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| Meta Title | 清淡饮食，一点都不健康，还有很多危害… |
| Meta Description | “医生，我血糖不好”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉” “医生，我血压不好”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉” “医生，我想减肥”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉” 清淡饮食在很多中国老人眼里，仿佛是最健康的饮… |
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| Boilerpipe Text | “医生，我血糖不好”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
“医生，我血压不好”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
“医生，我想减肥”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
清淡饮食在很多中国老人眼里，仿佛是最健康的饮食，是可以治百病的饮食。
只要有任何健康问题，医生都会给患者建议，
饮食要清淡，少油少盐少吃肉。
而实际上，大部分老人在清淡饮食之后，身体状况却越来越恶化，
抵抗力下降、营养不良、甚至心脏病突发。
下面这个故事，我相信很多朋友都听说过。
《长江日报》报道，武昌的杨婆婆，坚持清淡饮食，吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，不然随时会危及生命。
杨婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫，这个事件之后，央视也跟踪报道了，给全国人民发出了警告，老人不要清淡饮食。
看似很健康的清淡饮食，为什么很多人却反而深受其害呢，今天这篇文章深度分析一下，清淡饮食是如何危害人类健康的？
我们来看看清淡饮食老年人的一日三餐。
早餐包子，馒头，油条；中午一碗
清汤面
，不放油；晚上
稀饭
咸菜，可能加一点其他菜。
这么吃，很符合老年人的几个心理特点，便宜，做起来方便，好消化。
清淡饮食，看似健康，少油少盐不占荤腥，实际上，可能导致有很多致命的问题，最大的一个问题，就是容易容易高血糖。
清淡饮食少油，少吃肉，蛋白质和脂肪摄入严重不够，只能吃大量的碳水化合物（米面糖）。
这些食物最容易升高血糖，导致
糖尿病，增加
炎症
、高血压、心脏病
的风险，这是最主要，也是最大的危害。
当然还有，长期这么吃，非常容易营养不良，免疫力低下，经常吃药也不管用。
吃肉（蛋白质）太少，经常生病
现在，还有老年人
害怕吃鸡蛋
，觉得胆固醇高，还有
害怕吃肉
，觉得会增加心脏病的风险，这些已经是几十年前的理论了。
最新的美国膳食指南，告诉大家可以正常吃胆固醇了，美国的知名心脏专家，也建议大家吃肉，吃牛排。相关阅读→
美国心脏专家：心脏健康要吃肉，但少吃这些…
肉类非常健康，但是很多老年人不敢吃，或者舍不得吃，中国老年人普遍蛋白质摄入量不足。
肉类是蛋白质的主要来源，蛋白质分解后的氨基酸是合成肌肉的主要成分，很多老年人清瘦，很不健康，营养不良，最主要的就是缺乏蛋白质。
蛋白质摄入太少，容易导致肌少症，导致疲惫无力，容易摔倒。
相关阅读→
无力，不爱运动，容易摔倒，这到底是什么病？
有肌肉的人，不仅看着年轻，还活得更长….
→蛋白质摄入太少，免疫系统崩溃
容易经常生病，免疫力下降，一项针对老年女性的小型研究发现，低蛋白饮食持续9周后，免疫力明显降低。
①
长期蛋白质摄入少，会加速
皮肤
老化，导致皮肤泛黄、干燥、皮肤弹性降低，毛孔放大，失去光泽，出现皱纹。
→吃肉太少，更容易贫血
铁元素对身体很重要，特别是女性，红肉吃太少，很容易导致缺铁，贫血的主要原因就是因为缺铁。
缺铁不只是导致贫血，还可能导致无力，免疫系统崩溃。
相关阅读→
美国营养师：10年不吃肉，我身体崩溃，吃肉让我重获新生…
→ 吃肉太少，还会增加骨折的风险
蛋白质不仅仅对肌肉重要，对骨骼健康也非常重要，一项对绝经后妇女的研究发现，蛋白质摄入量越高，髋部骨折的风险越低。
摄入最高蛋白质的量与降低69％的风险有关，而动物性蛋白质是更好的蛋白质来源。
②
→ 吃肉太少，缺乏维生素B12
维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以，完全素食者就难以通过天然素食来解决。
长期的维生素B12缺乏，最初可能影响
注意力、情绪，导致失眠
，远期可能导致
恶性贫血
以及更进一步的
神经系统损害
，造成严重健康问题。
吃肉太少，还可能缺乏胆碱，影响智力，对于儿童和老年人来说，这个非常重要。
除了吃肉少，还有一种很重要，吃盐太少。
吃盐太少，有什么风险
很多老年人不敢吃盐，盐已经被妖魔化，事实上，盐真的很重要。
人民日报，纽约时报，纷纷发文，不建议吃盐太少，要正常吃盐。
2018年12月17日，《纽约时报》文章截图
③
2018年12月30日，人民日报也突然发文告诉大家，盐吃太少，还有健康隐患，这篇文章的作者
郭晓强，博士、生命科学领域科普作家
。
相关阅读→
【健康】吃盐越少就越健康？未必！这样做有隐患，快看！
没错，盐真的很重要，不要一味的低盐饮食，正常吃盐就好，实际上中国人的盐摄入量是合格的，并没有太多。
看看2017年世界知名杂志《柳叶刀》主刊的一项研究，发现盐摄入量在10克左右刚刚好。
下面是盐吃太少的一些风险。
→ 盐吃太少，会增加早死的风险
