ℹ️ Skipped - page is already crawled
| Filter | Status | Condition | Details |
|---|---|---|---|
| HTTP status | PASS | download_http_code = 200 | HTTP 200 |
| Age cutoff | PASS | download_stamp > now() - 6 MONTH | 0.7 months ago |
| History drop | PASS | isNull(history_drop_reason) | No drop reason |
| Spam/ban | PASS | fh_dont_index != 1 AND ml_spam_score = 0 | ml_spam_score=0 |
| Canonical | PASS | meta_canonical IS NULL OR = '' OR = src_unparsed | Not set |
| Property | Value |
|---|---|
| URL | https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/ |
| Last Crawled | 2026-03-27 01:41:54 (21 days ago) |
| First Indexed | 2025-06-03 02:49:11 (10 months ago) |
| HTTP Status Code | 200 |
| Meta Title | 5 самых вкусных рецептов окрошки, которые стоит приготовить » Eva Blog |
| Meta Description | Хочешь приготовить окрошку, которая понравится всей семье, тогда тебе точно пригодятся наши рецепты » Классическая окрошка, на квасе, на сыворотке, на минералке, на бульоне. |
| Meta Canonical | null |
| Boilerpipe Text | Окрошка – это такое неоднозначное блюдо. Есть два лагеря: те, кто считают, что окрошка – самый лучший летний
суп
, который только-только можно придумать
😏
и те, кто уверены, что это вообще не блюдо, а оливье, залитое водой
😅.
Если ты открыла эту статью и уже читаешь, то явно не в лагере абьюзеров окрошки, а, как и я, любишь открыть сезон пятилитровой кастрюлькой супа.
Рецептов окрошки столько же, сколько рецептов борща. Кто-то добавляет редис, кто-то считает, что он там лишний. А сколько вариантов и дебатов на чем делать окрошку. Ну, в целом ты уже поняла, что тут одним рецептом не обойтись. Поэтому, чтобы у тебя не осталось вопросов, я собрала самые топовые рецепты.
На чем и с чем готовить окрошку?
Существует огромное количество рецептов на чем и с чем готовить окрошку. Я тебе расскажу о самых популярных. В принципе, выбирая рецепт, ты можешь комбинировать наполнение и “заправку”.
Не спорю, существует идеальные сочетания, но если ты любишь эксперименты – вперед, не останавливай себя и попробуй все. Возьми те компоненты, которые нравятся, только “БАЗУ” не меняй (
яйца
, картошка, огурец), и дополни блюдо. Например, в рецепте отсутствует редис, но ты его любишь – добавляй, лишним он не будет. Или, наоборот, ты его не любишь – смело убирай.
Вариантов на чем готовят окрошку много – об этом я уже говорила. Предлагаю рассмотреть основные и самые популярные:
на кефире;
на квасе;
на сметане;
на сыворотке;
на бульоне;
на пиве.
Основных и дополнительных ингредиентов так же хватает:
с колбасой – это классика;
мясная;
с лососем;
постная с грибами;
с редисом.
Кулинарная лекция на тему “История окрошки” закончена, переходим к самому интересному – рецептам. Посмотрим самые популярные, думаю, ты сможешь выбрать для себя наилучший.
Интересно по теме:
Десерты со вкусом детства: 7 лучших рецептов
Технология приготовления окрошки
Все рецепты окрошки готовятся одинаково, независимо от компонентов. Ниже пошаговая инструкция, которая подойдет под любой из них.
1.
Подготовить все необходимые продукты в нужном количестве.
2.
Картофель и яйца помыть и сварить:
картофель готовится – 20-25 минут (зависит от размера);
яйца варятся – 8-10 минут.
3.
Остывший картофель и яйца, а также остальные овощи – нарезать кубиками. Зелень измельчить.
4.
Сложи все нарезанные ингредиенты в большую миску или кастрюлю, в которой будет окрошка.
5.
Добавь основу (квас, кефир и т.д.).
6.
Все смешай, посоли и поперчи по вкусу.
Эти шесть шагов – основа для приготовления, меняться будут только компоненты: колбаса или курица, квас или кефир. Движемся дальше, посмотрим пропорции и ингредиенты для каждого рецепта.
ТОП- самых популярных рецептов окрошки
Классическая окрошка на кефире
Я тебе честно скажу, сколько вариантов окрошек – столько же и людей, которые считают, что именно этот вариант классический. Окрошка с колбасой на кефире чаще всего встречается в заведениях и, наверное, ее чаще всего готовят в первый раз. Менее специфическая – поэтому и классическая.
Ингредиенты для 4 порций
:
кефир – 1 л.;
картофель – 2 шт. (200 г);
яйца – 4 шт.;
огурец свежий – 2 шт. (200 г);
редис – 200 г;
колбаса вареная – 200 г;
лук зеленый – 1 пучок;
зелень укропа – 1/2 пучка;
зелень петрушки – 1/2 пучка;
перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
соль – 1 ч. л. (по вкусу).
Приготовление смотрим выше
☝️
Интересно по теме:
Вечер индийской кухни: готовим дал, карри и бурфи
Окрошка на квасе
Кто любит окрошку
на квасе
– ставим лайк ♥️. Я в целом очень люблю квас, особенно домашний, потому что он не такой сладкий. Признаюсь честно, сама никогда не готовлю этот вариант окрошки, а вот поесть ее где-то в заведении очень люблю.
Ингредиенты для 6 порций
:
квас тёмный – 1,5 л.;
картофель – 3 шт. (300 г);
колбаса вареная – 300 г;
огурцы – 2-3 шт. (200 г);
яйца – 3 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
укроп свежий – 1 пучок (можно петрушку);
перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
соль – 1 ч. л. (по вкусу).
Дополнительно (спойлер – так вкуснее) при подаче в каждую порцию добавлять ложку сметаны и чуть-чуть горчицы. Горчица добавляет немного пикантной остроты.
Приготовление смотрим выше
☝️
Окрошка на сыворотке
Окрошка на сыворотке – это воспоминание о поездке в село к бабушке. Раньше я ее могла отведать лишь у нее в гостях, потому что в городе негде было купить сыворотку, но сейчас этой проблемы нет. Но бабушкина все равно вкуснее.
