🕷️ Crawler Inspector

URL Lookup

Direct Parameter Lookup

Raw Queries and Responses

1. Shard Calculation

Query:

Response:

Calculated Shard: 130 (from laksa087)

2. Crawled Status Check

Query:

curl -X POST \
  'http://laksa130.int.ahrefs:8124/' \
  -H 'Content-Type: text/plain' \
  -H 'X-ClickHouse-Database: crawler3' \
  -H 'Authorization: Basic YXBpOg==' \
  -d 'SELECT getAhrefsURLFromUnparsed(src_unparsed) AS found_url, ifNull(toUnixTimestamp(download_stamp), 0) AS crawl_time, ifNull(toUnixTimestamp(props_url_first_seen), 0) AS first_indexed_time, download_http_code AS http_code, src_unparsed AS src_unparsed, src_root_hash AS src_root_hash, history_drop_reason AS history_drop_reason, meta_title AS meta_title, meta_descriptions AS meta_descriptions, attrs_boilerpipe_text AS attrs_boilerpipe_text, attrs_markdown AS attrs_markdown, attrs_readable_markdown AS attrs_readable_markdown, meta_canonical AS meta_canonical FROM crawler3.page_info_local FINAL PREWHERE (src_root_hash, src_unparsed) IN ((getAhrefsRootHashFromUnparsed(getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://burninghut.ru/kak-vkusno-prigotovit-okroshku/\')), getAhrefsUnparsedNoserviceFromURL(\'https://burninghut.ru/kak-vkusno-prigotovit-okroshku/\'))) FORMAT JSONEachRow'

Response:

{"found_url":"https:\/\/burninghut.ru\/kak-vkusno-prigotovit-okroshku\/","crawl_time":1775191073,"first_indexed_time":1683634744,"http_code":200,"src_unparsed":"ru,burninghut!\/kak-vkusno-prigotovit-okroshku\/ s443","src_root_hash":"12471769911844933730","history_drop_reason":null,"meta_title":"Базовый рецепт окрошки: 5 способов сделать его вкуснее - Горящая изба","meta_descriptions":["Универсального рецепта окрошки не существует: каждый готовит это блюдо по-своему. Одни любят окрошку с кефиром, другие едят только на квасе."],"attrs_boilerpipe_text":"Сколько людей — столько и способов приготовить окрошку. Одни любят окрошку с кефиром, другие едят только на квасе, а третьи заправляют этот освежающий летний суп минералкой. Мы не будем вставать на чью-то сторону, а поделимся универсальными секретами приготовления этого блюда. А также расскажем несколько необычных рецептов окрошки для вегетарианцев и любителей морепродуктов.\nБазовые ингредиенты на шесть порций окрошки\nотварной картофель\n4–5 шт.\nмясо (докторская колбаса, отварная курица или говядина)\n250 г\nварёные яйца\n3–4 шт.\nогурцы\n3–4 шт.\nредис\nнебольшой пучок\nзелень\nбольшой пучок\nквас (кефир, айран, минеральная вода)\n2 л\nхрен\n1–2 ч. л.\nгорчица\n1–2 ст. л.\nсметана\n100 г\nсоль\nКак готовить окрошку\nЗаранее отварить и остудить нужные ингредиенты\nОкрошку подают ледяной, поэтому нужно заранее сварить и остудить картофель и яйца. В классическом советском рецепте в окрошку кладут докторскую колбасу. Но вкус будет богаче, если взять мясо: курицу, говядину или язык. Их тоже нужно сварить и остудить заранее. Ещё один вариант — не готовить мясо специально, а взять остатки вчерашнего ужина.\nВильям Похлёбкин\nписал, что раньше именно так и делали. Поэтому в окрошку могли положить несколько сортов мяса, в том числе свинину, птицу и дичь.\nПодготовить основу\nОснова окрошки — это жидкость, которой заливаются остальные ингредиенты. Именно вокруг неё обычно разгораются самые ожесточённые споры.\nПохлёбкина, чтобы приготовить правильную русскую окрошку, нужен квас. Этот напиток появился раньше остальных, и именно его использовали для холодного летнего супа. Константин Ивлев\nзаранее заправить квас хреном, горчицей и измельчёнными яичными желтками. Если нужно, добавить немного соли и сахара. Такую основу можно хранить в холодильнике до суток.\nВпрочем, можно отказаться от аутентичного рецепта и приготовить окрошку на кефире, жидком йогурте или айране. Кисломолочные продукты можно развести обычной или минеральной водой до нужной консистенции. Если решили взять минералку, будьте аккуратнее с солью, потому что вода может оказаться солоноватой. Сталик Ханкишиев\nдобавить в кисломолочную основу разрезанные пополам яблоки-ранетки или несколько листиков базилика и отправить на пару часов в холодильник. Так она станет ароматнее.\nНарезать овощи, яйца и мясо\nПохлёбкина, в окрошку кладут нейтральные по вкусу и терпкие ингредиенты. А вот какие именно — зависит от вашего желания, точного рецепта здесь нет. Раньше окрошку готовили из брюквы, моркови, репы, огурцов и пряных трав, потому что редис и картофель были завезены в нашу страну позже. Часто блюдо делали без мяса, потому что придерживались постов. Для сытности добавляли яйца, а иногда отварную рыбу.\nРежьте овощи так, как вам больше нравится. Константин Ивлев\nвсе ингредиенты на тёрке, чтобы получилась нежная однородная масса. А Сталик Ханкишиев\nкрупными кусками: так контрастные вкусы будут лучше чувствоваться и оттенять друг друга.\nДобавить зелень\nЗелень в окрошке — не дополнение, а ключевой ингредиент. Именно она является основой летнего супа. Поэтому нужно взять щедрый пучок. Вильям Похлёбкин\nположить побольше зелёного лука и дополнить его другими травами: укропом, петрушкой, сельдереем, эстрагоном. Зелень нужно нарезать как можно мельче.\nПродумать подачу\nКонстантин Ивлев\nзаправлять окрошку жидкостью в общем чане. Лучше подать основу отдельно. Так каждый сможет сделать себе суп нужной густоты. Можно пойти ещё дальше и не смешивать ингредиенты, а разложить их отдельно. Получится окрошка-конструктор. Это особенно удобно, если в компании есть вегетарианцы.\nЧасто окрошку дополнительно заправляют сметаной, горчицей и хреном. Их тоже лучше подать отдельно.\nОкрошка с копчёной курицей на минералке\nотварной картофель\n4–5 шт.\nкопчёные куриные окорочка\n2 шт.\nварёные яйца\n3–4 шт.\nогурцы\n3–4 шт.\nредис\nнебольшой пучок\nзелень\nбольшой пучок\nминеральная вода\n2 л\nлимонный сок\n1–2 ст. л.\nсметана\n100 г\nсоль\nОвощи и яйца нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. С куриный окорочков снять кожицу. Мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты. Посолить и заправить сметаной и минеральной водой. Добавить немного лимонного сока — он придаст окрошке приятную кислинку.\nВегетарианская окрошка с яблоком\nKalfa \/ Shutterstock\nяблоко\n1–2 шт.\nогурцы\n3–4 шт.\nредис\nнебольшой пучок\nзелёный лук\nнебольшой пучок\nукроп\nнебольшой пучок\nкефир\n1 ½ л\nгорчица\n½ ст. л.\nсоль\nЯблоко очистить и нарезать кубиками. Огурцы и редис также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, добавить соль и горчицу. Заправить холодным кефиром.\nОкрошка с кальмаром\nтушка кальмара\n2 шт.\nварёные яйца\n3–4 шт.\nогурцы\n3–4 шт.\nредис\nнебольшой пучок\nзелень\nбольшой пучок\nквас\n2 л\nгорчица\n1–2 ст. л.\nхрен\n1 ч. л.\nсоль\nТушки кальмаров вымыть и очистить от плёнок. Опустить в кипящую воду и варить ровно одну минуту. Достать, остудить и нарезать кубиками. Все остальные ингредиенты также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, заправить специями и квасом.\nОкрошка с красной рыбой\nотварной картофель\n4–5 шт.\nмалосольная сёмга\n200 г\nварёные яйца\n3–4 шт.\nогурцы\n3–4 шт.\nредис\nнебольшой пучок\nукроп\nнебольшой пучок\nкефир\n2 л\nчёрный перец\nсоль\nНарезать все ингредиенты кубиками. Укроп мелко нашинковать. Перемешать и заправить кефиром. Добавить соль и перец.\nВеганская окрошка с грибами\nRussian national dish of hash, restaurant supply\nотварной картофель\n4–5 шт.\nсолёные маслята\n200 г\nморковка по-корейски\n100 г\nогурцы\n3–4 шт.\nредис\nнебольшой пучок\nзелень\nбольшой пучок\nквас\n2 л\nперец\nсоль\nКартофель, грибы, огурцы и редис нарезать кубиками. Зелень нашинковать, Все перемешать и заправить квасом. Если нужно, добавить соль и перец. Но это может не понадобится, так как специи есть в грибах и морковке по-корейски.","attrs_markdown":"![yandex metrika](https:\/\/mc.yandex.ru\/watch\/57174379)\n\n- Информация\n  \n  - [Редакция](https:\/\/burninghut.ru\/team\/)\n  - [Реклама](https:\/\/burninghut.ru\/reklama\/)\n  - [Спецпроекты](https:\/\/burninghut.ru\/special\/projects\/)\n  - [Вакансии](https:\/\/job.burninghut.ru\/)\n  - [Контакты](https:\/\/burninghut.ru\/contacts\/)\n  - [О проекте](https:\/\/burninghut.ru\/about\/)\n  - [Мерч](https:\/\/bhut.me\/4ng)\n  - [О компании](https:\/\/burninghut.ru\/o-kompanii\/)\n- Рубрики\n  \n  - [Новости](https:\/\/burninghut.ru\/category\/news\/)\n  - [Лучшее](https:\/\/burninghut.ru\/top\/week\/)\n  - [Тесты](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/test\/)\n  - [Секспросвет](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/seks\/)\n  - [Великие женщины](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/velikie-zhenshhiny\/)\n  - [Тренды](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/trendy\/)\n  - [Рецепты](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/recepty\/)\n  - [Ваши истории](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/vashi-istorii\/)\n- Соцсети\n  \n  - [![Telegram](data:image\/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%3e%3cpath%20d='m3.73208%2011.5182c5.16974-2.27662%2011.85932-5.05228%2012.78312-5.43653%202.4221-1.00543%203.1654-.81293%202.7949%201.41411-.2663%201.60068-1.034%206.89952-1.6463%2010.19792-.3632%201.956-1.1782%202.1878-2.4592%201.3415-.6161-.4072-3.726-2.4662-4.4013-2.9496-.6161-.4405-1.46586-.9706-.4001-2.0146.3794-.3716%202.8652-2.7482%204.8022-4.59769.2536-.24284-.0651-.6419-.358-.44718-2.6108%201.73317-6.23032%204.13867-6.69109%204.45187-.69595.4731-1.36454.69-2.56416.345-.90674-.2606-1.79203-.5716-2.13668-.69-1.32757-.4561-1.0125-1.0469.27661-1.6148z'%20fill='%232aa1d4'\/%3e%3c\/svg%3e)](https:\/\/t.me\/BurningHut)\n  - [![ВКонтакте](data:image\/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%3e%3cpath%20d='m12.7687%2017.8682c-6.69241%200-10.50964-4.4055-10.66869-11.7482h3.35231c.11011%205.3807%202.58152%207.6364%204.53907%208.1298v-8.11806h3.15651v4.64056c1.9331-.1997%203.9641-2.3144%204.6492-4.64056h3.1566c-.2536%201.20964-.765%202.35587-1.5019%203.36673-.7369%201.01083-1.6834%201.86453-2.7803%202.50743%201.2228.5824%202.3032%201.407%203.17%202.4195.8667%201.0125%201.5001%202.1899%201.8585%203.4546h-3.4869c-.3199-1.1006-.9714-2.0859-1.8725-2.8321-.9012-.7462-2.0119-1.22-3.1927-1.362v4.1941z'%20fill='%2307f'\/%3e%3c\/svg%3e)](https:\/\/vk.com\/burninghut)\n  - [![Twitter](data:image\/svg+xml,%3csvg%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%3e%3cpath%20d='m16.9405%204h2.7143l-5.9299%206.7774%206.976%209.2226h-5.4621l-4.2782-5.5934-4.89516%205.5934h-2.7159l6.34256-7.2492-6.6921-8.7508h5.60082l3.86708%205.11262zm-.9526%2014.3754h1.504l-9.70831-12.83612h-1.61395z'\/%3e%3c\/svg%3e)](https:\/\/twitter.com\/BurningHutRu)\n  - [![Pinterest](data:image\/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%3e%3cpath%20d='m16.4469%206.63954c-1.1701-1.05729-2.7896-1.6396-4.5599-1.6396-2.70417%200-4.36739%201.04328-5.28646%201.91844-1.13269%201.07854-1.78218%202.51064-1.78218%203.92912%200%201.7811.79153%203.1481%202.11704%203.6566.08898.0343.17853.0516.26632.0516.27964%200%20.50121-.1722.57797-.4484.04476-.1585.14842-.5495.19351-.7192.09649-.3351.01853-.4963-.19191-.7298-.38337-.4269-.5619-.9317-.5619-1.5888%200-1.95158%201.54401-4.02571%204.40571-4.02571%202.2706%200%203.6811%201.21463%203.6811%203.16981%200%201.2338-.2824%202.3765-.7952%203.2176-.3565.5844-.9832%201.2811-1.9453%201.2811-.416%200-.7897-.1609-1.0255-.4413-.2228-.2651-.2962-.6076-.2066-.9645.1012-.4032.2392-.8238.3728-1.2305.2436-.7427.4739-1.4441.4739-2.0038%200-.95725-.6253-1.60047-1.5558-1.60047-1.18259%200-2.10906%201.13045-2.10906%202.57357%200%20.7078.19985%201.2371.29033%201.4404-.14898.5941-1.03438%204.1259-1.20232%204.7919-.09712.3888-.6821%203.4596.28614%203.7044%201.08788.2751%202.0603-2.7156%202.15931-3.0535.0802-.2749.3609-1.3141.5328-1.953.5252.4761%201.3708.798%202.1936.798%201.5511%200%202.946-.657%203.9279-1.8497.9522-1.1569%201.4766-2.7693%201.4766-4.5401%200-1.38428-.6317-2.74903-1.7329-3.74416z'%20fill='%23eb3323'\/%3e%3c\/svg%3e)](https:\/\/ru.pinterest.com\/burninghut\/)\n  - [![YouTube](data:image\/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20xmlns:xlink='http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink'%3e%3cclipPath%20id='a'%3e%3cpath%20d='m3%203h18v18h-18z'\/%3e%3c\/clipPath%3e%3cg%20clip-path='url\\(%23a\\)'%3e%3cpath%20d='m20.6291%207.67889c-.2075-.7711-.8154-1.37892-1.5864-1.58656-1.4086-.38548-7.0429-.38548-7.0429-.38548s-5.63415%200-7.04273.37079c-.75613.2075-1.37891.83028-1.58642%201.60125-.37065%201.40844-.37065%204.32941-.37065%204.32941s0%202.9357.37065%204.3294c.20764.771.81546%201.3789%201.58656%201.5866%201.42327.3855%207.04279.3855%207.04279.3855s5.6341%200%207.0427-.3708c.7711-.2075%201.3789-.8155%201.5866-1.5864.3706-1.4086.3706-4.3295.3706-4.3295s.0149-2.93577-.3708-4.34421z'%20fill='%23f00'\/%3e%3cpath%20d='m10.2059%2014.707%204.6853-2.6985-4.6853-2.69856z'%20fill='%23fff'\/%3e%3c\/g%3e%3c\/svg%3e)](https:\/\/www.youtube.com\/@burninghutru)\n  - [![RSS](data:image\/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='14'%20viewBox='0%200%2020%2015'%20width='14'%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20xmlns:xlink='http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink'%3e%3cclipPath%20id='a'%3e%3cpath%20d='m0%200h14v14h-14z'\/%3e%3c\/clipPath%3e%3cg%20clip-path='url\\(%23a\\)'%20fill='%23f37f4e'%3e%3cpath%20d='m1.83331%2010.3335c-1.010869%200-1.83321082.8223-1.83321082%201.8332s.82234182%201.8332%201.83321082%201.8332c1.01086%200%201.8332-.8223%201.8332-1.8332s-.82234-1.8332-1.8332-1.8332z'\/%3e%3cpath%20d='m9.11028%2013.5854c-.00075-2.3226-.90555-4.50604-2.54789-6.14837-1.64308-1.64307-3.82759-2.54787-6.151166-2.54787-.000213%200-.000427%200-.000641%200-.000106%200-.00032%200-.000534%200-.22644%200-.410049.18361-.410049.41005v2.60694c0%20.22644.183609.41005.410049.41005%202.906981%200%205.272111%202.365%205.272111%205.2721%200%20.1713.10521.318.25453.3793.04924.0209.1035.0327.16043.0327h.00054l2.57148-.0036c.01036.0008.02062.0015.03119.0015.22644%200%20.40995-.1835.40995-.4099%200-.0007%200-.0012%200-.0018%200-.0001%200-.0002%200-.0005%200-.0002%200-.0004%200-.0006z'\/%3e%3cpath%20d='m13.9879%2013.5744c0-.0001%200-.0002%200-.0004-.0004-1.8314-.3595-3.60831-1.0671-5.2814-.6839-1.61691-1.6629-3.0689-2.9097-4.3157-1.24679-1.24692-2.69889-2.22584-4.3158-2.90975-1.67417-.708051-3.45247-1.06715-5.285251-1.06715-.22644%200-.410049.183608-.410049.410048v2.576922c0%20.22644.183609.41005.410049.41005%201.374561%200%202.707891.26916%203.962711.79991%201.21231.51269%202.30114%201.2468%203.23628%202.18204.93513.93503%201.66925%202.02386%202.18195%203.23617.53081%201.25496.79991%202.58816.79991%203.96266%200%20.1561.0873.2918.2155.361.0596.0338.1283.0533.2017.0533h.0011l2.526-.0065c.0141.0015.0283.0023.0427.0023.2264%200%20.41-.1836.41-.4101%200-.0009%200-.0019%200-.003%200-.0001%200-.0002%200-.0004z'\/%3e%3c\/g%3e%3c\/svg%3e)](https:\/\/burninghut.ru\/feed\/)\n\n[Знать](https:\/\/burninghut.ru\/category\/world\/)\n\n[Любить](https:\/\/burninghut.ru\/category\/love\/)\n\n[Смотреть](https:\/\/burninghut.ru\/category\/inspiration\/)\n\n[Тратить](https:\/\/burninghut.ru\/category\/musthave\/)\n\n[Зарабатывать](https:\/\/burninghut.ru\/category\/earn\/)\n\n[Хозяйничать](https:\/\/burninghut.ru\/category\/housekeeping\/)\n\n[Не болеть](https:\/\/burninghut.ru\/category\/wellbeing\/)\n\n[Лучшее](https:\/\/burninghut.ru\/top\/week\/)\n\n[Новости](https:\/\/burninghut.ru\/category\/news\/)\n\n[💥 Мнения](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/mnenie\/)\n\n[Тесты](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/test\/)\n\n[Спецпроекты](https:\/\/burninghut.ru\/special\/projects\/)\n\n[🐻 Российские бренды](https:\/\/burninghut.ru\/special\/rossijskie-brendy\/)\n\n[Подкасты](https:\/\/podcast.burninghut.ru\/)\n\n[Знать](https:\/\/burninghut.ru\/category\/world\/)\n\n[Любить](https:\/\/burninghut.ru\/category\/love\/)\n\n[Смотреть](https:\/\/burninghut.ru\/category\/inspiration\/)\n\n[Тратить](https:\/\/burninghut.ru\/category\/musthave\/)\n\n[Зарабатывать](https:\/\/burninghut.ru\/category\/earn\/)\n\n[Хозяйничать](https:\/\/burninghut.ru\/category\/housekeeping\/)\n\n[Не болеть](https:\/\/burninghut.ru\/category\/wellbeing\/)\n\n[Хозяйничать](https:\/\/burninghut.ru\/category\/housekeeping\/)\n\n14 апреля 2024\n\n# Как вкусно приготовить классическую окрошку\nПлюс пять необычных рецептов, которые всех удивят\\!\n\n[![Дарья Полещикова](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/podleshhikova-96x96.jpg)](https:\/\/burninghut.ru\/author\/poleshchikova\/)\n\n[Дарья Полещикова](https:\/\/burninghut.ru\/author\/poleshchikova\/)\n\nРедакторка «Горящей избы»\n\n![Изображение](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/kak-vkusno-prigotovit-okroshku-min.jpg)\n\n981\n\n573\n\n93\n\n277\n\n32\n\n6\n\n- Скопировать ссылку\n- Vkontakte\n- Twitter\n- Telegram\n- Viber\n- Pinterest\n\nСколько людей — столько и способов приготовить окрошку. Одни любят окрошку с кефиром, другие едят только на квасе, а третьи заправляют этот освежающий летний суп минералкой. Мы не будем вставать на чью-то сторону, а поделимся универсальными секретами приготовления этого блюда. А также расскажем несколько необычных рецептов окрошки для вегетарианцев и любителей морепродуктов.\n\n**Подписывайтесь на «Горящую избу» 🔥**\n\nНаш [телеграм-канал](https:\/\/t.me\/+WrTAap63NjhjYzcy) поможет не пропускать важные новости, полезные статьи и смешные тесты.\n## Базовые ингредиенты на шесть порций окрошки\n|   |   |\n|---|---|\n| отварной картофель | 4–5 шт. |\n| мясо (докторская колбаса, отварная курица или говядина) | 250 г |\n| варёные яйца | 3–4 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелень | большой пучок |\n| квас (кефир, айран, минеральная вода) | 2 л |\n| хрен | 1–2 ч. л. |\n| горчица | 1–2 ст. л. |\n| сметана | 100 г |\n| соль |   |\n## Как готовить окрошку\n### Заранее отварить и остудить нужные ингредиенты\nОкрошку подают ледяной, поэтому нужно заранее сварить и остудить картофель и яйца. В классическом советском рецепте в окрошку кладут докторскую колбасу. Но вкус будет богаче, если взять мясо: курицу, говядину или язык. Их тоже нужно сварить и остудить заранее. Ещё один вариант — не готовить мясо специально, а взять остатки вчерашнего ужина. [Вильям Похлёбкин](https:\/\/burninghut.ru\/recepty-vilyama-pokhlyobkina\/) писал, что раньше именно так и делали. Поэтому в окрошку могли положить несколько сортов мяса, в том числе свинину, птицу и дичь.\n\n### Подготовить основу\nОснова окрошки — это жидкость, которой заливаются остальные ингредиенты. Именно вокруг неё обычно разгораются самые ожесточённые споры. По словам Похлёбкина, чтобы приготовить правильную русскую окрошку, нужен квас. Этот напиток появился раньше остальных, и именно его использовали для холодного летнего супа. Константин Ивлев советует заранее заправить квас хреном, горчицей и измельчёнными яичными желтками. Если нужно, добавить немного соли и сахара. Такую основу можно хранить в холодильнике до суток.