斯坦福医学、哈佛、麻省的营养代谢学博士后Dr Stephen Phinney教授，在他的公开演讲中，指出
少盐是不健康的
，我们应该重新思考一下盐摄入量的指南。
少盐会增加早死的风险，之前，专门有一个意大利的研究分析过，盐和死亡率的关系，发现老人家，吃盐太少，死亡风险会快速升高。
事实上，特别是糖尿病人，少盐的风险更大一些。
④
相关阅读→
老人吃盐太少，很危险，国外最新研究发现……
又一研究发现：盐吃太少，死亡风险更高…
→盐吃太少，导致低钠血症
顾名思义，就是血液中的钠含量太低，症状和脱水类似，严重的情况下，会导致大脑肿胀，头疼抽搐，昏迷。
特别是夏天的时候，吃盐非常重要，特别是爱出汗，经常锻炼的人，一定要补充足够的盐分。
如果你经常抽筋，很可能是吃盐太少。
→低盐，可能增加心脏病和糖尿病的风险
下面这是科普中国在
人民日报的
发文，这一段文字，希望每一个老年人都看到。
2003年，丹麦学者在一项研究中表明，
低盐饮食增加了血液中甘油三酯（脂肪）含量
，而这是动脉粥样硬化发生的一个重要诱因。
（来自：科普中国）
墨尔本大学研究小组和美国宾夕法尼亚大学团队发现，低盐饮食是2型糖尿病和胰岛素抵抗发生的一个重要因素。
医生建议的清淡饮食，少油少盐，患者听到之后，可能就
不吃油盐
了，这样可能适得其反。
这里我
没有建议老人大量吃盐
，实际上，如果你吃高糖（碳水）饮食的话，吃盐太多确实会升高血压，有一些风险，正常吃盐就好，真心不建议少盐。
但是有一点要说，身体储存那么多盐，实际上不是因为吃多了盐，而是因为我们吃碳水（米面糖）太多，导致身体储存了太多的盐。
从某种意义上来说，
盐只是背了高碳水和糖的黑锅
，这里我们有机会再深入探讨。
其实，相比不吃盐，不吃油的危害可能更大。
不吃油，后果更严重
其实，不知是老人，很多年轻人减肥，也不敢吃油，很多明星标榜自己减肥，从来不吃油。
实际上，不吃油的危害更大。
长期不吃油，后果有多严重…..
首先，对于年轻人来说，不吃油减肥，很容易导致暴食，
→吃油太少，更容易老年痴呆。
大脑60%是脂质组成，我们需要健康的脂肪，特别是动物脂肪来滋养我们的大脑。
大脑中的营养构成及其主要作用，图片来自YouTube
好的脂肪
对大脑非常重要，脂肪和碳水是两种主要的能量来源，脂肪摄入太少，必然提高碳水化合物的摄入量。
相关阅读→
要想『脑子』好，还得多 “吃”肉….
而碳水化合物摄入太高，会增加老年痴呆的风险，下面这项美国知名诊所梅奥的研究，发现高碳水饮食和老年痴呆高风险有关系。
相关阅读→
多吃主食，容易老年痴呆？| 美国梅奥诊所的发现
（梅奥的研究发现，高碳水饮食提高老年痴呆风险
）
不吃油，会缺乏很多维生素，比如说油溶性维生素A D E K，它们对身体至关重要。
维生素A：
统称为视黄醇，没有它，人就会失明，如果不足，会导致干眼症、脱发、皮肤问题和免疫功能差。
维生素D：
绰号阳光维生素，体内缺乏维生素D，软骨病、肌肉萎缩和骨折风险会增加，还会导致抑郁、疲劳、脱发和伤口愈合受损。
维生素E：
一种抗氧化剂，缺乏容易造成肌肉无力、行走困难、视力问题和贫血等。
维生素K：
维生素K在血液凝固中其关键作用，没有它，你可能会血流不止。
很多人，看似吃很多蔬菜，很多营养，实际上，吸收特别差，主要原因是脂肪吃太少，还有植物中的抗营养素影响矿物质和其他营养的吸收。
→吃油太少，更容易得胆结石
胆汁是分解脂肪的，不吃脂肪，胆汁就分泌少，不会有胆汁蠕动，长期这么吃，胆结石就很容易形成，同时还可能导致便秘，痔疮等等问题。
下面这个1998年的研究发现，低脂饮食增加胆结石的风险，高脂饮食减少胆结石风险。
⑤
国外还有很多研究，比如说这个51个受试者，参与研究之前，超声波检查没有胆结石，被要求低脂饮食（每天一克）后。
⑥
研究结果：
1个月后，4个人被检查出有胆结石。
2个月后，13个人（四分之一）被检查出胆结石。
最后，三个受试者不得不被要求
摘除胆囊。
现在，只要患者患有胆结石，医生都建议少油少盐，因为吃油会增加胆汁蠕动，可能会导致胆结石疼痛，而国外的调查发现，很多高脂饮食者，胆结石都被排出来了。
一个瑞士的
低碳
网站做了一个调查，145位之前有胆结石的患者参与了这个调查，他们在尝试
生酮
（高脂）饮食后：
68%的人竟然发现胆结石消失了，痊愈了
17%发现，胆结石改善了
12%的人，没有任何改善。
看到这里，我希望大家了解了吃脂肪和不吃脂肪的区别。
相关阅读→
『不吃早餐』会不会得胆结石？知道真相的我，最后眼泪掉下来
当然，要吃好的脂肪，别吃便宜的加工的植物油（omega-6含量太高，容易导致炎症），我们要吃更加健康的动物脂肪，
单不饱和脂肪的橄榄油，或者富含omega3的深海鱼油多不饱和脂肪。
关键的瘦龙说
这篇文章，花费了我很多心思，其实很早就想写，但是拖到今天才写完，我希望更多的中国老人能看到这篇文章。
老爷爷奶奶们，真的不要傻傻的清淡饮食了，真的会营养不良，很不健康。
写到这里，其实该说的已经说完了，但是，我想给大家分享一个最近看到的一段文字。
国内首批赴美留学免疫学专家，深圳儿童医院创院院长冯雷教授寄语：
请大家在做大健康时，一定要注意《大健康事业中的辩证法》
随著人类寿命增长，科学界对”高寿”研究渐多，其建议有别于传统概念，重点如下：
1、老人肠胃消化分解机能减退，加上牙齿残缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使与年轻人吃相同份量、内容的食物，
其营养值的获取会远少于年轻人，因此老人不但不应少食，清淡，更要有丰富的鱼、肉、蛋等品质优良、容易吸收的蛋白质！
2、 所有的素食在消化道分解后全转变成糖质
，纵然有少许植物蛋白质，但皆为”不完全蛋白质，”身体利用率低，无法形成肌肉，
导致老人苦于”肌少症”，动作虚浮无力、不稳，只能小碎步行走，动辄跌倒，骨折意外必多，危及生命！