Ингредиенты для 4 порций
:
сыворотка – 1 л.;
колбаски копченые (охотничьи) – 200 г;
картофель – 3 шт. (300 г);
огурцы – 3 шт. (300 г);
яйца – 3 шт.;
сметана (15 %) – 200 г;
лук зеленый – 1/2 пучок;
укроп свежий – 1/2 пучок (можно петрушку);
перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
соль – 1 ч. л. (по вкусу).
Приготовление смотрим выше
☝️
Интересно по теме:
7 рецептов вкусных и легких в приготовлении супов
Окрошка на минеральной воде
Окрошка на минералке – мой фаворит в этой гонке. Именно вариацию окрошки на минеральной воде я готовлю чаще всего. Делюсь своим проверенным рецептом.
Ингредиенты для 4 порций
:
минеральная вода (сильногазированная) – 1 литр;
картофель – 3 шт. (300 г);
яйца – 5 шт.;
редис – 300 г;
огурцы – 3 шт. (300 г);
колбаса вареная – 300 г;
зеленый лук – 1 пучок;
укроп – 1/2 пучка;
петрушки – 1/2 пучка;
горчица (острая) – 1 ст. ложка;
сметана 15% – 200 г;
соль – 1 ч. л. (по вкусу).
Совет:
нарежь все ингредиенты в миску, после добавь сметану, горчицу и соль, смешай все как салат. И только теперь добавь минеральную воду. Если сделаешь в обратном порядке, смешать сметану в воде будет нелегко.
Приготовление смотрим выше
☝️
Окрошка на бульоне
Да, и такой вариант имеет право на жизнь. Особенно он подходит тем, кто купил все ингредиенты для приготовления кроме кефира… – чисто про меня история. Если ты еще ни разу не пробовала такой вариант окрошки – время пришло.
Ингредиенты для 4 порций
:
Для бульона:
курица (любая часть) – 1 кг;
морковь – 1 шт. (100 г);
лук репчатый – 1 шт. (150 г);
соль – 1 ч. л.;
перец горошком – 8-10 шт.;
лавровый лист – 3-4 шт.;
вода – 2 л.
Для окрошки:
картофель – 3 шт. (300 г);
морковь – 1 шт. (100 г);
редис – 100 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 30 г;
горчица – 1 ч.л.;
соль – 1 ч. л. (по вкусу);
перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
укроп свежий – 1/2 пучок;
сметана (или кефир) – 150 мл.
Как варить бульон?
На самом деле тут все максимально просто. Единственный комментарий от меня – это если ты хочешь нормальное количество мяса в окрошке и не очень хочешь заморачиваться с разделением мяса от кости – бери филе. Переходим к рецепту вкусного бульона, который подойдет не только для приготовления окрошки.
Промываем курицу – можем использовать окорочка, филе, ножки. В большую кастрюлю складываем птицу.
Овощи (лук и морковь) необходимо почистить, промыть и разрезать на 2-4 части – это зависит от размера лука/моркови. Подготовленные овощи отправляем к курице в кастрюлю.
Добавляем лавровый лист, горошки перца и соль – заливаем двумя литрами воды.
Ставим кастрюлю на большой огонь. Доводим до кипения.
Снимаем образовавшуюся пену, прикручиваем огонь на минимальный и варим еще 30-40 минут. Время приготовления зависит от выбранной части курицы и ее размера.
Готовый бульон необходимо процедить и охладить.
***мясо нам пригодится для окрошки.
Интересно по теме:
Рецепты любимых блюд авторов EVA Blog
Способ приготовления
Не сильно отличается от всех остальных вариантов, но есть нюансы, о которых сейчас расскажу.
Все овощи и яйца необходимо промыть и отварить – тут все без изменений.
Охлади овощи и яйца – тоже ничего нового.
Яйца почистить и отделить белок от желтка. Белок режем кубиками и отправляем в миску или кастрюлю, в которой планируем смешивать все ингредиенты.
Желток, щепотку соли и майонез смешиваем до однородной консистенции в небольшой ёмкости.
Ну, а теперь все, как и в остальных рецептах: порезать все кубиками, измельчить зелень, смешать, добавить сметану/кефир и залить холодным бульоном.
Вот и все, приятного аппетита.
Да уж… выбрать есть из чего. Хочешь на кефире – пожалуйста, на минеральной воде – не вопрос, на бульоне – и такое имеется. Про свой любимый вариант я написала, а ты какому отдаешь предпочтение? |
| Markdown | 
- [Проекты EVA](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#progectsPopup)
- [О нас](https://blog.eva.ua/ru/pro-nas/)
[](https://blog.eva.ua/ru/)
- [Рус](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/)
- [Укр](https://blog.eva.ua/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/)
- [EVA.UA](https://eva.ua/)
- [магазины](https://eva.ua/stockists/)
Горячая линия: [0 800 303 700](tel:0800303700)
[](https://blog.eva.ua/ru/)
- [Красота](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/)
- [Уход за лицом](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/doglyad/)
- [Прически](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/zachiski/)
- [Макияж](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/makiyazh/)
- [Парфюмерия](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/parfumeriia/)
- [Уход за телом](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/spa/)
- [Волосы](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/volossya/)
- [Маникюр и педикюр](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/manikyur-pedykyur/)
24 марта 2026
[К солнечным дням – готова: 10 тональных мультитаскеров с SPF](https://blog.eva.ua/ru/do-sonyachnyh-dniv-gotova-10-tonalnyh-multytaskeriv-z-spf/)
23 марта 2026
[Made in Italy: топовые профессиональные шампуни для ухода за волосами](https://blog.eva.ua/ru/made-in-italy-topovi-profesijni-shampuni-dlya-doglyadu-za-volossyam/)
20 марта 2026
[Транспарентная пудра: что это за бьюти-продукт и для чего нужен](https://blog.eva.ua/ru/transparentna-pudra-shho-cze-za-byuti-zasib-i-dlya-chogo-potriben/)
- [Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/)
- [Женское здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/velnes/)
- [Фитнес](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/fitnes/)
- [Продукты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/harchuvannya/)
- [Секс](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/seks/)
- [Рецепты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/retsepty/)
25 марта 2026
[10 признаков, что в рационе недостаточно клетчатки](https://blog.eva.ua/ru/10-oznak-togo-shho-v-raczioni-nedostatno-klitkovyny/)
23 марта 2026
[Витамины, которых чаще всего не хватает женщинам после 30](https://blog.eva.ua/ru/vitaminy-yakyh-najchastishe-brakuye-zhinkam-pislya-30/)
20 марта 2026
[7 простых и оригинальных рецептов овсянки на каждый день](https://blog.eva.ua/ru/7-prostyh-i-oryginalnyh-reczeptiv-vivsyanky-na-kozhen-den/)
- [Дом](https://blog.eva.ua/ru/category/dim/)
- [DIY](https://blog.eva.ua/ru/category/dim/diy/)
- [Интерьер](https://blog.eva.ua/ru/category/dim/interyer/)
- [Быт](https://blog.eva.ua/ru/category/dim/pobut/)
26 марта 2026
[Как подготовить дом к Пасхе](https://blog.eva.ua/ru/yak-pidgotuvati-oselyu-do-velikodnya/)
23 марта 2026
[Пасхальный декор: создаем праздничное настроение](https://blog.eva.ua/ru/velykodnij-dekor-stvoryuyemo-svyatkovyj-nastrij/)
3 марта 2026
[Солнечная электростанция для дома: нюансы, о которых следует знать](https://blog.eva.ua/ru/sonyachna-elektrostancziya-dlya-budynku-nyuansy-pro-yaki-slid-znaty/)
