Коктейли](https://food.ru/recipes/napitki/kokteili)[Компоты](https://food.ru/recipes/napitki/kompoty)[Настойки](https://food.ru/recipes/napitki/nastoiki)[Какао](https://food.ru/recipes/napitki/kakao)[Квас](https://food.ru/recipes/napitki/kvas)[Глинтвейн](https://food.ru/recipes/napitki/glintvein)[Чай](https://food.ru/recipes/napitki/chai)[Кофе](https://food.ru/recipes/napitki/kofe)[Смузи](https://food.ru/recipes/napitki/smuzi) * [Заготовки и консервы](https://food.ru/recipes/zagotovki) [Помидоры на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/pomidory-na-zimu)[Перец на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/perec-na-zimu)[Кабачки на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/kabachki-na-zimu)[Салаты на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/salaty-na-zimu)[Лечо](https://food.ru/recipes/zagotovki/lecho)[Аджика](https://food.ru/recipes/zagotovki/adzhika)[Соусы на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/sousy-na-zimu)[Заготовки из огурцов](https://food.ru/recipes/zagotovki/zagotovki-iz-ogurcov)[Домашний сыр](https://food.ru/recipes/zagotovki/domashnii-syr)[Консервирование](https://food.ru/recipes/zagotovki/konservirovanie) * [Соусы и маринады](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady) [Домашний майонез](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/domashnii-maionez)[Сливочные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/slivochnye-sousy)[Томатные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/tomatnye-sousy)[Подлива](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/podliva)[Маринады для рыбы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/marinady-dlja-ryby)[Ткемали](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/tkemali)[Гуакамоле](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/guakamole)[Домашний кетчуп](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/domashnii-ketchup)[Соус тартар](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sous-tartar)[Чесночные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/chesnochnye-sousy) [Спецпроекты](https://food.ru/specproekty) новое [Музей панк-эры](https://clck.ru/3RmGrh)[Ваши истории в «Тёрке»](https://terka.food.ru/?utm_campaign=cn.terka_ct._ds.20250428&utm_source=food&utm_medium=refferal&utm_content=plc.button_dsrca.web)[Доступный ЗОЖ](https://food.ru/tags/dostupnyi-zozh)[Система качества Х5](https://eda.x5.ru/?utm_source=specialproject&utm_medium=foodru&utm_campaign=november) [Полезные сервисы](https://food.ru/servisy) [Меню на неделю](https://food.ru/menu-na-nedelu)[Калькулятор калорий](https://food.ru/kalkulyator-kalorii)[Магазин](https://food.ru/shop/perekrestok/catalog) [Главное о еде](https://food.ru/magazines) [![Академия](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDUyMi9pN0FFdm8ucG5n.jpg)Академия](https://food.ru/magazines/akademija) [Кулинарные мастер-классы](https://food.ru/magazines/akademija/master-klassy)[Основы кулинарии](https://food.ru/magazines/akademija/osnovy-kulinarii) * [![Все о еде](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi8zd2pKZUYucG5n.jpg)Все о еде](https://food.ru/magazines/vse-o-ede) [еда и развлечения](https://food.ru/magazines/vse-o-ede/eda-i-razvlechenija)[еда не дома](https://food.ru/magazines/vse-o-ede/eda-ne-doma)[как готовить](https://food.ru/magazines/vse-o-ede/kak-gotovit)[как обустроить кухню](https://food.ru/magazines/vse-o-ede/kak-obustroit-kuhniu)[как экономить](https://food.ru/magazines/vse-o-ede/kak-ekonomit)[ответственный подход](https://food.ru/magazines/vse-o-ede/otvetstvennyi-podhod)[что съесть](https://food.ru/magazines/vse-o-ede/chto-sest) * [![Готовим детям](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi8zOVRSckYucG5n.jpg)Готовим детям](https://food.ru/magazines/gotovim-detjam) [готовим с детьми](https://food.ru/magazines/gotovim-detjam/gotovim-s-detmi)[здоровые привычки](https://food.ru/magazines/gotovim-detjam/zdorovye-privychki)[как накормить](https://food.ru/magazines/gotovim-detjam/kak-nakormit)[правильный подход](https://food.ru/magazines/gotovim-detjam/pravilnyi-podhod)[чем кормить](https://food.ru/magazines/gotovim-detjam/chem-kormit) * [![ЗОЖ](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi8zYnFOeDcucG5n.jpg)ЗОЖ](https://food.ru/magazines/zozh) [еда и вес](https://food.ru/magazines/zozh/eda-i-ves)[еда и психология](https://food.ru/magazines/zozh/eda-i-psihologija)[здоровая еда](https://food.ru/magazines/zozh/zdorovaja-eda)[личный опыт](https://food.ru/magazines/zozh/lichnyi-opyt)[польза или вред](https://food.ru/magazines/zozh/polza-ili-vred) * [![Мужская кухня](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi90aEJYcUwucG5n.jpg)Мужская кухня](https://food.ru/magazines/muzhskaja-kuhnja) [как отдохнуть](https://food.ru/magazines/muzhskaja-kuhnja/kak-otdohnut)[культура мяса](https://food.ru/magazines/muzhskaja-kuhnja/kultura-mjasa)[на огне](https://food.ru/magazines/muzhskaja-kuhnja/na-ogne)[открытия](https://food.ru/magazines/muzhskaja-kuhnja/otkrytija)[техника и девайсы](https://food.ru/magazines/muzhskaja-kuhnja/tehnika-i-devaisy)[что приготовить](https://food.ru/magazines/muzhskaja-kuhnja/chto-prigotovit) * [![Про заготовки](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI1MDMwNi8zZzRld2IucG5n.jpg)Про заготовки](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki) [как варить варенье](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki/kak-varit-varene)[как замораживать](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki/kak-zamorazhivat)[как коптить](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki/kak-koptit)[как солить и мариновать](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki/kak-solit-i-marinovat)[как сушить и вялить](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki/kak-sushit-i-vjalit)[как хранить](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki/kak-hranit) [Энциклопедия](https://food.ru/encyclopedia) [Винная энциклопедия](https://food.ru/encyclopedia/wines)[Продукты](https://food.ru/products)[Кулинарный калькулятор](https://food.ru/kulinarnyj-kalkulyator)[Таблицы мер и весов](https://food.ru/encyclopedia/tablitsa-vesov)[Блюда](https://food.ru/encyclopedia/dishes)[Посуда и инструменты](https://food.ru/encyclopedia/instruments)[Термины](https://food.ru/encyclopedia/terms)[Кухни мира](https://food.ru/encyclopedia/national-cuisines) [Для гостей «Пятёрочки»](https://food.ru/tags/dlja-gostei-pyaterochki) [Разбираемся в вине](https://food.ru/tags/razbiraemsja-v-vine) * [Марки «Пятёрочки»](https://food.ru/tags/marki-pjatrochki) [liebendorf](https://food.ru/tags/liebendorf)[мясная ферма](https://food.ru/tags/mjasnaja-ferma)[Рестория](https://food.ru/tags/restoria)[Станция молочная](https://food.ru/tags/milk-station)[Global Village](https://food.ru/tags/global-village)[Селяночка](https://food.ru/tags/selyanochka)[Global Village Selection](https://food.ru/tags/global-village-selection)[Fish House](https://food.ru/tags/fish-house)[Выручай](https://food.ru/tags/viruchai)[Premissimo](https://food.ru/tags/Premissimo) * [Не лишнее, а вкусное](https://food.ru/tags/ne-lishnee-a-vkusnoe) * [Повышаем градус](https://food.ru/tags/povyshaem-gradus) * [Бюджету на пользу](https://food.ru/tags/red-price) [Перекрёсток вкусов и идей](https://food.ru/tags/perekrestok-vkusov) [Продукт недели в «Перекрёстке»](https://food.ru/tags/fav-product-perek)[Маркет Перекрёсток](https://food.ru/tags/market-perekrestok)[Зеленая линия](https://food.ru/tags/zelenaja-linija)[Готовая еда «Перекрёстка»](https://food.ru/tags/gotovaja-eda-perkrestka) [Покупки в Чижике по-умному](https://food.ru/tags/chizhik) [О проекте](https://food.ru/about) [Наше приложение](https://food.ru/articles/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah#app-links)[Социальные сети](https://food.ru/articles/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah#social-links)[Вакансии](https://hh.ru/employer/4233?dpt=retail-4233-media&hhtmFrom=vacancy#media)[Написать нам](mailto:help@support.food.ru?subject=%5BWEB%5D%5BFOODRU%5D%5BSIDEMENU%5D%5BFORM%5D%20Food.ru%3A%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%81%D0%B2%D1%8F%D0%B7%D1%8C%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F%20web-%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B0)[Политика конфиденциальности](https://food.ru/about/privacy-policy)[Пользовательское соглашение](https://food.ru/about/tos)[Рекомендательные технологии](https://food.ru/about/recommendations) отправить рецепт * Наше приложение [![Google Play](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/google-play.4e5be993.webp)](https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1110077605903616076?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\(not%20set\))[![App Store](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/app-store.baa3405a.webp)](https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/965962422928035242?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\(not%20set\))[![AppGallery](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/app-gallery.4cf4b945.webp)](https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677732049209083034?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\(not%20set\))[![RuStore](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/rustore.058cd182.webp)](https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182135210343455641?