🕷️ Crawler Inspector

URL Lookup

Direct Parameter Lookup

Raw Queries and Responses

1. Shard Calculation

Query:

Response:

Calculated Shard: 136 (from laksa122)

2. Crawled Status Check

Query:

curl -X POST \
  'http://laksa136.int.ahrefs:8124/' \
  -H 'Content-Type: text/plain' \
  -H 'X-ClickHouse-Database: crawler3' \
  -H 'Authorization: Basic YXBpOg==' \
  -d 'SELECT getAhrefsURLFromUnparsed(src_unparsed) AS found_url, ifNull(toUnixTimestamp(download_stamp), 0) AS crawl_time, ifNull(toUnixTimestamp(props_url_first_seen), 0) AS first_indexed_time, download_http_code AS http_code, src_unparsed AS src_unparsed, src_root_hash AS src_root_hash, history_drop_reason AS history_drop_reason, meta_title AS meta_title, meta_descriptions AS meta_descriptions, attrs_boilerpipe_text AS attrs_boilerpipe_text, attrs_markdown AS attrs_markdown, attrs_readable_markdown AS attrs_readable_markdown, meta_canonical AS meta_canonical FROM crawler3.page_info_local FINAL PREWHERE (src_root_hash, src_unparsed) IN ((getAhrefsRootHashFromUnparsed(getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya\')), getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya\'))) FORMAT JSONEachRow'

Response:

{"found_url":"https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya","crawl_time":1775227283,"first_indexed_time":1681704097,"http_code":200,"src_unparsed":"com,detik!food,\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya s443","src_root_hash":"11061178921304497536","history_drop_reason":null,"meta_title":"Resep Rendang Hitam Padang yang Lezat Pekat Rempahnya","meta_descriptions":["Rendang daging jadi lauk utama ketupat lebaran. Bumbunya pekat dengan rempah segar dan kering. Kuahnya kental hitam kecokelatan dan rasanya sungguh sedap."],"attrs_boilerpipe_text":"Jakarta\n-\nRendang daging jadi lauk utama ketupat lebaran. Bumbunya pekat dengan rempah segar dan kering. Kuahnya kental hitam kecokelatan dan rasanya sungguh sedap.\nMembuat rendang dikenal dengan nama marandang. Proses yang dilakukan secara tradisional ini memakan waktu sekitar 4-5 jam tergantung banyaknya daging yang diolah.\nRendang ada yang kemerahan dan ada juga yang hitam kecokelatan dan kental bumbunya seperti rendang Bukittingi. Ini karena proses memasak yang lama sehingga kelapa dan rempah terkaramelisasi meresap dalam daging.\nSCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT\nSebaiknya rendang dibuat minimal H-2 lebaran agar tak terlalu repot. Bumbu rempah segar dan kering yang menyatu dengan santan makin mantap gurihnya dengan tambahan kelapa parut sangrai. Berikut ini racikan bumbu dan tahap pembuatannya.\n[resume]\nDurasi\nTingkat Kesulitan\nPorsi\n4 jam\nsedang\n16\nDaerah Asal Masakan\n: Sumatra Barat\nKategori Masakan\n: daging\nBahan Bahan\n2 kg daging sapi\n3 butir kelapa tua, parut\n4 batang serai, memarkan\n5 lembar daun salam\n3 lembar daun kunyit\n10 lembar daun jeruk\n3 keping asam kandis\n1 sdm gula pasir\n150 g kelapa parut, sangari, tumbuk halus\nBumbu Halus:\n100 g bawang merah\n100 g bawang putih\n8 butir kemiri\n5 ruas lengkuas\n250 g cabe merah keriting\nBumbu kering, giling halus :\n1 buah cabe Jawa\n1\/2 sdt jintan\n1\/4 biji pala\n2 helai bunga pala\n5 butir cengkeh\n4 butir kapulaga hijau\n4 butir adas\n1 buah pekak\n1 sdt merica butiran\n1 sdt merica hitam\n1 sdt ketumbar\n2 sdt kaskas\n1 cm kayu mesoyi\n1 cm kayu manis\nCara Memasak:\nCuci bersih daging sapi, lalu potong dadu agak besar\nBuat santan dari kelapa tua yang diparut dengat kulit arinya (banyak mengandung santan) kemudian peras 2x saja kemudian beri air hangat dan peras lagi. Ambil santannya 1 liter santan kental dan 1.5 liter santan encer.\nTumis Bumbu Halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu dan matang.\nMasukkan bumbu kering yang digiling halus, aduk hingga harum.\nTambahkan potongan daging aduk sampai berubah warna.\nMasukkan santan, asam kandis dan masak hingga mendidih dan santan agak menyusut atau jadi kalio.\nTuangi santan kental dan masukkan kelapa sangrai.\nmasak dengan api kecil hingga berwarna cokelat gelap dan berminyak kental dan berminyak.\nAngkat dan dinginkan.\nPotongan daging sapi untuk rendang hitam. Foto: dok. detikFood\nTips membuat Rendang Hitam Padang:\n1. Gunakan daging sapi bagian paha atas atau sengkel untuk rendang. Potong-potong ukuran dadu 3 cm, jangan terlalu kecil karena akan mudah hancur saat dimasak.\n2. Santan dari kelapa segar akan membuat rendang lebih gurih lezat. Tambahkan jumlah kelapa jika suka bumbu yang pekat berminyak.\n3. Bumbu rempah kering bisa dibeli jadi berupa bumbu rendang di tukang bumbu di [asar tradisional.\n4. Jika suka rendang daging bisa ditambahkan dengan kentang kecil atau kentang rendang.\nSimak Video \"\nVideo Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang\n\"\n[Gambas:Video 20detik]\n(odi\/odi)","attrs_markdown":"Resep Rendang Hitam Padang yang Lezat Pekat Rempahnya\n\n[0 komentar](https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya)\n\nBAGIKAN      [Tautan telah disalin](https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya)\n\nMENU\n\n- [![]() detikcom](https:\/\/www.detik.com\/?tagfrom=framebar)\n  - [![]() Terpopuler](https:\/\/www.detik.com\/terpopuler)\n  - [![]() Live TV](https:\/\/20.detik.com\/live\/)\n  - [![]() Kirim Tulisan](https:\/\/news.detik.com\/kolom\/kirim\/)\n\nKategori Berita\n\n- [![]() detikNews](https:\/\/news.detik.com\/)\n- [![]() detikFinance](https:\/\/finance.detik.com\/)\n- [![]() detikInet](https:\/\/inet.detik.com\/)\n- [![]() detikHot](https:\/\/hot.detik.com\/)\n- [![]() detikSport](https:\/\/sport.detik.com\/)\n- [![]() Sepakbola](https:\/\/sport.detik.com\/sepakbola)\n- [![]() detikOto](https:\/\/oto.detik.com\/)\n- [![]() detikTravel](https:\/\/travel.detik.com\/)\n- [![]() detikFood](https:\/\/food.detik.com\/)\n- [![]() detikHealth](https:\/\/health.detik.com\/)\n- [![]() Wolipop](https:\/\/wolipop.detik.com\/)\n- [![]() DetikX](https:\/\/news.detik.com\/x\/)\n- [![]() 20Detik](https:\/\/20.detik.com\/)\n- [![]() detikFoto](https:\/\/foto.detik.com\/)\n- [![]() detikEdu](https:\/\/www.detik.com\/edu\/)\n- [![]() detikHikmah](https:\/\/www.detik.com\/hikmah\/)\n- [![]() detikProperti](https:\/\/www.detik.com\/properti\/)\n- [![]() detikPop](https:\/\/www.detik.com\/pop\/)\n\nDaerah\n\n- [![]() detikJateng](https:\/\/www.detik.com\/jateng)\n- [![]() detikJatim](https:\/\/www.detik.com\/jatim)\n- [![]() detikJabar](https:\/\/www.detik.com\/jabar)\n- [![]() detikSulsel](https:\/\/www.detik.com\/sulsel)\n- [![]() detikSumut](https:\/\/www.detik.com\/sumut)\n- [![]() detikBali](https:\/\/www.detik.com\/bali)\n- [![]() detikSumbagsel](https:\/\/www.detik.com\/sumbagsel)\n- [![]() detikJogja](https:\/\/www.detik.com\/jogja)\n- [![]() detikKalimantan](https:\/\/www.detik.com\/kalimantan\/)\n\nLayanan\n\n- [![]() For Your Business](https:\/\/fyb.detik.com\/)\n- [![]() Pasang Mata](https:\/\/pasangmata.detik.com\/)\n- [![]() adsmart](https:\/\/adsmart.detik.com\/)\n- [![]() detikEvent](https:\/\/event.detik.com\/)\n- [![]() Trans Snow World](https:\/\/www.transentertainment.com\/transsnow)\n- [![]() Trans Studio](https:\/\/www.transentertainment.com\/transstudio)\n- [![]() Flying Over Indonesia](https:\/\/www.transentertainment.com\/foi\/detail)\n- [![]() berbuatbaik.id](https:\/\/www.berbuatbaik.id\/?utm_source=detikcom&utm_medium=framebar&utm_campaign=layanan)\n- [![]() ziswafctarsa.id](https:\/\/ziswafctarsa.id\/)\n- [![]() Signature Awards](https:\/\/www.detik.com\/signature-awards)\n- [![]() Bingkai.id](https:\/\/bingkai.id\/)\n- [![]() Trans Hotel Group](https:\/\/transhotelgroup.com\/detik\/)\n- [![]() Community Connect