- [Мода](https://blog.eva.ua/ru/category/moda/)
- [Основы](https://blog.eva.ua/ru/category/moda/osnovi/)
- [Стиль](https://blog.eva.ua/ru/category/moda/stil/)
- [Тренды](https://blog.eva.ua/ru/category/moda/trendi/)
19 марта 2026
[Сколько трусиков нужно для базового гардероба](https://blog.eva.ua/ru/skilky-trusykiv-potribno-dlya-bazovogo-garderoba/)
17 марта 2026
[Что носить весной-летом 2026: модные тренды и идеи образов](https://blog.eva.ua/ru/shho-nosyty-navesni-vlitku-2026-roku-modni-trendy-ta-ideyi-obraziv/)
10 марта 2026
[Трендовые сумки весна-лето: что будет в моде в этом сезоне](https://blog.eva.ua/ru/trendovi-sumky-vesna-lito-shho-bude-v-modi-czogo-sezonu/)
- [Вдохновение](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/)
- [Досуг](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/dozvillya/)
- [Психология](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/psihologiya/)
- [Саморазвитие](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/samorozvitok/)
- [Отношения](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/stosunky/)
- [Гороскопы](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/goroskopy/)
- [Праздники](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/svyata/)
- [Кино, книги, музыка](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/kino-knygy-muzyka/)
26 марта 2026
[Игра без правил: что такое асимметричное преимущество и как его использовать?](https://blog.eva.ua/ru/gra-bez-pravyl-shho-take-asymetrychna-perevaga-ta-yak-yiyi-vykorystovuvaty/)
25 марта 2026
[Картографы и Шляпники: как вымышленный мир учит работать с конфликтами](https://blog.eva.ua/ru/kartografy-i-kapelyushnyky-yak-vygadanyj-svit-vchyt-praczyuvaty-z-konfliktamy/)
24 марта 2026
[Гороскоп на апрель 2026 для всех знаков зодиака](https://blog.eva.ua/ru/goroskop-na-kviten-2026-dlya-vsih-znakiv-zodiaku/)
- [Материнство](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/)
- [Беременность и роды](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/vagitnist-pologi/)
- [Воспитание и развитие](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/vihovannya/)
- [Семья](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/simya/)
- [Дети](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/dity/)
24 марта 2026
[Пасхальные традиции: как отметить праздник семьей](https://blog.eva.ua/ru/velikodni-traditsiyi-yak-provesti-svyato-z-rodinoyu/)
23 марта 2026
[Тревожные родители: почему так случается и что с этим делать](https://blog.eva.ua/ru/tryvozhni-batky-chomu-tak-vidbuvayetsya-ta-shho-z-czym-robyty/)
9 марта 2026
[Связь, созданная на небесах: чему могут научить друг друга дети и животные](https://blog.eva.ua/ru/zvyazok-stvorenyj-na-nebesah-chomu-mozhut-navchyty-odyn-odnogo-dity-j-tvaryny/)
- [События](https://blog.eva.ua/ru/category/podiyi-ru/)
- [Гайды](https://blog.eva.ua/ru/category/guides/)
x
[EVA Woman Challenge](https://sport.eva.ua/)
[Программа лояльности "Мозайка"](https://mozayka.com.ua/)
[EVA Academy](https://academy.eva.ua/)
[Благотворительность](https://blog.eva.ua/category/charity/)
[Мама року](https://mamaroku.eva.ua/)
- [Рус](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/)
- [Укр](https://blog.eva.ua/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/)
[](https://blog.eva.ua/ru/)
- [Красота](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/)
- [Уход за лицом](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/doglyad/)
- [Прически](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/zachiski/)
- [Макияж](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/makiyazh/)
- [Парфюмерия](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/parfumeriia/)
- [Уход за телом](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/spa/)
- [Волосы](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/volossya/)
- [Маникюр и педикюр](https://blog.eva.ua/ru/category/krasa/manikyur-pedykyur/)
- [Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/)
- [Женское здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/velnes/)
- [Фитнес](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/fitnes/)
- [Продукты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/harchuvannya/)
- [Секс](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/seks/)
- [Рецепты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/retsepty/)
- [Дом](https://blog.eva.ua/ru/category/dim/)
- [DIY](https://blog.eva.ua/ru/category/dim/diy/)
- [Интерьер](https://blog.eva.ua/ru/category/dim/interyer/)
- [Быт](https://blog.eva.ua/ru/category/dim/pobut/)
- [Мода](https://blog.eva.ua/ru/category/moda/)
- [Основы](https://blog.eva.ua/ru/category/moda/osnovi/)
- [Стиль](https://blog.eva.ua/ru/category/moda/stil/)
- [Тренды](https://blog.eva.ua/ru/category/moda/trendi/)
- [Вдохновение](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/)
- [Досуг](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/dozvillya/)
- [Психология](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/psihologiya/)
- [Саморазвитие](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/samorozvitok/)
- [Отношения](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/stosunky/)
- [Гороскопы](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/goroskopy/)
- [Праздники](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/svyata/)
- [Кино, книги, музыка](https://blog.eva.ua/ru/category/nathnennya/kino-knygy-muzyka/)
- [Материнство](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/)
- [Беременность и роды](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/vagitnist-pologi/)
- [Воспитание и развитие](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/vihovannya/)
- [Семья](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/simya/)
- [Дети](https://blog.eva.ua/ru/category/porady-ta-statti/dity/)
- [События](https://blog.eva.ua/ru/category/podiyi-ru/)
- [Гайды](https://blog.eva.ua/ru/category/guides/)
- Проекты EVA
- [EVA Woman Challenge](https://sport.eva.ua/)
- [Программа лояльности"Мозайка"](https://mozayka.com.ua/)
- [EVA Academy](https://academy.eva.ua/)
- [Благотворительность](https://blog.eva.ua/category/charity/)
- [Мама року](https://mamaroku.eva.ua/)
- [О нас](https://blog.eva.ua/ru/pro-nas/)
- [EVA.UA](https://eva.ua/)
- [магазины](https://eva.ua/stockists/)
Горячая линия: [0 800 303 700](tel:0800303700)
[Главная](https://blog.eva.ua/ru/) / Здоровье
29 мая, 2025
\| читать 5 мин
# 5 самых вкусных рецептов окрошки, которые стоит приготовить
Автор: [Ирина Дудка](https://blog.eva.ua/ru/expert/yryna-dudka/)
2677
[6]()
1
*Окрошка – это такое неоднозначное блюдо. Есть два лагеря: те, кто считают, что окрошка – самый лучший летний [суп](https://blog.eva.ua/ru/7-reczeptiv-smachnyh-i-legkyh-u-prygotuvanni-supiv/)**, который только-только можно придумать* 😏 *и те, кто уверены, что это вообще не блюдо, а оливье, залитое водой* 😅.