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\(not%20set\)) Мы в социальных сетях * ©2026, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+ 1. [Про заготовки](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki) 2. [Как солить и мариновать](https://food.ru/magazines/pro-zagotovki/kak-solit-i-marinovat) 1 ноября 2021 # Как солить грибы в домашних условиях /** Простые рецепты ![Как солить грибы в домашних условиях / Простые рецепты](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hcnRpY2xlcy80MjMyL2NvdmVycy9XQ1U3ZXAuanBlZw.jpg) 27 [4(3)](https://food.ru/articles/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah#rate-or-share) Соление — верный способ сохранить качество и вкус грибов на зиму. Но чтобы засолить их в домашних условиях, надо соблюдать определенные правила. Иначе вкус грибов может испортиться, они быстро заплесневеют, а это может привести к отравлению. В этой подборке расскажем, как правильно солить грибы дома и предложим простые рецепты. [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM3NHRTNpLmpwZw.jpg)Фарида Салахетдинова кулинарный редактор Food.ru](https://food.ru/u/400828) Подписаться ## Правила соления грибов Солить на зиму можно практически все съедобные грибы: и трубчатые, и пластинчатые. Хотя считается, что трубчатые подходят для этого лучше. Правила засолки грибов: - Выбирайте для соления только молодые грибы, без червоточины. Крепкие, с целыми шляпками; - Подготовьте грибы к солению: хорошо промойте, очистите от грязи и удалите повреждения. Крупные грибы разрежьте; - Рассортируйте по видам: у грибов разных видов отличается время засолки, вымачивания и варки; - Грибы, которые содержат млечный сок и горчинку, опустите в подсоленную воду для вымачивания. Например, [грузди](https://food.ru/products/24-belye-griby) держат в воде до суток, [волнушки](https://food.ru/products/9420-volnushki) — до 1,5 суток, а черные грузди, белянки, валуи до 3 суток. Регулярно меняйте воду, в которой вымачивают грибы; - Лучшая посуда для засолки грибов — дубовые бочки. Не солите грибы в алюминиевых ведрах; - Чтобы осветлить грибы при горячей засолке, добавьте в маринад немного лимонного сока; - Не добавляйте много специй и пряностей при засолке груздей. Эти грибы хороши сами по себе, не перебивайте их вкус; - Всегда [стерилизуйте банки](https://food.ru/articles/3892-kak-sterilizovat-banki-dlja-konservacii) перед солением, иначе грибы быстро закиснут и испортятся; - Следите за тем, чтобы грибы были покрыты соком или рассолом. Если его не хватает, то добавьте еще; - Если на поверхности грибов появилась плесень, аккуратно соберите ее, замените марлю, промойте крышку и гнет. [![](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp)Читайте также Как хранить грибы в домашних условиях / Полезные советы и рецепты Грибной сезон начинается во второй половине августа. И каждый год перед грибниками встает вопрос: что делать со всеми этими боровиками, белыми, маслятами и подосиновиками? Как и где правильно хранить грибы в домашних условиях, не навредив их вкусу и качеству? Разбираемся вместе.](https://food.ru/articles/2373-kak-hranit-griby-v-domashnih-uslovijah) ## Способы засолки грибов Существуют несколько способов засолки грибов: - сухой, без вымачивания; - холодный, с вымачиванием; - горячий. ## 1\. Сухой способ соления грибом на зиму Для сухого способа без вымачивания подойдут [рыжики и сыроежки](https://food.ru/products/5990-lesnye-griby). Хотя встречаются рецепты сухого соления груздей, валуев и волнушек. Очищенные грибы выложите шляпками вниз в тару для соления слоями. Каждый слой пересыпьте солью. Обычно добавляют около 40 г соли на 1 кг грибов. Добавьте перец горошком, хрен, зелень для аромата и специи по вкусу. Накройте грибы марлей и поставьте под гнет. Через некоторое время должен выделиться сок. Если жидкость не образовалась, увеличьте вес гнета. Через 3-4 дня разложите грибы в банки и уберите на хранение в холодильник или погреб. Рыжики будут готовы уже через неделю. Груздям и валуям понадобится больше времени — 1-2 месяца. [![](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp)Читайте также Народные мифы о грибах / «Если гриб червивый, то неядовитый» и другие опасные предрассудки Мир грибов удивительно многообразен и не до конца изучен. А сбор и заготовка обросли разнообразными легендами и поверьями. Большинство из них не имеют научного обоснования и не только не помогают грибникам, но и могут быть опасными. Вместе с известным микологом, кандидатом биологических наук Михаилом Вишневским мы разобрались с самыми популярными предрассудками.](https://food.ru/articles/3089-narodnye-mify-o-gribah) ## 2\. Как солить грибы на зиму холодным способом, с вымачиванием Этот способ отличается от предыдущего тем, что грибы перед засолкой вымачивают. Потом их также выкладывают слоями в посуду для соления, пересыпают солью и пряностями по вкусу, ставят под гнет. Если гнета недостаточно, сок из грибов выделился плохо, добавьте в посуду рассол, приготовленный из расчета 20 г соли на литр воды. ## 3\. Как правильно солить грибы на зиму горячим способом Это самый быстрый способ засолки. Грибы не надо вымачивать. Готовы они будут уже через несколько недель. Грибы, которые горчат, предварительно отварите в соленой воде в течение 30 минут. Рыжики и сыроежки обдайте кипятком. Отваренные грибы остудите и дальше солите так же, как и при холодном способе. [![](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp)Читайте также Как правильно готовить грибы / Максимум пользы без потери вкуса Жареные лисички или белые грибы в супе — красота и удовольствие. Но, как утверждает миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский, грибы, приготовленные крупными кусками, — тяжелая еда, балласт, который очень плохо усваивается и не приносит никакой пользы организму. Разбираемся, как лучше готовить грибы, чтобы извлечь из них максимум пользы и не жертвовать вкусовыми качествами.](https://food.ru/articles/3325-kak-pravilno-gotovit-griby) ## Простой домашний рецепт засолки грибов Этот способ подойдет для [подберезовиков](https://food.ru/products/751-podberezoviki), [маслят](https://food.ru/products/203-masljata), [опят](https://food.ru/products/242-opjata) и дубовиков. - Грибы очистите и промойте. Опустите в кипящею соленую воду на 10 минут. Разложите по стерилизованным банкам, залейте рассолом в котором грибы варились. - Сверху добавьте по ложке прокипяченного растительного масла. Накройте пергаментной бумагой и уберите в холодильник на хранение. - На 1 кг грибов понадобится стакан воды и 50-60 г соли для рассола. Еще несколько простых пошаговых рецептов соления грибов дома с фото: [![](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp)Рецепт Лисички соленые Соленые грибы – всегда желанное блюдо на столе. А лисички соленые – особенно нежный деликатес, который нетрудно приготовить, следуя рецепту, и сохранить на зиму. Соленые лисички можно добавлять при готовке пирогов, салатов, супов. При сборе грибов, найдя грибницу, их отрезают ножом на 2 см выше от земли. Переросшие лисички брать не стоит. Добытые грибы аккуратно промойте от песка, чтобы вкусовые качества лисичек оставались на высоте.](https://food.ru/recipes/51192-lisichki-solenye) [![](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp)Рецепт Соленые вешенки Вешенки — искусственно выращенные грибы, в отличие от своих лесных собратьев, не нуждаются в тщательном промывании, замачивании и отваривании. Приготовление в домашних условиях соленых вешенок на зиму не потребует много усилий. Их можно засолить холодным или горячим способом. В рецептах быстрого приготовления нет предварительной термической обработки. Чтобы маринованные грибы получились вкусными, нужно соблюдать пропорции применении соли и специй и следовать инструкции пошагово.](https://food.ru/recipes/44725-solenye-veshenki) ## Что можно сделать? Подать соленые грибы как закуску или самостоятельное блюдо. Они также хороши в [салатах](https://food.ru/recipes/45117-salat-s-solenymi-gruzdjami), [пирогах](https://food.ru/recipes/50209-pirog-s-solenymi-gribami) и [супах](https://food.ru/recipes/45306-sup-iz-solenyh-gruzdei). ## Узнайте, как правильно хранить продукты и домашние заготовки: - [Как выбирать и хранить имбирь. Советы для тех, кто любит острую приправу](https://food.ru/articles/3303-kak-vybirat-i-hranit-imbir) - [Домашние консервы: храним правильно. Пять простых правил](https://food.ru/articles/167-domashnie-konservy-hranim-pravilno) - [Как выбрать и хранить сезонные ягоды. Советы эксперта Роскачества](https://food.ru/articles/1644-kak-vybrat-i-hranit-sezonnye-jagody) Понравился материал? Сохранить: В избранное 27 Оценить: 4 Рейтинг из 3 оценок Рассказать друзьям: ![Поделиться в вконтакте](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/share-vk.static.247a6b8bcc7828e83f6a745d4e9ad5bd.svg) ![Поделиться в одноклассниках](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/share-ok.static.3929b0fa5c69a06e9e4e8a8fa83a46f5.svg) ![Поделиться в телеграмме](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/share-telegram.static.382369e368602edde53bf4f04a098b46.svg) ![Поделиться в ватсапе](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/share-whats-app.static.7adbef3be00180d2e6d1cae28e40a3ec.svg) ![Поделиться