\n\nВпрочем, можно отказаться от аутентичного рецепта и приготовить окрошку на кефире, жидком йогурте или айране. Кисломолочные продукты можно развести обычной или минеральной водой до нужной консистенции. Если решили взять минералку, будьте аккуратнее с солью, потому что вода может оказаться солоноватой. Сталик Ханкишиев советует добавить в кисломолочную основу разрезанные пополам яблоки-ранетки или несколько листиков базилика и отправить на пару часов в холодильник. Так она станет ароматнее.\n\n### Нарезать овощи, яйца и мясо\nПо словам Похлёбкина, в окрошку кладут нейтральные по вкусу и терпкие ингредиенты. А вот какие именно — зависит от вашего желания, точного рецепта здесь нет. Раньше окрошку готовили из брюквы, моркови, репы, огурцов и пряных трав, потому что редис и картофель были завезены в нашу страну позже. Часто блюдо делали без мяса, потому что придерживались постов. Для сытности добавляли яйца, а иногда отварную рыбу.\n\nРежьте овощи так, как вам больше нравится. Константин Ивлев трёт все ингредиенты на тёрке, чтобы получилась нежная однородная масса. А Сталик Ханкишиев режет крупными кусками: так контрастные вкусы будут лучше чувствоваться и оттенять друг друга.\n\n### Добавить зелень\nЗелень в окрошке — не дополнение, а ключевой ингредиент. Именно она является основой летнего супа. Поэтому нужно взять щедрый пучок. Вильям Похлёбкин советует положить побольше зелёного лука и дополнить его другими травами: укропом, петрушкой, сельдереем, эстрагоном. Зелень нужно нарезать как можно мельче.\n\n### Продумать подачу\nКонстантин Ивлев не советует заправлять окрошку жидкостью в общем чане. Лучше подать основу отдельно. Так каждый сможет сделать себе суп нужной густоты. Можно пойти ещё дальше и не смешивать ингредиенты, а разложить их отдельно. Получится окрошка-конструктор. Это особенно удобно, если в компании есть вегетарианцы.\n\nЧасто окрошку дополнительно заправляют сметаной, горчицей и хреном. Их тоже лучше подать отдельно.\n\n## 5 необычных рецептов окрошки, чтобы всех удивить\n### Окрошка с копчёной курицей на минералке\n|   |   |\n|---|---|\n| отварной картофель | 4–5 шт. |\n| копчёные куриные окорочка | 2 шт. |\n| варёные яйца | 3–4 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелень | большой пучок |\n| минеральная вода | 2 л |\n| лимонный сок | 1–2 ст. л. |\n| сметана | 100 г |\n| соль |   |\n\nОвощи и яйца нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. С куриный окорочков снять кожицу. Мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты. Посолить и заправить сметаной и минеральной водой. Добавить немного лимонного сока — он придаст окрошке приятную кислинку.\n\n### Вегетарианская окрошка с яблоком\n![](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1772727926.jpg)\n\nKalfa \/ Shutterstock\n\n|   |   |\n|---|---|\n| яблоко | 1–2 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелёный лук | небольшой пучок |\n| укроп | небольшой пучок |\n| кефир | 1 ½ л |\n| горчица | ½ ст. л. |\n| соль |   |\n\nЯблоко очистить и нарезать кубиками. Огурцы и редис также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, добавить соль и горчицу. Заправить холодным кефиром.\n\n### Окрошка с кальмаром\n|   |   |\n|---|---|\n| тушка кальмара | 2 шт. |\n| варёные яйца | 3–4 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелень | большой пучок |\n| квас | 2 л |\n| горчица | 1–2 ст. л. |\n| хрен | 1 ч. л. |\n| соль |   |\n\nТушки кальмаров вымыть и очистить от плёнок. Опустить в кипящую воду и варить ровно одну минуту. Достать, остудить и нарезать кубиками. Все остальные ингредиенты также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, заправить специями и квасом.\n\n### Окрошка с красной рыбой\n|   |   |\n|---|---|\n| отварной картофель | 4–5 шт. |\n| малосольная сёмга | 200 г |\n| варёные яйца | 3–4 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| укроп | небольшой пучок |\n| кефир | 2 л |\n| чёрный перец |   |\n| соль |   |\n\nНарезать все ингредиенты кубиками. Укроп мелко нашинковать. Перемешать и заправить кефиром. Добавить соль и перец.\n\n### Веганская окрошка с грибами\n![](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/354668951.jpg)\n\nRussian national dish of hash, restaurant supply\n\n|   |   |\n|---|---|\n| отварной картофель | 4–5 шт. |\n| солёные маслята | 200 г |\n| морковка по-корейски | 100 г |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелень | большой пучок |\n| квас | 2 л |\n| перец |   |\n| соль |   |\n\nКартофель, грибы, огурцы и редис нарезать кубиками. Зелень нашинковать, Все перемешать и заправить квасом. Если нужно, добавить соль и перец. Но это может не понадобится, так как специи есть в грибах и морковке по-корейски.\n\nБольше кулинарных лайфхаков\n\n🤌\n\n[15 кулинарных лайфхаков Джейми Оливера, которые могут стать вашим секретиком](https:\/\/burninghut.ru\/lajfkhaki-dzhejmi-olivera\/)\n\n[Как замариновать шашлык, чтобы мясо получилось сочным и мягким](https:\/\/burninghut.ru\/kak-zamarinovat-shashlyk\/)\n\n[Как приготовить сырники](https:\/\/burninghut.ru\/kak-prigotovit-syrniki\/)\n\n- Теги\n- [Еда](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/eda\/)\n- [Рецепты](https:\/\/burninghut.ru\/tag\/recepty\/)\n\nОбложка: FotosDo \/ Shutterstock\n\nЕсли нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter\n\n981\n\n573\n\n93\n\n277\n\n32\n\n6\n\n- Скопировать ссылку\n- Vkontakte\n- Twitter\n- Telegram\n- Viber\n- Pinterest\n\nСамые интересные находки 🌷\n\n![10 платьев, которые можно надеть в обычный вторник и на вечеринку](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Dizajn-bez-nazvaniya-27.jpg)\n\n10 платьев, которые можно надеть в обычный вторник и на вечеринку\n\n![Шикарную сумку из велюра в винтажном стиле отдают со скидкой 56%](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/5-3.jpg)\n\nШикарную сумку из велюра в винтажном стиле отдают со скидкой 56%\n\n![9 очень разных, но удобных пар джинсов с высокой посадкой](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Dizajn-bez-nazvaniya-26.jpg)\n\n9 очень разных, но одинаково удобных пар джинсов с высокой посадкой\n\n![11 уютных платьев для суровой зимы](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Dizajn-bez-nazvaniya-1-3.jpg)\n\n11 уютных платьев для суровой зимы\n\n![Надо брать: очень теплый пуховик Giorgio Ferretti](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Dizajn-bez-nazvaniya-11-1.jpg)\n\nУдобный пуховик, с которым вы не отморозите попу и здорово сэкономите\n\n![Придверные коврики](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Dizajn-bez-nazvaniya-1-2.jpg)\n\n10 придверных ковриков, которые будут радовать вас и гостей\n\nКомментарии\n\nСтаньте первым, кто оставит комментарий\n\nЛучшее за неделю\n\n«Бриджертоны» уже не те? Каким получился четвёртый сезон одного из главных хитов Netflix\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n[5](https:\/\/burninghut.ru\/chetvyortyj-sezon-bridzhertonov-otzyvy\/#comments)\n\n30 января\n\n10 платьев, которые можно надеть в обычный вторник и на вечеринку\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n[1](https:\/\/burninghut.ru\/universalnye-platya\/#comments)\n\n28 января\n\nВ соцсетях рассказали о признаках измены, которые помогли вывести партнёра на чистую воду\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n[1](https:\/\/burninghut.ru\/v-socsetyax-rasskazali-o-priznakax-izmeny\/#comments)\n\n27 января\n\nNike представила кроссовки, в которых можно отправиться в Изнанку\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n28 января\n\nMattel представила кукол по «Кей-поп-охотницам на демонов» — выглядят они пугающе\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n0\n\n[1](https:\/\/burninghut.ru\/mattel-predstavila-kukol-po-kei-pop-oxotnicam-na-demonov\/#comments)\n\n28 января\n\n[Показать ещё](https:\/\/burninghut.ru\/top\/week\/)\n\nНовые комментарии\n\n![Аватар](https:\/\/auth.burninghut.ru\/storage\/avatars\/1759315592\/middle-aa722cabe5.png)\n\nЕкатерина Унгурян\n\n17 часов назад\n\n\\+3 \/ 0\n\nВот сам и готовь)\n\n[Воздушный меренговый рулет с вишней — как из кофейни](https:\/\/burninghut.ru\/merengovyj-rulet-recept\/)\n\n![Аватар](https:\/\/auth.burninghut.ru\/storage\/avatars\/1737461692\/middle-2f83ab0e84.jpeg)\n\nGennady\n\n17 часов назад\n\n0 \/ 0\n\nCпасибо за рецепт! Надо будет самому попробовать сделать или попросить жену помочь :)\n\n[Воздушный меренговый рулет с вишней — как из