- [На чем и с чем готовить окрошку?](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#na-chem-i-s-chem-gotovit-okroshku)
- [Технология приготовления окрошки](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#tehnologiya-prigotovleniya-okroshki)
- [ТОП- самых популярных рецептов окрошки](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#top--samyh-populyarnyh-retseptov-okroshki)
- [Классическая окрошка на кефире](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#klassicheskaya-okroshka-na-kefire)
- [Окрошка на квасе](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#okroshka-na-kvase)
- [Окрошка на сыворотке](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#okroshka-na-syvorotke)
- [Окрошка на минеральной воде](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#okroshka-na-mineralnoj-vode)
- [Окрошка на бульоне](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#okroshka-na-bulone)
Если ты открыла эту статью и уже читаешь, то явно не в лагере абьюзеров окрошки, а, как и я, любишь открыть сезон пятилитровой кастрюлькой супа.
Рецептов окрошки столько же, сколько рецептов борща. Кто-то добавляет редис, кто-то считает, что он там лишний. А сколько вариантов и дебатов на чем делать окрошку. Ну, в целом ты уже поняла, что тут одним рецептом не обойтись. Поэтому, чтобы у тебя не осталось вопросов, я собрала самые топовые рецепты.
## На чем и с чем готовить окрошку?
Существует огромное количество рецептов на чем и с чем готовить окрошку. Я тебе расскажу о самых популярных. В принципе, выбирая рецепт, ты можешь комбинировать наполнение и “заправку”.
Не спорю, существует идеальные сочетания, но если ты любишь эксперименты – вперед, не останавливай себя и попробуй все. Возьми те компоненты, которые нравятся, только “БАЗУ” не меняй ([яйца](https://blog.eva.ua/ru/how-to-yak-varyty-yajczya-shhob-zhovtok-buv-tverdym-ridkym-i-napivridkym/), картошка, огурец), и дополни блюдо. Например, в рецепте отсутствует редис, но ты его любишь – добавляй, лишним он не будет. Или, наоборот, ты его не любишь – смело убирай.
Вариантов на чем готовят окрошку много – об этом я уже говорила. Предлагаю рассмотреть основные и самые популярные:
- на кефире;
- на квасе;
- на сметане;
- на сыворотке;
- на бульоне;
- на пиве.
Основных и дополнительных ингредиентов так же хватает:
- с колбасой – это классика;
- мясная;
- с лососем;
- постная с грибами;
- с редисом.
[](https://www.instagram.com/blog.eva.ua/)
Кулинарная лекция на тему “История окрошки” закончена, переходим к самому интересному – рецептам. Посмотрим самые популярные, думаю, ты сможешь выбрать для себя наилучший.
> *Интересно по теме:* [Десерты со вкусом детства: 7 лучших рецептов](https://blog.eva.ua/ru/deserty-zi-smakom-dytynstva-7-najkrashhyh-reczeptiv/)
## Технология приготовления окрошки
Все рецепты окрошки готовятся одинаково, независимо от компонентов. Ниже пошаговая инструкция, которая подойдет под любой из них.
**1\.** Подготовить все необходимые продукты в нужном количестве.
**2\.** Картофель и яйца помыть и сварить:
- картофель готовится – 20-25 минут (зависит от размера);
- яйца варятся – 8-10 минут.
**3\.** Остывший картофель и яйца, а также остальные овощи – нарезать кубиками. Зелень измельчить.
**4\.** Сложи все нарезанные ингредиенты в большую миску или кастрюлю, в которой будет окрошка.
**5\.** Добавь основу (квас, кефир и т.д.).
**6\.** Все смешай, посоли и поперчи по вкусу.
Эти шесть шагов – основа для приготовления, меняться будут только компоненты: колбаса или курица, квас или кефир. Движемся дальше, посмотрим пропорции и ингредиенты для каждого рецепта.
## ТОП- самых популярных рецептов окрошки
### Классическая окрошка на кефире
Я тебе честно скажу, сколько вариантов окрошек – столько же и людей, которые считают, что именно этот вариант классический. Окрошка с колбасой на кефире чаще всего встречается в заведениях и, наверное, ее чаще всего готовят в первый раз. Менее специфическая – поэтому и классическая.
**Ингредиенты для 4 порций**:
- кефир – 1 л.;
- картофель – 2 шт. (200 г);
- яйца – 4 шт.;
- огурец свежий – 2 шт. (200 г);
- редис – 200 г;
- колбаса вареная – 200 г;
- лук зеленый – 1 пучок;
- зелень укропа – 1/2 пучка;
- зелень петрушки – 1/2 пучка;
- перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
- соль – 1 ч. л. (по вкусу).
**[Приготовление смотрим выше](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#technology) ☝️**
> *Интересно по теме:* [Вечер индийской кухни: готовим дал, карри и бурфи](https://blog.eva.ua/ru/vechir-indijskoyi-kuhni-gotuyemo-dal-karri-ta-burfi/)
### Окрошка на квасе
Кто любит окрошку [на квасе](https://blog.eva.ua/ru/yak-prigotuvati-smachnij-domashnij-kvas-2-top-retsepti/) – ставим лайк ♥️. Я в целом очень люблю квас, особенно домашний, потому что он не такой сладкий. Признаюсь честно, сама никогда не готовлю этот вариант окрошки, а вот поесть ее где-то в заведении очень люблю.