в вайбере](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/share-viber.static.4246b94f8398342a4d40106d89745309.svg) ![Поделиться в почте](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/share-email.static.984de4949c880b1224c74311f508deb5.svg) ## Советуем подписаться [![Аватар Друже Обломов](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvb3lUR2I5LmpwZw.jpg)Друже Обломов блогер @oblomoffrecipe 21.0K подписчиков](https://food.ru/u/408368) Подписаться [![Аватар Анна Синицына](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvcWF2cnZ1LmpwZw.jpg)Анна Синицына кулинарный редактор Food.ru 5.4K подписчиков](https://food.ru/u/401062) Подписаться [![Аватар Софья Глухова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2dLZDg1LmpwZw.jpg)Софья Глухова кулинарный редактор Food.ru 4.0K подписчиков](https://food.ru/u/400898) Подписаться [![Аватар Алина Бирюкова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvNGdCYnpzLmpwZw.jpg)Алина Бирюкова кулинарный редактор Food.ru 3.3K подписчиков](https://food.ru/u/400268) Подписаться [![Аватар Евгений Москвин](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvMzhxUGdnLmpwZw.jpg)Евгений Москвин кулинарный редактор Food.ru 3.2K подписчиков](https://food.ru/u/410583) Подписаться [![Аватар Мадина Гайнулина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvRXV3QUQyLmpwZw.jpg)Мадина Гайнулина кулинарный редактор Food.ru 2.8K подписчиков](https://food.ru/u/410605) Подписаться [![Аватар Сергей Воробушкин](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L3FnZlFWeC5wbmc.jpg)Сергей Воробушкин Автор рецептов «Чижика» 1.7K подписчиков](https://food.ru/u/3786210) Подписаться [![Аватар Мария Чижикова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L1p3dmFhQy5wbmc.jpg)Мария Чижикова Автор рецептов «Чижика» 1.5K подписчиков](https://food.ru/u/3786206) Подписаться [![Аватар Ольга Ложкина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2U5V1I3LmpwZw.jpg)Ольга Ложкина кулинарный редактор Food.ru 980 подписчиков](https://food.ru/u/410578) Подписаться [![Аватар Елена Минина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg)Елена Минина Автор Food.ru 842 подписчиков](https://food.ru/u/400131) Подписаться [![Аватар Друже Обломов](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvb3lUR2I5LmpwZw.jpg)Друже Обломов блогер @oblomoffrecipe 21.0K подписчиков](https://food.ru/u/408368) Подписаться [![Аватар Анна Синицына](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvcWF2cnZ1LmpwZw.jpg)Анна Синицына кулинарный редактор Food.ru 5.4K подписчиков](https://food.ru/u/401062) Подписаться [![Аватар Софья Глухова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2dLZDg1LmpwZw.jpg)Софья Глухова кулинарный редактор Food.ru 4.0K подписчиков](https://food.ru/u/400898) Подписаться [![Аватар Алина Бирюкова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvNGdCYnpzLmpwZw.jpg)Алина Бирюкова кулинарный редактор Food.ru 3.3K подписчиков](https://food.ru/u/400268) Подписаться [![Аватар Евгений Москвин](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvMzhxUGdnLmpwZw.jpg)Евгений Москвин кулинарный редактор Food.ru 3.2K подписчиков](https://food.ru/u/410583) Подписаться [![Аватар Мадина Гайнулина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvRXV3QUQyLmpwZw.jpg)Мадина Гайнулина кулинарный редактор Food.ru 2.8K подписчиков](https://food.ru/u/410605) Подписаться [![Аватар Сергей Воробушкин](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L3FnZlFWeC5wbmc.jpg)Сергей Воробушкин Автор рецептов «Чижика» 1.7K подписчиков](https://food.ru/u/3786210) Подписаться [![Аватар Мария Чижикова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L1p3dmFhQy5wbmc.jpg)Мария Чижикова Автор рецептов «Чижика» 1.5K подписчиков](https://food.ru/u/3786206) Подписаться [![Аватар Ольга Ложкина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2U5V1I3LmpwZw.jpg)Ольга Ложкина кулинарный редактор Food.ru 980 подписчиков](https://food.ru/u/410578) Подписаться [![Аватар Елена Минина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg)Елена Минина Автор Food.ru 842 подписчиков](https://food.ru/u/400131) Подписаться [![Аватар Друже Обломов](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvb3lUR2I5LmpwZw.jpg)Друже Обломов блогер @oblomoffrecipe 21.0K подписчиков](https://food.ru/u/408368) Подписаться [![Аватар Анна Синицына](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvcWF2cnZ1LmpwZw.jpg)Анна Синицына кулинарный редактор Food.ru 5.4K подписчиков](https://food.ru/u/401062) Подписаться [![Аватар Софья Глухова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2dLZDg1LmpwZw.jpg)Софья Глухова кулинарный редактор Food.ru 4.0K подписчиков](https://food.ru/u/400898) Подписаться [![Аватар Алина Бирюкова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvNGdCYnpzLmpwZw.jpg)Алина Бирюкова кулинарный редактор Food.ru 3.3K подписчиков](https://food.ru/u/400268) Подписаться [![Аватар Евгений Москвин](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvMzhxUGdnLmpwZw.jpg)Евгений Москвин кулинарный редактор Food.ru 3.2K подписчиков](https://food.ru/u/410583) Подписаться [![Аватар Мадина Гайнулина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvRXV3QUQyLmpwZw.jpg)Мадина Гайнулина кулинарный редактор Food.ru 2.8K подписчиков](https://food.ru/u/410605) Подписаться [![Аватар Сергей Воробушкин](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L3FnZlFWeC5wbmc.jpg)Сергей Воробушкин Автор рецептов «Чижика» 1.7K подписчиков](https://food.ru/u/3786210) Подписаться [![Аватар Мария Чижикова](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUwMzA3L1p3dmFhQy5wbmc.jpg)Мария Чижикова Автор рецептов «Чижика» 1.5K подписчиков](https://food.ru/u/3786206) Подписаться [![Аватар Ольга Ложкина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvM2U5V1I3LmpwZw.jpg)Ольга Ложкина кулинарный редактор Food.ru 980 подписчиков](https://food.ru/u/410578) Подписаться [![Аватар Елена Минина](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg)Елена Минина Автор Food.ru 842 подписчиков](https://food.ru/u/400131) Подписаться - [закуски из овощей и грибов](https://food.ru/tags/zakuski-iz-ovoshchei-i-gribov) - [маринады для грибов](https://food.ru/tags/marinady-dlja-gribov) - [соление](https://food.ru/tags/solenie) - [сезон грибов](https://food.ru/tags/sezon-gribov) Комментарии(0) Будьте первым, кто оставит комментарий Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы Войти ## почитать еще [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Инна Киреева Подписаться](https://food.ru/u/400780) [![10 рецептов маринадов](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... 10 рецептов маринадов Соленые огурцы и помидоры, квашеная капуста и салат из овощей — отличное украшение зимнего стола. Несмотря на разнообразие маринованных овощей на магазинных полках, своя консервация и полезней, и вкусней. Как правильно заготавливать овощи на зиму, чтобы они были безопасны. В каких консервах сохраняется больше витаминов. Ответы на вопросы и рецепты, которые придутся вам по вкусу, в этой подборке. Также расскажем, как мариновать овощи для приготовления на гриле.](https://food.ru/articles/4235-10-receptov-marinadov) [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Елена Л. Подписаться](https://food.ru/u/399894) [![Как приготовить туршу](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как приготовить туршу Турша — острая и пикантная закуска из овощей, которая особенно популярна на Кавказе. Ее подают и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясу, птице или рыбе. Еще она подходит для заправки рассольника и тушеных мясных блюд — кисловатый вкус хорошо дополняет жирные продукты. Расскажем, как приготовить туршу по классическому армянскому рецепту и не только.](https://food.ru/articles/4190-kak-prigotovit-turshu) [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUxMDE2L0t0RVVQdC5qcGVn.jpg) Александра Ф. Подписаться](https://food.ru/u/410608) [![Как правильно мариновать шампиньоны](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как правильно мариновать шампиньоны В магазинах сейчас можно купить самые разные готовые закуски из шампиньонов, но для многих настоящее удовольствие — мариновать грибы самостоятельно. Такие грибы можно подавать к мясу, рыбе и овощам. Рассказываем, как мариновать шампиньоны в домашних условиях, а также делимся простыми рецептами.](https://food.ru/articles/11087-kak-pravilno-marinovat-shampinony) [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Ирина Б. Подписаться](https://food.ru/u/399598) [![5 рецептов лисичек на зиму в банках](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... 5 рецептов лисичек на зиму в банках Лисички собирают в конце лета и осенью — их едят жареными с картофелем, добавляют в салаты и другие блюда. Чтобы наслаждаться вкусом этих грибов как можно дольше, заготовьте их на зиму в банках. Можно солить, мариновать, жарить в топленом масле, делать икру — редакция Food.ru делится рецептами.](https://food.ru/articles/10263-6-receptov-lisichek-na-zimu-v-bankah) [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzLzIwMjUxMDE2L0t0RVVQdC5qcGVn.jpg) Александра Ф. Подписаться](https://food.ru/u/410608) [![Как солить речную рыбу дома](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как солить речную рыбу дома Что делать с большим уловом рыбы: коптить, замораживать, засаливать? Копчение подходит не всем и это долго, а заморозить все в стандартной морозильной камере сложно. Опытные рыбаки советуют выбирать засолку: это несложно даже для новичка. Рассказываем, как солить речную рыбу в домашних условиях.](https://food.ru/articles/4486-kak-solit-rechnuiu-rybu-doma) [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9hdXRob3JzL2F2YXRhcnMvcWF2cnZ1LmpwZw.jpg) Анна С. Подписаться](https://food.ru/u/401062) [![6 заготовок с сезонными овощами](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... 