3、 活的久，体细胞分裂次数就多，突变成肿瘤的几率跟著拉高，所以越老越易罹癌 ; 事实上，老龄化是目前全世界癌症指数偏高的主要因素。
少荤、茹素，必然的结果是这种高升糖的饮食导致体内”类胰岛素生长因子”(IGF-1)高量分泌，促使身体细胞快速分裂！更加深了体细胞突变成癌症肿瘤的几率！
4、吃的清淡，
饮食内容全是谷物、豆类、根茎 (如地瓜)，这种高糖负荷，高升糖饮食内容，使血液长期处于高糖血状态，胰岛素长期高量分泌，
晚年胰岛素抗性必拉高，成人型糖尿病会发生，三高，一大推糖尿病并发症跑不掉！
5、太少油，胆汁分泌不畅
，易在胆囊中结晶成石，少胆汁，肠道蠕动跟著呆滞缓慢，大便滞留，干硬，造成便秘、痔疮！动物天然油脂摄取太少，
神经传导无良好介质，也易产生精神情绪障碍，智能反应低下！
6、刻意吃低胆固醇食物，使身体脆弱
，目前的胆固醇检验标准值并无科学根据，只能为医药界增加服药者与药物销量 ; 许多大规模科研皆显示，低胆固醇老人死亡率较高，健康不佳。
高胆固醇食物代表高营养值，对老人特别有益！
若长期摄取清淡、高糖、少油、低胆固醇这些低营养值食物，老人必多病。
流连于各医疗院所，一大堆药害把老人整得生不如死，再多孝顺的儿女也照顾不了！
老了，请善待身体。
好肉、好鱼、好菜、好油侍候
，
避开高升糖的淀粉食物，身体必硬朗很多
，这是智者、强健者的 “高寿方略”！（转发）
我们生活的这个年代，伪科学非常多，特别是营养学家，健康界，目前能达成共识的很少，希望低碳饮食的理念，能让更多的人知道，让更多人收益。
公众号回复，获取更多的科普文章。
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# [清淡饮食，一点都不健康，还有很多危害…](http://www.chinalowcarb.com/low-salt-low-fat-diet-risks/)
2019\.11.07
\- - 阅 8,483
“医生，我血糖不好”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
“医生，我血压不好”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
“医生，我想减肥”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
清淡饮食在很多中国老人眼里，仿佛是最健康的饮食，是可以治百病的饮食。
只要有任何健康问题，医生都会给患者建议，**饮食要清淡，少油少盐少吃肉。**
而实际上，大部分老人在清淡饮食之后，身体状况却越来越恶化，**抵抗力下降、营养不良、甚至心脏病突发。**
下面这个故事，我相信很多朋友都听说过。
《长江日报》报道，武昌的杨婆婆，坚持清淡饮食，吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，不然随时会危及生命。
杨婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫，这个事件之后，央视也跟踪报道了，给全国人民发出了警告，老人不要清淡饮食。
看似很健康的清淡饮食，为什么很多人却反而深受其害呢，今天这篇文章深度分析一下，清淡饮食是如何危害人类健康的？
我们来看看清淡饮食老年人的一日三餐。
早餐包子，馒头，油条；中午一碗**清汤面**，不放油；晚上[稀饭](http://www.chinalowcarb.com/porridge/ "稀饭")咸菜，可能加一点其他菜。
这么吃，很符合老年人的几个心理特点，便宜，做起来方便，好消化。
清淡饮食，看似健康，少油少盐不占荤腥，实际上，可能导致有很多致命的问题，最大的一个问题，就是容易容易高血糖。
清淡饮食少油，少吃肉，蛋白质和脂肪摄入严重不够，只能吃大量的碳水化合物（米面糖）。
这些食物最容易升高血糖，导致**糖尿病，增加[炎症](http://www.chinalowcarb.com/inflammation/ "炎症")、高血压、心脏病**的风险，这是最主要，也是最大的危害。
当然还有，长期这么吃，非常容易营养不良，免疫力低下，经常吃药也不管用。
## 吃肉（蛋白质）太少，经常生病
现在，还有老年人**害怕吃鸡蛋**，觉得胆固醇高，还有**害怕吃肉**，觉得会增加心脏病的风险，这些已经是几十年前的理论了。
最新的美国膳食指南，告诉大家可以正常吃胆固醇了，美国的知名心脏专家，也建议大家吃肉，吃牛排。相关阅读→[美国心脏专家：心脏健康要吃肉，但少吃这些…](http://www.chinalowcarb.com/cvd-steak/)
肉类非常健康，但是很多老年人不敢吃，或者舍不得吃，中国老年人普遍蛋白质摄入量不足。
肉类是蛋白质的主要来源，蛋白质分解后的氨基酸是合成肌肉的主要成分，很多老年人清瘦，很不健康，营养不良，最主要的就是缺乏蛋白质。
蛋白质摄入太少，容易导致肌少症，导致疲惫无力，容易摔倒。
相关阅读→[无力，不爱运动，容易摔倒，这到底是什么病？](http://www.chinalowcarb.com/sarcopenia/)
[有肌肉的人，不仅看着年轻，还活得更长….](http://www.chinalowcarb.com/muscle-longevity/)
**→蛋白质摄入太少，免疫系统崩溃**
容易经常生病，免疫力下降，一项针对老年女性的小型研究发现，低蛋白饮食持续9周后，免疫力明显降低。[①](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064)
长期蛋白质摄入少，会加速[皮肤](http://www.chinalowcarb.com/low-carb-and-acne/ "皮肤")老化，导致皮肤泛黄、干燥、皮肤弹性降低，毛孔放大，失去光泽，出现皱纹。