**Ингредиенты для 6 порций**:
- квас тёмный – 1,5 л.;
- картофель – 3 шт. (300 г);
- колбаса вареная – 300 г;
- огурцы – 2-3 шт. (200 г);
- яйца – 3 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- укроп свежий – 1 пучок (можно петрушку);
- перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
- соль – 1 ч. л. (по вкусу).
Дополнительно (спойлер – так вкуснее) при подаче в каждую порцию добавлять ложку сметаны и чуть-чуть горчицы. Горчица добавляет немного пикантной остроты.
**[Приготовление смотрим выше](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#technology) ☝️**
### Окрошка на сыворотке
Окрошка на сыворотке – это воспоминание о поездке в село к бабушке. Раньше я ее могла отведать лишь у нее в гостях, потому что в городе негде было купить сыворотку, но сейчас этой проблемы нет. Но бабушкина все равно вкуснее.
**Ингредиенты для 4 порций**:
- сыворотка – 1 л.;
- колбаски копченые (охотничьи) – 200 г;
- картофель – 3 шт. (300 г);
- огурцы – 3 шт. (300 г);
- яйца – 3 шт.;
- сметана (15 %) – 200 г;
- лук зеленый – 1/2 пучок;
- укроп свежий – 1/2 пучок (можно петрушку);
- перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
- соль – 1 ч. л. (по вкусу).
**[Приготовление смотрим выше](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#technology) ☝️**
> *Интересно по теме:* [7 рецептов вкусных и легких в приготовлении супов](https://blog.eva.ua/ru/7-reczeptiv-smachnyh-i-legkyh-u-prygotuvanni-supiv/)
### Окрошка на минеральной воде
Окрошка на минералке – мой фаворит в этой гонке. Именно вариацию окрошки на минеральной воде я готовлю чаще всего. Делюсь своим проверенным рецептом.
**Ингредиенты для 4 порций**:
- минеральная вода (сильногазированная) – 1 литр;
- картофель – 3 шт. (300 г);
- яйца – 5 шт.;
- редис – 300 г;
- огурцы – 3 шт. (300 г);
- колбаса вареная – 300 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- укроп – 1/2 пучка;
- петрушки – 1/2 пучка;
- горчица (острая) – 1 ст. ложка;
- сметана 15% – 200 г;
- соль – 1 ч. л. (по вкусу).
> ***Совет:*** нарежь все ингредиенты в миску, после добавь сметану, горчицу и соль, смешай все как салат. И только теперь добавь минеральную воду. Если сделаешь в обратном порядке, смешать сметану в воде будет нелегко.
**[Приготовление смотрим выше](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#technology) ☝️**
### Окрошка на бульоне
Да, и такой вариант имеет право на жизнь. Особенно он подходит тем, кто купил все ингредиенты для приготовления кроме кефира… – чисто про меня история. Если ты еще ни разу не пробовала такой вариант окрошки – время пришло.
**Ингредиенты для 4 порций**:
*Для бульона:*
- курица (любая часть) – 1 кг;
- морковь – 1 шт. (100 г);
- лук репчатый – 1 шт. (150 г);
- соль – 1 ч. л.;
- перец горошком – 8-10 шт.;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- вода – 2 л.
*Для окрошки:*
- картофель – 3 шт. (300 г);
- морковь – 1 шт. (100 г);
- редис – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 30 г;
- горчица – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч. л. (по вкусу);
- перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
- укроп свежий – 1/2 пучок;
- сметана (или кефир) – 150 мл.
**Как варить бульон?**
На самом деле тут все максимально просто. Единственный комментарий от меня – это если ты хочешь нормальное количество мяса в окрошке и не очень хочешь заморачиваться с разделением мяса от кости – бери филе. Переходим к рецепту вкусного бульона, который подойдет не только для приготовления окрошки.
1. Промываем курицу – можем использовать окорочка, филе, ножки. В большую кастрюлю складываем птицу.
2. Овощи (лук и морковь) необходимо почистить, промыть и разрезать на 2-4 части – это зависит от размера лука/моркови. Подготовленные овощи отправляем к курице в кастрюлю.
3. Добавляем лавровый лист, горошки перца и соль – заливаем двумя литрами воды.
4. Ставим кастрюлю на большой огонь. Доводим до кипения.
5. Снимаем образовавшуюся пену, прикручиваем огонь на минимальный и варим еще 30-40 минут. Время приготовления зависит от выбранной части курицы и ее размера.
6. Готовый бульон необходимо процедить и охладить.
***\*\*\*мясо нам пригодится для окрошки.***
> *Интересно по теме:* [Рецепты любимых блюд авторов EVA Blog](https://blog.eva.ua/ru/retsepti-ulyublenih-strav-avtoriv-eva-blog/)
**Способ приготовления**
Не сильно отличается от всех остальных вариантов, но есть нюансы, о которых сейчас расскажу.
1. Все овощи и яйца необходимо промыть и отварить – тут все без изменений.
2. Охлади овощи и яйца – тоже ничего нового.
3. Яйца почистить и отделить белок от желтка. Белок режем кубиками и отправляем в миску или кастрюлю, в которой планируем смешивать все ингредиенты.
4. Желток, щепотку соли и майонез смешиваем до однородной консистенции в небольшой ёмкости.
5. Ну, а теперь все, как и в остальных рецептах: порезать все кубиками, измельчить зелень, смешать, добавить сметану/кефир и залить холодным бульоном.
6. Вот и все, приятного аппетита.
*Да уж… выбрать есть из чего. Хочешь на кефире – пожалуйста, на минеральной воде – не вопрос, на бульоне – и такое имеется. Про свой любимый вариант я написала, а ты какому отдаешь предпочтение?*
Делись - оценивай - комментируй
Facebook
Telegram
X
Threads
2677
[6]()
1
### Комментарии
Більше
1. Яна
[03\.06.2025, 12:34](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#comment-56517)
Окрошку на айрані чи тані ще можна готувати:)👍 Лайк (0)
[Ответить на комментарий](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#comment-56517)
### Добавить комментарий [Отменить ответ](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#respond)
СПАСИБО ЗА ПОДПИСКУ\!