6 заготовок с сезонными овощами 1 августа — День консервации. Эта дата стала символическим стартом сезона домашних заготовок: овощи в это время особенно сочные и спелые, зелень ароматная, а цены — выгодные. Делимся лучшими рецептами закусок из маринованных овощей и пикантных заправок, которые хочется сохранить до зимы или съесть сразу.](https://food.ru/articles/17047-6-zagotovok-s-sezonnymi-ovoshchami) Реклама [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Елена Л. Подписаться](https://food.ru/u/399894) [![Как мариновать капусту](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как мариновать капусту Маринованная белокочанная капуста с морковью, болгарским перцем или свеклой — богатая витаминами закуска. Мы изучили нюансы приготовления маринованной капусты и ее отличия от соленой и квашеной, а также нашли рецепты вкусных блюд.](https://food.ru/articles/11151-kak-marinovat-kapustu) [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Светлана Шевченко Подписаться](https://food.ru/u/410777) [![Как засолить скумбрию](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как засолить скумбрию Чтобы приготовить деликатес из рыбы, необязательно быть выдающимся кулинаром или покупать дорогие сорта, попробуйте засолить скумбрию в домашних условиях по рецептам от Food.ru. Жирная, с характерным «морским» запахом и плотной мякотью малосольная скумбрия — отличная закуска для обеда или праздничной трапезы. Рассказываем, как выбрать, разделать и приготовить скумбрию и делимся вкусными рецептами.](https://food.ru/articles/8208-kak-solit-skumbriyu) [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Милена Б. Подписаться](https://food.ru/u/1006662) [![Как правильно засолить форель дома](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как правильно засолить форель дома Засолка — один из самых древних способов сохранить свежесть рыбы, овощей и мяса. Продукты не только приобретают особый вкус и аромат, в них остается большая часть питательных веществ. В статье вы узнаете о том, как правильно засолить форель в домашних условиях.](https://food.ru/articles/10910-kak-zasolit-forel-v-domashnih-usloviyah) [![Аватар автора](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9hdmF0YXJzLzIwMjIwMzE0LzROeGZkci5qcGVn.jpg) Алексей Чеботарев Подписаться](https://food.ru/u/400784) [![Как собирать, готовить, хранить и есть сморчки](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/materials.b53a527f.webp) как солить и маринов... Как собирать, готовить, хранить и есть сморчки Сморчки — первые весенние грибы. Причудливые на вид и особенные на вкус, они радуют заядлых грибников и гурманов, ведь их считают близкими родственниками трюфелей. Выясняем подробности про эти необычные грибы.](https://food.ru/articles/2337-smorchki-kak-sobirat-gotovit-hranit-i-est) Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами\! [![App Store](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/app-store.baa3405a.webp)](https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/965962422928035242?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\(not%20set\))[![Google Play](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/google-play.4e5be993.webp)](https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1110077605903616076?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\(not%20set\))[![RuStore](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/rustore.058cd182.webp)](https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182135210343455641?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\(not%20set\))[![AppGallery](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/app-gallery.4cf4b945.webp)](https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677732049209083034?utm_source=foodru-web&utm_campaign=cn.website-app-promo-block&utm_medium=referral&am_sub1=utm_medium%3Dundefined%26utm_source%3Dundefined%26utm_campaign%3Dundefined&am_sub2=undefined&am_sub3=\(not%20set\)) ![Главная в мобильном приложении](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/home.27218632.webp) ![Смартфон](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/footer-phone.f066c106.webp) Наведи камеру на QR код, чтобы скачать приложение![Стрелка](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/arrow.static.ed86ea9ae46193e06cb2661e4c8b0e2c.svg) ## ![первые блюда](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/pervye-bliuda.157bff9d.webp)первые блюда [бозбаш](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/bozbash)[борщ](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/borshch)[бульоны](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/bulony)[гаспачо](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/gaspacho)[капустняк](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/kapustnjak)[крем-суп](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/krem-sup)[лагман](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/lagman)[минестроне](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/minestrone)[мисо](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/miso)[молочные супы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/molochnye-supy)[овощные супы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/ovoshchnye-supy)[окрошка](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/okroshka)[первые блюда](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda)[постные супы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/postnye-supy)[похлебка](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/pohlebka)[рассольник](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/rassolnik)[свекольник](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/svekolnik)[солянка](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/soljanka)[супы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy)[супы из круп и бобовых](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-iz-krup-i-bobovyh)[супы из фруктов](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-iz-fruktov)[супы с бараниной](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-baraninoi)[супы с говядиной](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-govjadinoi)[супы с грибами](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-gribami)[супы с индейкой](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-indeikoi)[супы с курицей](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-kuricei)[супы с макаронными изделиями](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-makaronnymi-izdelijami)[супы с морепродуктами](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-moreproduktami)[супы с мясом](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-mjasom)[супы с мясом птицы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-mjasom-pticy)[супы с рыбой](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-s-ryboi)[супы со свининой](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-so-svininoi)[супы-пюре](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/supy-piure)[сырные супы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/syrnye-supy)[том ям](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/tom-jam)[харчо](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/harcho)[холодные супы](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/holodnye-supy)[шурпа](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/shurpa)[щи](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda/shchi) [Все первые блюда](https://food.ru/recipes/pervye-bliuda) ## ![вторые блюда](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/vtorye-bliuda.c9ca4bea.webp)вторые блюда [азиатская лапша](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/aziatskaja-lapsha)[азу](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/azu)[бефстроганов](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/befstroganov)[бешбармак](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/beshbarmak)[бигус](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bigus)[биточки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bitochki)[бифштекс](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bifshteks)[блины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliny)[блюда из баранины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-baraniny)[блюда из булгура](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-bulgura)[блюда из говядины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-govjadiny)[блюда из гречки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-grechki)[блюда из грибов](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-gribov)[блюда из гуся](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-gusja)[блюда из