**→吃肉太少，更容易贫血**
铁元素对身体很重要，特别是女性，红肉吃太少，很容易导致缺铁，贫血的主要原因就是因为缺铁。
缺铁不只是导致贫血，还可能导致无力，免疫系统崩溃。
相关阅读→[美国营养师：10年不吃肉，我身体崩溃，吃肉让我重获新生…](http://www.chinalowcarb.com/vegan-iron/)
**→ 吃肉太少，还会增加骨折的风险**
蛋白质不仅仅对肌肉重要，对骨骼健康也非常重要，一项对绝经后妇女的研究发现，蛋白质摄入量越高，髋部骨折的风险越低。
摄入最高蛋白质的量与降低69％的风险有关，而动物性蛋白质是更好的蛋白质来源。[②](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12612169)
**→ 吃肉太少，缺乏维生素B12**
维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以，完全素食者就难以通过天然素食来解决。
长期的维生素B12缺乏，最初可能影响**注意力、情绪，导致失眠**，远期可能导致**恶性贫血**以及更进一步的**神经系统损害**，造成严重健康问题。
吃肉太少，还可能缺乏胆碱，影响智力，对于儿童和老年人来说，这个非常重要。
除了吃肉少，还有一种很重要，吃盐太少。
## 吃盐太少，有什么风险
很多老年人不敢吃盐，盐已经被妖魔化，事实上，盐真的很重要。
人民日报，纽约时报，纷纷发文，不建议吃盐太少，要正常吃盐。
2018年12月17日，《纽约时报》文章截图[③](https://www.nytimes.com/2018/12/17/upshot/salt-diet-heart-failure-little-evidence.html)
2018年12月30日，人民日报也突然发文告诉大家，盐吃太少，还有健康隐患，这篇文章的作者**郭晓强，博士、生命科学领域科普作家**。
相关阅读→[【健康】吃盐越少就越健康？未必！这样做有隐患，快看！](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjAxNDM4MA==&mid=2666231964&idx=3&sn=93b7393b0e525a68b1cc98e4ef02defa&chksm=bdb311df8ac498c9e6aff3da77d5bf5397732eff1468fb6f984b81419fb5631f15a9329f3933&scene=21#wechat_redirect)
没错，盐真的很重要，不要一味的低盐饮食，正常吃盐就好，实际上中国人的盐摄入量是合格的，并没有太多。
看看2017年世界知名杂志《柳叶刀》主刊的一项研究，发现盐摄入量在10克左右刚刚好。
下面是盐吃太少的一些风险。
**→ 盐吃太少，会增加早死的风险**
斯坦福医学、哈佛、麻省的营养代谢学博士后Dr Stephen Phinney教授，在他的公开演讲中，指出**少盐是不健康的**，我们应该重新思考一下盐摄入量的指南。
少盐会增加早死的风险，之前，专门有一个意大利的研究分析过，盐和死亡率的关系，发现老人家，吃盐太少，死亡风险会快速升高。
事实上，特别是糖尿病人，少盐的风险更大一些。[④](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21036373)
相关阅读→[老人吃盐太少，很危险，国外最新研究发现……](http://www.chinalowcarb.com/salt-2/)
[又一研究发现：盐吃太少，死亡风险更高…](http://www.chinalowcarb.com/salt-japan/)
**→盐吃太少，导致低钠血症**
顾名思义，就是血液中的钠含量太低，症状和脱水类似，严重的情况下，会导致大脑肿胀，头疼抽搐，昏迷。
特别是夏天的时候，吃盐非常重要，特别是爱出汗，经常锻炼的人，一定要补充足够的盐分。
如果你经常抽筋，很可能是吃盐太少。
**→低盐，可能增加心脏病和糖尿病的风险**
下面这是科普中国在[人民日报的](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjAxNDM4MA==&mid=2666231964&idx=3&sn=93b7393b0e525a68b1cc98e4ef02defa&chksm=bdb311df8ac498c9e6aff3da77d5bf5397732eff1468fb6f984b81419fb5631f15a9329f3933&scene=21#wechat_redirect)发文，这一段文字，希望每一个老年人都看到。
2003年，丹麦学者在一项研究中表明，**低盐饮食增加了血液中甘油三酯（脂肪）含量**，而这是动脉粥样硬化发生的一个重要诱因。
（来自：科普中国）
墨尔本大学研究小组和美国宾夕法尼亚大学团队发现，低盐饮食是2型糖尿病和胰岛素抵抗发生的一个重要因素。
医生建议的清淡饮食，少油少盐，患者听到之后，可能就**不吃油盐**了，这样可能适得其反。
这里我**没有建议老人大量吃盐**，实际上，如果你吃高糖（碳水）饮食的话，吃盐太多确实会升高血压，有一些风险，正常吃盐就好，真心不建议少盐。
但是有一点要说，身体储存那么多盐，实际上不是因为吃多了盐，而是因为我们吃碳水（米面糖）太多，导致身体储存了太多的盐。
从某种意义上来说，**盐只是背了高碳水和糖的黑锅**，这里我们有机会再深入探讨。
其实，相比不吃盐，不吃油的危害可能更大。
## 不吃油，后果更严重
其实，不知是老人，很多年轻人减肥，也不敢吃油，很多明星标榜自己减肥，从来不吃油。
实际上，不吃油的危害更大。[长期不吃油，后果有多严重…..](http://www.chinalowcarb.com/low-fat-die/)