Проверь почту для подтверждения.
### Ещё в Разделе
[](https://blog.eva.ua/ru/produkty-yaki-dopomagayut-perezhyty-sezon-alergiyi/)
7 июля / 2025
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Продукты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/harchuvannya/)
### [Продукты, которые помогают пережить сезон аллергии](https://blog.eva.ua/ru/produkty-yaki-dopomagayut-perezhyty-sezon-alergiyi/)
[](https://blog.eva.ua/ru/sami-vygadaly-sami-poviryly-top-mifiv-pro-jogu/)
17 марта / 2026
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Фитнес](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/fitnes/)
### [Сами придумали, сами поверили: ТОП мифов о йоге](https://blog.eva.ua/ru/sami-vygadaly-sami-poviryly-top-mifiv-pro-jogu/)
[](https://blog.eva.ua/ru/yak-ne-zahvority-voseny-5-porad-dlya-pidtrymky-imunitetu-z-nastannyam-holodiv/)
2 ноября / 2021
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/)
### [Как не заболеть осенью: 5 советов для поддержания иммунитета с наступлением холодов](https://blog.eva.ua/ru/yak-ne-zahvority-voseny-5-porad-dlya-pidtrymky-imunitetu-z-nastannyam-holodiv/)
[](https://blog.eva.ua/ru/krashhi-retsepti-novorichnogo-svyatkovogo-pechiva/)
14 января / 2020
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Рецепты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/retsepty/)
### [Лучшие рецепты праздничного печенья](https://blog.eva.ua/ru/krashhi-retsepti-novorichnogo-svyatkovogo-pechiva/)
[](https://blog.eva.ua/ru/vechir-tureczkoyi-kuhni-gotuyemo-bejran-kebab-i-rahat-lukum/)
14 февраля / 2025
[Вечер кухни](https://blog.eva.ua/ru/category/guides/guide-reczepty/guide-vechir-kuhni/) [Гайды](https://blog.eva.ua/ru/category/guides/) [Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Рецепты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/retsepty/) [Рецепты](https://blog.eva.ua/ru/category/guides/guide-reczepty/)
### [Вечер турецкой кухни: готовим бейран, кебаб и рахат-лукум](https://blog.eva.ua/ru/vechir-tureczkoyi-kuhni-gotuyemo-bejran-kebab-i-rahat-lukum/)
[](https://blog.eva.ua/ru/zhuvalna-gumka-zhuyemo-iz-zadovolennyam-a-shho-zi-zdorovyam/)
15 ноября / 2024
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Продукты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/harchuvannya/)
### [Жевательная резинка – жуем с удовольствием, а что со здоровьем?](https://blog.eva.ua/ru/zhuvalna-gumka-zhuyemo-iz-zadovolennyam-a-shho-zi-zdorovyam/)
[](https://blog.eva.ua/ru/5-strav-ukrayinskoyi-kuhni-deruny-forshmak-kruchenyky-varenyky-lezhni/)
5 сентября / 2023
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Рецепты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/retsepty/)
### [5 блюд украинской кухни: деруны, форшмак, крученики, вареники, лежни](https://blog.eva.ua/ru/5-strav-ukrayinskoyi-kuhni-deruny-forshmak-kruchenyky-varenyky-lezhni/)
[](https://blog.eva.ua/ru/vse-shho-ty-hotila-znaty-pro-proteyin-dlya-shudnennya/)
7 января / 2026
[Женское здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/velnes/) [Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/)
### [Всё, что ты хотела знать о протеине для похудения](https://blog.eva.ua/ru/vse-shho-ty-hotila-znaty-pro-proteyin-dlya-shudnennya/)
[](https://blog.eva.ua/ru/takij-riznij-chaj-rozbirayemosya-u-vidah-aromatnogo-napoyu/)
23 февраля / 2018
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Продукты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/harchuvannya/)
### [Такой разный чай: разбираемся в видах ароматного напитка](https://blog.eva.ua/ru/takij-riznij-chaj-rozbirayemosya-u-vidah-aromatnogo-napoyu/)
[](https://blog.eva.ua/ru/11-najkrashhyh-vprav-vid-vushok-na-stegnah/)
21 декабря / 2022
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Фитнес](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/fitnes/)
### [11 лучших упражнений от ушек на бедрах](https://blog.eva.ua/ru/11-najkrashhyh-vprav-vid-vushok-na-stegnah/)
[](https://blog.eva.ua/ru/7-klasnih-retseptiv-smuzi-dlya-zaryadu-vitaminami/)
14 октября / 2024
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Рецепты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/retsepty/)
### [7 классных рецептов смузи для заряда витаминами](https://blog.eva.ua/ru/7-klasnih-retseptiv-smuzi-dlya-zaryadu-vitaminami/)
[](https://blog.eva.ua/ru/trenuvannya-vdoma-yak-sposib-znyzyty-riven-stresu/)
5 апреля / 2022
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Фитнес](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/fitnes/)
### [Тренировки дома как способ снизить уровень стресса](https://blog.eva.ua/ru/trenuvannya-vdoma-yak-sposib-znyzyty-riven-stresu/)
[](https://blog.eva.ua/ru/healthy-shots-retsepty-vesnyanyh-mini-koktejliv-dlya-imunitetu/)
17 февраля / 2022
[Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/) [Рецепты](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/retsepty/)
### [Healthy shots: рецепты весенних мини-коктейлей для иммунитета](https://blog.eva.ua/ru/healthy-shots-retsepty-vesnyanyh-mini-koktejliv-dlya-imunitetu/)
[](https://blog.eva.ua/ru/klitynnyj-tyuning-chomu-my-perestaly-rahuvaty-kaloriyi-j-pochaly-rahuvaty-mitohondriyi/)
13 февраля / 2026
[Женское здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/velnes/) [Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/)
### [Клеточный тюнинг: почему мы перестали считать калории и начали считать митохондрии](https://blog.eva.ua/ru/klitynnyj-tyuning-chomu-my-perestaly-rahuvaty-kaloriyi-j-pochaly-rahuvaty-mitohondriyi/)
[](https://blog.eva.ua/ru/podbajte-pro-tsi-7-aspektiv-pered-vizytom-do-stomatologa/)
2 сентября / 2024
[Женское здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/velnes/) [Здоровье](https://blog.eva.ua/ru/category/zdorovya/)
### [Позаботьтесь об этих 7 аспектах перед визитом к стоматологу](https://blog.eva.ua/ru/podbajte-pro-tsi-7-aspektiv-pered-vizytom-do-stomatologa/)
[](https://blog.eva.ua/ru/evakids/)
### Читайте также
- [ 13 сентября / 2024 Идеи вкусного перекуса: 8 необычных рецептов](https://blog.eva.ua/ru/ideyi-smachnogo-perekusu-8-nezvichajnih-retseptiv/)
- [ 5 июля / 2024 Необычные рецепты домашнего мороженого](https://blog.eva.ua/ru/nezvichajni-retsepti-domashnogo-moroziva/)
- [ 18 июня / 2024 Рецепты летних салатов: вкусно, быстро и полезно](https://blog.eva.ua/ru/retsepti-litnih-salativ-smachno-shvidko-ta-korisno/)
Добрый день\!