NEW](https:\/\/www.detik.com\/community-connect\/)\n- [![]() Rekomendit NEW](https:\/\/rekomendit.detik.com\/)\n\nTop Up & Tagihan\n\n- [![]() Game](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-game)\n- [![]() Paket Data](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-paket-data)\n- [![]() Pulsa Prabayar](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-pulsa-prabayar)\n- [![]() Token PLN](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-token-pln)\n- [![]() E-wallet](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-ewallet)\n- [![]() BPJS Kesehatan](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-bpjs-kesehatan)\n- [![]() PLN Pascabayar](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-pln-pascabayar)\n- [![]() PDAM](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-pdam)\n- [![]() TV & Internet](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-tv-internet)\n- [![]() Streaming](https:\/\/www.detik.com\/webvoucher-streaming)\n\nDetik Network\n\n- [![]() Hai Bunda](https:\/\/www.haibunda.com\/)\n- [![]() CNN Indonesia](https:\/\/www.cnnindonesia.com\/)\n- [![]() CNBC Indonesia](https:\/\/www.cnbcindonesia.com\/)\n- [![]() InsertLive](https:\/\/www.insertlive.com\/)\n- [![]() Beautynesia](https:\/\/www.beautynesia.id\/)\n- [![]() Female Daily](https:\/\/www.femaledaily.com\/)\n- [![]() CXO Media](https:\/\/cxomedia.id\/)\n\nCancel\n\nYang sedang ramai dicari ![]()\n\n1. [Loading...](https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya)\n\nPromoted ![]()\n\nTerakhir yang dicari\n\n[![detikFood](https:\/\/awsimages.detik.net.id\/community\/media\/visual\/2020\/09\/17\/logo-detikfood.png?d=1)](https:\/\/food.detik.com\/)\n\n[![icon detikcom](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/assets2\/images\/favicon\/favicon-detik-big.png?v=202604032137)](https:\/\/www.detik.com\/)  [![detikFood](https:\/\/awsimages.detik.net.id\/community\/media\/visual\/2020\/09\/17\/logo-detikfood.png?d=1)](https:\/\/food.detik.com\/)\n\n- [Home](https:\/\/food.detik.com\/)\n- [Resep](https:\/\/food.detik.com\/resep)\n- [Resep Pembaca](https:\/\/food.detik.com\/resep-pembaca)\n- [Tempat Makan](https:\/\/food.detik.com\/tempat-makan)\n- [Kabar Kuliner](https:\/\/food.detik.com\/kabar-kuliner)\n- [Sehat](https:\/\/food.detik.com\/sehat)\n- [Foto](https:\/\/food.detik.com\/foto)\n- [Video](https:\/\/food.detik.com\/video)\n- [Indeks](https:\/\/food.detik.com\/indeks)\n\n- [Terpopuler](https:\/\/www.detik.com\/terpopuler\/food)\n- [d'Foodspot](https:\/\/food.detik.com\/dfoodspot)\n- [Master Resep](https:\/\/food.detik.com\/master-resep)\n- [Masak Apa](https:\/\/food.detik.com\/masak-apa)\n\n[detikFood](https:\/\/food.detik.com\/)  [Daging](https:\/\/food.detik.com\/daging)\n\n## 30 Resep Sajian Lebaran\n# Resep Rendang Hitam Padang yang Lezat Pekat Rempahnya\nDaging - detikFood\n\nSenin, 17 Apr 2023 11:00 WIB\n\n![Resep Rendang Hitam Padang](https:\/\/awsimages.detik.net.id\/community\/media\/visual\/2023\/04\/16\/resep-rendang-hitam-padang.jpeg?w=700&q=90)\n\n![Odilia WS](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/food3\/images\/user-default.png?v=202604032137)\n\n### Odilia WS\n4\n\n\"bebrumbu rempah dan kelapa yang pekat, rendang daging ini rasanya sedap mantap.\" - odi\n\nBAGIKAN\n\n[url telah tercopy](https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya)\n\n[Tentang](https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya#gototentang) [Bahan](https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya#gotobahan) [Langkah](https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6675710\/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya#gotolangkah)\n\n**Jakarta** -\n\nRendang daging jadi lauk utama ketupat lebaran. Bumbunya pekat dengan rempah segar dan kering. Kuahnya kental hitam kecokelatan dan rasanya sungguh sedap.\n\nMembuat rendang dikenal dengan nama marandang. Proses yang dilakukan secara tradisional ini memakan waktu sekitar 4-5 jam tergantung banyaknya daging yang diolah.\n\nRendang ada yang kemerahan dan ada juga yang hitam kecokelatan dan kental bumbunya seperti rendang Bukittingi. Ini karena proses memasak yang lama sehingga kelapa dan rempah terkaramelisasi meresap dalam daging.\n\nSCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT\n\nSebaiknya rendang dibuat minimal H-2 lebaran agar tak terlalu repot. Bumbu rempah segar dan kering yang menyatu dengan santan makin mantap gurihnya dengan tambahan kelapa parut sangrai. Berikut ini racikan bumbu dan tahap pembuatannya.\n\n|   |\n|---|\n| **Baca juga:** [Resep Sambal Goreng Ati Sapi yang Tidak Anyir dan Mantap Pedasnya](https:\/\/food.detik.com\/daging\/d-6170304\/resep-sambal-goreng-ati-sapi-yang-tidak-anyir-dan-mantap-pedasnya) |\n## Resep Rendang Hitam Padang\n|   |\n|---|\n| \\[resume\\]ADVERTISEMENT |\n\n| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |\n|---|---|---|\n| 4 jam | sedang | 16 |\n| **Daerah Asal Masakan** : Sumatra Barat |   |   |\n| **Kategori Masakan** : daging |   |   |\n\n### Bahan Bahan\n|   |\n|---|\n| 2 kg daging sapi 3 butir kelapa tua, parut 4 batang serai, memarkan 5 lembar daun salam 3 lembar daun kunyit 10 lembar daun jeruk 3 keping asam kandis 1 sdm gula pasir 150 g kelapa parut, sangari, tumbuk halus Bumbu Halus: 100 g bawang merah 100 g bawang putih 8 butir kemiri 5 ruas lengkuas 250 g cabe merah keriting Bumbu kering, giling halus : 1 buah cabe Jawa 1\/2 sdt jintan 1\/4 biji pala 2 helai bunga pala 5 butir cengkeh 4 butir kapulaga hijau 4 butir adas 1 buah pekak 1 sdt merica butiran 1 sdt merica hitam 1 sdt ketumbar 2 sdt kaskas 1 cm kayu mesoyi 1 cm kayu manis |\n\n### Cara Memasak:\n|   |\n|---|\n| Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu agak besar Buat santan dari kelapa tua yang diparut dengat kulit arinya (banyak mengandung santan) kemudian peras 2x saja kemudian beri air hangat dan peras lagi. Ambil santannya 1 liter santan kental dan 1.5 liter santan encer. Tumis Bumbu Halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu dan matang. Masukkan bumbu kering yang digiling halus, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, asam kandis dan masak hingga mendidih dan santan agak menyusut atau jadi kalio. Tuangi santan kental dan masukkan kelapa sangrai. masak dengan api kecil hingga berwarna cokelat gelap dan berminyak kental dan berminyak. Angkat dan dinginkan. |\n\n|   |\n|---|\n| **Baca juga:** [Resep Rendang Kentang yang Pulen Berempah Sedap](https:\/\/food.detik.com\/sayur\/d-5580166\/resep-rendang-kentang-yang-pulen-berempah-sedap) |\n\n|   |\n|---|\n| ![daging sapi](https:\/\/awsimages.detik.net.id\/community\/media\/visual\/2018\/06\/13\/649d363a-baad-41a8-8dd8-e4638658cbec_43.jpeg?w=480)Potongan daging sapi untuk rendang hitam. Foto: dok. detikFood |\n## Tips membuat Rendang Hitam Padang:\n1\\. Gunakan daging sapi bagian paha atas atau sengkel untuk rendang. Potong-potong ukuran dadu 3 cm, jangan terlalu kecil karena akan mudah hancur saat dimasak.  \n 2. Santan dari kelapa segar akan membuat rendang lebih gurih lezat. Tambahkan jumlah kelapa jika suka bumbu yang pekat berminyak.  \n 3. Bumbu rempah kering bisa dibeli jadi berupa bumbu rendang di tukang bumbu di \\[asar tradisional.  \n 4. Jika suka rendang daging bisa ditambahkan dengan kentang kecil atau kentang rendang.\n\n|   |\n|---|\n| **Baca juga:** [3 Resep Sambal Goreng Enak, Lauk Wajib Ketupat Lebaran](https:\/\/food.detik.com\/bumbu-dasar-dan-sambal\/d-6054272\/3-resep-sambal-goreng-enak-lauk-wajib-ketupat-lebaran) |\n\n**Simak Video \"Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang\"**  \n [\\[Gambas:Video 20detik\\]](https:\/\/20.detik.com\/embed\/241117054)  \n **(odi\/odi)**\n\n[rendang](https:\/\/www.detik.com\/tag\/rendang\/) [rendang daging](https:\/\/www.detik.com\/tag\/rendang-daging\/) [rendang padang](https:\/\/www.detik.com\/tag\/rendang-padang\/) [rendang minang](https:\/\/www.detik.com\/tag\/rendang-minang\/) [rendang hitam padang](https:\/\/www.detik.com\/tag\/rendang-hitam-padang\/) [rendang daging hitam](https:\/\/www.detik.com\/tag\/rendang-daging-hitam\/) [ramadan 2023](https:\/\/www.detik.com\/tag\/ramadan-2023\/) [30 resep sajian lebaran](https:\/\/www.detik.com\/tag\/30-resep-sajian-lebaran\/)\n\nBerita Terkait\n\n### \\&nbsp\n### \\&nbsp\n### \\&nbsp\n### \\&nbsp\n### \\&nbsp\n### \\&nbsp\n### \\&nbsp\n### \\&nbsp\n\nBerita detikcom Lainnya\n\n[![Jenazah Kapten Zulmi Aditya Prajurit TNI Gugur di Lebanon Tiba di RI Besok](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/detik2\/images\/default-169.gif)](https:\/\/news.detik.com\/berita\/d-8428366\/jenazah-kapten-zulmi-aditya-prajurit-tni-gugur-di-lebanon-tiba-di-ri-besok)\n\ndetikNews\n\n[Jenazah Kapten Zulmi Aditya Prajurit TNI Gugur di Lebanon Tiba di RI Besok](https:\/\/news.detik.com\/berita\/d-8428366\/jenazah-kapten-zulmi-aditya-prajurit-tni-gugur-di-lebanon-tiba-di-ri-besok)\n\n[![Trump Mau Hancurkan Pembangkit Listrik Usai Ancam Bikin Iran Balik ke Zaman Batu](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/detik2\/images\/default-169.gif)](https:\/\/finance.detik.com\/energi\/d-8428266\/trump-mau-hancurkan-pembangkit-listrik-usai-ancam-bikin-iran-balik-ke-zaman-batu)\n\ndetikFinance\n\n[Trump Mau Hancurkan Pembangkit Listrik Usai Ancam Bikin Iran Balik ke Zaman Batu](https:\/\/finance.detik.com\/energi\/d-8428266\/trump-mau-hancurkan-pembangkit-listrik-usai-ancam-bikin-iran-balik-ke-zaman-batu)\n\n[![Ardi Bakrie Rayakan 16 Tahun Pernikahan dengan Nia Ramadhani: Rumah Paling Indah](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/detik2\/images\/default-169.gif)](https:\/\/hot.detik.com\/celeb\/d-8428345\/ardi-bakrie-rayakan-16-tahun-pernikahan-dengan-nia-ramadhani-rumah-paling-indah)\n\ndetikHot\n\n[Ardi Bakrie Rayakan 16 Tahun Pernikahan dengan Nia Ramadhani: Rumah Paling Indah](https:\/\/hot.detik.com\/celeb\/d-8428345\/ardi-bakrie-rayakan-16-tahun-pernikahan-dengan-nia-ramadhani-rumah-paling-indah)\n\n[![Konversi 120 Juta Motor Bensin ke Listrik Terancam Gagal, Cuma Jadi Ilusi](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/detik2\/images\/default-169.gif)](https:\/\/oto.detik.com\/motor-listrik\/d-8427791\/konversi-120-juta-motor-bensin-ke-listrik-terancam-gagal-cuma-jadi-ilusi)\n\ndetikOto\n\n[Konversi 120 Juta Motor Bensin ke Listrik Terancam Gagal, Cuma Jadi Ilusi](https:\/\/oto.detik.com\/motor-listrik\/d-8427791\/konversi-120-juta-motor-bensin-ke-listrik-terancam-gagal-cuma-jadi-ilusi)\n\n[![Ternyata Ini Waktu Ideal untuk Makan Malam agar Optimal bagi Kesehatan](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/detik2\/images\/default-169.gif)](https:\/\/food.detik.com\/info-sehat\/d-8426786\/ternyata-ini-waktu-ideal-untuk-makan-malam-agar-optimal-bagi-kesehatan)\n\ndetikFood\n\n[Ternyata Ini Waktu Ideal untuk Makan Malam agar Optimal bagi Kesehatan](https:\/\/food.detik.com\/info-sehat\/d-8426786\/ternyata-ini-waktu-ideal-untuk-makan-malam-agar-optimal-bagi-kesehatan)\n\n[![Video: Main HP Sambil Rebahan Bisa Bikin Saraf Kejepit, Ini Gejala Awalnya](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/detik2\/images\/default-169.gif)](https:\/\/health.detik.com\/detiktv\/d-8428379\/video-main-hp-sambil-rebahan-bisa-bikin-saraf-kejepit-ini-gejala-awalnya)\n\ndetikHealth\n\n[Video: Main HP Sambil Rebahan Bisa Bikin Saraf Kejepit, Ini Gejala Awalnya](https:\/\/health.detik.com\/detiktv\/d-8428379\/video-main-hp-sambil-rebahan-bisa-bikin-saraf-kejepit-ini-gejala-awalnya)\n\n[![Biaya Bagasi Maskapai Naik di Tengah Lonjakan Harga Bahan Bakar](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/detik2\/images\/default-169.gif)](https:\/\/travel.detik.com\/travel-news\/d-8428139\/biaya-bagasi-maskapai-naik-di-tengah-lonjakan-harga-bahan-bakar)\n\ndetikTravel\n\n[Biaya Bagasi Maskapai Naik di Tengah Lonjakan Harga Bahan Bakar](https:\/\/travel.detik.com\/travel-news\/d-8428139\/biaya-bagasi-maskapai-naik-di-tengah-lonjakan-harga-bahan-bakar)\n\n[![Makin Mesra, Cisco dan Nvidia Kebut Infrastruktur AI yang Aman Hingga ke Edge](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/detik2\/images\/default-169.gif)](https:\/\/inet.detik.com\/business\/d-8428357\/makin-mesra-cisco-dan-nvidia-kebut-infrastruktur-ai-yang-aman-hingga-ke-edge)\n\ndetikInet\n\n[Makin Mesra, Cisco dan Nvidia Kebut Infrastruktur AI yang Aman Hingga ke Edge](https:\/\/inet.detik.com\/business\/d-8428357\/makin-mesra-cisco-dan-nvidia-kebut-infrastruktur-ai-yang-aman-hingga-ke-edge)\n\n### Hi, Detiker\n[Lihat Dashboard](https:\/\/food.detik.com\/recipe\/index)\n\n[![Kirim Resep](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/food3\/img\/tray.png?v=202604032137) KIRIM RESEP](https:\/\/food.detik.com\/recipe\/create\/1)   [![Kirim Pengalaman](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/food3\/img\/spoon.png?v=202604032137) KIRIM PENGALAMAN](https:\/\/food.detik.com\/experience\/create)\n\n![]()\n\n![]()\n\n![]()\n\n![]()\n\n![]()\n\n[![Logo detikcom](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/assets2\/images\/webp\/logo_detikcom.webp?v=202604032137)](https:\/\/www.detik.com\/)\n\npart of ![img-alt](https:\/\/awscdn.detik.net.id\/assets2\/images\/webp\/logo_detiknetwork.webp?v=202604032137)\n\nConnect With Us\n\nCopyright @ 2026 detikcom.  \nAll right reserved\n\nKategori\n\n- [detikNews](https:\/\/news.detik.com\/)\n- [detikEdukasi](https:\/\/www.detik.com\/edu)\n- [detikFinance](https:\/\/finance.detik.com\/)\n- [detikInet](https:\/\/inet.detik.com\/)\n- [detikHot](https:\/\/hot.detik.com\/)\n- [detikSport](https:\/\/sport.detik.com\/)\n- [Sepakbola](https:\/\/sport.detik.com\/sepakbola)\n- [detikOto](https:\/\/oto.detik.com\/)\n- [detikProperti](https:\/\/www.detik.com\/properti)\n- [detikTravel](https:\/\/travel.detik.com\/)\n- [detikFood](https:\/\/food.detik.com\/)\n- [detikHealth](https:\/\/health.detik.com\/)\n- [Wolipop](https:\/\/wolipop.detik.com\/)\n- [detikX](https:\/\/news.detik.com\/x\/)\n- [20Detik](https:\/\/20.detik.com\/)\n- [detikFoto](https:\/\/foto.detik.com\/)\n- [detikHikmah](https:\/\/www.detik.com\/hikmah)\n- [detikPop](https:\/\/www.detik.com\/pop)\n\nLayanan\n\n- [berbuatbaik.id](https:\/\/berbuatbaik.id\/)\n- [Pasang Mata](https:\/\/pasangmata.detik.com\/)\n- [Adsmart](https:\/\/adsmart.detik.com\/)\n- [detikEvent](https:\/\/event.detik.com\/)\n- [Signature Awards](https:\/\/www.detik.com\/signature-awards)\n- [Trans Snow World](https:\/\/www.transentertainment.com\/transsnow)\n- [Trans Studio](https:\/\/www.transentertainment.com\/transstudio)\n- [Bingkai.id](https:\/\/bingkai.id\/)\n- [Ziswafctarsa.id](https:\/\/www.ziswafctarsa.id\/)\n- [Flying Over Indonesia](https:\/\/www.transentertainment.com\/foi\/detail)\n- [For Your Business](https:\/\/fyb.detik.com\/)\n- [rekomendit](https:\/\/rekomendit.detik.com\/)\n- [Community Connect](https:\/\/www.detik.com\/community-connect\/)\n\nInformasi\n\n- [Redaksi](https:\/\/www.detik.com\/redaksi)\n- [Pedoman Media Siber](https:\/\/www.detik.com\/pedoman-media)\n- [Karir](https:\/\/karir.detik.com\/)\n- [Kotak Pos](https:\/\/www.detik.com\/kotak-pos)\n- [Media Partner](https:\/\/www.detik.com\/media-partner)\n- [Info Iklan](https:\/\/www.detik.com\/info-iklan)\n- [Privacy Policy](https:\/\/www.detik.com\/privacy-policy)\n- [Disclaimer](https:\/\/www.detik.com\/disclaimer)\n\nJaringan Media\n\n- [CNN Indonesia](https:\/\/www.cnnindonesia.com\/)\n- [CNBC Indonesia](https:\/\/www.cnbcindonesia.com\/)\n- [Haibunda](https:\/\/www.haibunda.com\/)\n- [Insertlive](https:\/\/www.insertlive.com\/)\n- [Beautynesia](https:\/\/beautynesia.id\/)\n- [Female Daily](https:\/\/femaledaily.com\/)\n- [CXO Media](https:\/\/www.cxomedia.id\/)\n\nHide Ads\n\n![](https:\/\/pubads.g.doubleclick.net\/activity;dc_iu=\/4905536\/DFPAudiencePixel;ord=1;dc_seg=1010791389;gen=Male)\n\n![](https:\/\/pubads.g.doubleclick.net\/activity;dc_iu=\/4905536\/DFPAudiencePixel;ord=1;dc_seg=1009875724;gen=Female)","attrs_readable_markdown":"**Jakarta** -\n\nRendang daging jadi lauk utama ketupat lebaran. Bumbunya pekat dengan rempah segar dan kering. Kuahnya kental hitam kecokelatan dan rasanya sungguh sedap.\n\nMembuat rendang dikenal dengan nama marandang. Proses yang dilakukan secara tradisional ini memakan waktu sekitar 4-5 jam tergantung banyaknya daging yang diolah.\n\nRendang ada yang kemerahan dan ada juga yang hitam kecokelatan dan kental bumbunya seperti rendang Bukittingi. Ini karena proses memasak yang lama sehingga kelapa dan rempah terkaramelisasi meresap dalam daging.\n\nSCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT\n\nSebaiknya rendang dibuat minimal H-2 lebaran agar tak terlalu repot. Bumbu rempah segar dan kering yang menyatu dengan santan makin mantap gurihnya dengan tambahan kelapa parut sangrai. Berikut ini racikan bumbu dan tahap pembuatannya.\n\n\\[resume\\]\n\n| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |\n|---|---|---|\n| 4 jam | sedang | 16 |\n| **Daerah Asal Masakan** : Sumatra Barat |   |   |\n| **Kategori Masakan** : daging |   |   |\n\n### Bahan Bahan\n- 2 kg daging sapi\n- 3 butir kelapa tua, parut\n- 4 batang serai, memarkan\n- 5 lembar daun salam\n- 3 lembar daun kunyit\n- 10 lembar daun jeruk\n- 3 keping asam kandis\n- 1 sdm gula pasir\n- 150 g kelapa parut, sangari, tumbuk halus\n- Bumbu Halus:\n- 100 g bawang merah\n- 100 g bawang putih\n- 8 butir kemiri\n- 5 ruas lengkuas\n- 250 g cabe merah keriting\n- Bumbu kering, giling halus :\n- 1 buah cabe Jawa\n- 1\/2 sdt jintan\n- 1\/4 biji pala\n- 2 helai bunga pala\n- 5 butir cengkeh\n- 4 butir kapulaga hijau\n- 4 butir adas\n- 1 buah pekak\n- 1 sdt merica butiran\n- 1 sdt merica hitam\n- 1 sdt ketumbar\n- 2 sdt kaskas\n- 1 cm kayu mesoyi\n- 1 cm kayu manis\n\n### Cara Memasak:\n1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu agak besar\n2. Buat santan dari kelapa tua yang diparut dengat kulit arinya (banyak mengandung santan) kemudian peras 2x saja kemudian beri air hangat dan peras lagi. Ambil santannya 1 liter santan kental dan 1.5 liter santan encer.\n3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu dan matang.\n4. Masukkan bumbu kering yang digiling halus, aduk hingga harum.\n5. Tambahkan potongan daging aduk sampai berubah warna.\n6. Masukkan santan, asam kandis dan masak hingga mendidih dan santan agak menyusut atau jadi kalio.\n7. Tuangi santan kental dan masukkan kelapa sangrai.\n8. masak dengan api kecil hingga berwarna cokelat gelap dan berminyak kental dan berminyak.\n9. Angkat dan dinginkan.\n\n![daging sapi](https:\/\/awsimages.detik.net.id\/community\/media\/visual\/2018\/06\/13\/649d363a-baad-41a8-8dd8-e4638658cbec_43.jpeg?w=480)Potongan daging sapi untuk rendang hitam. Foto: dok. detikFood\n\n## Tips membuat Rendang Hitam Padang:\n1\\. Gunakan daging sapi bagian paha atas atau sengkel untuk rendang. Potong-potong ukuran dadu 3 cm, jangan terlalu kecil karena akan mudah hancur saat dimasak.  \n 2. Santan dari kelapa segar akan membuat rendang lebih gurih lezat. Tambahkan jumlah kelapa jika suka bumbu yang pekat berminyak.  \n 3. Bumbu rempah kering bisa dibeli jadi berupa bumbu rendang di tukang bumbu di \\[asar tradisional.  \n 4. Jika suka rendang daging bisa ditambahkan dengan kentang kecil atau kentang rendang.\n\n**Simak Video \"Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang\"**  \n [\\[Gambas:Video 20detik\\]](https:\/\/20.detik.com\/embed\/241117054)  \n **(odi\/odi)**","meta_canonical":null}