кофейни](https:\/\/burninghut.ru\/merengovyj-rulet-recept\/)\n\n![Аватар](https:\/\/auth.burninghut.ru\/storage\/avatars\/1757200623\/middle-28fe91791a.jpeg)\n\nMaria Novikova\n\nвчера\n\n0 \/ 0\n\nНичего не помогает, секс сошёл на нет:(\n\n[Как заниматься сексом, если вы живёте с родителями](https:\/\/burninghut.ru\/kak-zanimatsya-seksom-esli-zhivete-s-roditelyami\/)\n\nКомментарий дня\n\n![Аватар](https:\/\/auth.burninghut.ru\/storage\/avatars\/1759315592\/middle-aa722cabe5.png)\n\nЕкатерина Унгурян\n\n17 часов назад\n\n\\+3 \/ 0\n\nВот сам и готовь)\n\n[Воздушный меренговый рулет с вишней — как из кофейни](https:\/\/burninghut.ru\/merengovyj-rulet-recept\/)\n\nИнформация[Редакция](https:\/\/burninghut.ru\/team\/)[Реклама](https:\/\/burninghut.ru\/reklama\/)[Спецпроекты](https:\/\/burninghut.ru\/special\/projects\/)[Вакансии](https:\/\/job.burninghut.ru\/)[Контакты](https:\/\/burninghut.ru\/contacts\/)[О проекте](https:\/\/burninghut.ru\/about\/)[Мерч](https:\/\/bhut.me\/4ng)[О компании](https:\/\/burninghut.ru\/o-kompanii\/)\n\nСоцсети[Telegram](https:\/\/t.me\/BurningHut)[ВКонтакте](https:\/\/vk.com\/burninghut)[Twitter](https:\/\/twitter.com\/BurningHutRu)[Pinterest](https:\/\/ru.pinterest.com\/burninghut\/)[YouTube](https:\/\/www.youtube.com\/@burninghutru)[RSS](https:\/\/burninghut.ru\/feed\/)\n\nПравила[Пользовательское соглашение](https:\/\/burninghut.ru\/terms\/)[Политика обработки персональных данных](https:\/\/burninghut.ru\/privacy\/)[Правила применения рекомендательных технологий](https:\/\/burninghut.ru\/pravila-primeneniya-rekomendatelnyx-texnologij\/)[Правила сообщества](https:\/\/burninghut.ru\/pravila-soobshhestva\/)[Согласие на обработку персональных данных](https:\/\/burninghut.ru\/soglasie-na-obrabotku-personalnyx-dannyx\/)[Согласие для рекламных рассылок](https:\/\/burninghut.ru\/soglasie-na-reklamnye-rassylki\/)[Согласие для информационной программы](https:\/\/burninghut.ru\/soglasie-informacionnaya-programma\/)\n\n18+\n\nКопирование материалов запрещено\n\nИздание может получать комиссию от покупки товаров, размещённых в публикациях","attrs_readable_markdown":"Сколько людей — столько и способов приготовить окрошку. Одни любят окрошку с кефиром, другие едят только на квасе, а третьи заправляют этот освежающий летний суп минералкой. Мы не будем вставать на чью-то сторону, а поделимся универсальными секретами приготовления этого блюда. А также расскажем несколько необычных рецептов окрошки для вегетарианцев и любителей морепродуктов.\n\n## Базовые ингредиенты на шесть порций окрошки\n|   |   |\n|---|---|\n| отварной картофель | 4–5 шт. |\n| мясо (докторская колбаса, отварная курица или говядина) | 250 г |\n| варёные яйца | 3–4 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелень | большой пучок |\n| квас (кефир, айран, минеральная вода) | 2 л |\n| хрен | 1–2 ч. л. |\n| горчица | 1–2 ст. л. |\n| сметана | 100 г |\n| соль |   |\n## Как готовить окрошку\n### Заранее отварить и остудить нужные ингредиенты\nОкрошку подают ледяной, поэтому нужно заранее сварить и остудить картофель и яйца. В классическом советском рецепте в окрошку кладут докторскую колбасу. Но вкус будет богаче, если взять мясо: курицу, говядину или язык. Их тоже нужно сварить и остудить заранее. Ещё один вариант — не готовить мясо специально, а взять остатки вчерашнего ужина. [Вильям Похлёбкин](https:\/\/burninghut.ru\/recepty-vilyama-pokhlyobkina\/) писал, что раньше именно так и делали. Поэтому в окрошку могли положить несколько сортов мяса, в том числе свинину, птицу и дичь.\n\n### Подготовить основу\nОснова окрошки — это жидкость, которой заливаются остальные ингредиенты. Именно вокруг неё обычно разгораются самые ожесточённые споры.  Похлёбкина, чтобы приготовить правильную русскую окрошку, нужен квас. Этот напиток появился раньше остальных, и именно его использовали для холодного летнего супа. Константин Ивлев  заранее заправить квас хреном, горчицей и измельчёнными яичными желтками. Если нужно, добавить немного соли и сахара. Такую основу можно хранить в холодильнике до суток.\n\nВпрочем, можно отказаться от аутентичного рецепта и приготовить окрошку на кефире, жидком йогурте или айране. Кисломолочные продукты можно развести обычной или минеральной водой до нужной консистенции. Если решили взять минералку, будьте аккуратнее с солью, потому что вода может оказаться солоноватой. Сталик Ханкишиев  добавить в кисломолочную основу разрезанные пополам яблоки-ранетки или несколько листиков базилика и отправить на пару часов в холодильник. Так она станет ароматнее.\n\n### Нарезать овощи, яйца и мясо\nПохлёбкина, в окрошку кладут нейтральные по вкусу и терпкие ингредиенты. А вот какие именно — зависит от вашего желания, точного рецепта здесь нет. Раньше окрошку готовили из брюквы, моркови, репы, огурцов и пряных трав, потому что редис и картофель были завезены в нашу страну позже. Часто блюдо делали без мяса, потому что придерживались постов. Для сытности добавляли яйца, а иногда отварную рыбу.\n\nРежьте овощи так, как вам больше нравится. Константин Ивлев  все ингредиенты на тёрке, чтобы получилась нежная однородная масса. А Сталик Ханкишиев  крупными кусками: так контрастные вкусы будут лучше чувствоваться и оттенять друг друга.\n\n### Добавить зелень\nЗелень в окрошке — не дополнение, а ключевой ингредиент. Именно она является основой летнего супа. Поэтому нужно взять щедрый пучок. Вильям Похлёбкин  положить побольше зелёного лука и дополнить его другими травами: укропом, петрушкой, сельдереем, эстрагоном. Зелень нужно нарезать как можно мельче.\n\n### Продумать подачу\nКонстантин Ивлев  заправлять окрошку жидкостью в общем чане. Лучше подать основу отдельно. Так каждый сможет сделать себе суп нужной густоты. Можно пойти ещё дальше и не смешивать ингредиенты, а разложить их отдельно. Получится окрошка-конструктор. Это особенно удобно, если в компании есть вегетарианцы.\n\nЧасто окрошку дополнительно заправляют сметаной, горчицей и хреном. Их тоже лучше подать отдельно.\n\n### Окрошка с копчёной курицей на минералке\n|   |   |\n|---|---|\n| отварной картофель | 4–5 шт. |\n| копчёные куриные окорочка | 2 шт. |\n| варёные яйца | 3–4 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелень | большой пучок |\n| минеральная вода | 2 л |\n| лимонный сок | 1–2 ст. л. |\n| сметана | 100 г |\n| соль |   |\n\nОвощи и яйца нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. С куриный окорочков снять кожицу. Мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты. Посолить и заправить сметаной и минеральной водой. Добавить немного лимонного сока — он придаст окрошке приятную кислинку.\n\n### Вегетарианская окрошка с яблоком\n![](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/1772727926.jpg)\n\nKalfa \/ Shutterstock\n\n|   |   |\n|---|---|\n| яблоко | 1–2 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелёный лук | небольшой пучок |\n| укроп | небольшой пучок |\n| кефир | 1 ½ л |\n| горчица | ½ ст. л. |\n| соль |   |\n\nЯблоко очистить и нарезать кубиками. Огурцы и редис также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, добавить соль и горчицу. Заправить холодным кефиром.\n\n### Окрошка с кальмаром\n|   |   |\n|---|---|\n| тушка кальмара | 2 шт. |\n| варёные яйца | 3–4 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелень | большой пучок |\n| квас | 2 л |\n| горчица | 1–2 ст. л. |\n| хрен | 1 ч. л. |\n| соль |   |\n\nТушки кальмаров вымыть и очистить от плёнок. Опустить в кипящую воду и варить ровно одну минуту. Достать, остудить и нарезать кубиками. Все остальные ингредиенты также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, заправить специями и квасом.\n\n### Окрошка с красной рыбой\n|   |   |\n|---|---|\n| отварной картофель | 4–5 шт. |\n| малосольная сёмга | 200 г |\n| варёные яйца | 3–4 шт. |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| укроп | небольшой пучок |\n| кефир | 2 л |\n| чёрный перец |   |\n| соль |   |\n\nНарезать все ингредиенты кубиками. Укроп мелко нашинковать. Перемешать и заправить кефиром. Добавить соль и перец.\n\n### Веганская окрошка с грибами\n![](https:\/\/burninghut.ru\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/354668951.jpg)\n\nRussian national dish of hash, restaurant supply\n\n|   |   |\n|---|---|\n| отварной картофель | 4–5 шт. |\n| солёные маслята | 200 г |\n| морковка по-корейски | 100 г |\n| огурцы | 3–4 шт. |\n| редис | небольшой пучок |\n| зелень | большой пучок |\n| квас | 2 л |\n| перец |   |\n| соль |   |\n\nКартофель, грибы, огурцы и редис нарезать кубиками. Зелень нашинковать, Все перемешать и заправить квасом. Если нужно, добавить соль и перец. Но это может не понадобится, так как специи есть в грибах и морковке по-корейски.","meta_canonical":null}