***
| | |
|---|---|
| Имя пользователя: | |
| Номер карты лояльности: | |
| Бонусов на счету: | |
| Кэшбек-бонусов на счету: | |
вернуться к блогу
Укажите необходимые данные
Авторизация [зарегистрироваться](https://eva.ua/ua/programa-lojalnosti-eva-mozaika/)
Перечислить бонусы
Спасибо за помощь\!
[Вернуться](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/)
[](https://blog.eva.ua/ru/)
[0 800 303 700](tel:0800303700)
Все звонки со стационарных и мобильных телефонов бесплатны.
График работы контактного центра:
ежедневно с 08-00 до 21-00
[Карта сайту](https://blog.eva.ua/ru/karta-sajta/)
2010 - 2026 Все права защищены
ООО "РУШ" г. Днепр, ул. Владимира Антоновича, д. 6
[Сделано Солнцем c вдохновением](https://sun.agency/) |
| Readable Markdown | *Окрошка – это такое неоднозначное блюдо. Есть два лагеря: те, кто считают, что окрошка – самый лучший летний [суп](https://blog.eva.ua/ru/7-reczeptiv-smachnyh-i-legkyh-u-prygotuvanni-supiv/)**, который только-только можно придумать* 😏 *и те, кто уверены, что это вообще не блюдо, а оливье, залитое водой* 😅.
Если ты открыла эту статью и уже читаешь, то явно не в лагере абьюзеров окрошки, а, как и я, любишь открыть сезон пятилитровой кастрюлькой супа.
Рецептов окрошки столько же, сколько рецептов борща. Кто-то добавляет редис, кто-то считает, что он там лишний. А сколько вариантов и дебатов на чем делать окрошку. Ну, в целом ты уже поняла, что тут одним рецептом не обойтись. Поэтому, чтобы у тебя не осталось вопросов, я собрала самые топовые рецепты.
## На чем и с чем готовить окрошку?
Существует огромное количество рецептов на чем и с чем готовить окрошку. Я тебе расскажу о самых популярных. В принципе, выбирая рецепт, ты можешь комбинировать наполнение и “заправку”.
Не спорю, существует идеальные сочетания, но если ты любишь эксперименты – вперед, не останавливай себя и попробуй все. Возьми те компоненты, которые нравятся, только “БАЗУ” не меняй ([яйца](https://blog.eva.ua/ru/how-to-yak-varyty-yajczya-shhob-zhovtok-buv-tverdym-ridkym-i-napivridkym/), картошка, огурец), и дополни блюдо. Например, в рецепте отсутствует редис, но ты его любишь – добавляй, лишним он не будет. Или, наоборот, ты его не любишь – смело убирай.
Вариантов на чем готовят окрошку много – об этом я уже говорила. Предлагаю рассмотреть основные и самые популярные:
- на кефире;
- на квасе;
- на сметане;
- на сыворотке;
- на бульоне;
- на пиве.
Основных и дополнительных ингредиентов так же хватает:
- с колбасой – это классика;
- мясная;
- с лососем;
- постная с грибами;
- с редисом.
[](https://www.instagram.com/blog.eva.ua/)
Кулинарная лекция на тему “История окрошки” закончена, переходим к самому интересному – рецептам. Посмотрим самые популярные, думаю, ты сможешь выбрать для себя наилучший.
> *Интересно по теме:* [Десерты со вкусом детства: 7 лучших рецептов](https://blog.eva.ua/ru/deserty-zi-smakom-dytynstva-7-najkrashhyh-reczeptiv/)
## Технология приготовления окрошки
Все рецепты окрошки готовятся одинаково, независимо от компонентов. Ниже пошаговая инструкция, которая подойдет под любой из них.
**1\.** Подготовить все необходимые продукты в нужном количестве.
**2\.** Картофель и яйца помыть и сварить:
- картофель готовится – 20-25 минут (зависит от размера);
- яйца варятся – 8-10 минут.
**3\.** Остывший картофель и яйца, а также остальные овощи – нарезать кубиками. Зелень измельчить.
**4\.** Сложи все нарезанные ингредиенты в большую миску или кастрюлю, в которой будет окрошка.
**5\.** Добавь основу (квас, кефир и т.д.).
**6\.** Все смешай, посоли и поперчи по вкусу.
Эти шесть шагов – основа для приготовления, меняться будут только компоненты: колбаса или курица, квас или кефир. Движемся дальше, посмотрим пропорции и ингредиенты для каждого рецепта.
## ТОП- самых популярных рецептов окрошки
### Классическая окрошка на кефире
Я тебе честно скажу, сколько вариантов окрошек – столько же и людей, которые считают, что именно этот вариант классический. Окрошка с колбасой на кефире чаще всего встречается в заведениях и, наверное, ее чаще всего готовят в первый раз. Менее специфическая – поэтому и классическая.
**Ингредиенты для 4 порций**:
- кефир – 1 л.;
- картофель – 2 шт. (200 г);
- яйца – 4 шт.;
- огурец свежий – 2 шт. (200 г);
- редис – 200 г;
- колбаса вареная – 200 г;
- лук зеленый – 1 пучок;
- зелень укропа – 1/2 пучка;
- зелень петрушки – 1/2 пучка;
- перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
- соль – 1 ч. л. (по вкусу).