индейки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-indeiki)[блюда из картофеля](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-kartofelja)[блюда из крольчатины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-krolchatiny)[блюда из круп](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-krup)[блюда из курицы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-kuricy)[блюда из морепродуктов](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-moreproduktov)[блюда из оленины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-oleniny)[блюда из птицы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-pticy)[блюда из пшеницы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-pshenicy)[блюда из риса](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-risa)[блюда из рыбы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-ryby)[блюда из свинины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-svininy)[блюда из творога](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-tvoroga)[блюда из утки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-utki)[блюда из яиц](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/bliuda-iz-jaic)[боул](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/boul)[бризоль](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/brizol)[буженина](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/buzhenina)[вареники](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/vareniki)[вок](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/vok)[вторые блюда](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda)[галушки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/galushki)[голубцы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/golubcy)[каши](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kashi)[долма](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/dolma)[домашнаяя колбаса и сосиски](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/domashnajaja-kolbasa-i-sosiski)[драники](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/draniki)[ежики](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/ezhiki)[жаркое](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/zharkoe)[жюльен](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/zhiulen)[запеканка](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/zapekanka)[запеканка из круп](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/zapekanka-iz-krup)[зразы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/zrazy)[карбонара](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/karbonara)[картофельная запеканка](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kartofelnaja-zapekanka)[картофельное пюре](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kartofelnoe-piure)[клецки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/klecki)[котлеты](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kotlety)[котлеты из индейки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kotlety-iz-indeiki)[котлеты из курицы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kotlety-iz-kuricy)[купаты](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kupaty)[курица карри](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/kurica-karri)[лазанья](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/lazanja)[люля-кебаб](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/liulja-kebab)[мамалыга](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/mamalyga)[манты](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/manty)[мусака](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/musaka)[мучные вторые блюда](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/muchnye-vtorye-bliuda)[мясная запеканка](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/mjasnaja-zapekanka)[мясные блюда](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/mjasnye-bliuda)[мясные рулеты](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/mjasnye-rulety)[мясо по-французски](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/mjaso-po-francuzski)[несладкие блины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/nesladkie-bliny)[ньокки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/nokki)[овощи на гриле и открытом огне](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/ovoshchi-na-grile-i-otkrytom-ogne)[овощная запеканка](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/ovoshchnaja-zapekanka)[овощное пюре](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/ovoshchnoe-piure)[овощные блюда](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/ovoshchnye-bliuda)[оладьи](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/oladi)[омлет](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/omlet)[онигири](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/onigiri)[отбивные](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/otbivnye)[паста (макароны)](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/pasta-makarony)[паэлья](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/paelja)[пельмени](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/pelmeni)[плов](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/plov)[поке](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/poke)[полента](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/polenta)[постная рыба](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/postnaja-ryba)[постные блины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/postnye-bliny)[постные блюда из капусты](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/postnye-bliuda-iz-kapusty)[постные блюда из фасоли](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/postnye-bliuda-iz-fasoli)[постные котлеты](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/postnye-kotlety)[равиоли](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/ravioli)[рагу](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/ragu)[рататуй](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/ratatui)[ризотто](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/rizotto)[роллы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/rolly)[ростбиф](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/rostbif)[рулька](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/rulka)[сациви](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/sacivi)[севиче](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/seviche)[сладкие блины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/sladkie-bliny)[соба](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/soba)[соте](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/sote)[спагетти](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/spagetti)[стейки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/steiki)[стейки из говядины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/steiki-iz-govjadiny)[стейки из индейки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/steiki-iz-indeiki)[стейки из курицы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/steiki-iz-kuricy)[стейки из рыбы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/steiki-iz-ryby)[стейки из свинины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/steiki-iz-svininy)[суфле](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/sufle)[суши](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/sushi)[сырники](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/syrniki)[творожная запеканка](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/tvorozhnaja-zapekanka)[творожная пасха](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/tvorozhnaja-pasha)[творожники](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/tvorozhniki)[тефтели и фрикадельки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/tefteli-i-frikadelki)[тортеллини](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/tortellini)[удон](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/udon)[фалафель](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/falafel)[фетучини](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/fetuchini)[фрикасе](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/frikase)[фунчоза](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/funchoza)[хинкали](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/hinkali)[цыпленок табака](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/cyplenok-tabaka)[чатни](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/chatni)[чахохбили](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/chahohbili)[шакшука](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shakshuka)[шашлык](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shashlyk)[шашлык из баранины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shashlyk-iz-baraniny)[шашлык из грибов](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shashlyk-iz-gribov)[шашлык из индейки](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shashlyk-iz-indeiki)[шашлык из курицы](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shashlyk-iz-kuricy)[шашлык из свинины](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shashlyk-iz-svininy)[шницель](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/shnicel)[яичница](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda/jaichnica) [Все вторые