3. Robots.txt Check

Query:

Response:

4. Spam/Ban Check

Query:

Response:

5. Seen Status Check

ℹ️ Skipped - page is already crawled

📄

INDEXABLE

✅

CRAWLED

11 days ago

🤖

ROBOTS ALLOWED

Page Info Filters

Filter	Status	Condition	Details
HTTP status	PASS	`download_http_code = 200`	HTTP 200
Age cutoff	PASS	`download_stamp > now() - 6 MONTH`	0.4 months ago
History drop	PASS	`isNull(history_drop_reason)`	No drop reason
Spam/ban	PASS	`fh_dont_index != 1 AND ml_spam_score = 0`	ml_spam_score=0
Canonical	PASS	`meta_canonical IS NULL OR = '' OR = src_unparsed`	Not set

Page Details

Property	Value
URL	https://burninghut.ru/kak-vkusno-prigotovit-okroshku/
Last Crawled	2026-04-03 04:37:53 (11 days ago)
First Indexed	2023-05-09 12:19:04 (2 years ago)
HTTP Status Code	200
Meta Title	Базовый рецепт окрошки: 5 способов сделать его вкуснее - Горящая изба
Meta Description	Универсального рецепта окрошки не существует: каждый готовит это блюдо по-своему. Одни любят окрошку с кефиром, другие едят только на квасе.
Meta Canonical	null
Boilerpipe Text	Сколько людей — столько и способов приготовить окрошку. Одни любят окрошку с кефиром, другие едят только на квасе, а третьи заправляют этот освежающий летний суп минералкой. Мы не будем вставать на чью-то сторону, а поделимся универсальными секретами приготовления этого блюда. А также расскажем несколько необычных рецептов окрошки для вегетарианцев и любителей морепродуктов. Базовые ингредиенты на шесть порций окрошки отварной картофель 4–5 шт. мясо (докторская колбаса, отварная курица или говядина) 250 г варёные яйца 3–4 шт. огурцы 3–4 шт. редис небольшой пучок зелень большой пучок квас (кефир, айран, минеральная вода) 2 л хрен 1–2 ч. л. горчица 1–2 ст. л. сметана 100 г соль Как готовить окрошку Заранее отварить и остудить нужные ингредиенты Окрошку подают ледяной, поэтому нужно заранее сварить и остудить картофель и яйца. В классическом советском рецепте в окрошку кладут докторскую колбасу. Но вкус будет богаче, если взять мясо: курицу, говядину или язык. Их тоже нужно сварить и остудить заранее. Ещё один вариант — не готовить мясо специально, а взять остатки вчерашнего ужина. Вильям Похлёбкин писал, что раньше именно так и делали. Поэтому в окрошку могли положить несколько сортов мяса, в том числе свинину, птицу и дичь. Подготовить основу Основа окрошки — это жидкость, которой заливаются остальные ингредиенты. Именно вокруг неё обычно разгораются самые ожесточённые споры. Похлёбкина, чтобы приготовить правильную русскую окрошку, нужен квас. Этот напиток появился раньше остальных, и именно его использовали для холодного летнего супа. Константин Ивлев заранее заправить квас хреном, горчицей и измельчёнными яичными желтками. Если нужно, добавить немного соли и сахара. Такую основу можно хранить в холодильнике до суток. Впрочем, можно отказаться от аутентичного рецепта и приготовить окрошку на кефире, жидком йогурте или айране. Кисломолочные продукты можно развести обычной или минеральной водой до нужной консистенции. Если решили взять минералку, будьте аккуратнее с солью, потому что вода может оказаться солоноватой. Сталик Ханкишиев добавить в кисломолочную основу разрезанные пополам яблоки-ранетки или несколько листиков базилика и отправить на пару часов в холодильник. Так она станет ароматнее. Нарезать овощи, яйца и мясо Похлёбкина, в окрошку кладут нейтральные по вкусу и терпкие ингредиенты. А вот какие именно — зависит от вашего желания, точного рецепта здесь нет. Раньше окрошку готовили из брюквы, моркови, репы, огурцов и пряных трав, потому что редис и картофель были завезены в нашу страну позже. Часто блюдо делали без мяса, потому что придерживались постов. Для сытности добавляли яйца, а иногда отварную рыбу. Режьте овощи так, как вам больше нравится. Константин Ивлев все ингредиенты на тёрке, чтобы получилась нежная однородная масса. А Сталик Ханкишиев крупными кусками: так контрастные вкусы будут лучше чувствоваться и оттенять друг друга. Добавить зелень Зелень в окрошке — не дополнение, а ключевой ингредиент. Именно она является основой летнего супа. Поэтому нужно взять щедрый пучок. Вильям Похлёбкин положить побольше зелёного лука и дополнить его другими травами: укропом, петрушкой, сельдереем, эстрагоном. Зелень нужно нарезать как можно мельче. Продумать подачу Константин Ивлев заправлять окрошку жидкостью в общем чане. Лучше подать основу отдельно. Так каждый сможет сделать себе суп нужной густоты. Можно пойти ещё дальше и не смешивать ингредиенты, а разложить их отдельно. Получится окрошка-конструктор. Это особенно удобно, если в компании есть вегетарианцы. Часто окрошку дополнительно заправляют сметаной, горчицей и хреном. Их тоже лучше подать отдельно. Окрошка с копчёной курицей на минералке отварной картофель 4–5 шт. копчёные куриные окорочка 2 шт. варёные яйца 3–4 шт. огурцы 3–4 шт. редис небольшой пучок зелень большой пучок минеральная вода 2 л лимонный сок 1–2 ст. л. сметана 100 г соль Овощи и яйца нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. С куриный окорочков снять кожицу. Мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты. Посолить и заправить сметаной и минеральной водой. Добавить немного лимонного сока — он придаст окрошке приятную кислинку. Вегетарианская окрошка с яблоком Kalfa / Shutterstock яблоко 1–2 шт. огурцы 3–4 шт. редис небольшой пучок зелёный лук небольшой пучок укроп небольшой пучок кефир 1 ½ л горчица ½ ст. л. соль Яблоко очистить и нарезать кубиками. Огурцы и редис также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, добавить соль и горчицу. Заправить холодным кефиром. Окрошка с кальмаром тушка кальмара 2 шт. варёные яйца 3–4 шт. огурцы 3–4 шт. редис небольшой пучок зелень большой пучок квас 2 л горчица 1–2 ст. л. хрен 1 ч. л. соль Тушки кальмаров вымыть и очистить от плёнок. Опустить в кипящую воду и варить ровно одну минуту. Достать, остудить и нарезать кубиками. Все остальные ингредиенты также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, заправить специями и квасом. Окрошка с красной рыбой отварной картофель 4–5 шт. малосольная сёмга 200 г варёные яйца 3–4 шт. огурцы 3–4 шт. редис небольшой пучок укроп небольшой пучок кефир 2 л чёрный перец соль Нарезать все ингредиенты кубиками. Укроп мелко нашинковать. Перемешать и заправить кефиром. Добавить соль и перец. Веганская окрошка с грибами Russian national dish of hash, restaurant supply отварной картофель 4–5 шт. солёные маслята 200 г морковка по-корейски 100 г огурцы 3–4 шт. редис небольшой пучок зелень большой пучок квас 2 л перец соль Картофель, грибы, огурцы и редис нарезать кубиками. Зелень нашинковать, Все перемешать и заправить квасом. Если нужно, добавить соль и перец. Но это может не понадобится, так как специи есть в грибах и морковке по-корейски.
Markdown	![yandex metrika](https://mc.yandex.ru/watch/57174379) - Информация - [Редакция](https://burninghut.ru/team/) - [Реклама](https://burninghut.ru/reklama/) - [Спецпроекты](https://burninghut.ru/special/projects/) - [Вакансии](https://job.burninghut.ru/) - [Контакты](https://burninghut.ru/contacts/) - [О проекте](https://burninghut.ru/about/) - [Мерч](https://bhut.me/4ng) - [О компании](https://burninghut.ru/o-kompanii/) - Рубрики - [Новости](https://burninghut.ru/category/news/) - [Лучшее](https://burninghut.ru/top/week/) - [Тесты](https://burninghut.ru/tag/test/) - [Секспросвет](https://burninghut.ru/tag/seks/) - [Великие женщины](https://burninghut.ru/tag/velikie-zhenshhiny/) - [Тренды](https://burninghut.ru/tag/trendy/) - [Рецепты](https://burninghut.ru/tag/recepty/) - [Ваши истории](https://burninghut.ru/tag/vashi-istorii/) - Соцсети - [![Telegram](data:image/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%3e%3cpath%20d='m3.73208%2011.5182c5.16974-2.27662%2011.85932-5.05228%2012.78312-5.43653%202.4221-1.00543%203.1654-.81293%202.7949%201.41411-.2663%201.60068-1.034%206.89952-1.6463%2010.19792-.3632%201.956-1.1782%202.1878-2.4592%201.3415-.6161-.4072-3.726-2.4662-4.4013-2.9496-.6161-.4405-1.46586-.9706-.4001-2.0146.3794-.3716%202.8652-2.7482%204.8022-4.59769.2536-.24284-.0651-.6419-.358-.44718-2.6108%201.73317-6.23032%204.13867-6.69109%204.45187-.69595.4731-1.36454.69-2.56416.345-.90674-.2606-1.79203-.5716-2.13668-.69-1.32757-.4561-1.0125-1.0469.27661-1.6148z'%20fill='%232aa1d4'/%3e%3c/svg%3e)](https://t.me/BurningHut) - [![ВКонтакте](data:image/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%3e%3cpath%20d='m12.7687%2017.8682c-6.69241%200-10.50964-4.4055-10.66869-11.7482h3.35231c.11011%205.3807%202.58152%207.6364%204.53907%208.1298v-8.11806h3.15651v4.64056c1.9331-.1997%203.9641-2.3144%204.6492-4.64056h3.1566c-.2536%201.20964-.765%202.35587-1.5019%203.36673-.7369%201.01083-1.6834%201.86453-2.7803%202.50743%201.2228.5824%202.3032%201.407%203.17%202.4195.8667%201.0125%201.5001%202.1899%201.8585%203.4546h-3.4869c-.3199-1.1006-.9714-2.0859-1.8725-2.8321-.9012-.7462-2.0119-1.22-3.1927-1.362v4.1941z'%20fill='%2307f'/%3e%3c/svg%3e)](https://vk.com/burninghut) - [![Twitter](data:image/svg+xml,%3csvg%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%3e%3cpath%20d='m16.9405%204h2.7143l-5.9299%206.7774%206.976%209.2226h-5.4621l-4.2782-5.5934-4.89516%205.5934h-2.7159l6.34256-7.2492-6.6921-8.7508h5.60082l3.86708%205.11262zm-.9526%2014.3754h1.504l-9.70831-12.83612h-1.61395z'/%3e%3c/svg%3e)](https://twitter.com/BurningHutRu) - [![Pinterest](data:image/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%3e%3cpath%20d='m16.4469%206.63954c-1.1701-1.05729-2.7896-1.6396-4.5599-1.6396-2.70417%200-4.36739%201.04328-5.28646%201.91844-1.13269%201.07854-1.78218%202.51064-1.78218%203.92912%200%201.7811.79153%203.1481%202.11704%203.6566.08898.0343.17853.0516.26632.0516.27964%200%20.50121-.1722.57797-.4484.04476-.1585.14842-.5495.19351-.7192.09649-.3351.01853-.4963-.19191-.7298-.38337-.4269-.5619-.9317-.5619-1.5888%200-1.95158%201.54401-4.02571%204.40571-4.02571%202.2706%200%203.6811%201.21463%203.6811%203.16981%200%201.2338-.2824%202.3765-.7952%203.2176-.3565.5844-.9832%201.2811-1.9453%201.2811-.416%200-.7897-.1609-1.0255-.4413-.2228-.2651-.2962-.6076-.2066-.9645.1012-.4032.2392-.8238.3728-1.2305.2436-.7427.4739-1.4441.4739-2.0038%200-.95725-.6253-1.60047-1.5558-1.60047-1.18259%200-2.10906%201.13045-2.10906%202.57357%200%20.7078.19985%201.2371.29033%201.4404-.14898.5941-1.03438%204.1259-1.20232%204.7919-.09712.3888-.6821%203.4596.28614%203.7044%201.08788.2751%202.0603-2.7156%202.15931-3.0535.0802-.2749.3609-1.3141.5328-1.953.5252.4761%201.3708.798%202.1936.798%201.5511%200%202.946-.657%203.9279-1.8497.9522-1.1569%201.4766-2.7693%201.4766-4.5401%200-1.38428-.6317-2.74903-1.7329-3.74416z'%20fill='%23eb3323'/%3e%3c/svg%3e)](https://ru.pinterest.com/burninghut/) - [![YouTube](data:image/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='24'%20viewBox='0%200%2024%2024'%20width='24'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20xmlns:xlink='http://www.w3.org/1999/xlink'%3e%3cclipPath%20id='a'%3e%3cpath%20d='m3%203h18v18h-18z'/%3e%3c/clipPath%3e%3cg%20clip-path='url\(%23a\)'%3e%3cpath%20d='m20.6291%207.67889c-.2075-.7711-.8154-1.37892-1.5864-1.58656-1.4086-.38548-7.0429-.38548-7.0429-.38548s-5.63415%200-7.04273.37079c-.75613.2075-1.37891.83028-1.58642%201.60125-.37065%201.40844-.37065%204.32941-.37065%204.32941s0%202.9357.37065%204.3294c.20764.771.81546%201.3789%201.58656%201.5866%201.42327.3855%207.04279.3