**[Приготовление смотрим выше](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#technology) ☝️**
> *Интересно по теме:* [Вечер индийской кухни: готовим дал, карри и бурфи](https://blog.eva.ua/ru/vechir-indijskoyi-kuhni-gotuyemo-dal-karri-ta-burfi/)
### Окрошка на квасе
Кто любит окрошку [на квасе](https://blog.eva.ua/ru/yak-prigotuvati-smachnij-domashnij-kvas-2-top-retsepti/) – ставим лайк ♥️. Я в целом очень люблю квас, особенно домашний, потому что он не такой сладкий. Признаюсь честно, сама никогда не готовлю этот вариант окрошки, а вот поесть ее где-то в заведении очень люблю.
**Ингредиенты для 6 порций**:
- квас тёмный – 1,5 л.;
- картофель – 3 шт. (300 г);
- колбаса вареная – 300 г;
- огурцы – 2-3 шт. (200 г);
- яйца – 3 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- укроп свежий – 1 пучок (можно петрушку);
- перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
- соль – 1 ч. л. (по вкусу).
Дополнительно (спойлер – так вкуснее) при подаче в каждую порцию добавлять ложку сметаны и чуть-чуть горчицы. Горчица добавляет немного пикантной остроты.
**[Приготовление смотрим выше](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#technology) ☝️**
### Окрошка на сыворотке
Окрошка на сыворотке – это воспоминание о поездке в село к бабушке. Раньше я ее могла отведать лишь у нее в гостях, потому что в городе негде было купить сыворотку, но сейчас этой проблемы нет. Но бабушкина все равно вкуснее.
**Ингредиенты для 4 порций**:
- сыворотка – 1 л.;
- колбаски копченые (охотничьи) – 200 г;
- картофель – 3 шт. (300 г);
- огурцы – 3 шт. (300 г);
- яйца – 3 шт.;
- сметана (15 %) – 200 г;
- лук зеленый – 1/2 пучок;
- укроп свежий – 1/2 пучок (можно петрушку);
- перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
- соль – 1 ч. л. (по вкусу).
**[Приготовление смотрим выше](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#technology) ☝️**
> *Интересно по теме:* [7 рецептов вкусных и легких в приготовлении супов](https://blog.eva.ua/ru/7-reczeptiv-smachnyh-i-legkyh-u-prygotuvanni-supiv/)
### Окрошка на минеральной воде
Окрошка на минералке – мой фаворит в этой гонке. Именно вариацию окрошки на минеральной воде я готовлю чаще всего. Делюсь своим проверенным рецептом.
**Ингредиенты для 4 порций**:
- минеральная вода (сильногазированная) – 1 литр;
- картофель – 3 шт. (300 г);
- яйца – 5 шт.;
- редис – 300 г;
- огурцы – 3 шт. (300 г);
- колбаса вареная – 300 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- укроп – 1/2 пучка;
- петрушки – 1/2 пучка;
- горчица (острая) – 1 ст. ложка;
- сметана 15% – 200 г;
- соль – 1 ч. л. (по вкусу).
> ***Совет:*** нарежь все ингредиенты в миску, после добавь сметану, горчицу и соль, смешай все как салат. И только теперь добавь минеральную воду. Если сделаешь в обратном порядке, смешать сметану в воде будет нелегко.
**[Приготовление смотрим выше](https://blog.eva.ua/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/#technology) ☝️**
### Окрошка на бульоне
Да, и такой вариант имеет право на жизнь. Особенно он подходит тем, кто купил все ингредиенты для приготовления кроме кефира… – чисто про меня история. Если ты еще ни разу не пробовала такой вариант окрошки – время пришло.
**Ингредиенты для 4 порций**:
*Для бульона:*
- курица (любая часть) – 1 кг;
- морковь – 1 шт. (100 г);
- лук репчатый – 1 шт. (150 г);
- соль – 1 ч. л.;
- перец горошком – 8-10 шт.;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- вода – 2 л.
*Для окрошки:*
- картофель – 3 шт. (300 г);
- морковь – 1 шт. (100 г);
- редис – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 30 г;
- горчица – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч. л. (по вкусу);
- перец чёрный молотый – 1 щепотка (по вкусу);
- укроп свежий – 1/2 пучок;
- сметана (или кефир) – 150 мл.
**Как варить бульон?**
На самом деле тут все максимально просто. Единственный комментарий от меня – это если ты хочешь нормальное количество мяса в окрошке и не очень хочешь заморачиваться с разделением мяса от кости – бери филе. Переходим к рецепту вкусного бульона, который подойдет не только для приготовления окрошки.
1. Промываем курицу – можем использовать окорочка, филе, ножки. В большую кастрюлю складываем птицу.
2. Овощи (лук и морковь) необходимо почистить, промыть и разрезать на 2-4 части – это зависит от размера лука/моркови. Подготовленные овощи отправляем к курице в кастрюлю.
3. Добавляем лавровый лист, горошки перца и соль – заливаем двумя литрами воды.
4. Ставим кастрюлю на большой огонь. Доводим до кипения.
5. Снимаем образовавшуюся пену, прикручиваем огонь на минимальный и варим еще 30-40 минут. Время приготовления зависит от выбранной части курицы и ее размера.
6. Готовый бульон необходимо процедить и охладить.
***\*\*\*мясо нам пригодится для окрошки.***
> *Интересно по теме:* [Рецепты любимых блюд авторов EVA Blog](https://blog.eva.ua/ru/retsepti-ulyublenih-strav-avtoriv-eva-blog/)
**Способ приготовления**
Не сильно отличается от всех остальных вариантов, но есть нюансы, о которых сейчас расскажу.
1. Все овощи и яйца необходимо промыть и отварить – тут все без изменений.
2. Охлади овощи и яйца – тоже ничего нового.
3. Яйца почистить и отделить белок от желтка. Белок режем кубиками и отправляем в миску или кастрюлю, в которой планируем смешивать все ингредиенты.
4. Желток, щепотку соли и майонез смешиваем до однородной консистенции в небольшой ёмкости.
5. Ну, а теперь все, как и в остальных рецептах: порезать все кубиками, измельчить зелень, смешать, добавить сметану/кефир и залить холодным бульоном.
6. Вот и все, приятного аппетита.
*Да уж… выбрать есть из чего. Хочешь на кефире – пожалуйста, на минеральной воде – не вопрос, на бульоне – и такое имеется. Про свой любимый вариант я написала, а ты какому отдаешь предпочтение?*
 |
| Shard | 145 (laksa) |
| Root Hash | 5231907649475207145 |
| Unparsed URL | ua,eva!blog,/ru/5-najsmachnishyh-reczeptiv-okroshky-yaki-varto-prygotuvaty/ s443 |