3. Robots.txt Check

Query:

Response:

4. Spam/Ban Check

Query:

Response:

5. Seen Status Check

ℹ️ Skipped - page is already crawled

📄

INDEXABLE

✅

CRAWLED

14 days ago

🤖

ROBOTS ALLOWED

Page Info Filters

Filter	Status	Condition	Details
HTTP status	PASS	`download_http_code = 200`	HTTP 200
Age cutoff	PASS	`download_stamp > now() - 6 MONTH`	0.5 months ago
History drop	PASS	`isNull(history_drop_reason)`	No drop reason
Spam/ban	PASS	`fh_dont_index != 1 AND ml_spam_score = 0`	ml_spam_score=0
Canonical	PASS	`meta_canonical IS NULL OR = '' OR = src_unparsed`	Not set

Page Details

Property	Value
URL	https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya
Last Crawled	2026-04-03 14:41:23 (14 days ago)
First Indexed	2023-04-17 04:01:37 (3 years ago)
HTTP Status Code	200
Meta Title	Resep Rendang Hitam Padang yang Lezat Pekat Rempahnya
Meta Description	Rendang daging jadi lauk utama ketupat lebaran. Bumbunya pekat dengan rempah segar dan kering. Kuahnya kental hitam kecokelatan dan rasanya sungguh sedap.
Meta Canonical	null
Boilerpipe Text	Jakarta - Rendang daging jadi lauk utama ketupat lebaran. Bumbunya pekat dengan rempah segar dan kering. Kuahnya kental hitam kecokelatan dan rasanya sungguh sedap. Membuat rendang dikenal dengan nama marandang. Proses yang dilakukan secara tradisional ini memakan waktu sekitar 4-5 jam tergantung banyaknya daging yang diolah. Rendang ada yang kemerahan dan ada juga yang hitam kecokelatan dan kental bumbunya seperti rendang Bukittingi. Ini karena proses memasak yang lama sehingga kelapa dan rempah terkaramelisasi meresap dalam daging. SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT Sebaiknya rendang dibuat minimal H-2 lebaran agar tak terlalu repot. Bumbu rempah segar dan kering yang menyatu dengan santan makin mantap gurihnya dengan tambahan kelapa parut sangrai. Berikut ini racikan bumbu dan tahap pembuatannya. [resume] Durasi Tingkat Kesulitan Porsi 4 jam sedang 16 Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat Kategori Masakan : daging Bahan Bahan 2 kg daging sapi 3 butir kelapa tua, parut 4 batang serai, memarkan 5 lembar daun salam 3 lembar daun kunyit 10 lembar daun jeruk 3 keping asam kandis 1 sdm gula pasir 150 g kelapa parut, sangari, tumbuk halus Bumbu Halus: 100 g bawang merah 100 g bawang putih 8 butir kemiri 5 ruas lengkuas 250 g cabe merah keriting Bumbu kering, giling halus : 1 buah cabe Jawa 1/2 sdt jintan 1/4 biji pala 2 helai bunga pala 5 butir cengkeh 4 butir kapulaga hijau 4 butir adas 1 buah pekak 1 sdt merica butiran 1 sdt merica hitam 1 sdt ketumbar 2 sdt kaskas 1 cm kayu mesoyi 1 cm kayu manis Cara Memasak: Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu agak besar Buat santan dari kelapa tua yang diparut dengat kulit arinya (banyak mengandung santan) kemudian peras 2x saja kemudian beri air hangat dan peras lagi. Ambil santannya 1 liter santan kental dan 1.5 liter santan encer. Tumis Bumbu Halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu dan matang. Masukkan bumbu kering yang digiling halus, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, asam kandis dan masak hingga mendidih dan santan agak menyusut atau jadi kalio. Tuangi santan kental dan masukkan kelapa sangrai. masak dengan api kecil hingga berwarna cokelat gelap dan berminyak kental dan berminyak. Angkat dan dinginkan. Potongan daging sapi untuk rendang hitam. Foto: dok. detikFood Tips membuat Rendang Hitam Padang: 1. Gunakan daging sapi bagian paha atas atau sengkel untuk rendang. Potong-potong ukuran dadu 3 cm, jangan terlalu kecil karena akan mudah hancur saat dimasak. 2. Santan dari kelapa segar akan membuat rendang lebih gurih lezat. Tambahkan jumlah kelapa jika suka bumbu yang pekat berminyak. 3. Bumbu rempah kering bisa dibeli jadi berupa bumbu rendang di tukang bumbu di [asar tradisional. 4. Jika suka rendang daging bisa ditambahkan dengan kentang kecil atau kentang rendang. Simak Video " Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang " [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
Markdown	Resep Rendang Hitam Padang yang Lezat Pekat Rempahnya [0 komentar](https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya) BAGIKAN [Tautan telah disalin](https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya) MENU - [![]() detikcom](https://www.detik.com/?tagfrom=framebar) - [![]() Terpopuler](https://www.detik.com/terpopuler) - [![]() Live TV](https://20.detik.com/live/) - [![]() Kirim Tulisan](https://news.detik.com/kolom/kirim/) Kategori Berita - [![]() detikNews](https://news.detik.com/) - [![]() detikFinance](https://finance.detik.com/) - [![]() detikInet](https://inet.detik.com/) - [![]() detikHot](https://hot.detik.com/) - [![]() detikSport](https://sport.detik.com/) - [![]() Sepakbola](https://sport.detik.com/sepakbola) - [![]() detikOto](https://oto.detik.com/) - [![]() detikTravel](https://travel.detik.com/) - [![]() detikFood](https://food.detik.com/) - [![]() detikHealth](https://health.detik.com/) - [![]() Wolipop](https://wolipop.detik.com/) - [![]() DetikX](https://news.detik.com/x/) - [![]() 20Detik](https://20.detik.com/) - [![]() detikFoto](https://foto.detik.com/) - [![]() detikEdu](https://www.detik.com/edu/) - [![]() detikHikmah](https://www.detik.com/hikmah/) - [![]() detikProperti](https://www.detik.com/properti/) - [![]() detikPop](https://www.detik.com/pop/) Daerah - [![]() detikJateng](https://www.detik.com/jateng) - [![]() detikJatim](https://www.detik.com/jatim) - [![]() detikJabar](https://www.detik.com/jabar) - [![]() detikSulsel](https://www.detik.com/sulsel) - [![]() detikSumut](https://www.detik.com/sumut) - [![]() detikBali](https://www.detik.com/bali) - [![]() detikSumbagsel](https://www.detik.com/sumbagsel) - [![]() detikJogja](https://www.detik.com/jogja) - [![]() detikKalimantan](https://www.detik.com/kalimantan/) Layanan - [![]() For Your Business](https://fyb.detik.com/) - [![]() Pasang Mata](https://pasangmata.detik.com/) - [![]() adsmart](https://adsmart.detik.com/) - [![]() detikEvent](https://event.detik.com/) - [![]() Trans Snow World](https://www.transentertainment.com/transsnow) - [![]() Trans Studio](https://www.transentertainment.com/transstudio) - [![]() Flying Over Indonesia](https://www.transentertainment.com/foi/detail) - [![]() berbuatbaik.id](https://www.berbuatbaik.id/?utm_source=detikcom&utm_medium=framebar&utm_campaign=layanan) - [![]() ziswafctarsa.id](https://ziswafctarsa.id/) - [![]() Signature Awards](https://www.detik.com/signature-awards) - [![]() Bingkai.id](https://bingkai.id/) - [![]() Trans Hotel Group](https://transhotelgroup.com/detik/) - [![]() Community Connect NEW](https://www.detik.com/community-connect/) - [![]() Rekomendit NEW](https://rekomendit.detik.com/) Top Up & Tagihan - [![]() Game](https://www.detik.com/webvoucher-game) - [![]() Paket Data](https://www.detik.com/webvoucher-paket-data) - [![]() Pulsa Prabayar](https://www.detik.com/webvoucher-pulsa-prabayar) - [![]() Token PLN](https://www.detik.com/webvoucher-token-pln) - [![]() E-wallet](https://www.detik.com/webvoucher-ewallet) - [![]() BPJS Kesehatan](https://www.detik.com/webvoucher-bpjs-kesehatan) - [![]() PLN Pascabayar](https://www.detik.com/webvoucher-pln-pascabayar) - [![]() PDAM](https://www.detik.com/webvoucher-pdam) - [![]() TV & Internet](https://www.detik.com/webvoucher-tv-internet) - [![]() Streaming](https://www.detik.com/webvoucher-streaming) Detik Network - [![]() Hai Bunda](https://www.haibunda.com/) - [![]() CNN Indonesia](https://www.cnnindonesia.com/) - [![]() CNBC Indonesia](https://www.cnbcindonesia.com/) - [![]() InsertLive](https://www.insertlive.com/) - [![]() Beautynesia](https://www.beautynesia.id/) - [![]() Female Daily](https://www.femaledaily.com/) - [![]() CXO Media](https://cxomedia.id/) Cancel Yang sedang ramai dicari ![]() 1. [Loading...](https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya) Promoted ![]() Terakhir yang dicari [![detikFood](https://awsimages.detik.net.id/community/media/visual/2020/09/17/logo-detikfood.png?d=1)](https://food.detik.com/) [![icon