855%207.04279.3855s5.6341%200%207.0427-.3708c.7711-.2075%201.3789-.8155%201.5866-1.5864.3706-1.4086.3706-4.3295.3706-4.3295s.0149-2.93577-.3708-4.34421z'%20fill='%23f00'/%3e%3cpath%20d='m10.2059%2014.707%204.6853-2.6985-4.6853-2.69856z'%20fill='%23fff'/%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)](https://www.youtube.com/@burninghutru) - [![RSS](data:image/svg+xml,%3csvg%20fill='none'%20height='14'%20viewBox='0%200%2020%2015'%20width='14'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20xmlns:xlink='http://www.w3.org/1999/xlink'%3e%3cclipPath%20id='a'%3e%3cpath%20d='m0%200h14v14h-14z'/%3e%3c/clipPath%3e%3cg%20clip-path='url\(%23a\)'%20fill='%23f37f4e'%3e%3cpath%20d='m1.83331%2010.3335c-1.010869%200-1.83321082.8223-1.83321082%201.8332s.82234182%201.8332%201.83321082%201.8332c1.01086%200%201.8332-.8223%201.8332-1.8332s-.82234-1.8332-1.8332-1.8332z'/%3e%3cpath%20d='m9.11028%2013.5854c-.00075-2.3226-.90555-4.50604-2.54789-6.14837-1.64308-1.64307-3.82759-2.54787-6.151166-2.54787-.000213%200-.000427%200-.000641%200-.000106%200-.00032%200-.000534%200-.22644%200-.410049.18361-.410049.41005v2.60694c0%20.22644.183609.41005.410049.41005%202.906981%200%205.272111%202.365%205.272111%205.2721%200%20.1713.10521.318.25453.3793.04924.0209.1035.0327.16043.0327h.00054l2.57148-.0036c.01036.0008.02062.0015.03119.0015.22644%200%20.40995-.1835.40995-.4099%200-.0007%200-.0012%200-.0018%200-.0001%200-.0002%200-.0005%200-.0002%200-.0004%200-.0006z'/%3e%3cpath%20d='m13.9879%2013.5744c0-.0001%200-.0002%200-.0004-.0004-1.8314-.3595-3.60831-1.0671-5.2814-.6839-1.61691-1.6629-3.0689-2.9097-4.3157-1.24679-1.24692-2.69889-2.22584-4.3158-2.90975-1.67417-.708051-3.45247-1.06715-5.285251-1.06715-.22644%200-.410049.183608-.410049.410048v2.576922c0%20.22644.183609.41005.410049.41005%201.374561%200%202.707891.26916%203.962711.79991%201.21231.51269%202.30114%201.2468%203.23628%202.18204.93513.93503%201.66925%202.02386%202.18195%203.23617.53081%201.25496.79991%202.58816.79991%203.96266%200%20.1561.0873.2918.2155.361.0596.0338.1283.0533.2017.0533h.0011l2.526-.0065c.0141.0015.0283.0023.0427.0023.2264%200%20.41-.1836.41-.4101%200-.0009%200-.0019%200-.003%200-.0001%200-.0002%200-.0004z'/%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)](https://burninghut.ru/feed/) [Знать](https://burninghut.ru/category/world/) [Любить](https://burninghut.ru/category/love/) [Смотреть](https://burninghut.ru/category/inspiration/) [Тратить](https://burninghut.ru/category/musthave/) [Зарабатывать](https://burninghut.ru/category/earn/) [Хозяйничать](https://burninghut.ru/category/housekeeping/) [Не болеть](https://burninghut.ru/category/wellbeing/) [Лучшее](https://burninghut.ru/top/week/) [Новости](https://burninghut.ru/category/news/) [💥 Мнения](https://burninghut.ru/tag/mnenie/) [Тесты](https://burninghut.ru/tag/test/) [Спецпроекты](https://burninghut.ru/special/projects/) [🐻 Российские бренды](https://burninghut.ru/special/rossijskie-brendy/) [Подкасты](https://podcast.burninghut.ru/) [Знать](https://burninghut.ru/category/world/) [Любить](https://burninghut.ru/category/love/) [Смотреть](https://burninghut.ru/category/inspiration/) [Тратить](https://burninghut.ru/category/musthave/) [Зарабатывать](https://burninghut.ru/category/earn/) [Хозяйничать](https://burninghut.ru/category/housekeeping/) [Не болеть](https://burninghut.ru/category/wellbeing/) [Хозяйничать](https://burninghut.ru/category/housekeeping/) 14 апреля 2024 # Как вкусно приготовить классическую окрошку Плюс пять необычных рецептов, которые всех удивят\! [![Дарья Полещикова](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2021/04/podleshhikova-96x96.jpg)](https://burninghut.ru/author/poleshchikova/) [Дарья Полещикова](https://burninghut.ru/author/poleshchikova/) Редакторка «Горящей избы» ![Изображение](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2023/05/kak-vkusno-prigotovit-okroshku-min.jpg) 981 573 93 277 32 6 - Скопировать ссылку - Vkontakte - Twitter - Telegram - Viber - Pinterest Сколько людей — столько и способов приготовить окрошку. Одни любят окрошку с кефиром, другие едят только на квасе, а третьи заправляют этот освежающий летний суп минералкой. Мы не будем вставать на чью-то сторону, а поделимся универсальными секретами приготовления этого блюда. А также расскажем несколько необычных рецептов окрошки для вегетарианцев и любителей морепродуктов. Подписывайтесь на «Горящую избу» 🔥 Наш [телеграм-канал](https://t.me/+WrTAap63NjhjYzcy) поможет не пропускать важные новости, полезные статьи и смешные тесты. ## Базовые ингредиенты на шесть порций окрошки \| \| \| \|---\|---\| \| отварной картофель \| 4–5 шт. \| \| мясо (докторская колбаса, отварная курица или говядина) \| 250 г \| \| варёные яйца \| 3–4 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелень \| большой пучок \| \| квас (кефир, айран, минеральная вода) \| 2 л \| \| хрен \| 1–2 ч. л. \| \| горчица \| 1–2 ст. л. \| \| сметана \| 100 г \| \| соль \| \| ## Как готовить окрошку ### Заранее отварить и остудить нужные ингредиенты Окрошку подают ледяной, поэтому нужно заранее сварить и остудить картофель и яйца. В классическом советском рецепте в окрошку кладут докторскую колбасу. Но вкус будет богаче, если взять мясо: курицу, говядину или язык. Их тоже нужно сварить и остудить заранее. Ещё один вариант — не готовить мясо специально, а взять остатки вчерашнего ужина. [Вильям Похлёбкин](https://burninghut.ru/recepty-vilyama-pokhlyobkina/) писал, что раньше именно так и делали. Поэтому в окрошку могли положить несколько сортов мяса, в том числе свинину, птицу и дичь. ### Подготовить основу Основа окрошки — это жидкость, которой заливаются остальные ингредиенты. Именно вокруг неё обычно разгораются самые ожесточённые споры. По словам Похлёбкина, чтобы приготовить правильную русскую окрошку, нужен квас. Этот напиток появился раньше остальных, и именно его использовали для холодного летнего супа. Константин Ивлев советует заранее заправить квас хреном, горчицей и измельчёнными яичными желтками. Если нужно, добавить немного соли и сахара. Такую основу можно хранить в холодильнике до суток. Впрочем, можно отказаться от аутентичного рецепта и приготовить окрошку на кефире, жидком йогурте или айране. Кисломолочные продукты можно развести обычной или минеральной водой до нужной консистенции. Если решили взять минералку, будьте аккуратнее с солью, потому что вода может оказаться солоноватой. Сталик Ханкишиев советует добавить в кисломолочную основу разрезанные пополам яблоки-ранетки или несколько листиков базилика и отправить на пару часов в холодильник. Так она станет ароматнее. ### Нарезать овощи, яйца и мясо По словам Похлёбкина, в окрошку кладут нейтральные по вкусу и терпкие ингредиенты. А вот какие именно — зависит от вашего желания, точного рецепта здесь нет. Раньше окрошку готовили из брюквы, моркови, репы, огурцов и пряных трав, потому что редис и картофель были завезены в нашу страну позже. Часто блюдо делали без мяса, потому что придерживались постов. Для сытности добавляли яйца, а иногда отварную рыбу. Режьте овощи так, как вам больше нравится. Константин Ивлев трёт все ингредиенты на тёрке, чтобы получилась нежная однородная масса. А Сталик Ханкишиев режет крупными кусками: так контрастные вкусы будут лучше чувствоваться и оттенять друг друга. ### Добавить зелень Зелень в окрошке — не дополнение, а ключевой ингредиент. Именно она является основой летнего супа. Поэтому нужно взять щедрый пучок. Вильям Похлёбкин советует положить побольше зелёного лука и дополнить его другими травами: укропом, петрушкой, сельдереем, эстрагоном. Зелень нужно нарезать как можно мельче. ### Продумать подачу Константин Ивлев не советует заправлять окрошку жидкостью в общем чане. Лучше подать основу отдельно. Так каждый сможет сделать себе суп нужной густоты. Можно пойти ещё дальше и не смешивать ингредиенты, а разложить их отдельно. Получится окрошка-конструктор. Это особенно удобно, если в компании есть вегетарианцы. Часто окрошку дополнительно заправляют сметаной, горчицей и хреном. Их тоже лучше подать отдельно. ## 5 необычных рецептов окрошки, чтобы всех удивить ### Окрошка с копчёной курицей на минералке \| \| \| \|---\|---\| \| отварной картофель \| 4–5 шт. \| \| копчёные куриные окорочка \| 2 шт. \| \| варёные яйца \| 3–4 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелень \| большой пучок \| \| минеральная вода \| 2 л \| \| лимонный сок \| 1–2 ст. л. \| \| сметана \| 100 г \| \| соль \| \| Овощи и яйца нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. С куриный окорочков снять кожицу. Мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты. Посолить и заправить сметаной и минеральной водой. Добавить немного лимонного сока — он придаст окрошке приятную кислинку. ### Вегетарианская окрошка с яблоком ![](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2024/04/1772727926.jpg) Kalfa / Shutterstock \| \| \| \|---\|---\| \| яблоко \| 1–2 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелёный лук \| небольшой пучок \| \| укроп \| небольшой пучок \| \| кефир \| 1 ½ л \| \| горчица \| ½ ст. л. \| \| соль \| \| Яблоко очистить и нарезать кубиками. Огурцы и редис также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, добавить соль и горчицу. Заправить холодным кефиром. ### Окрошка с кальмаром \| \| \| \|---\|---\| \| тушка кальмара \| 2 шт. \| \| варёные яйца \| 3–4 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелень \| большой пучок \| \| квас \| 2 л \| \| горчица \| 1–2 ст. л. \| \| хрен \| 1 ч. л. \| \| соль \| \| Тушки кальмаров вымыть и очистить от плёнок. Опустить в кипящую воду и варить ровно одну минуту. Достать, остудить и нарезать кубиками. Все остальные ингредиенты также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, заправить специями и квасом. ### Окрошка с красной рыбой \| \| \| \|---\|---\| \| отварной картофель \| 4–5 шт. \| \| малосольная сёмга \| 200 г \| \| варёные яйца \| 3–4 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| укроп \| небольшой пучок \| \| кефир \| 2 л \| \| чёрный перец \| \| \| соль \| \| Нарезать все ингредиенты кубиками. Укроп мелко нашинковать. Перемешать и заправить кефиром. Добавить соль и перец. ### Веганская окрошка с грибами ![](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2024/04/354668951.jpg) Russian national dish of hash, restaurant supply \| \| \| \|---\|---\| \| отварной картофель \| 4–5 шт. \| \| солёные маслята \| 200 г \| \| морковка по-корейски \| 100 г \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелень \| большой пучок \| \| квас \| 2 л \| \| перец \| \| \| соль \| \| Картофель, грибы, огурцы и редис нарезать кубиками. Зелень нашинковать, Все перемешать и заправить квасом. Если нужно, добавить соль и перец. Но это может не понадобится, так как специи есть в грибах и морковке по-корейски. Больше кулинарных лайфхаков 🤌 [15 кулинарных лайфхаков Джейми Оливера, которые могут стать вашим секретиком](https://burninghut.ru/lajfkhaki-dzhejmi-olivera/) [Как замариновать шашлык, чтобы мясо получилось сочным и мягким](https://burninghut.ru/kak-zamarinovat-shashlyk/) [Как приготовить сырники](https://burninghut.ru/kak-prigotovit-syrniki/) - Теги - [Еда](https://burninghut.ru/tag/eda/) - [Рецепты](https://burninghut.ru/tag/recepty/) Обложка: FotosDo / Shutterstock Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter 981 573 93 277 32 