首先，对于年轻人来说，不吃油减肥，很容易导致暴食，
**→吃油太少，更容易老年痴呆。**
大脑60%是脂质组成，我们需要健康的脂肪，特别是动物脂肪来滋养我们的大脑。
大脑中的营养构成及其主要作用，图片来自YouTube
[好的脂肪](http://www.chinalowcarb.com/healthy-oil/ "好的脂肪")对大脑非常重要，脂肪和碳水是两种主要的能量来源，脂肪摄入太少，必然提高碳水化合物的摄入量。
相关阅读→[要想『脑子』好，还得多 “吃”肉….](http://www.chinalowcarb.com/brain-needs-meat/)
而碳水化合物摄入太高，会增加老年痴呆的风险，下面这项美国知名诊所梅奥的研究，发现高碳水饮食和老年痴呆高风险有关系。
相关阅读→[多吃主食，容易老年痴呆？\| 美国梅奥诊所的发现](http://www.chinalowcarb.com/alzheimer/)
（梅奥的研究发现，高碳水饮食提高老年痴呆风险）
不吃油，会缺乏很多维生素，比如说油溶性维生素A D E K，它们对身体至关重要。
> **维生素A：**统称为视黄醇，没有它，人就会失明，如果不足，会导致干眼症、脱发、皮肤问题和免疫功能差。
>
> **维生素D：**绰号阳光维生素，体内缺乏维生素D，软骨病、肌肉萎缩和骨折风险会增加，还会导致抑郁、疲劳、脱发和伤口愈合受损。
>
> **维生素E：**一种抗氧化剂，缺乏容易造成肌肉无力、行走困难、视力问题和贫血等。
>
> **维生素K：**维生素K在血液凝固中其关键作用，没有它，你可能会血流不止。
很多人，看似吃很多蔬菜，很多营养，实际上，吸收特别差，主要原因是脂肪吃太少，还有植物中的抗营养素影响矿物质和其他营养的吸收。
**→吃油太少，更容易得胆结石**
胆汁是分解脂肪的，不吃脂肪，胆汁就分泌少，不会有胆汁蠕动，长期这么吃，胆结石就很容易形成，同时还可能导致便秘，痔疮等等问题。
下面这个1998年的研究发现，低脂饮食增加胆结石的风险，高脂饮食减少胆结石风险。[⑤](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9665682)
国外还有很多研究，比如说这个51个受试者，参与研究之前，超声波检查没有胆结石，被要求低脂饮食（每天一克）后。[⑥](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2669662)
> **研究结果：****1个月后，4个人被检查出有胆结石。****2个月后，13个人（四分之一）被检查出胆结石。**最后，三个受试者不得不被要求**摘除胆囊。**
现在，只要患者患有胆结石，医生都建议少油少盐，因为吃油会增加胆汁蠕动，可能会导致胆结石疼痛，而国外的调查发现，很多高脂饮食者，胆结石都被排出来了。
一个瑞士的[低碳](http://www.chinalowcarb.com/what-is-low-carb/ "低碳")网站做了一个调查，145位之前有胆结石的患者参与了这个调查，他们在尝试[生酮](http://www.chinalowcarb.com/keto/ "什么是生酮饮食？")（高脂）饮食后：
> **68%的人竟然发现胆结石消失了，痊愈了**
>
> 17%发现，胆结石改善了
>
> 12%的人，没有任何改善。
看到这里，我希望大家了解了吃脂肪和不吃脂肪的区别。
相关阅读→[『不吃早餐』会不会得胆结石？知道真相的我，最后眼泪掉下来](http://www.chinalowcarb.com/breakfast-and-gallstone/)
当然，要吃好的脂肪，别吃便宜的加工的植物油（omega-6含量太高，容易导致炎症），我们要吃更加健康的动物脂肪，
单不饱和脂肪的橄榄油，或者富含omega3的深海鱼油多不饱和脂肪。
## 关键的瘦龙说
这篇文章，花费了我很多心思，其实很早就想写，但是拖到今天才写完，我希望更多的中国老人能看到这篇文章。
老爷爷奶奶们，真的不要傻傻的清淡饮食了，真的会营养不良，很不健康。
写到这里，其实该说的已经说完了，但是，我想给大家分享一个最近看到的一段文字。
**国内首批赴美留学免疫学专家，深圳儿童医院创院院长冯雷教授寄语：**
请大家在做大健康时，一定要注意《大健康事业中的辩证法》
随著人类寿命增长，科学界对”高寿”研究渐多，其建议有别于传统概念，重点如下：
1、老人肠胃消化分解机能减退，加上牙齿残缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使与年轻人吃相同份量、内容的食物，
其营养值的获取会远少于年轻人，因此老人不但不应少食，清淡，更要有丰富的鱼、肉、蛋等品质优良、容易吸收的蛋白质！
**2、 所有的素食在消化道分解后全转变成糖质**，纵然有少许植物蛋白质，但皆为”不完全蛋白质，”身体利用率低，无法形成肌肉，
导致老人苦于”肌少症”，动作虚浮无力、不稳，只能小碎步行走，动辄跌倒，骨折意外必多，危及生命！
3、 活的久，体细胞分裂次数就多，突变成肿瘤的几率跟著拉高，所以越老越易罹癌 ; 事实上，老龄化是目前全世界癌症指数偏高的主要因素。
少荤、茹素，必然的结果是这种高升糖的饮食导致体内”类胰岛素生长因子”(IGF-1)高量分泌，促使身体细胞快速分裂！更加深了体细胞突变成癌症肿瘤的几率！
**4、吃的清淡，**饮食内容全是谷物、豆类、根茎 (如地瓜)，这种高糖负荷，高升糖饮食内容，使血液长期处于高糖血状态，胰岛素长期高量分泌，
晚年胰岛素抗性必拉高，成人型糖尿病会发生，三高，一大推糖尿病并发症跑不掉！
**5、太少油，胆汁分泌不畅**，易在胆囊中结晶成石，少胆汁，肠道蠕动跟著呆滞缓慢，大便滞留，干硬，造成便秘、痔疮！动物天然油脂摄取太少，
神经传导无良好介质，也易产生精神情绪障碍，智能反应低下！