блюда](https://food.ru/recipes/vtorye-bliuda) ## ![закуски](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/zakuski.be30a831.webp)закуски [аджапсандал](https://food.ru/recipes/zakuski/adzhapsandal)[ачма](https://food.ru/recipes/zakuski/achma)[багет](https://food.ru/recipes/zakuski/baget)[балык](https://food.ru/recipes/zakuski/balyk)[брускетта](https://food.ru/recipes/zakuski/brusketta)[бургеры](https://food.ru/recipes/zakuski/burgery)[буррито](https://food.ru/recipes/zakuski/burrito)[бутерброды](https://food.ru/recipes/zakuski/buterbrody)[гирос](https://food.ru/recipes/zakuski/giros)[гренки](https://food.ru/recipes/zakuski/grenki)[грибная икра](https://food.ru/recipes/zakuski/gribnaja-ikra)[закуски](https://food.ru/recipes/zakuski)[закуски в кляре](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-v-kljare)[закуски из морепродуктов](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-moreproduktov)[закуски из мяса и птицы](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-mjasa-i-pticy)[закуски из овощей и грибов](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-ovoshchei-i-gribov)[закуски из сыра](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-syra)[закуски из сырого мяса](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-syrogo-mjasa)[закуски из сырой рыбы](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-syroi-ryby)[закуски из яиц](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-iz-jaic)[закуски ко дню всех влюблённых](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-ko-dniu-vseh-vliublnnyh)[закуски на пасху](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-na-pashu)[закуски с креветками](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-s-krevetkami)[закуски с рыбой](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-s-ryboi)[закуски с хлебом или лавашем](https://food.ru/recipes/zakuski/zakuski-s-hlebom-ili-lavashem)[заливное](https://food.ru/recipes/zakuski/zalivnoe)[канапе](https://food.ru/recipes/zakuski/kanape)[капрезе](https://food.ru/recipes/zakuski/kapreze)[карпаччо](https://food.ru/recipes/zakuski/karpachcho)[кесадилья](https://food.ru/recipes/zakuski/kesadilja)[кимчи](https://food.ru/recipes/zakuski/kimchi)[кольца кальмара](https://food.ru/recipes/zakuski/kolca-kalmara)[крокеты](https://food.ru/recipes/zakuski/krokety)[лобио](https://food.ru/recipes/zakuski/lobio)[луковые кольца](https://food.ru/recipes/zakuski/lukovye-kolca)[мясные паштеты](https://food.ru/recipes/zakuski/mjasnye-pashtety)[овощная икра](https://food.ru/recipes/zakuski/ovoshchnaja-ikra)[овощные и грибные паштеты](https://food.ru/recipes/zakuski/ovoshchnye-i-gribnye-pashtety)[овощные рулеты](https://food.ru/recipes/zakuski/ovoshchnye-rulety)[пасхальные яйца](https://food.ru/recipes/zakuski/pashalnye-jaica)[паштеты](https://food.ru/recipes/zakuski/pashtety)[паштеты из мяса птицы](https://food.ru/recipes/zakuski/pashtety-iz-mjasa-pticy)[попкорн](https://food.ru/recipes/zakuski/popkorn)[рулеты](https://food.ru/recipes/zakuski/rulety)[рыбные паштеты](https://food.ru/recipes/zakuski/rybnye-pashtety)[сырные палочки](https://food.ru/recipes/zakuski/syrnye-palochki)[сэндвичи](https://food.ru/recipes/zakuski/sendvichi)[тако](https://food.ru/recipes/zakuski/tako)[тарталетки](https://food.ru/recipes/zakuski/tartaletki)[тартар](https://food.ru/recipes/zakuski/tartar)[террин](https://food.ru/recipes/zakuski/terrin)[тортилья](https://food.ru/recipes/zakuski/tortilja)[тосты](https://food.ru/recipes/zakuski/tosty)[фаршированные овощи](https://food.ru/recipes/zakuski/farshirovannye-ovoshchi)[фахитос](https://food.ru/recipes/zakuski/fahitos)[фондю](https://food.ru/recipes/zakuski/fondiu)[форшмак](https://food.ru/recipes/zakuski/forshmak)[фриттата](https://food.ru/recipes/zakuski/frittata)[хачапури](https://food.ru/recipes/zakuski/hachapuri)[холодец](https://food.ru/recipes/zakuski/holodec)[хот-доги](https://food.ru/recipes/zakuski/hot-dogi)[хумус](https://food.ru/recipes/zakuski/humus)[чипсы](https://food.ru/recipes/zakuski/chipsy)[шаурма](https://food.ru/recipes/zakuski/shaurma) [Все закуски](https://food.ru/recipes/zakuski) ## ![салаты](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/salaty.72af9b68.webp)салаты [винегрет](https://food.ru/recipes/salaty/vinegret)[греческий салат](https://food.ru/recipes/salaty/grecheskii-salat)[грибные салаты](https://food.ru/recipes/salaty/gribnye-salaty)[мясные салаты](https://food.ru/recipes/salaty/mjasnye-salaty)[овощные салаты](https://food.ru/recipes/salaty/ovoshchnye-salaty)[оливье](https://food.ru/recipes/salaty/olive)[печеночный торт](https://food.ru/recipes/salaty/pechenochnyi-tort)[постные салаты](https://food.ru/recipes/salaty/postnye-salaty)[салат «гнездо глухаря»](https://food.ru/recipes/salaty/salat-gnezdo-gluharja)[салат «гранатовый браслет»](https://food.ru/recipes/salaty/salat-granatovyi-braslet)[салат «грибная поляна»](https://food.ru/recipes/salaty/salat-gribnaja-poljana)[салат «изумрудная россыпь»](https://food.ru/recipes/salaty/salat-izumrudnaja-rossyp)[салат «мимоза»](https://food.ru/recipes/salaty/salat-mimoza)[салат «нежность»](https://food.ru/recipes/salaty/salat-nezhnost)[салат «царский»](https://food.ru/recipes/salaty/salat-carskii)[салат «цезарь»](https://food.ru/recipes/salaty/salat-cezar)[салаты](https://food.ru/recipes/salaty)[салаты из вареных овощей](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-iz-varenyh-ovoshchei)[салаты из морепродуктов](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-iz-moreproduktov)[салаты из свежих овощей](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-iz-svezhih-ovoshchei)[салаты на пасху](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-na-pashu)[салаты с ветчиной](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-vetchinoi)[салаты с говядиной](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-govjadinoi)[салаты с индейкой](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-indeikoi)[салаты с кальмарами](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-kalmarami)[салаты с колбасой](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-kolbasoi)[салаты с крабовым мясом](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-krabovym-mjasom)[салаты с крабовыми палочками](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-krabovymi-palochkami)[салаты с креветками](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-krevetkami)[салаты с курицей](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-kuricei)[салаты с маринованными и солеными овощами](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-marinovannymi-i-solenymi-ovoshchami)[салаты с мидиями](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-midijami)[салаты с мясом птицы](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-mjasom-pticy)[салаты с рыбой](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-ryboi)[салаты с семгой](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-semgoi)[салаты с тунцом](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-s-tuncom)[салаты со свининой](https://food.ru/recipes/salaty/salaty-so-svininoi)[селедка под шубой](https://food.ru/recipes/salaty/seledka-pod-shuboi)[слоеные салаты](https://food.ru/recipes/salaty/sloenye-salaty)[торты-салаты](https://food.ru/recipes/salaty/torty-salaty)[фруктовые салаты](https://food.ru/recipes/salaty/fruktovye-salaty) [Все салаты](https://food.ru/recipes/salaty) ## ![гарниры](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/garniry.daa1f2ac.webp)гарниры [гарниры](https://food.ru/recipes/garniry)[гарниры из баклажанов](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-baklazhanov)[гарниры из батата](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-batata)[гарниры из брокколи](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-brokkoli)[гарниры из булгура](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-bulgura)[гарниры из гороха](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-goroha)[гарниры из гречки](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-grechki)[гарниры из кабачков](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kabachkov)[гарниры из капусты](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kapusty)[гарниры из картошки](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kartoshki)[гарниры из киноа](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kinoa)[гарниры из кукурузы](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-kukuruzy)[гарниры из моркови](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-morkovi)[гарниры из перловки](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-perlovki)[гарниры из помидоров](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-pomidorov)[гарниры из пшена](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-pshena)[гарниры из риса](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-risa)[гарниры из свеклы](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-svekly)[гарниры из спаржи](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-sparzhi)[гарниры из тыквы](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-tykvy)[гарниры из фасоли](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-fasoli)[гарниры из цветной капусты](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-cvetnoi-kapusty)[гарниры из