6 - Скопировать ссылку - Vkontakte - Twitter - Telegram - Viber - Pinterest Самые интересные находки 🌷 ![10 платьев, которые можно надеть в обычный вторник и на вечеринку](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2026/01/Dizajn-bez-nazvaniya-27.jpg) 10 платьев, которые можно надеть в обычный вторник и на вечеринку ![Шикарную сумку из велюра в винтажном стиле отдают со скидкой 56%](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2026/01/5-3.jpg) Шикарную сумку из велюра в винтажном стиле отдают со скидкой 56% ![9 очень разных, но удобных пар джинсов с высокой посадкой](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2026/01/Dizajn-bez-nazvaniya-26.jpg) 9 очень разных, но одинаково удобных пар джинсов с высокой посадкой ![11 уютных платьев для суровой зимы](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2026/01/Dizajn-bez-nazvaniya-1-3.jpg) 11 уютных платьев для суровой зимы ![Надо брать: очень теплый пуховик Giorgio Ferretti](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2026/01/Dizajn-bez-nazvaniya-11-1.jpg) Удобный пуховик, с которым вы не отморозите попу и здорово сэкономите ![Придверные коврики](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2026/01/Dizajn-bez-nazvaniya-1-2.jpg) 10 придверных ковриков, которые будут радовать вас и гостей Комментарии Станьте первым, кто оставит комментарий Лучшее за неделю «Бриджертоны» уже не те? Каким получился четвёртый сезон одного из главных хитов Netflix 0 0 0 0 0 0 [5](https://burninghut.ru/chetvyortyj-sezon-bridzhertonov-otzyvy/#comments) 30 января 10 платьев, которые можно надеть в обычный вторник и на вечеринку 0 0 0 0 0 0 [1](https://burninghut.ru/universalnye-platya/#comments) 28 января В соцсетях рассказали о признаках измены, которые помогли вывести партнёра на чистую воду 0 0 0 0 0 0 [1](https://burninghut.ru/v-socsetyax-rasskazali-o-priznakax-izmeny/#comments) 27 января Nike представила кроссовки, в которых можно отправиться в Изнанку 0 0 0 0 0 0 28 января Mattel представила кукол по «Кей-поп-охотницам на демонов» — выглядят они пугающе 0 0 0 0 0 0 [1](https://burninghut.ru/mattel-predstavila-kukol-po-kei-pop-oxotnicam-na-demonov/#comments) 28 января [Показать ещё](https://burninghut.ru/top/week/) Новые комментарии ![Аватар](https://auth.burninghut.ru/storage/avatars/1759315592/middle-aa722cabe5.png) Екатерина Унгурян 17 часов назад \+3 / 0 Вот сам и готовь) [Воздушный меренговый рулет с вишней — как из кофейни](https://burninghut.ru/merengovyj-rulet-recept/) ![Аватар](https://auth.burninghut.ru/storage/avatars/1737461692/middle-2f83ab0e84.jpeg) Gennady 17 часов назад 0 / 0 Cпасибо за рецепт! Надо будет самому попробовать сделать или попросить жену помочь :) [Воздушный меренговый рулет с вишней — как из кофейни](https://burninghut.ru/merengovyj-rulet-recept/) ![Аватар](https://auth.burninghut.ru/storage/avatars/1757200623/middle-28fe91791a.jpeg) Maria Novikova вчера 0 / 0 Ничего не помогает, секс сошёл на нет:( [Как заниматься сексом, если вы живёте с родителями](https://burninghut.ru/kak-zanimatsya-seksom-esli-zhivete-s-roditelyami/) Комментарий дня ![Аватар](https://auth.burninghut.ru/storage/avatars/1759315592/middle-aa722cabe5.png) Екатерина Унгурян 17 часов назад \+3 / 0 Вот сам и готовь) [Воздушный меренговый рулет с вишней — как из кофейни](https://burninghut.ru/merengovyj-rulet-recept/) Информация[Редакция](https://burninghut.ru/team/)[Реклама](https://burninghut.ru/reklama/)[Спецпроекты](https://burninghut.ru/special/projects/)[Вакансии](https://job.burninghut.ru/)[Контакты](https://burninghut.ru/contacts/)[О проекте](https://burninghut.ru/about/)[Мерч](https://bhut.me/4ng)[О компании](https://burninghut.ru/o-kompanii/) Соцсети[Telegram](https://t.me/BurningHut)[ВКонтакте](https://vk.com/burninghut)[Twitter](https://twitter.com/BurningHutRu)[Pinterest](https://ru.pinterest.com/burninghut/)[YouTube](https://www.youtube.com/@burninghutru)[RSS](https://burninghut.ru/feed/) Правила[Пользовательское соглашение](https://burninghut.ru/terms/)[Политика обработки персональных данных](https://burninghut.ru/privacy/)[Правила применения рекомендательных технологий](https://burninghut.ru/pravila-primeneniya-rekomendatelnyx-texnologij/)[Правила сообщества](https://burninghut.ru/pravila-soobshhestva/)[Согласие на обработку персональных данных](https://burninghut.ru/soglasie-na-obrabotku-personalnyx-dannyx/)[Согласие для рекламных рассылок](https://burninghut.ru/soglasie-na-reklamnye-rassylki/)[Согласие для информационной программы](https://burninghut.ru/soglasie-informacionnaya-programma/) 18+ Копирование материалов запрещено Издание может получать комиссию от покупки товаров, размещённых в публикациях
Readable Markdown	Сколько людей — столько и способов приготовить окрошку. Одни любят окрошку с кефиром, другие едят только на квасе, а третьи заправляют этот освежающий летний суп минералкой. Мы не будем вставать на чью-то сторону, а поделимся универсальными секретами приготовления этого блюда. А также расскажем несколько необычных рецептов окрошки для вегетарианцев и любителей морепродуктов. ## Базовые ингредиенты на шесть порций окрошки \| \| \| \|---\|---\| \| отварной картофель \| 4–5 шт. \| \| мясо (докторская колбаса, отварная курица или говядина) \| 250 г \| \| варёные яйца \| 3–4 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелень \| большой пучок \| \| квас (кефир, айран, минеральная вода) \| 2 л \| \| хрен \| 1–2 ч. л. \| \| горчица \| 1–2 ст. л. \| \| сметана \| 100 г \| \| соль \| \| ## Как готовить окрошку ### Заранее отварить и остудить нужные ингредиенты Окрошку подают ледяной, поэтому нужно заранее сварить и остудить картофель и яйца. В классическом советском рецепте в окрошку кладут докторскую колбасу. Но вкус будет богаче, если взять мясо: курицу, говядину или язык. Их тоже нужно сварить и остудить заранее. Ещё один вариант — не готовить мясо специально, а взять остатки вчерашнего ужина. [Вильям Похлёбкин](https://burninghut.ru/recepty-vilyama-pokhlyobkina/) писал, что раньше именно так и делали. Поэтому в окрошку могли положить несколько сортов мяса, в том числе свинину, птицу и дичь. ### Подготовить основу Основа окрошки — это жидкость, которой заливаются остальные ингредиенты. Именно вокруг неё обычно разгораются самые ожесточённые споры. Похлёбкина, чтобы приготовить правильную русскую окрошку, нужен квас. Этот напиток появился раньше остальных, и именно его использовали для холодного летнего супа. Константин Ивлев заранее заправить квас хреном, горчицей и измельчёнными яичными желтками. Если нужно, добавить немного соли и сахара. Такую основу можно хранить в холодильнике до суток. Впрочем, можно отказаться от аутентичного рецепта и приготовить окрошку на кефире, жидком йогурте или айране. Кисломолочные продукты можно развести обычной или минеральной водой до нужной консистенции. Если решили взять минералку, будьте аккуратнее с солью, потому что вода может оказаться солоноватой. Сталик Ханкишиев добавить в кисломолочную основу разрезанные пополам яблоки-ранетки или несколько листиков базилика и отправить на пару часов в холодильник. Так она станет ароматнее. ### Нарезать овощи, яйца и мясо Похлёбкина, в окрошку кладут нейтральные по вкусу и терпкие ингредиенты. А вот какие именно — зависит от вашего желания, точного рецепта здесь нет. Раньше окрошку готовили из брюквы, моркови, репы, огурцов и пряных трав, потому что редис и картофель были завезены в нашу страну позже. Часто блюдо делали без мяса, потому что придерживались постов. Для сытности добавляли яйца, а иногда отварную рыбу. Режьте овощи так, как вам больше нравится. Константин Ивлев все ингредиенты на тёрке, чтобы получилась нежная однородная масса. А Сталик Ханкишиев крупными кусками: так контрастные вкусы будут лучше чувствоваться и оттенять друг друга. ### Добавить зелень Зелень в окрошке — не дополнение, а ключевой ингредиент. Именно она является основой летнего супа. Поэтому нужно взять щедрый пучок. Вильям Похлёбкин положить побольше зелёного лука и дополнить его другими травами: укропом, петрушкой, сельдереем, эстрагоном. Зелень нужно нарезать как можно мельче. ### Продумать подачу Константин Ивлев заправлять окрошку жидкостью в общем чане. Лучше подать основу отдельно. Так каждый сможет сделать себе суп нужной густоты. Можно пойти ещё дальше и не смешивать ингредиенты, а разложить их отдельно. Получится окрошка-конструктор. Это особенно удобно, если в компании есть вегетарианцы. Часто окрошку дополнительно заправляют сметаной, горчицей и хреном. Их тоже лучше подать отдельно. ### Окрошка с копчёной курицей на минералке \| \| \| \|---\|---\| \| отварной картофель \| 4–5 шт. \| \| копчёные куриные окорочка \| 2 шт. \| \| варёные яйца \| 3–4 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелень \| большой пучок \| \| минеральная вода \| 2 л \| \| лимонный сок \| 1–2 ст. л. \| \| сметана \| 100 г \| \| соль \| \| Овощи и яйца нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. С куриный окорочков снять кожицу. Мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты. Посолить и заправить сметаной и минеральной водой. Добавить немного лимонного сока — он придаст окрошке приятную кислинку. ### Вегетарианская окрошка с яблоком ![](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2024/04/1772727926.jpg) Kalfa / Shutterstock \| \| \| \|---\|---\| \| яблоко \| 1–2 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелёный лук \| небольшой пучок \| \| укроп \| небольшой пучок \| \| кефир \| 1 ½ л \| \| горчица \| ½ ст. л. \| \| соль \| \| Яблоко очистить и нарезать кубиками. Огурцы и редис также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, добавить соль и горчицу. Заправить холодным кефиром. ### Окрошка с кальмаром \| \| \| \|---\|---\| \| тушка кальмара \| 2 шт. \| \| варёные яйца \| 3–4 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелень \| большой пучок \| \| квас \| 2 л \| \| горчица \| 1–2 ст. л. \| \| хрен \| 1 ч. л. \| \| соль \| \| Тушки кальмаров вымыть и очистить от плёнок. Опустить в кипящую воду и варить ровно одну минуту. Достать, остудить и нарезать кубиками. Все остальные ингредиенты также нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать. Перемешать, заправить специями и квасом. ### Окрошка с красной рыбой \| \| \| \|---\|---\| \| отварной картофель \| 4–5 шт. \| \| малосольная сёмга \| 200 г \| \| варёные яйца \| 3–4 шт. \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| укроп \| небольшой пучок \| \| кефир \| 2 л \| \| чёрный перец \| \| \| соль \| \| Нарезать все ингредиенты кубиками. Укроп мелко нашинковать. Перемешать и заправить кефиром. Добавить соль и перец. ### Веганская окрошка с грибами ![](https://burninghut.ru/wp-content/uploads/2024/04/354668951.jpg) Russian national dish of hash, restaurant supply \| \| \| \|---\|---\| \| отварной картофель \| 4–5 шт. \| \| солёные маслята \| 200 г \| \| морковка по-корейски \| 100 г \| \| огурцы \| 3–4 шт. \| \| редис \| небольшой пучок \| \| зелень \| большой пучок \| \| квас \| 2 л \| \| перец \| \| \| соль \| \| Картофель, грибы, огурцы и редис нарезать кубиками. Зелень нашинковать, Все перемешать и заправить квасом. Если нужно, добавить соль и перец. Но это может не понадобится, так как специи есть в грибах и морковке по-корейски.
Shard	130 (laksa)
Root Hash	12471769911844933730
Unparsed URL	ru,burninghut!/kak-vkusno-prigotovit-okroshku/ s443