**6、刻意吃低胆固醇食物，使身体脆弱**，目前的胆固醇检验标准值并无科学根据，只能为医药界增加服药者与药物销量 ; 许多大规模科研皆显示，低胆固醇老人死亡率较高，健康不佳。
**高胆固醇食物代表高营养值，对老人特别有益！****若长期摄取清淡、高糖、少油、低胆固醇这些低营养值食物，老人必多病。**
流连于各医疗院所，一大堆药害把老人整得生不如死，再多孝顺的儿女也照顾不了！
老了，请善待身体。**好肉、好鱼、好菜、好油侍候**，**避开高升糖的淀粉食物，身体必硬朗很多**，这是智者、强健者的 “高寿方略”！（转发）
我们生活的这个年代，伪科学非常多，特别是营养学家，健康界，目前能达成共识的很少，希望低碳饮食的理念，能让更多的人知道，让更多人收益。
公众号回复，获取更多的科普文章。
[16]()
原文地址：http://www.chinalowcarb.com/low-salt-low-fat-diet-risks/关注微信公众号：『瘦龙健康』，及时获取最新低碳生酮相关的文章，公众号回复减肥，糖尿病，获取相关科普文章推荐。 
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| Readable Markdown | “医生，我血糖不好”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
“医生，我血压不好”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
“医生，我想减肥”“你要清淡饮食啊，少吃大鱼大肉”
清淡饮食在很多中国老人眼里，仿佛是最健康的饮食，是可以治百病的饮食。
只要有任何健康问题，医生都会给患者建议，**饮食要清淡，少油少盐少吃肉。**
而实际上，大部分老人在清淡饮食之后，身体状况却越来越恶化，**抵抗力下降、营养不良、甚至心脏病突发。**
下面这个故事，我相信很多朋友都听说过。
《长江日报》报道，武昌的杨婆婆，坚持清淡饮食，吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，不然随时会危及生命。
杨婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫，这个事件之后，央视也跟踪报道了，给全国人民发出了警告，老人不要清淡饮食。
看似很健康的清淡饮食，为什么很多人却反而深受其害呢，今天这篇文章深度分析一下，清淡饮食是如何危害人类健康的？
我们来看看清淡饮食老年人的一日三餐。
早餐包子，馒头，油条；中午一碗**清汤面**，不放油；晚上[稀饭](http://www.chinalowcarb.com/porridge/ "稀饭")咸菜，可能加一点其他菜。
这么吃，很符合老年人的几个心理特点，便宜，做起来方便，好消化。
清淡饮食，看似健康，少油少盐不占荤腥，实际上，可能导致有很多致命的问题，最大的一个问题，就是容易容易高血糖。
清淡饮食少油，少吃肉，蛋白质和脂肪摄入严重不够，只能吃大量的碳水化合物（米面糖）。
这些食物最容易升高血糖，导致**糖尿病，增加[炎症](http://www.chinalowcarb.com/inflammation/ "炎症")、高血压、心脏病**的风险，这是最主要，也是最大的危害。
当然还有，长期这么吃，非常容易营养不良，免疫力低下，经常吃药也不管用。
## 吃肉（蛋白质）太少，经常生病
现在，还有老年人**害怕吃鸡蛋**，觉得胆固醇高，还有**害怕吃肉**，觉得会增加心脏病的风险，这些已经是几十年前的理论了。
最新的美国膳食指南，告诉大家可以正常吃胆固醇了，美国的知名心脏专家，也建议大家吃肉，吃牛排。相关阅读→[美国心脏专家：心脏健康要吃肉，但少吃这些…](http://www.chinalowcarb.com/cvd-steak/)
肉类非常健康，但是很多老年人不敢吃，或者舍不得吃，中国老年人普遍蛋白质摄入量不足。
肉类是蛋白质的主要来源，蛋白质分解后的氨基酸是合成肌肉的主要成分，很多老年人清瘦，很不健康，营养不良，最主要的就是缺乏蛋白质。
蛋白质摄入太少，容易导致肌少症，导致疲惫无力，容易摔倒。
相关阅读→[无力，不爱运动，容易摔倒，这到底是什么病？](http://www.chinalowcarb.com/sarcopenia/)
[有肌肉的人，不仅看着年轻，还活得更长….](http://www.chinalowcarb.com/muscle-longevity/)
**→蛋白质摄入太少，免疫系统崩溃**
容易经常生病，免疫力下降，一项针对老年女性的小型研究发现，低蛋白饮食持续9周后，免疫力明显降低。[①](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064)
长期蛋白质摄入少，会加速[皮肤](http://www.chinalowcarb.com/low-carb-and-acne/ "皮肤")老化，导致皮肤泛黄、干燥、皮肤弹性降低，毛孔放大，失去光泽，出现皱纹。
**→吃肉太少，更容易贫血**
铁元素对身体很重要，特别是女性，红肉吃太少，很容易导致缺铁，贫血的主要原因就是因为缺铁。
缺铁不只是导致贫血，还可能导致无力，免疫系统崩溃。
相关阅读→[美国营养师：10年不吃肉，我身体崩溃，吃肉让我重获新生…](http://www.chinalowcarb.com/vegan-iron/)
**→ 吃肉太少，还会增加骨折的风险**
蛋白质不仅仅对肌肉重要，对骨骼健康也非常重要，一项对绝经后妇女的研究发现，蛋白质摄入量越高，髋部骨折的风险越低。
摄入最高蛋白质的量与降低69％的风险有关，而动物性蛋白质是更好的蛋白质来源。[②](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12612169)