чечевицы](https://food.ru/recipes/garniry/garniry-iz-chechevicy)[макароны на гарнир](https://food.ru/recipes/garniry/makarony-na-garnir)[пюре на гарнир](https://food.ru/recipes/garniry/piure-na-garnir)[фри](https://food.ru/recipes/garniry/fri) [Все гарниры](https://food.ru/recipes/garniry) ## ![десерты](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/deserty.798319cb.webp)десерты [безе](https://food.ru/recipes/deserty/beze)[бисквит](https://food.ru/recipes/deserty/biskvit)[варенье](https://food.ru/recipes/deserty/varene)[глазури](https://food.ru/recipes/deserty/glazuri)[гранола и мюсли](https://food.ru/recipes/deserty/granola-i-miusli)[гречневая каша](https://food.ru/recipes/deserty/grechnevaja-kasha)[десерты](https://food.ru/recipes/deserty)[десерты из теста](https://food.ru/recipes/deserty/deserty-iz-testa)[десерты с какао](https://food.ru/recipes/deserty/deserty-s-kakao)[десерты с шоколадом](https://food.ru/recipes/deserty/deserty-s-shokoladom)[джемы](https://food.ru/recipes/deserty/dzhemy)[желе](https://food.ru/recipes/deserty/zhele)[желированные десерты](https://food.ru/recipes/deserty/zhelirovannye-deserty)[зефир](https://food.ru/recipes/deserty/zefir)[йогурт](https://food.ru/recipes/deserty/iogurt)[капкейк](https://food.ru/recipes/deserty/kapkeik)[капкейки на 14 февраля](https://food.ru/recipes/deserty/kapkeiki-na-14-fevralja)[карамель](https://food.ru/recipes/deserty/karamel)[кекс](https://food.ru/recipes/deserty/keks)[конфеты](https://food.ru/recipes/deserty/konfety)[корзиночки](https://food.ru/recipes/deserty/korzinochki)[крекеры](https://food.ru/recipes/deserty/krekery)[кремы](https://food.ru/recipes/deserty/kremy)[манная каша](https://food.ru/recipes/deserty/mannaja-kasha)[маффины](https://food.ru/recipes/deserty/maffiny)[мороженое](https://food.ru/recipes/deserty/morozhenoe)[овсяная каша](https://food.ru/recipes/deserty/ovsjanaja-kasha)[овсяное печенье](https://food.ru/recipes/deserty/ovsjanoe-pechene)[панкейк](https://food.ru/recipes/deserty/pankeik)[панна-котта](https://food.ru/recipes/deserty/panna-kotta)[пастила](https://food.ru/recipes/deserty/pastila)[пасхальные кексы](https://food.ru/recipes/deserty/pashalnye-keksy)[пахлава](https://food.ru/recipes/deserty/pahlava)[перловая каша](https://food.ru/recipes/deserty/perlovaja-kasha)[печенье](https://food.ru/recipes/deserty/pechene)[печенье на день святого валентина](https://food.ru/recipes/deserty/pechene-na-den-svjatogo-valentina)[пирожные](https://food.ru/recipes/deserty/pirozhnye)[повидло](https://food.ru/recipes/deserty/povidlo)[пончики](https://food.ru/recipes/deserty/ponchiki)[постное печенье](https://food.ru/recipes/deserty/postnoe-pechene)[постные торты](https://food.ru/recipes/deserty/postnye-torty)[пряники](https://food.ru/recipes/deserty/prjaniki)[пряники на 14 февраля](https://food.ru/recipes/deserty/prjaniki-na-14-fevralja)[пшенная каша](https://food.ru/recipes/deserty/pshennaja-kasha)[пышки](https://food.ru/recipes/deserty/pyshki)[рисовая каша](https://food.ru/recipes/deserty/risovaja-kasha)[сиропы](https://food.ru/recipes/deserty/siropy)[сливочные и молочные десерты](https://food.ru/recipes/deserty/slivochnye-i-molochnye-deserty)[торты](https://food.ru/recipes/deserty/torty)[торты на день святого валентина](https://food.ru/recipes/deserty/torty-na-den-svjatogo-valentina)[торты на пасху](https://food.ru/recipes/deserty/torty-na-pashu)[фруктовые десерты](https://food.ru/recipes/deserty/fruktovye-deserty)[фруктовые пюре](https://food.ru/recipes/deserty/fruktovye-piure)[чизкейк](https://food.ru/recipes/deserty/chizkeik)[шоколад](https://food.ru/recipes/deserty/shokolad)[шоколад на 14 февраля](https://food.ru/recipes/deserty/shokolad-na-14-fevralja) [Все десерты](https://food.ru/recipes/deserty) ## ![выпечка](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/vypechka.544702b2.webp)выпечка [беляши](https://food.ru/recipes/vypechka/beljashi)[брауни](https://food.ru/recipes/vypechka/brauni)[бублики](https://food.ru/recipes/vypechka/bubliki)[булочки](https://food.ru/recipes/vypechka/bulochki)[ватрушки](https://food.ru/recipes/vypechka/vatrushki)[вафли](https://food.ru/recipes/vypechka/vafli)[волованы](https://food.ru/recipes/vypechka/volovany)[выпечка](https://food.ru/recipes/vypechka)[выпечка из слоеного теста](https://food.ru/recipes/vypechka/vypechka-iz-sloenogo-testa)[выпечка с мясом](https://food.ru/recipes/vypechka/vypechka-s-mjasom)[выпечка с сосисками](https://food.ru/recipes/vypechka/vypechka-s-sosiskami)[выпечка с фруктами и ягодами](https://food.ru/recipes/vypechka/vypechka-s-fruktami-i-jagodami)[галета](https://food.ru/recipes/vypechka/galeta)[домашняя лапша](https://food.ru/recipes/vypechka/domashnjaja-lapsha)[киш](https://food.ru/recipes/vypechka/kish)[коврижка](https://food.ru/recipes/vypechka/kovrizhka)[коржи](https://food.ru/recipes/vypechka/korzhi)[круассаны](https://food.ru/recipes/vypechka/kruassany)[кулебяка](https://food.ru/recipes/vypechka/kulebjaka)[кулич](https://food.ru/recipes/vypechka/kulich)[курник](https://food.ru/recipes/vypechka/kurnik)[кутабы](https://food.ru/recipes/vypechka/kutaby)[кыстыбый](https://food.ru/recipes/vypechka/kystybyi)[лепешки](https://food.ru/recipes/vypechka/lepeshki)[манник](https://food.ru/recipes/vypechka/mannik)[пасхальная выпечка](https://food.ru/recipes/vypechka/pashalnaja-vypechka)[пироги](https://food.ru/recipes/vypechka/pirogi)[пирожки](https://food.ru/recipes/vypechka/pirozhki)[пицца](https://food.ru/recipes/vypechka/picca)[плюшки](https://food.ru/recipes/vypechka/pliushki)[постное тесто](https://food.ru/recipes/vypechka/postnoe-testo)[постные пироги](https://food.ru/recipes/vypechka/postnye-pirogi)[профитроли](https://food.ru/recipes/vypechka/profitroli)[расстегай](https://food.ru/recipes/vypechka/rasstegai)[рогалики](https://food.ru/recipes/vypechka/rogaliki)[самса](https://food.ru/recipes/vypechka/samsa)[синнабоны](https://food.ru/recipes/vypechka/sinnabony)[сладкие пироги](https://food.ru/recipes/vypechka/sladkie-pirogi)[сладкие пирожки](https://food.ru/recipes/vypechka/sladkie-pirozhki)[слойки](https://food.ru/recipes/vypechka/sloiki)[сочник](https://food.ru/recipes/vypechka/sochnik)[сытные пироги](https://food.ru/recipes/vypechka/sytnye-pirogi)[сытные пирожки](https://food.ru/recipes/vypechka/sytnye-pirozhki)[тарт](https://food.ru/recipes/vypechka/tart)[тесто](https://food.ru/recipes/vypechka/testo)[фокачча](https://food.ru/recipes/vypechka/fokachcha)[ханум](https://food.ru/recipes/vypechka/hanum)[хворост](https://food.ru/recipes/vypechka/hvorost)[хлеб](https://food.ru/recipes/vypechka/hleb)[чебуреки](https://food.ru/recipes/vypechka/chebureki)[чиабатта](https://food.ru/recipes/vypechka/chiabatta)[шарлотка](https://food.ru/recipes/vypechka/sharlotka)[штрудель](https://food.ru/recipes/vypechka/shtrudel)[эклеры](https://food.ru/recipes/vypechka/eklery)[эчпочмак](https://food.ru/recipes/vypechka/echpochmak) [Вся выпечка](https://food.ru/recipes/vypechka) ## ![напитки](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/napitki.f332b5a8.webp)напитки [алкогольные напитки](https://food.ru/recipes/napitki/alkogolnye-napitki)[безалкогольные напитки](https://food.ru/recipes/napitki/bezalkogolnye-napitki)[глинтвейн](https://food.ru/recipes/napitki/glintvein)[какао](https://food.ru/recipes/napitki/kakao)[квас](https://food.ru/recipes/napitki/kvas)[кисель](https://food.ru/recipes/napitki/kisel)[коктейли](https://food.ru/recipes/napitki/kokteili)[компоты](https://food.ru/recipes/napitki/kompoty)[кофе](https://food.ru/recipes/napitki/kofe)[ликеры](https://food.ru/recipes/napitki/likery)[лимонады](https://food.ru/recipes/napitki/limonady)[молочные и сливочные напитки](https://food.ru/recipes/napitki/molochnye-i-slivochnye-napitki)[морс](https://food.ru/recipes/napitki/mors)[напитки](https://food.ru/recipes/napitki)[напитки на основе вина](https://food.ru/recipes/napitki/napitki-na-osnove-vina)[настойки](https://food.ru/recipes/napitki/nastoiki)[овощные напитки](https://food.ru/recipes/napitki/ovoshchnye-napitki)[пунш](https://food.ru/recipes/napitki/punsh)[смузи](https://food.ru/recipes/napitki/smuzi)[соки](https://food.ru/recipes/napitki/soki)[фруктовые напитки](https://food.ru/recipes/napitki/fruktovye-napitki)[чай](https://food.ru/recipes/napitki/chai)[ягодные напитки](https://food.ru/recipes/napitki/jagodnye-napitki) [Все напитки](https://food.ru/recipes/napitki) ## ![заготовки и консервы](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/zagotovki.9a1cf55a.webp)заготовки и консервы [аджика](https://food.ru/recipes/zagotovki/adzhika)[вяленое мясо](https://food.ru/recipes/zagotovki/vjalenoe-mjaso)[грибные заготовки](https://food.ru/recipes/zagotovki/gribnye-zagotovki)[домашний сыр](https://food.ru/recipes/zagotovki/domashnii-syr)[заготовки](https://food.ru/recipes/zagotovki)[заготовки из баклажанов](https://food.ru/recipes/zagotovki/zagotovki-iz-baklazhanov)[заготовки из огурцов](https://food.ru/recipes/zagotovki/zagotovki-iz-ogurcov)[кабачки на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/kabachki-na-zimu)[как сушить и вялить](https://food.ru/recipes/zagotovki/kak-sushit-i-vjalit)[консервирование](https://food.ru/recipes/zagotovki/konservirovanie)[лечо](https://food.ru/recipes/zagotovki/lecho)[маринованный чеснок](https://food.ru/recipes/zagotovki/marinovannyi-chesnok)[овощные