detikcom](https://awscdn.detik.net.id/assets2/images/favicon/favicon-detik-big.png?v=202604032137)](https://www.detik.com/) [![detikFood](https://awsimages.detik.net.id/community/media/visual/2020/09/17/logo-detikfood.png?d=1)](https://food.detik.com/) - [Home](https://food.detik.com/) - [Resep](https://food.detik.com/resep) - [Resep Pembaca](https://food.detik.com/resep-pembaca) - [Tempat Makan](https://food.detik.com/tempat-makan) - [Kabar Kuliner](https://food.detik.com/kabar-kuliner) - [Sehat](https://food.detik.com/sehat) - [Foto](https://food.detik.com/foto) - [Video](https://food.detik.com/video) - [Indeks](https://food.detik.com/indeks) - [Terpopuler](https://www.detik.com/terpopuler/food) - [d'Foodspot](https://food.detik.com/dfoodspot) - [Master Resep](https://food.detik.com/master-resep) - [Masak Apa](https://food.detik.com/masak-apa) [detikFood](https://food.detik.com/) [Daging](https://food.detik.com/daging) ## 30 Resep Sajian Lebaran # Resep Rendang Hitam Padang yang Lezat Pekat Rempahnya Daging - detikFood Senin, 17 Apr 2023 11:00 WIB ![Resep Rendang Hitam Padang](https://awsimages.detik.net.id/community/media/visual/2023/04/16/resep-rendang-hitam-padang.jpeg?w=700&q=90) ![Odilia WS](https://awscdn.detik.net.id/food3/images/user-default.png?v=202604032137) ### Odilia WS 4 "bebrumbu rempah dan kelapa yang pekat, rendang daging ini rasanya sedap mantap." - odi BAGIKAN [url telah tercopy](https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya) [Tentang](https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya#gototentang) [Bahan](https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya#gotobahan) [Langkah](https://food.detik.com/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya#gotolangkah) Jakarta - Rendang daging jadi lauk utama ketupat lebaran. Bumbunya pekat dengan rempah segar dan kering. Kuahnya kental hitam kecokelatan dan rasanya sungguh sedap. Membuat rendang dikenal dengan nama marandang. Proses yang dilakukan secara tradisional ini memakan waktu sekitar 4-5 jam tergantung banyaknya daging yang diolah. Rendang ada yang kemerahan dan ada juga yang hitam kecokelatan dan kental bumbunya seperti rendang Bukittingi. Ini karena proses memasak yang lama sehingga kelapa dan rempah terkaramelisasi meresap dalam daging. SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT Sebaiknya rendang dibuat minimal H-2 lebaran agar tak terlalu repot. Bumbu rempah segar dan kering yang menyatu dengan santan makin mantap gurihnya dengan tambahan kelapa parut sangrai. Berikut ini racikan bumbu dan tahap pembuatannya. \| \| \|---\| \| Baca juga: [Resep Sambal Goreng Ati Sapi yang Tidak Anyir dan Mantap Pedasnya](https://food.detik.com/daging/d-6170304/resep-sambal-goreng-ati-sapi-yang-tidak-anyir-dan-mantap-pedasnya) \| ## Resep Rendang Hitam Padang \| \| \|---\| \| \[resume\]ADVERTISEMENT \| \| Durasi \| Tingkat Kesulitan \| Porsi \| \|---\|---\|---\| \| 4 jam \| sedang \| 16 \| \| Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat \| \| \| \| Kategori Masakan : daging \| \| \| ### Bahan Bahan \| \| \|---\| \| 2 kg daging sapi 3 butir kelapa tua, parut 4 batang serai, memarkan 5 lembar daun salam 3 lembar daun kunyit 10 lembar daun jeruk 3 keping asam kandis 1 sdm gula pasir 150 g kelapa parut, sangari, tumbuk halus Bumbu Halus: 100 g bawang merah 100 g bawang putih 8 butir kemiri 5 ruas lengkuas 250 g cabe merah keriting Bumbu kering, giling halus : 1 buah cabe Jawa 1/2 sdt jintan 1/4 biji pala 2 helai bunga pala 5 butir cengkeh 4 butir kapulaga hijau 4 butir adas 1 buah pekak 1 sdt merica butiran 1 sdt merica hitam 1 sdt ketumbar 2 sdt kaskas 1 cm kayu mesoyi 1 cm kayu manis \| ### Cara Memasak: \| \| \|---\| \| Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu agak besar Buat santan dari kelapa tua yang diparut dengat kulit arinya (banyak mengandung santan) kemudian peras 2x saja kemudian beri air hangat dan peras lagi. Ambil santannya 1 liter santan kental dan 1.5 liter santan encer. Tumis Bumbu Halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu dan matang. Masukkan bumbu kering yang digiling halus, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, asam kandis dan masak hingga mendidih dan santan agak menyusut atau jadi kalio. Tuangi santan kental dan masukkan kelapa sangrai. masak dengan api kecil hingga berwarna cokelat gelap dan berminyak kental dan berminyak. Angkat dan dinginkan. \| \| \| \|---\| \| Baca juga: [Resep Rendang Kentang yang Pulen Berempah Sedap](https://food.detik.com/sayur/d-5580166/resep-rendang-kentang-yang-pulen-berempah-sedap) \| \| \| \|---\| \| ![daging sapi](https://awsimages.detik.net.id/community/media/visual/2018/06/13/649d363a-baad-41a8-8dd8-e4638658cbec_43.jpeg?w=480)Potongan daging sapi untuk rendang hitam. Foto: dok. detikFood \| ## Tips membuat Rendang Hitam Padang: 1\. Gunakan daging sapi bagian paha atas atau sengkel untuk rendang. Potong-potong ukuran dadu 3 cm, jangan terlalu kecil karena akan mudah hancur saat dimasak. 2. Santan dari kelapa segar akan membuat rendang lebih gurih lezat. Tambahkan jumlah kelapa jika suka bumbu yang pekat berminyak. 3. Bumbu rempah kering bisa dibeli jadi berupa bumbu rendang di tukang bumbu di \[asar tradisional. 4. Jika suka rendang daging bisa ditambahkan dengan kentang kecil atau kentang rendang. \| \| \|---\| \| Baca juga: [3 Resep Sambal Goreng Enak, Lauk Wajib Ketupat Lebaran](https://food.detik.com/bumbu-dasar-dan-sambal/d-6054272/3-resep-sambal-goreng-enak-lauk-wajib-ketupat-lebaran) \| Simak Video "Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang" [\[Gambas:Video 20detik\]](https://20.detik.com/embed/241117054) (odi/odi) [rendang](https://www.detik.com/tag/rendang/) [rendang daging](https://www.detik.com/tag/rendang-daging/) [rendang padang](https://www.detik.com/tag/rendang-padang/) [rendang minang](https://www.detik.com/tag/rendang-minang/) [rendang hitam padang](https://www.detik.com/tag/rendang-hitam-padang/) [rendang daging hitam](https://www.detik.com/tag/rendang-daging-hitam/) [ramadan 2023](https://www.detik.com/tag/ramadan-2023/) [30 resep sajian lebaran](https://www.detik.com/tag/30-resep-sajian-lebaran/) Berita Terkait ### \&nbsp ### \&nbsp ### \&nbsp ### \&nbsp ### \&nbsp ### \&nbsp ### \&nbsp ### \&nbsp Berita detikcom Lainnya [![Jenazah Kapten Zulmi Aditya Prajurit TNI Gugur di Lebanon Tiba di RI Besok](https://awscdn.detik.net.id/detik2/images/default-169.gif)](https://news.detik.com/berita/d-8428366/jenazah-kapten-zulmi-aditya-prajurit-tni-gugur-di-lebanon-tiba-di-ri-besok) detikNews [Jenazah Kapten Zulmi Aditya Prajurit TNI Gugur di Lebanon Tiba di RI Besok](https://news.detik.com/berita/d-8428366/jenazah-kapten-zulmi-aditya-prajurit-tni-gugur-di-lebanon-tiba-di-ri-besok) [![Trump Mau Hancurkan Pembangkit Listrik Usai Ancam Bikin Iran Balik ke Zaman Batu](https://awscdn.detik.net.id/detik2/images/default-169.gif)](https://finance.detik.com/energi/d-8428266/trump-mau-hancurkan-pembangkit-listrik-usai-ancam-bikin-iran-balik-ke-zaman-batu) detikFinance [Trump Mau Hancurkan Pembangkit Listrik Usai Ancam Bikin Iran Balik ke Zaman Batu](https://finance.detik.com/energi/d-8428266/trump-mau-hancurkan-pembangkit-listrik-usai-ancam-bikin-iran-balik-ke-zaman-batu) [![Ardi Bakrie Rayakan 16 Tahun Pernikahan dengan Nia Ramadhani: Rumah Paling Indah](https://awscdn.detik.net.id/detik2/images/default-169.gif)](https://hot.detik.com/celeb/d-8428345/ardi-bakrie-rayakan-16-tahun-pernikahan-dengan-nia-ramadhani-rumah-paling-indah) detikHot [Ardi Bakrie Rayakan 16 Tahun Pernikahan dengan Nia Ramadhani: Rumah Paling Indah](https://hot.detik.com/celeb/d-8428345/ardi-bakrie-rayakan-16-tahun-pernikahan-dengan-nia-ramadhani-rumah-paling-indah) [![Konversi 120 Juta Motor Bensin ke Listrik Terancam Gagal, Cuma Jadi Ilusi](https://awscdn.detik.net.id/detik2/images/default-169.gif)](https://oto.detik.com/motor-listrik/d-8427791/konversi-120-juta-motor-bensin-ke-listrik-terancam-gagal-cuma-jadi-ilusi) detikOto [Konversi 120 Juta Motor Bensin ke Listrik Terancam Gagal, Cuma Jadi Ilusi](https://oto.detik.com/motor-listrik/d-8427791/konversi-120-juta-motor-bensin-ke-listrik-terancam-gagal-cuma-jadi-ilusi) [![Ternyata Ini Waktu Ideal untuk Makan Malam agar Optimal bagi Kesehatan](https://awscdn.detik.net.id/detik2/images/default-169.gif)](https://food.detik.com/info-sehat/d-8426786/ternyata-ini-waktu-ideal-untuk-makan-malam-agar-optimal-bagi-kesehatan) detikFood [Ternyata Ini Waktu Ideal untuk Makan Malam agar Optimal bagi Kesehatan](https://food.detik.com/info-sehat/d-8426786/ternyata-ini-waktu-ideal-untuk-makan-malam-agar-optimal-bagi-kesehatan) [![Video: Main HP Sambil Rebahan Bisa Bikin Saraf Kejepit, Ini Gejala Awalnya](https://awscdn.detik.net.id/detik2/images/default-169.gif)](https://health.detik.com/detiktv/d-8428379/video-main-hp-sambil-rebahan-bisa-bikin-saraf-kejepit-ini-gejala-awalnya) detikHealth [Video: Main HP Sambil Rebahan Bisa Bikin Saraf Kejepit, Ini Gejala Awalnya](https://health.detik.com/detiktv/d-8428379/video-main-hp-sambil-rebahan-bisa-bikin-saraf-kejepit-ini-gejala-awalnya) [![Biaya Bagasi Maskapai Naik di Tengah Lonjakan Harga Bahan Bakar](https://awscdn.detik.net.id/detik2/images/default-169.gif)](https://travel.detik.com/travel-news/d-8428139/biaya-bagasi-maskapai-naik-di-tengah-lonjakan-harga-bahan-bakar) detikTravel [Biaya Bagasi Maskapai Naik di Tengah Lonjakan Harga Bahan Bakar](https://travel.detik.com/travel-news/d-8428139/biaya-bagasi-maskapai-naik-di-tengah-lonjakan-harga-bahan-bakar) [![Makin Mesra, Cisco dan Nvidia Kebut Infrastruktur AI yang Aman Hingga ke Edge](https://awscdn.detik.net.id/detik2/images/default-169.gif)](https://inet.detik.com/business/d-8428357/makin-mesra-cisco-dan-nvidia-kebut-infrastruktur-ai-yang-aman-hingga-ke-edge) detikInet [Makin Mesra, Cisco dan Nvidia Kebut Infrastruktur AI yang Aman Hingga ke Edge](https://inet.detik.com/business/d-8428357/makin-mesra-cisco-dan-nvidia-kebut-infrastruktur-ai-yang-aman-hingga-ke-edge) ### Hi, Detiker [Lihat Dashboard](https://food.detik.com/recipe/index) [![Kirim Resep](https://awscdn.detik.net.id/food3/img/tray.png?v=202604032137) KIRIM RESEP](https://food.detik.com/recipe/create/1) [![Kirim Pengalaman](https://awscdn.detik.net.id/food3/img/spoon.png?v=202604032137) KIRIM PENGALAMAN](https://food.detik.com/experience/create) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() [![Logo detikcom](https://awscdn.detik.net.id/assets2/images/webp/logo_detikcom.webp?v=202604032137)](https://www.detik.com/) part of ![img-alt](https://awscdn.detik.net.id/assets2/images/webp/logo_detiknetwork.webp?v=202604032137) Connect With Us Copyright @ 2026 detikcom. All right reserved Kategori - [detikNews](https://news.detik.com/) - [detikEdukasi](https://www.detik.com/edu) - [detikFinance](https://finance.detik.com/) - [detikInet](https://inet.detik.com/) - [detikHot](https://hot.detik.com/) - [detikSport](https://sport.detik.com/) - [Sepakbola](https://sport.detik.com/sepakbola) - [detikOto](https://oto.detik.com/) - [detikProperti](https://www.detik.com/properti) - [detikTravel](https://travel.detik.com/) - [detikFood](https://food.detik.com/) - [detikHealth](https://health.detik.com/) - [Wolipop](https://wolipop.detik.com/) - [detikX](https://news.detik.com/x/) - [20Detik](https://20.detik.com/) - [detikFoto](https://foto.detik.com/) - [detikHikmah](https://www.detik.com/hikmah) - [detikPop](https://www.detik.com/pop) Layanan - [berbuatbaik.id](https://berbuatbaik.id/) - [Pasang Mata](https://pasangmata.detik.com/) - [Adsmart](https://adsmart.detik.com/) - [detikEvent](https://event.detik.com/) - [Signature Awards](https://www.detik.com/signature-awards) - [Trans Snow World](https://www.transentertainment.com/transsnow) - [Trans Studio](https://www.transentertainment.com/transstudio) - [Bingkai.id](https://bingkai.id/) - [Ziswafctarsa.id](https://www.ziswafctarsa.id/) - [Flying Over Indonesia](https://www.transentertainment.com/foi/detail) - [For Your Business](https://fyb.detik.com/) - [rekomendit](https://rekomendit.detik.com/) - [Community Connect](https://www.detik.com/community-connect/) Informasi - [Redaksi](https://www.detik.com/redaksi) - [Pedoman Media Siber](https://www.detik.com/pedoman-media) - [Karir](https://karir.detik.com/) - [Kotak Pos](https://www.detik.com/kotak-pos) - [Media Partner](https://www.detik.com/media-partner) - [Info Iklan](https://www.detik.com/info-iklan) - [Privacy Policy](https://www.detik.com/privacy-policy) - [Disclaimer](https://www.detik.com/disclaimer) Jaringan Media - [CNN Indonesia](https://www.cnnindonesia.com/) - [CNBC Indonesia](https://www.cnbcindonesia.com/) - [Haibunda](https://www.haibunda.com/) - [Insertlive](https://www.insertlive.com/) - [Beautynesia](https://beautynesia.id/) - [Female Daily](https://femaledaily.com/) - [CXO Media](https://www.cxomedia.id/) Hide Ads ![](https://pubads.g.doubleclick.net/activity;dc_iu=/4905536/DFPAudiencePixel;ord=1;dc_seg=1010791389;gen=Male) ![](https://pubads.g.doubleclick.net/activity;dc_iu=/4905536/DFPAudiencePixel;ord=1;dc_seg=1009875724;gen=Female)
Readable Markdown	Jakarta - Rendang daging jadi lauk utama ketupat lebaran. Bumbunya pekat dengan rempah segar dan kering. Kuahnya kental hitam kecokelatan dan rasanya sungguh sedap. Membuat rendang dikenal dengan nama marandang. Proses yang dilakukan secara tradisional ini memakan waktu sekitar 4-5 jam tergantung banyaknya daging yang diolah. Rendang ada yang kemerahan dan ada juga yang hitam kecokelatan dan kental bumbunya seperti rendang Bukittingi. Ini karena proses memasak yang lama sehingga kelapa dan rempah terkaramelisasi meresap dalam daging. SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT Sebaiknya rendang dibuat minimal H-2 lebaran agar tak terlalu repot. Bumbu rempah segar dan kering yang menyatu dengan santan makin mantap gurihnya dengan tambahan kelapa parut sangrai. Berikut ini racikan bumbu dan tahap pembuatannya. \[resume\] \| Durasi \| Tingkat Kesulitan \| Porsi \| \|---\|---\|---\| \| 4 jam \| sedang \| 16 \| \| Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat \| \| \| \| Kategori Masakan : daging \| \| \| ### Bahan Bahan - 2 kg daging sapi - 3 butir kelapa tua, parut - 4 batang serai, memarkan - 5 lembar daun salam - 3 lembar daun kunyit - 10 lembar daun jeruk - 3 keping asam kandis - 1 sdm gula pasir - 150 g kelapa parut, sangari, tumbuk halus - Bumbu Halus: - 100 g bawang merah - 100 g bawang putih - 8 butir kemiri - 5 ruas lengkuas - 250 g cabe merah keriting - Bumbu kering, giling halus : - 1 buah cabe Jawa - 1/2 sdt jintan - 1/4 biji pala - 2 helai bunga pala - 5 butir cengkeh - 4 butir kapulaga hijau - 4 butir adas - 1 buah pekak - 1 sdt merica butiran - 1 sdt merica hitam - 1 sdt ketumbar - 2 sdt kaskas - 1 cm kayu mesoyi - 1 cm kayu manis ### Cara Memasak: 1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu agak besar 2. Buat santan dari kelapa tua yang diparut dengat kulit arinya (banyak mengandung santan) kemudian peras 2x saja kemudian beri air hangat dan peras lagi. Ambil santannya 1 liter santan kental dan 1.5 liter santan encer. 3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu dan matang. 4. Masukkan bumbu kering yang digiling halus, aduk hingga harum. 5. Tambahkan potongan daging aduk sampai berubah warna. 6. Masukkan santan, asam kandis dan masak hingga mendidih dan santan agak menyusut atau jadi kalio. 7. Tuangi santan kental dan masukkan kelapa sangrai. 8. masak dengan api kecil hingga berwarna cokelat gelap dan berminyak kental dan berminyak. 9. Angkat dan dinginkan. ![daging sapi](https://awsimages.detik.net.id/community/media/visual/2018/06/13/649d363a-baad-41a8-8dd8-e4638658cbec_43.jpeg?w=480)Potongan daging sapi untuk rendang hitam. Foto: dok. detikFood ## Tips membuat Rendang Hitam Padang: 1\. Gunakan daging sapi bagian paha atas atau sengkel untuk rendang. Potong-potong ukuran dadu 3 cm, jangan terlalu kecil karena akan mudah hancur saat dimasak. 2. Santan dari kelapa segar akan membuat rendang lebih gurih lezat. Tambahkan jumlah kelapa jika suka bumbu yang pekat berminyak. 3. Bumbu rempah kering bisa dibeli jadi berupa bumbu rendang di tukang bumbu di \[asar tradisional. 4. Jika suka rendang daging bisa ditambahkan dengan kentang kecil atau kentang rendang. Simak Video "Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang" [\[Gambas:Video 20detik\]](https://20.detik.com/embed/241117054) (odi/odi)
Shard	136 (laksa)
Root Hash	11061178921304497536
Unparsed URL	com,detik!food,/daging/d-6675710/resep-rendang-hitam-padang-yang-lezat-pekat-rempahnya s443