**→ 吃肉太少，缺乏维生素B12**
维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以，完全素食者就难以通过天然素食来解决。
长期的维生素B12缺乏，最初可能影响**注意力、情绪，导致失眠**，远期可能导致**恶性贫血**以及更进一步的**神经系统损害**，造成严重健康问题。
吃肉太少，还可能缺乏胆碱，影响智力，对于儿童和老年人来说，这个非常重要。
除了吃肉少，还有一种很重要，吃盐太少。
## 吃盐太少，有什么风险
很多老年人不敢吃盐，盐已经被妖魔化，事实上，盐真的很重要。
人民日报，纽约时报，纷纷发文，不建议吃盐太少，要正常吃盐。
2018年12月17日，《纽约时报》文章截图[③](https://www.nytimes.com/2018/12/17/upshot/salt-diet-heart-failure-little-evidence.html)
2018年12月30日，人民日报也突然发文告诉大家，盐吃太少，还有健康隐患，这篇文章的作者**郭晓强，博士、生命科学领域科普作家**。
相关阅读→[【健康】吃盐越少就越健康？未必！这样做有隐患，快看！](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjAxNDM4MA==&mid=2666231964&idx=3&sn=93b7393b0e525a68b1cc98e4ef02defa&chksm=bdb311df8ac498c9e6aff3da77d5bf5397732eff1468fb6f984b81419fb5631f15a9329f3933&scene=21#wechat_redirect)
没错，盐真的很重要，不要一味的低盐饮食，正常吃盐就好，实际上中国人的盐摄入量是合格的，并没有太多。
看看2017年世界知名杂志《柳叶刀》主刊的一项研究，发现盐摄入量在10克左右刚刚好。
下面是盐吃太少的一些风险。
**→ 盐吃太少，会增加早死的风险**
斯坦福医学、哈佛、麻省的营养代谢学博士后Dr Stephen Phinney教授，在他的公开演讲中，指出**少盐是不健康的**，我们应该重新思考一下盐摄入量的指南。
少盐会增加早死的风险，之前，专门有一个意大利的研究分析过，盐和死亡率的关系，发现老人家，吃盐太少，死亡风险会快速升高。
事实上，特别是糖尿病人，少盐的风险更大一些。[④](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21036373)
相关阅读→[老人吃盐太少，很危险，国外最新研究发现……](http://www.chinalowcarb.com/salt-2/)
[又一研究发现：盐吃太少，死亡风险更高…](http://www.chinalowcarb.com/salt-japan/)
**→盐吃太少，导致低钠血症**
顾名思义，就是血液中的钠含量太低，症状和脱水类似，严重的情况下，会导致大脑肿胀，头疼抽搐，昏迷。
特别是夏天的时候，吃盐非常重要，特别是爱出汗，经常锻炼的人，一定要补充足够的盐分。
如果你经常抽筋，很可能是吃盐太少。
**→低盐，可能增加心脏病和糖尿病的风险**
下面这是科普中国在[人民日报的](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjAxNDM4MA==&mid=2666231964&idx=3&sn=93b7393b0e525a68b1cc98e4ef02defa&chksm=bdb311df8ac498c9e6aff3da77d5bf5397732eff1468fb6f984b81419fb5631f15a9329f3933&scene=21#wechat_redirect)发文，这一段文字，希望每一个老年人都看到。
2003年，丹麦学者在一项研究中表明，**低盐饮食增加了血液中甘油三酯（脂肪）含量**，而这是动脉粥样硬化发生的一个重要诱因。
（来自：科普中国）
墨尔本大学研究小组和美国宾夕法尼亚大学团队发现，低盐饮食是2型糖尿病和胰岛素抵抗发生的一个重要因素。
医生建议的清淡饮食，少油少盐，患者听到之后，可能就**不吃油盐**了，这样可能适得其反。
这里我**没有建议老人大量吃盐**，实际上，如果你吃高糖（碳水）饮食的话，吃盐太多确实会升高血压，有一些风险，正常吃盐就好，真心不建议少盐。
但是有一点要说，身体储存那么多盐，实际上不是因为吃多了盐，而是因为我们吃碳水（米面糖）太多，导致身体储存了太多的盐。
从某种意义上来说，**盐只是背了高碳水和糖的黑锅**，这里我们有机会再深入探讨。
其实，相比不吃盐，不吃油的危害可能更大。
## 不吃油，后果更严重
其实，不知是老人，很多年轻人减肥，也不敢吃油，很多明星标榜自己减肥，从来不吃油。
实际上，不吃油的危害更大。[长期不吃油，后果有多严重…..](http://www.chinalowcarb.com/low-fat-die/)
首先，对于年轻人来说，不吃油减肥，很容易导致暴食，
**→吃油太少，更容易老年痴呆。**
大脑60%是脂质组成，我们需要健康的脂肪，特别是动物脂肪来滋养我们的大脑。
大脑中的营养构成及其主要作用，图片来自YouTube
[好的脂肪](http://www.chinalowcarb.com/healthy-oil/ "好的脂肪")对大脑非常重要，脂肪和碳水是两种主要的能量来源，脂肪摄入太少，必然提高碳水化合物的摄入量。
相关阅读→[要想『脑子』好，还得多 “吃”肉….](http://www.chinalowcarb.com/brain-needs-meat/)
而碳水化合物摄入太高，会增加老年痴呆的风险，下面这项美国知名诊所梅奥的研究，发现高碳水饮食和老年痴呆高风险有关系。