заготовки](https://food.ru/recipes/zagotovki/ovoshchnye-zagotovki)[перец на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/perec-na-zimu)[помидоры на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/pomidory-na-zimu)[салаты на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/salaty-na-zimu)[соусы на зиму](https://food.ru/recipes/zagotovki/sousy-na-zimu)[фруктовые заготовки](https://food.ru/recipes/zagotovki/fruktovye-zagotovki) [Все заготовки и консервы](https://food.ru/recipes/zagotovki) ## ![соусы и маринады](https://static.static-food-2.ru/_next/static/media/sousy-i-marinady.23c2d50f.webp)соусы и маринады [бешамель](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/beshamel)[грибные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/gribnye-sousy)[гуакамоле](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/guakamole)[дипы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/dipy)[домашний кетчуп](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/domashnii-ketchup)[домашний майонез](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/domashnii-maionez)[заправки для салатов](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/zapravki-dlja-salatov)[конфитюр](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/konfitiur)[маринады для грибов](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/marinady-dlja-gribov)[маринады для курицы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/marinady-dlja-kuricy)[маринады для мяса](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/marinady-dlja-mjasa)[маринады для овощей](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/marinady-dlja-ovoshchei)[маринады для рыбы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/marinady-dlja-ryby)[маринады на кефире](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/marinady-na-kefire)[маринады на пиве](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/marinady-na-pive)[овощные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/ovoshchnye-sousy)[ореховые соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/orehovye-sousy)[подлива](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/podliva)[постный майонез](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/postnyi-maionez)[сальса](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/salsa)[сливочные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/slivochnye-sousy)[соус болоньезе](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sous-boloneze)[соус для салата цезарь](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sous-dlja-salata-cezar)[соус песто](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sous-pesto)[соус тартар](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sous-tartar)[соусы для пиццы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sousy-dlja-piccy)[соусы и маринады](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sousy-i-marinady)[соусы и приправы для шашлыка](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sousy-i-pripravy-dlja-shashlyka)[соусы с горчицей](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/sousy-s-gorchicei)[сырные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/syrnye-sousy)[терияки](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/terijaki)[ткемали](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/tkemali)[томатная паста](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/tomatnaja-pasta)[томатные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/tomatnye-sousy)[хреновина](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/hrenovina)[чесночные соусы](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady/chesnochnye-sousy) [Все соусы и маринады](https://food.ru/recipes/sousy-i-marinady) ## Подпишитесь на нас в социальных сетях: [О проекте](https://food.ru/about)[Политика конфиденциальности](https://food.ru/about/privacy-policy)[Пользовательское соглашение](https://food.ru/about/tos)[Вакансии](https://bit.ly/3MJXOur)[Рекомендательные технологии](https://food.ru/about/recommendations)[Категории рецептов](https://food.ru/sitemap) [Написать нам](mailto:help@support.food.ru?subject=%5BWEB%5D%5BFOODRU%5D%5BFOOTER%5D%5BFORM%5D%20Food.ru%3A%20%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%81%D0%B2%D1%8F%D0%B7%D1%8C%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F%20web-%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B0) ©2026, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. На Food.ru применяются [рекомендательные технологии](https://food.ru/about/recommendations) и [cookie](https://food.ru/about/privacy-policy). понятно [![Виджет спецпроекта](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/200/0/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9zdGF0aWMvd2lkZ2V0L2tpc2gyLnBuZw.webp)](https://clck.ru/3SEsn4) - Главная - Рецепты - Помощник - Статьи - Избранное
Readable Markdown	Соление — верный способ сохранить качество и вкус грибов на зиму. Но чтобы засолить их в домашних условиях, надо соблюдать определенные правила. Иначе вкус грибов может испортиться, они быстро заплесневеют, а это может привести к отравлению. В этой подборке расскажем, как правильно солить грибы дома и предложим простые рецепты. ## Правила соления грибов Солить на зиму можно практически все съедобные грибы: и трубчатые, и пластинчатые. Хотя считается, что трубчатые подходят для этого лучше. Правила засолки грибов: - Выбирайте для соления только молодые грибы, без червоточины. Крепкие, с целыми шляпками; - Подготовьте грибы к солению: хорошо промойте, очистите от грязи и удалите повреждения. Крупные грибы разрежьте; - Рассортируйте по видам: у грибов разных видов отличается время засолки, вымачивания и варки; - Грибы, которые содержат млечный сок и горчинку, опустите в подсоленную воду для вымачивания. Например, [грузди](https://food.ru/products/24-belye-griby) держат в воде до суток, [волнушки](https://food.ru/products/9420-volnushki) — до 1,5 суток, а черные грузди, белянки, валуи до 3 суток. Регулярно меняйте воду, в которой вымачивают грибы; - Лучшая посуда для засолки грибов — дубовые бочки. Не солите грибы в алюминиевых ведрах; - Чтобы осветлить грибы при горячей засолке, добавьте в маринад немного лимонного сока; - Не добавляйте много специй и пряностей при засолке груздей. Эти грибы хороши сами по себе, не перебивайте их вкус; - Всегда [стерилизуйте банки](https://food.ru/articles/3892-kak-sterilizovat-banki-dlja-konservacii) перед солением, иначе грибы быстро закиснут и испортятся; - Следите за тем, чтобы грибы были покрыты соком или рассолом. Если его не хватает, то добавьте еще; - Если на поверхности грибов появилась плесень, аккуратно соберите ее, замените марлю, промойте крышку и гнет. ## Способы засолки грибов Существуют несколько способов засолки грибов: - сухой, без вымачивания; - холодный, с вымачиванием; - горячий. ## 1\. Сухой способ соления грибом на зиму Для сухого способа без вымачивания подойдут [рыжики и сыроежки](https://food.ru/products/5990-lesnye-griby). Хотя встречаются рецепты сухого соления груздей, валуев и волнушек. Очищенные грибы выложите шляпками вниз в тару для соления слоями. Каждый слой пересыпьте солью. Обычно добавляют около 40 г соли на 1 кг грибов. Добавьте перец горошком, хрен, зелень для аромата и специи по вкусу. Накройте грибы марлей и поставьте под гнет. Через некоторое время должен выделиться сок. Если жидкость не образовалась, увеличьте вес гнета. Через 3-4 дня разложите грибы в банки и уберите на хранение в холодильник или погреб. Рыжики будут готовы уже через неделю. Груздям и валуям понадобится больше времени — 1-2 месяца. ## 2\. Как солить грибы на зиму холодным способом, с вымачиванием Этот способ отличается от предыдущего тем, что грибы перед засолкой вымачивают. Потом их также выкладывают слоями в посуду для соления, пересыпают солью и пряностями по вкусу, ставят под гнет. Если гнета недостаточно, сок из грибов выделился плохо, добавьте в посуду рассол, приготовленный из расчета 20 г соли на литр воды. ## 3\. Как правильно солить грибы на зиму горячим способом Это самый быстрый способ засолки. Грибы не надо вымачивать. Готовы они будут уже через несколько недель. Грибы, которые горчат, предварительно отварите в соленой воде в течение 30 минут. Рыжики и сыроежки обдайте кипятком. Отваренные грибы остудите и дальше солите так же, как и при холодном способе. ## Простой домашний рецепт засолки грибов - Грибы очистите и промойте. Опустите в кипящею соленую воду на 10 минут. Разложите по стерилизованным банкам, залейте рассолом в котором грибы варились. - Сверху добавьте по ложке прокипяченного растительного масла. Накройте пергаментной бумагой и уберите в холодильник на хранение. - На 1 кг грибов понадобится стакан воды и 50-60 г соли для рассола. Еще несколько простых пошаговых рецептов соления грибов дома с фото: ## Что можно сделать? Подать соленые грибы как закуску или самостоятельное блюдо. Они также хороши в [салатах](https://food.ru/recipes/45117-salat-s-solenymi-gruzdjami), [пирогах](https://food.ru/recipes/50209-pirog-s-solenymi-gribami) и [супах](https://food.ru/recipes/45306-sup-iz-solenyh-gruzdei). ## Узнайте, как правильно хранить продукты и домашние заготовки:
Shard	40 (laksa)
Root Hash	14830429548234788640
Unparsed URL	ru,food!/articles/4232-kak-solit-griby-v-domashnih-uslovijah s443