相关阅读→[多吃主食，容易老年痴呆？\| 美国梅奥诊所的发现](http://www.chinalowcarb.com/alzheimer/)
（梅奥的研究发现，高碳水饮食提高老年痴呆风险）
不吃油，会缺乏很多维生素，比如说油溶性维生素A D E K，它们对身体至关重要。
> **维生素A：**统称为视黄醇，没有它，人就会失明，如果不足，会导致干眼症、脱发、皮肤问题和免疫功能差。
>
> **维生素D：**绰号阳光维生素，体内缺乏维生素D，软骨病、肌肉萎缩和骨折风险会增加，还会导致抑郁、疲劳、脱发和伤口愈合受损。
>
> **维生素E：**一种抗氧化剂，缺乏容易造成肌肉无力、行走困难、视力问题和贫血等。
>
> **维生素K：**维生素K在血液凝固中其关键作用，没有它，你可能会血流不止。
很多人，看似吃很多蔬菜，很多营养，实际上，吸收特别差，主要原因是脂肪吃太少，还有植物中的抗营养素影响矿物质和其他营养的吸收。
**→吃油太少，更容易得胆结石**
胆汁是分解脂肪的，不吃脂肪，胆汁就分泌少，不会有胆汁蠕动，长期这么吃，胆结石就很容易形成，同时还可能导致便秘，痔疮等等问题。
下面这个1998年的研究发现，低脂饮食增加胆结石的风险，高脂饮食减少胆结石风险。[⑤](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9665682)
国外还有很多研究，比如说这个51个受试者，参与研究之前，超声波检查没有胆结石，被要求低脂饮食（每天一克）后。[⑥](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2669662)
> **研究结果：****1个月后，4个人被检查出有胆结石。****2个月后，13个人（四分之一）被检查出胆结石。**最后，三个受试者不得不被要求**摘除胆囊。**
现在，只要患者患有胆结石，医生都建议少油少盐，因为吃油会增加胆汁蠕动，可能会导致胆结石疼痛，而国外的调查发现，很多高脂饮食者，胆结石都被排出来了。
一个瑞士的[低碳](http://www.chinalowcarb.com/what-is-low-carb/ "低碳")网站做了一个调查，145位之前有胆结石的患者参与了这个调查，他们在尝试[生酮](http://www.chinalowcarb.com/keto/ "什么是生酮饮食？")（高脂）饮食后：
> **68%的人竟然发现胆结石消失了，痊愈了**
>
> 17%发现，胆结石改善了
>
> 12%的人，没有任何改善。
看到这里，我希望大家了解了吃脂肪和不吃脂肪的区别。
相关阅读→[『不吃早餐』会不会得胆结石？知道真相的我，最后眼泪掉下来](http://www.chinalowcarb.com/breakfast-and-gallstone/)
当然，要吃好的脂肪，别吃便宜的加工的植物油（omega-6含量太高，容易导致炎症），我们要吃更加健康的动物脂肪，
单不饱和脂肪的橄榄油，或者富含omega3的深海鱼油多不饱和脂肪。
## 关键的瘦龙说
这篇文章，花费了我很多心思，其实很早就想写，但是拖到今天才写完，我希望更多的中国老人能看到这篇文章。
老爷爷奶奶们，真的不要傻傻的清淡饮食了，真的会营养不良，很不健康。
写到这里，其实该说的已经说完了，但是，我想给大家分享一个最近看到的一段文字。
**国内首批赴美留学免疫学专家，深圳儿童医院创院院长冯雷教授寄语：**
请大家在做大健康时，一定要注意《大健康事业中的辩证法》
随著人类寿命增长，科学界对”高寿”研究渐多，其建议有别于传统概念，重点如下：
1、老人肠胃消化分解机能减退，加上牙齿残缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使与年轻人吃相同份量、内容的食物，
其营养值的获取会远少于年轻人，因此老人不但不应少食，清淡，更要有丰富的鱼、肉、蛋等品质优良、容易吸收的蛋白质！
**2、 所有的素食在消化道分解后全转变成糖质**，纵然有少许植物蛋白质，但皆为”不完全蛋白质，”身体利用率低，无法形成肌肉，
导致老人苦于”肌少症”，动作虚浮无力、不稳，只能小碎步行走，动辄跌倒，骨折意外必多，危及生命！
3、 活的久，体细胞分裂次数就多，突变成肿瘤的几率跟著拉高，所以越老越易罹癌 ; 事实上，老龄化是目前全世界癌症指数偏高的主要因素。
少荤、茹素，必然的结果是这种高升糖的饮食导致体内”类胰岛素生长因子”(IGF-1)高量分泌，促使身体细胞快速分裂！更加深了体细胞突变成癌症肿瘤的几率！
**4、吃的清淡，**饮食内容全是谷物、豆类、根茎 (如地瓜)，这种高糖负荷，高升糖饮食内容，使血液长期处于高糖血状态，胰岛素长期高量分泌，
晚年胰岛素抗性必拉高，成人型糖尿病会发生，三高，一大推糖尿病并发症跑不掉！
**5、太少油，胆汁分泌不畅**，易在胆囊中结晶成石，少胆汁，肠道蠕动跟著呆滞缓慢，大便滞留，干硬，造成便秘、痔疮！动物天然油脂摄取太少，
神经传导无良好介质，也易产生精神情绪障碍，智能反应低下！
**6、刻意吃低胆固醇食物，使身体脆弱**，目前的胆固醇检验标准值并无科学根据，只能为医药界增加服药者与药物销量 ; 许多大规模科研皆显示，低胆固醇老人死亡率较高，健康不佳。
**高胆固醇食物代表高营养值，对老人特别有益！****若长期摄取清淡、高糖、少油、低胆固醇这些低营养值食物，老人必多病。**
流连于各医疗院所，一大堆药害把老人整得生不如死，再多孝顺的儿女也照顾不了！
老了，请善待身体。**好肉、好鱼、好菜、好油侍候**，**避开高升糖的淀粉食物，身体必硬朗很多**，这是智者、强健者的 “高寿方略”！（转发）
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